Hvernig á að þjóna Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er eitt af þekktari rauðvínsfylltum rauðvínum. Það var upphaflega framleitt í Bordeaux svæðinu í Frakklandi og hefur verið vinsælt um aldir. Kalifornía hefur orðið vinsæll framleiðslusvæði fyrir innlenda Cabernet. Djarft og hjartnæmt bragð af Cabernet Sauvignon er dregið fram þegar það er rétt borið fram. Fylgdu skrefunum hér að neðan til að læra að þjóna Cabernet Sauvignon.
Veldu vín sem þú vilt. [1]
  • Þegar þú velur Cabernet Sauvignon skaltu muna orðasambandið „gamla áður en ungur“. Þú finnur með aldrinum, einkenni vínsins hafa mildast og sléttað. Yngri vín eru að jafnaði skarpari og geta ofmælt mat sem þeim er ætlað að hrós.
Kældu flöskuna við hitastig á bilinu 63 gráður á Fahrenheit (17,2 gráður á Celsíus) til 65 gráður á frosti (18,3 gráður á celsíus). [2]
  • Margir gera þau mistök að annað hvort kæla Cabernet Sauvignon eða láta það standa við stofuhita. Herbergishiti er viðeigandi hugtak til að nota þegar vísað er til þjónahita Cabernet Sauvignon, en það er mikill ágreiningur milli stofuhita í Flórída og stofuhita á Íslandi.
  • Góð leiðarvísir um að ná réttum skammta hitastig fyrir Cabernet Sauvignon er að setja flöskuna í ísskáp í 20 mínútur eða í ís fötu í 5 mínútur.
Loftið vínið rétt. [3]
  • Vínið er loftað, eða loftað, og er besta leiðin til að opna það fyrir fullt bragð. Þetta er ferlið við að láta loftið blandast við vínið, sem dregur úr háu koltvísýringsmagni sem gæti verið til staðar. Það fjarlægir einnig meðfylgjandi lykt sem getur dulið hinn raunverulega ilm.
  • Taktu úr flöskunni og láttu hana sitja opna klukkutíma.
  • Hellið víninu í vínpönk. Víðari opnun á ágræðslu gerir loftun kleift að eiga sér stað hraðar.
  • Ágrýting er ílát sem er notað til að geyma vínið eftir að það hefur verið hellt niður. Rennslan er venjulega notuð sem þjóna skip fyrir vín.
Afkenndu vínið. [4]
  • Decanting er aðferð til að aðskilja seti frá víni. Andstætt vinsældum bendir botnfall ekki alltaf til þess að vín hafi farið illa.
  • Seti í rauðvíni skapast með tímanum vegna sundurliðunar litarefna og tanníns í víninu. Þegar tíminn þroskast vínið setjast smám saman þessi 2 efnasambönd smám saman við botn flöskunnar.
  • Láttu vínflöskuna standa í uppréttri stöðu í 24 til 36 klukkustundir áður en hún er tekin af.
  • Ekki er víst að allt að 1 tommur (2,5 cm) til 1,5 tommur (3,8 cm) af vínflöskunni sé neytt vegna botnfalls, allt eftir aldri vínsins og vínberanna sem notuð eru.
Veldu rétt gler. [5]
  • Djarfari, fyllri og flóknari vín eins og Cabernet Sauvignon njóta góðs af vínglas sem er stórt, kringlótt og hefur breitt brún.
  • Haltu vínglasinu við stilkinn. Þetta kemur í veg fyrir að vínið hitni vegna hitastigs handanna.
  • Að hita upp vín yfir tilteknum þjóðarhitastigi mun skila óæskilegum og óþægilegum eiginleikum vínsins. Alkóhólið í víni gefur bragðskyninu ef vínið er borið fram yfir hámarkshitastig.
Hellið víninu. [6]
  • Notaðu vín trekt með síu. Þetta hjálpar við loftunarferlið og síar botnfallið frá Cabernet Sauvignon.
  • Hættu að hella víni á breiðasta hluta glersins. Þetta gerir kleift að ná hámarks loftun og þú getur hringsólað vínið án þess að hella því út. [7] X Rannsóknarheimild
Get ég haft opna vínflösku í ísskápnum?
Já. Kuldinn mun hægja á rotnun vínsins í ediki. Opin flaska sem geymd er í ísskápnum mun vera góð í um það bil viku. Ófrísk kísilflaska getur farið illa á nokkrum dögum.
Hvaða kjöt gengur vel með rauðvíni?
Lamb og nautakjöt fara best með rauðvínum, en þú getur notað flestar aðrar tegundir af kjöti líka.
Ég er að bera fram pasta með rauðum sósu, mun ítalska Cabernet mitt hrósa máltíðinni minni?
Alveg. Það mun fara sérstaklega vel ef pastað þitt inniheldur rautt kjöt, eins og nautakjöt eða pylsu.
Ég hef haft flösku af óopnuðu Cabernet-Sauvignon í ísskápnum í næstum eitt ár. Er það samt gott?
Taktu það vín úr ísskápnum þínum og settu það aftur í stofuhita. Það ætti að vera í lagi.
Fer cabernet sauvignon með lasagna?
Almennt, já, cabernets parast vel við stórar bragðtegundir og rauðar sósur.
Ég á flösku af Cabernet Sauvignon 2016, er það samt gott að drekka árið 2020?
Það ætti að vera í lagi. Ferjaklefa getur varað í meira en áratug, allt eftir upphafsgæðum og geymslu vínsins! Reyndar eru sumar 4 ára gamlar leigubílar of ungir og munu njóta góðs af lengri geymslu.
Hver er besti cabernet sem gerður hefur verið?
Hve lengi mun Cabernet Sauvignon endast eftir að ég opna það?
Hámarkaðu hellafjarlægðina til að leyfa eins miklu lofti og hægt er að dæla víninu áður en það fer í vínglasið. Þetta er sérstaklega nauðsynlegt ef þú hefur ekki góða leið til að lofta vínið annað en að láta flöskuna standa opna í klukkutíma.
Vín ættu að vera skýr. Það gæti verið botnfall, en heildarútlit vínsins ætti ekki að vera skýjað. Skýjað vín getur bent til skemmdar á gerlum og ætti ekki að neyta þess.
Vínið er líklega skemmt ef korkurinn er ekki ósnortinn, hann er klikkaður eða það lítur út fyrir að vínið hafi komist í það.
l-groop.com © 2020