Hvernig á að velja paprika

Paprika er krydd úr þurrkuðum jörð rauð papriku. Það er dásamleg viðbót við marga rétti, sem gefur bragðið og kryddið í ýmsum matargerðum á stigi sem er nógu heitt til að veita lyftu en er hvergi nærri eins heitt og chilli eða cayenne pipar. Sem yndisleg bónus ber papriku hátt C-vítamínmagn.
Leitaðu að papriku í matvöruverslunum, sælkera matvöruverslunum og verslunum sem sérhæfa sig í kryddi og jurtum. Það er líka mögulegt að kaupa það á netinu.
Veldu papriku í góðu ástandi. Paprika ætti að vera:
  • Í dagsetningu
  • Jörð fínt og jafnt
  • Glansandi á litinn og samkvæmur
Veldu papriku í samræmi við uppskriftarþörf þína. Paprika er fáanlegt í ýmsum stílum, þar með talið reykt. Sléttu, heitu og sætu afbrigðin eru ungversk og reykt útgáfan er spænsk.
  • Ungverska venjuleg papriku - á bilinu rauð til gul að lit, sjá „Ráð“ til útskýringar; venjulega mjög milt bragð með örlítið beiskum tónum.
  • Ungverska sæt paprika - sæt, með smá beiskju, lýst af sumum sem „notaleg“. Það er lýst af BBC Food sem „hlýju“ með ábendingunni um að fá afbrigðið merkt „göfugt sætt“.
  • Ungverska heit paprika - bærilegt spark sem eykst ekki í hita; engin biturð.
  • Spænska paprika - þetta er mildara en ungversk paprika og kemur í sætu (dulce), bittersweet (agridulce) og heitu (picante)
  • Spænska reykt paprika: Sætt - reykt, lítil beiskja og jafnvægi sætleik Spænska bítersweet Spænska heitt (picante) - reykt og minna heitt en ungverskt heitt paprika
Geymið papriku í loftþéttum umbúðum. Það ætti að geyma í myrkri ílát á köldum stað. Það er jafnvel mælt með því af sumum að kæla það.
Hvað gengur papriku vel?
Paprika hentar vel kjöti, alifuglum, eggjum, grænmeti (þ.mt kartöflum), pasta, hrísgrjónum, baunum og sumum mjólkurvörum eins og rjómaosti. Paprika gerir gott að strá yfir steikareldi, tertukökur o.s.frv.
Því rauðari paprikan, því mildari smekkurinn; gulari paprikan, því heitari smekkurinn.
Vissir þú að sumar dýragarðar innihalda papriku í matnum sem ætlaður er flamingó til að hjálpa þeim að halda bleika litnum sínum?
l-groop.com © 2020