Hvernig á að krydda rækju

Rækja er fjölhæfur og ljúffengur sjávarréttur notaður í ýmsum matargerðum. Þó að þú getir einfaldlega notað salt og pipar til að krydda þá geturðu búið til margs konar bragði fyrir máltíðina þína. Hvort sem þú vilt smjörið hvítlaukssósu, sterkan spark eða kremaða og ferska marinade, þá geturðu auðveldlega gert rækjuna þína að stjörnu réttarins!

Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju

Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Bræðið 2 msk (28,4 g) af smjöri í pönnu yfir miðlungs háum hita. Skerið smjörið í 2 smærri plötum svo það bráðni hraðar og jafnari á pönnunni. Færðu smjörið með því að halla á pönnuna svo það brenni ekki. [1]
  • Venjuleg stærð af smjöri eru 8 matskeiðar (113,4 g). Skerið allan stafinn í 1 msk (14,2 g) hluta til að auðvelda notkun í allri uppskriftinni.
  • Vinnið með smjöri eða hvaða staðgengil sem þú hefur.
Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Eldið rækjuna í smjöri í 2-3 mínútur. Hrærið rækjurnar af og til með spaða eða tréskeið svo þær eldist jafnt. Rækjan verður bleik þegar þau eru búin að elda. Settu þær til hliðar á heitum disk þegar þeim er lokið. [2]
  • Gakktu úr skugga um að rækjan þín sé afhýdd og rædd. Þessir hlutar eru óætir og hafa áhrif á heildarbragðið.
  • Ef rækjan þín er frosin, leyfðu henni að þiðna áður en þú byrjar að elda hana.
Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Bætið við 5 neglum af hakkaðri hvítlauk ásamt sítrónusafa og kjúklingastofni. Hrærið hvítlauknum saman við með 2 msk (30 ml) af sítrónusafa og bolli (59 ml) af kjúklingastofni í pönnu. Gakktu úr skugga um að þeir séu vel blandaðir. [3]
  • Þú getur annað hvort hakkað hvítlauk heima eða keypt krukku með hakkað hvítlauk úr matvöruversluninni á staðnum.
  • Skiptu út kjúklingastofni með öðrum stofni sem þú kýst, svo sem grænmeti eða sjávarrétti.
Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Láttu marineringuna sjóða og minnkaðu hana síðan við látið malla í 2 mínútur. Snúðu hitanum í háan og leyfðu blöndunni að sjóða. Þegar það hefur náð hitastigi skaltu snúa hitanum niður í miðlungs lágan svo hann látinn malla. Marineringin mun minnka um helming á um það bil 2 mínútum. [4]
  • Haltu áfram að hræra í marineringunni svo það eldist jafnt.
Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Hrærið 1 msk (14,2 g) af smjöri í einu þar til þú hefur bætt við 6 msk (85,2 g). Slepptu smjörplötunni í og ​​hrærið þar til hún bráðnar alveg í marineringunni. Haltu áfram að bæta við smjöri 1 hella í einu þar til þú hefur notað fulla stafinn. [5]
  • Smjörið bætir kreminu við marineringuna þína svo að bragðið er ekki of þungt.
Búa til grunn hvítlaukssmjörri rækju
Settu rækjuna í marineringuna og hjúpaðu þær jafnt. Settu soðnu rækjuna aftur í pönnu og hrærið þeim með skeið. Þegar þau eru húðuð í marineringunni, berðu þau fram á heitum disk. [6]
  • Top rækjurnar með skreytingu af ferskum steinselju laufum ef þú vilt.
  • Geymið afganga í ísskápnum í loftþéttu íláti í allt að 3 daga.

Elda sterkan rækju

Elda sterkan rækju
Sameina hráefnið í blöndunarskál með þeytara. Hellið ólífuolíunni fyrst í skálina, bætið síðan hakkað hvítlauk, kúmen, chili og laukdufti og salti við. Notaðu þeytara til að blanda sterkan kryddblöndu saman við. [7]
  • Þú getur annað hvort keypt hakkað hvítlauk úr matvöruversluninni eða hakkað það sjálfur með hníf heima.
Elda sterkan rækju
Henda rækjunni þar til þær eru alveg húðaðar. Settu hráa rækjuna í skálina og blandaðu þeim í marineringunni þar til þær eru alveg húðaðar. Notaðu hendurnar til að henda rækjunni í sósuna. [8]
  • Gakktu úr skugga um að rækjan þín sé alveg þíð ef þú keyptir þá frosna.
  • Þvoðu hendurnar eftir að hafa meðhöndlað hrátt sjávarfang.
Elda sterkan rækju
Lokaðu skálinni og láttu þær í kæli í allt að sólarhring. Settu lok eða lag af plastfastri umbúðum ofan á skálinni og geymdu það í kæli. Láttu rækjuna hvíla í marineringunni í að minnsta kosti 10 mínútur svo þær gleypi bragðið. [9]
  • Hægt er að marinera rækjuna í heilan dag áður en þær eru eldaðar.
Elda sterkan rækju
Eldið rækjuna í pönnu yfir miðlungs hita í 5 mínútur. Þegar þú ert tilbúinn að gera máltíðina skaltu hita pönnu á miðlungs hita í 2 mínútur áður en þú setur rækjuna í. Láttu þá elda þar til þær eru bleikar. [10]
Elda sterkan rækju
Berið fram rækjurnar á meðan þær eru heitar. Settu rækjuna á heitan disk svo þær missi ekki hita áður en þú borðar þær. Kreistið smá af ferskum límónusafa á rækjuna til að bæta smá smábragði og auka bragði. [11]
  • Geymið afganga í ísskáp í allt að 5 daga í loftþéttu íláti.

Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju

Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Saxið myntu lauf. Veltið laufunum í strokka og notið hníf kokksins til að skera þau í litla bita. Haltu áfram að skera myntublöðin frá gagnstæðum hliðum þar til þau eru fínt saxuð. [12]
  • Fjarlægðu flesta stilkar ef þú getur þar sem þeir geta haft beiskt bragð.
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Þeytið saman jógúrt, sítrónusafa, hvítlauk og myntu. Hellið jógúrtinni og sítrónusafa í fyrst, síðan hvítlauknum og myntu laufunum. Notaðu þeytara eða blöndu skeið til að sameina öll innihaldsefnið vandlega. [13]
  • Gakktu úr skugga um að skafa hliðar skálarinnar til að blanda saman einhverju af innihaldsefnum sem þú gætir hafa misst af.
  • Notaðu hakkað hvítlauk úr búðinni eða hakkaðu þitt eigið heima.
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Húðaðu rækjuna í blönduna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þú eldar þær. Settu hráa rækjuna í jógúrtblönduna og blandaðu henni saman með hendunum. Þegar þeir eru vandlega húðaðir skaltu setja þá í ísskáp í 30 mínútur til að kæla áður en þú eldar þá. [14]
  • Gakktu úr skugga um að frosin rækja sé alveg þíð áður en þú blandar þeim saman við marineringuna.
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Sleggjari í gegnum þykkasta hluta rækjunnar. Færið rækjuna á teinin þannig að það séu 6 til 8 stykki af rækjunum á hverju stykki. Hafðu þær á stóru bökunarplötu sem þú getur auðveldlega framkvæmt á grillið þitt. [15]
  • Láttu umfram jógúrt marineringuna á rækjunni þar sem hún mun dreypa og elda af á grillinu.
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Settu spjótin þín á grillið svo þau séu 2 5 cm (5,1 cm) að sundur. Gakktu úr skugga um að grillið þitt sé alveg hitað áður en þú setur spjótana á það. Haltu spjótunum yfir beinum hita svo þeir geti eldað vandlega. [16]
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Grillið hvorri hlið rækjunnar í 2 mínútur. Notaðu par af töng til að snúa spjótunum yfir. Þegar þeir elda ætti kjötið að vera perluhvítt og skinnið að utan verður bleikt. Þegar rækjan er soðin skaltu setja þær til hliðar á bökunarplötu og hylja þær svo þær haldi hita. [17]
  • Láttu rækjuna fá smá bleikju úr grillinu til að bæta við bragðið.
Búðu til jógúrt Marinade fyrir grillaða rækju
Berið fram rækjurnar á meðan þær eru heitar. Borðaðu þær á meðan þeir eru enn á skeifunni eða fjarlægðu þær frá spítalanum til að setja þær á disk. Njóttu þeirra með fersku salat eða steikt grænmeti. [18]
  • Hægt er að geyma afgangsrækju í ísskápnum í allt að 3 daga eftir að þú hefur eldað þær.
Prófaðu með mismunandi kryddi og bragði sem þú vilt búa til alveg nýja rækju krydd.
Gakktu úr skugga um að elda rækjurnar svo holdið sé ógegnsætt og perluhvítt. Ræktað rækta getur gert þig veikan. [19]
l-groop.com © 2020