Hvernig á að skerpa hníf

Það getur verið hættulegt að klippa með daufum hníf. Að þurfa að vinna erfiðara fyrir að sneiða í gegnum það sem þú ert að skera þýðir að þú ert líklegri til að skera þig. Sem betur fer er auðvelt að skerpa sjálfan hnífinn með hvítsteini, stangarstöng eða jafnvel kaffikörfu.

Notkun Whetstone eða Diamond Diamond

Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Veldu horn til að skerpa hnífinn. Ef þú veist nú þegar á hvaða horn hnífurinn er skerptur, þá muntu líklega vilja skerpa hann á þessum sjónarhorni aftur. Skerpa á öðrum sjónarhornum mun taka verulega meiri tíma og það getur tekið nokkrar aðgerðir áður en gróft horn er sléttað út.
  • Ef þú veist ekki núverandi sjónarhorn skaltu biðja framleiðanda hnífsins eða spyrjast fyrir um þekkta hnífabúð til að ákvarða hvaða horn hentar hnífnum þínum.
  • Ef þú verður að taka ákvörðun um meltingarveg skaltu velja hornið 10 - 30 ° á hliðina. Gryðri sjónarhorn gerir skarpari kant sem ekki endist jafn lengi; brattari sjónarhorn eru endingargóðari, svo 17 ° - 20 ° er góð málamiðlun á milli þeirra tveggja.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Smyrjið whetstone eða demantastein með litlu magni af steinefnaolíu. Leitaðu að malunarolíu, léttri tegund af steinefnaolíu. Beinolía mun bæði smyrja hvítsteininn og auðvelda blað hnífsins að fara yfir steininn, svo og að stálspár (aukaafurð skerpingarinnar) hindri ekki svitahola steinsins. [1]
  • Athugaðu leiðbeiningar framleiðanda varðandi steininn þinn varðandi smurningu. Algengustu skerpusteinarnir eru carborundum steinar og eru hannaðir til að nota blautir eða þurrir. Margir eru eyðilagðir þegar þeir eru smurðir, en sumir eru forolíaðir eða sérstaklega hannaðir fyrir olíu og verða almennt merktir sem „olíusteinar.“
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Notaðu hornhandbók til að stjórna horni brúnarinnar, ef það er til. Skerpaleiðbeiningar eru lítið verkfæri sem komið er fyrir undir hnífnum til að viðhalda stöðugu horni þegar skafið hnífinn yfir yfirborð steinsins. [2] Annars verður þú að stjórna horninu með höndunum, sem er erfitt og krefst vel mótaðrar skynjunar á hornum.
  • Einn af erfiðustu þáttunum við að skerpa hníf er að ná horninu rétt. Til að gera þetta ferli aðeins auðveldara skaltu prófa að mála toppinn á báðum hliðum blaðsins með skerpu. Skoðið síðan alla skerðingu hvort merkið sé fjarlægt meðan á ferlinu stendur. [3] X Rannsóknarheimild
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Byrjaðu á grófa hlið steinsins. Athugaðu gritið á steini þínum, eða umbúðirnar sem fylgdu steininum, til að bera kennsl á hver er hver. Almennt hafa hvítsteinar og demantasteinar hvor mismunandi hliðarnar. [4] The gróft grit hlið er vanur mala stálið niður, á meðan fína grushliðin er vön skerpa eða skerpa hnífinn. Malaferlið kemur fyrst, svo þú byrjar á gróft skíthliðinni.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Til að samhverf brún, skerptu hnífinn með því að draga hann yfir steininn í gagnstæða átt og þú myndir færa hann til að sneiða þunnt lag af steininum. Þetta gerir kleift að mynda og lengja líf steinsins.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Haltu áfram að mala á þessum sjónarhorni þar til mala þín fer um það bil hálfa leið í gegnum stálið. Þetta þarf ekki að vera nákvæmur, bara vel áætlaður.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Renndu hnífnum yfir og skerptu hina hlið blaðsins þar til þú býrð til nýja brún. Auðveldasta leiðin til að komast að því að þú hafir fjarlægt nógan málm er að skerpa þangað til þú hefur hækkað a burr , eiginleiki sem stál mun náttúrulega myndast þegar ein fella er jörð þar til hún mætir annarri.
  • Burrs verða yfirleitt of litlir til að sjá, en þú getur fundið það skafa / grípa á þumalfingri ef þú strýkur í burtu (daufa hlið hnífsins til skarps) frá brúninni. Fínnari steinar framleiða minni burð en þeir eru ennþá til. [5] X Rannsóknarheimild
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Renndu steini yfir og byrjaðu að skerpa aðra hlið blaðsins, að þessu sinni með fínni gritinu. Markmið þitt hérna er að slétta yfir og útrýma burðunum sem myndast með því að skerpa hnífinn yfir grófara kornið. Þetta umbreytir blaðbrúninni frá jörðubrún í fínni, grenjaðan brún.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Flettu hnífnum og byrjaðu að skerpa á annarri hlið hnífsins á fínu grushlið steinsins. Aftur skaltu ganga úr skugga um að þú sláir báðum hliðum hnífsins með fínu gritinu.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Byrjaðu til skiptis högg á fínan sandinn. Skerptu aðra hlið hnífsins með stöku höggi, smelltu síðan strax á hnífinn og skerptu hina hliðina. Gerðu þetta nokkrum sinnum til að ná sem bestum árangri.
Notkun Whetstone eða Diamond Diamond
Ef þú vilt þá skaltu fægja brúnina frekar eða jafnvel strokka hana að viðeigandi skerpu. Þetta gerir brúnina betur til þess fallin að "ýta á" (skera beint í efni, ýta beint niður án þess að renna blaðinu yfir hlutinn) en almennt dregur úr sneiðuhæfileika: án "smásjárrúðunnar" sem er eftir með því að mala með steini, hefur blaðið tilhneigingu að bíta ekki í hluti eins og tómataskinn.

Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)

Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Notaðu stangarstöng á milli skerpinga til að koma í veg fyrir að blað þitt sé niðurbrjótandi . Súpustöngin, eða einfaldlega „stál“ eins og þau eru oft kölluð, eru venjulega ekki notuð til að endurlífga daufa blað úr orðtakinu. Í staðinn eru þeir oft notaðir til að halda hnífum beittum milli notkunar.
  • Notkun á stangarstöng tefur reglulega þörfina á að nota hvítstein eða tígul. Þetta er góður hlutur: Notkun hvítsteina og demanta rakar málm frá brún blaðsins og dregur úr líftíma hnífsins. Því minna sem þú notar hvítsteininn þinn, því lengur þrífast hnífarnir.
  • Hvað gerir löngunarstöng? Stangarstöng endurspeglar málminn í blað, nuddar litlar neglur, inndrátt og flata bletti í burtu. Í samanburði við hvítstein, fjarlægir það ekki verulegt magn af málmi úr blaðinu á hnífnum.
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Haltu heiðursstönginni í höndinni sem ekki er ráðandi. Haltu stönginni í þægilegu horni sem snýr að líkamanum. Stöngina á að hækka fyrir ofan stangarhandfangið.
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Haltu hnífnum þétt í ríkjandi hendi þinni. Fjórir fingrar þínir ættu að halda í handfanginu en hægt er að setja þumalfingrið á hrygg hnífsins, langt frá blaðbrúninni.
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Haltu hnífnum í u.þ.b. 20 ° miðað við löngustöngina. Hornið þitt þarf ekki að vera nákvæmur, bara áætlað. Hvaða sjónarhorn sem þú ákveður að velja, eða endalaust að velja, vertu viss um að viðhalda sama sjónarhorni allan límunarferlið. Að breyta horninu sem notað er við límunarferlið mun ekki slétta málminn út í blaðinu eins mikið og að nota stöðugt horn. [6]
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Haltu 20 ° horni og færðu hnífinn yfir efri hluta helmingastangarinnar. Reyndu að hefja þessa hreyfingu með hæl hnífsins sem snertir stöngina og endaðu hana með því að hnífurinn snertir stöngina.
  • Til þess að ná tökum á þessu ferli þarftu að færa handlegginn, höndina og úlnliðinn. Það sem er sérstaklega mikilvægt til að fá rétta aðgerð er að færa úlnliðinn. Án þess að hreyfa úlnliðinn muntu ekki geta sópað öllu blaðinu - hælnum að þjórfé - yfir löngunarstöngina.
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Haltu 20 ° horni, færðu hnífinn yfir neðri helminginn af stangarstönginni. Notaðu sömu sopið á handlegg, hönd og úlnlið og færðu hnífinn varlega yfir neðri helming stangarinnar. Notaðu aðeins eins mikinn þrýsting og þyngd hnífsins sjálfs. Eftir að hafa klárað bæði topp og neðri getraun hefurðu gert eina byltingu.
Notkun skerðingarstöng (skerpu stál)
Gerðu samtals 6 - 8 snúninga með stangarstönginni áður en þú notar hnífinn.

Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur

Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur
Settu gömul kaffi mál upp á hvolf svo að botn málsins verði fyrir loftinu. Í klípu getur kaffimaður þjónað sem furðu árangursrík skerputæki ef þú ert ekki með neinn fínan búnað. Keramik efni könnu er efni nógu gróft til að ná góðum árangri. Reyndar nota sumir stangarstöng jafnvel keramikefni til að halda blaðinu á milli skerpinga. [7]
Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur
Haltu 20 ° horni, strjúktu annarri hlið blaðsins þvert yfir kaffi kaffimokans nokkrum sinnum. [8]
Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur
Haltu 20 ° horni, endurtaktu ferlið með hinni hliðinni á hnífnum.
Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur
Skipt er um hliðar blaðsins fyrir síðustu tvö eða þrjú getraunina. Taktu aðra hlið blaðsins og keyrðu það yfir kaffikönnuna, snúðu síðan blaðinu við og sláðu á gagnstæða hlið. Endurtaktu þetta mynstur nokkrum sinnum.
Notaðu kaffi mál til að fá skjótan árangur
Ljúktu ferlinu með 6 - 8 höggum af blaðinu þinni yfir löngustöng. Sléttið út allar burrs eða kinks í málmnum með nokkrum höggum á traustum söngstönginni.
Hvernig skerpa ég blaðið á bognum hníf?
Gerðu það á sama hátt og venjulegur hníf, hreyfðu þig bara með ferlinum á blaðinu.
Er hægt að nota bekkjakvörn til að skerpa?
Það getur verið. Dýfðu því aðeins í vatn stundum til að ganga úr skugga um að hnífurinn hitni ekki of og missi skapið á verksmiðjunni.
Er að nota keramikkrús það sama og að nota tígulsteinn eða blautan stein? Eða er það tímabundið eins og stangarstöng?
Það er meira af skjótum lagfæringum með minna nákvæmum og skörpum árangri og þú gætir farið í gegnum nokkrar mugs í ferlinu.
Hver er munurinn á milli 30 gráður og 60 gráður? Hver er skarpari og hver endist lengur?
30 gráður gera kleift að þróast skarpari, þynnri brún. 60 gráður er frekar þykkur fyrir brún.
Get ég skerpt hníf kokksins með því að nota stangarstöng?
Hónastangir halda brúnum hnífsins skarpar. Ef þeir eru dauðir nú þegar, þurfa þeir að skerpa fyrst.
Hvernig get ég ákvarðað hornið?
Notaðu lengdarbúnað á sama hátt og þú notar það í rúmfræði kennslustundum. Með tímanum ættir þú að þróa tilfinningu fyrir því.
Þarf ég að skerpa vasahnífinn?
Það er alltaf gott að skerpa vasahnífa þar sem það getur verið hættulegt að nota daufa hníf. Það er líka skilvirkara að nota skerpt blað.
Myndi WD-40 vinna með / á olíusteini?
Nei. WD-40 er ekki smurefni. Það fjarlægir í raun raka frá yfirborðum.
Hefur einhver reynt að nota beltslímu til að skerpa hnífinn? Ég hef séð það notað í sambandi við stál í fiskvinnslustöð í atvinnuskyni.
Sonur minn og ég notum einn allan tímann. Sama gildir um bekkjakvörnina, haltu blaðinu köldum.
Hvernig skerpa ég hníf með rifnu blaði?
Heiðarlega, besta leiðin er að kaupa serrated hnífartæki og fylgja leiðbeiningum þess.
Nota þarf rafmagns steina og mala hjól með mikilli varúðar. Hitinn sem steinninn myndar við mölun með þessum tækjum getur ógnað (mýkkt) stálið og valdið því að hnífurinn slitnar fljótt við notkun.
Sumir sérfræðingar mæla með því að skerpa eins og þeir reyni að sneiða þunnt lag eða hylja steininn. Ekki íhuga að gera þetta án verulegrar reynslu: það eru venjulega slæm ráð; flestir halda ekki réttu horninu með þessum hætti. Þú hækkar blaðið ósjálfrátt þar til þú finnur og sér brúnina virka. Þetta skapar stærri brúnhorn og þykkara ská eftir því sem tíminn líður og árangurinn versnar smám saman. Því meira sem þú skerpar, því dimari verður það. Hljóð þekki?
Ódýrari eldhúshnífar úr ryðfríu stáli halda ekki brún vel; ekki láta hugfallast - það getur ekki verið að skerpa tækni þína. Þeir munu skerpa sig bara ágætlega en verða mjög fljótir. Það sem er að gerast er að brúnin veltir því stálið er mjúkt. Prófaðu að nota brattari skerpuhorn eða hníf með harðari stáli.
Skerpasteinar virka best með smurefni til að hjálpa við að halda steininum lausum við agnir. Notaðu annaðhvort olíusteini með hlutlausri olíu eins og steinefnaolíu eða vatnssteinum með vatni. Þegar þú byrjar að nota stein með olíu geturðu ekki skipt yfir í vatn.
Geymið skyndihjálparkassa nálægt þér svo að ef um slæmar neyðartilvik er að ræða geturðu farið í aðalmeðferð áður en þú ferð á sjúkrahús.
Ef þú notar olíusteinn skaltu ekki nota vatn á steininn, það mun valda því að svitaholurnar í olíusteini stífla sig og verða ónothæfar til að skerpa.
Vertu alltaf varkár í kringum nýlega hertu hnífa (og alla hnífa almennt). Æfðu réttan hnífafærni til að koma í veg fyrir slys.
Ef þú fjarlægir ekki nægjanlegan málm til að búa til nýjan brún, skilur þú daufa brúnina eftir. Tregt blað (eða blað með daufum blettum eða sniðum) endurspeglar ljós frá mjög brún blaðsins. Skarpur rakhnífbrún sýnir ekki „bjarta bletti“ þegar þú heldur því uppi undir skæru ljósi. Þú verður að fjarlægja nóg efni frá hliðum fléttunnar svo að brúnin hætti að endurspegla ljós.
Ekki draga fingurgóminn yfir nýlega skerpa brúnina til að sjá hvort hún er skörp. Betra próf er að reyna að skera niður eitt blað og halda pappírnum lauslega á milli tveggja fingra.
l-groop.com © 2020