Hvernig á að þjóna og drekka Sake

Sake er áfengi sem byggir á hrísgrjónum sem hefur verið bruggað í Japan í nokkur árþúsundir. Þó að það sé oft kallað hrísgrjónavín, þá er sake í raun líkara bjór vegna bruggunaraðferðarinnar. Í Japan eru nokkur helgisiðir í kringum drykkju, þar á meðal hitastig drykkjarins, þjóna kolbban sem notaður er, hvernig drykknum er hellt og jafnvel hvernig á að halda í bolla. Affeldrykkja getur verið ógnvekjandi fyrir alla sem ekki þekkja allar helgisiði, en svo framarlega sem þú manst eftir einhverjum af þeim grundvallaratriðum, munt þú geta notið sakar hvar sem er.

Hlýja sakirnar

Hlýja sakirnar
Sjóðið vatnið. Margir sakir afbrigði eru bornir fram heitt. Í stað þess að hita sakir beint, er best að hita keramikílátið sem heldur sakirnar í heitu vatni. Fylltu ketilinn með vatni og láttu sjóða. Einnig er hægt að fylla pott með vatni og sjóða það yfir miðlungs hita.
  • Sum afbrigði eru í raun og veru bornir fram kældir frekar en hlýnaðir. Þessar tegundir, sem innihalda ginjo, daiginjo, junmai og namazake, ættu að bera fram á milli 40 ° F (4 ° C) og 50 ° F (10 ° C). Berið fram beint úr ísskápnum.
Hlýja sakirnar
Fylltu skál með sjóðandi vatni. Þegar vatnið hefur soðið, hellið því í meðalstórt gler-, málm- eða keramikskál. Ekki nota plastskál þar sem heita vatnið gæti brætt það. Fylltu eingöngu skálina hálfa leið, þar sem þú vilt ekki að hún flæmist þegar þú bætir við keramikílátinu.
  • Ef þú notaðir pott til að sjóða vatnið skaltu fjarlægja pottinn af hitanum og láta vatnið vera á pönnunni.
Hlýja sakirnar
Fylltu tokkuri. A tokkuri er keramikskip sem oft er notað til að þjóna sakir. [1] Opnaðu flöskuna fyrir sakir og helltu henni í tokkuri. Fylltu tokkurið, en skildu eftir pláss efst svo þú getir hreyft þig og hellt sakirnar án þess að hella niður.
Hlýja sakirnar
Hitaðu sakirnar í skálinni með sjóðandi vatni. Settu fyllta tokkuri í skálina eða pottinn af sjóðandi vatni. Láttu tokkuri vera í heitu vatnsbaðinu þar til hitastig sakanna eykst í um það bil 104 ° F (40 ° C). [2] Þetta tekur venjulega um tvær til fjórar mínútur.
  • Þú getur notað hitamæli til að fylgjast með hitastigi sakir þar sem það situr í heitu vatni.
  • Ekki ætti að bera heitt á Sake þar sem það mun valda því að áfengið brennur af og eyðileggur viðkvæma bragðið af drykknum. Ef aðeins er hitað upp ætti aðeins að hitna aðeins. [3] X Rannsóknarheimild

Hella og þjóna Sake

Hella og þjóna Sake
Fjarlægðu sakina úr vatninu. Þegar sakir hafa náð réttu hitastigi, fjarlægðu tokkuri úr heitu vatnsbaðinu. Þurrkaðu að utanverðu tokkurinu með handklæði.
Hella og þjóna Sake
Vefðu servíettu um tokkurið. Þetta mun hjálpa þér að ná einhverjum sökum. Þú getur sett utan á tokkuri með hreinu servíettu eða litlu tehandklæði. [4]
  • Taktu flöskuna úr ísskápnum fyrir þá sem eru bornir fram kældir og helltu kældu sakinni í tokkuri.
Hella og þjóna Sake
Haltu tokkuri með báðum höndum. Gríptu tokkuríið fínlega með því að vefja annarri hendi um hvora hlið skipsins. Lófar þínir ættu að snúa aðeins niður á við frekar en hvert á annað. Ekki halda tokkurinu of þétt. [5]
  • Í japönskri menningu er það óþolandi að halda á tokkuri og hella sakir með annarri hendi þegar þú ert í formlegum aðstæðum.
Hella og þjóna Sake
Fylltu glös gesta eða vina. Farðu til hvers gesta þinna (eða vina, fjölskyldu eða vinnufélaga ef þú ert úti á bar) og fylltu tóma glösin með sakir. Fylltu hvert glas eins mikið og mögulegt er, þar sem þetta er merki um gjafmildi. Vertu viss um að halda áfram að halda tokkuri með báðum höndum þegar þú hellir.
  • Þegar líða tekur á nóttuna skaltu fylla aftur á glösin þegar þau verða tóm.
Hella og þjóna Sake
Láttu gest eða vin fylla glasið þitt. Í Japan er tejaku sú að fylla þitt eigið glas og það er talið dónalegt. Hvort sem þú ert heima, gestur heima hjá einhverjum öðrum, eða á veitingastað eða bar, fylltu ekki þitt eigið glas. Það er á ábyrgð vinar, gesta eða einhvers sem þú ert með að fylla glasið þitt. [6]
  • Eina skiptið sem það er ásættanlegt að hella sér af eigin raun er þegar maður er einn eða í mjög óformlegum aðstæðum með nánum vinum eða fjölskyldu.
Hella og þjóna Sake
Lyftu ochoko af borðinu þegar drykknum þínum er hellt. Þegar einhver hella drykknum þínum skaltu halda í bollann með báðum höndum og hækka hann af borðinu. [7] Haltu bollanum örlítið fram í átt að þeim hella. Til að vera kurteis, gætið þess að manni sem er að hella, og hafið ekki samtal eða verið annars hugar meðan drykknum er hellt.

Drekkur Sake

Drekkur Sake
Haltu ochoko með tveimur höndum. Sake er oft borið fram í litlum keramikbolli sem kallast ochoko. Hvenær sem þú heldur í Ochoko skaltu halda bikarnum með hægri hendi og styðja við botninn með lófanum á vinstri höndinni. Haltu bikarnum með þessum hætti jafnvel þegar þú ert að drekka.
Drekkur Sake
Ekki drekka fyrr en allir eru með fulla ochoko. Það er dónalegt að drekka áður en öllum hefur verið borið fram og sagt skál. Þegar allir hafa fengið fullan bolla, þá geta allir sagt „kanpai.“
Drekkur Sake
Segðu „kanpai“ áður en þú drekkur. Kanpai þýðir „þurrt gler“ og það er hátíðleg leið til að segja skál. Haltu sakarglasinu í annarri hendi og snertu varlega Ochokos við fólkið í kringum þig eins og þú segir kanpai. [8]
  • Þegar þú ert búinn að segja kanpai, farðu með ochoko aftur fyrir framan þig og haltu honum aftur með tveimur höndum.
Drekkur Sake
Drekkið sakirnar í litlum sopa. Sake er nokkuð sterkur, og þó að það hafi einu sinni verið búist við að þú myndir drekka glasið í einu, þá er nú fullkomlega ásættanlegt að drekka það hægt, sippaðu af þér í sopa. [9] Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú vilt ekki drekka of mikið, því gestgjafar þínir eða vinir munu fylla á glasið þitt um leið og það er tómt.
  • Ekki setja niður ochoko þinn fyrr en sakir eru komnar. [10] X Rannsóknarheimild
Drekkur Sake
Paraðu djarfa sakir með ríkum mat. Hægt er að bera fram með ýmsum mismunandi mat og námskeiðum. Eins og vín, hafa mismunandi afbrigði mismunandi bragðsnið og munu parast betur við ákveðna matvæli. Djarfur sakir eins og „daiginjo“ hefur sterkar jarðbundnar bragðtegundir og þetta parast vel við: [11]
  • Grillaður kjúklingur
  • Tempura
  • Súkkulaði
  • Grillaður matur
Drekkur Sake
Paraðu ávaxtaríkt sakir með sterkan eða feitan mat. Ávaxtalyktir eins og junmai og ginjo hafa ilm af ávöxtum eins og ferskjum. Þessar tegundir af sárum sameina vel kryddaðan mat, feitan kjöt og margs konar grænmeti. Prófaðu að para ávaxtalyktarmat með: [12]
  • Kryddaður túnfiskartarta
  • Fiskur
  • Svínakjöt
  • Salöt
Drekkur Sake
Ljúktu við opinni flösku af völdum innan nokkurra klukkustunda. Þegar þú opnar flösku sakir er það best að neyta það innan nokkurra klukkustunda. Þetta er vegna þess að opin sakir munu oxast og það hefur áhrif á bragðið af drykknum. Opna flöskur af sakir sem ekki eru fullgerðar ættu að geyma í kæli og neyta þær innan tveggja daga. [13]
Hvernig hlýja ég sakir?
Settu tokkuri í skál með vatni um 40 gráður á Celsíus. Gefðu þér nægan tíma til að hita upp áður en þú þjónar.
Hversu lengi get ég haldið sakir áður en ég drekk það?
Sagt er að sakir ættu að vera drukknir innan 1 árs eftir átöppun. Einnig er æskilegt að geyma flösku við lágan hita þar sem hærra hitastig leiðir til hraðari öldrunar og meiri breytinga á bragði.
Hversu mörg aura er sakaglas?
Sakarglas er venjulega bara tvö eða þrjú aura.
Ætti ég að bæta við öðrum áfengum drykkjum?
Ég geri það ekki, venjulega en sumum finnst gaman að búa til kokteila.
Er það í lagi að þjóna sakir kældir?
Sake má bera fram kælt, en það fer eftir því hvers konar sakir það er. Venjulega mun það segja á flöskunni hvort það sé best borið kælt.
Hvernig get ég búið til hanastél með sakir?
Óopnaðar flöskur af sakir ættu að geyma einhvers staðar kaldar og dökkar. Óopnað sakir er best að neyta innan árs og stundum fyrr, svo að drekka til þín meðan það er enn ferskt.
Sake hefur hærra áfengisinnihald en bjór eða hefðbundið vínber. Drekkið alltaf í hófi.
l-groop.com © 2020