Hvernig á að velja og nota Tofu

Tofu, ostur úr hvítum sojabaunum sem gerður er með því að skella ferskri heitri sojamjólk með storkuefni, er gagnlegt innihaldsefni fyrir ýmsar matargerðir, þar á meðal kínverska, aðra asíska matargerð og mataræði sem ekki nota mjólkurafurðir eins og grænmetisæta. Val á tofu gerð fer eftir því hvað þú vilt nota það til.
Athugaðu helstu tegundir tofu. Þetta eru mjúk, þétt, silkin (mjúk og þétt) og aukasterk. Notkun þeirra er breytileg, svo veldu þá eftir því sem þú eldar.
Veldu fast tofu eða silkið fast tofu fyrir hrærið. Báðar þessar tegundir mauki líka vel til að gera kremaða tofu sósur , dýfa og önnur matvæli sem þurfa slíkt samræmi.
  • Nigari tofu er staðfastur; það er búið til með japönsku storkuefni og er talið hafa besta bragðið.
Veldu auka fastan tofu fyrir hvaða rétt þar sem tofu þarf að vera saman án þess að brjóta eða molna. Til dæmis, þar sem það er notað til að koma í stað kjöts í kebabs, sem hnetukjöt eða í hræriviti, virkar extra fast tofu best.
Veldu mjúkan eða silkinn mjúkan tofu fyrir hvaða rétt sem þarf mjúka og kremaða áferð. Þau eru frábær hreinsuð fyrir dýfa, salatklæðningu og sósur. Einnig er hægt að nota þau í eftirréttabökur , kökur og rjóma eftirrétti. Þessi tegund af tofu er frábært mjólkurafurðir í staðinn fyrir margar uppskriftir sem þurfa mjólk, rjóma eða sýrðan rjóma. Silki tofu er einnig hægt að bæta við súpur.
  • Ef þú notar tofu sem egg í staðinn, notaðu silken tofu. Puree 1/4 bolli (2 fl oz / 60ml) af silkitofu fyrir hvert egg sem þarf í uppskrift.
Veldu bragðbætt tofu sem tofu sem er tilbúið til að þjóna sem eftirrétt. Það eru margar bragðtegundir í boði, þar á meðal súkkulaði, jarðarber, möndla, mangó, pandan og kókoshneta . Bættu bara við ferskum ávöxtum eða það er hægt að hreinsa það til að búa til eftirréttssósu.
Hvað er sprottið tofu?
Venjulegur tofu er búinn til úr heilum sojabaunum, en spruttu tofu er búið til með spíruðu sojabaunum. Þegar baunum eða fræjum er spírað eru þær næringarríkari og auðveldara að melta en venjulegar baunir.
Sterkari sem tofu er, því meira prótein mun það innihalda.
Áferð tofu er hægt að gera stinnari ef það er grillað eða soðið varlega í 2 mínútur.
Athugaðu gildistíma tofu þegar þú kaupir það. Ef það er nálægt gildistíma og þú notar það ekki strax skaltu setja það í frystinn (sjá Hvernig á að frysta tofu fyrir meiri upplýsingar).
Ef þú vilt lífrænt tofu sem ekki er erfðabreyttra lífvera skaltu lesa merkimiðarnar vandlega. Búast við að borga meira fyrir lífrænt tofu.
Það er góð hugmynd að prófa mismunandi tegundir af fersku tofu, þar á meðal vörum sem gerðar eru á staðnum. Þú gætir verið hissa á því hversu mismunandi þeir geta smakkað frá vörumerki til tegundar og það eru einhverjir sem þér líkar betur en aðrir.
Gerð tofu er háð því hversu mikill vökvi er tæmdur úr ostanum.
Meðhöndlið silkitofu með varúð þar sem það brotnar auðveldlega.
Tofu stykki herða þegar það er soðið. Ef þú ert að nota tofu í bakaðar vörur, vertu viss um að þú notir aðeins mjúkhreinsað tofu til að koma í veg fyrir að hertu nuggets af tofu birtist í bökuðu vörunni.
l-groop.com © 2020