Hvernig á að tæta salat og hvítkál, veitingastaðarstíll

Rifið salat og hvítkál er notað sem hlið við mexíkóska rétti, undirstöðu coleslaw og í mörgum öðrum veitingastöðum. Klassískt þunn rifin salat og hvítkál er ekki erfitt að gera heima. Lestu áfram til að læra að gera það handvirkt, nota rasp eða nota blandara.

Tæta skal salat og hvítkál með höndunum

Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Byrjaðu með haus af salati eða káli. Ísbergssalat er venjulega borið fram ásamt réttum eins og enchiladas og á tostadas, á meðan grænkál er undirstaða margra slavsala.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Afhýðið sýnilega slæmt lauf utan frá. Ytri lauf á salati og hvítkál hafa tilhneigingu til að skemmast. Höfuðið ætti að verða ferskara þegar þú ferð inn.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Finndu þykka stilkinn og hafðu sléttu hliðina að skurðarborði.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Skelltu hausnum á salatstönginni beint niður á skurðarborðið. Láttu eins og það sé nagli á skurðarbrettinu og þú notar stöngulinn sem hamar. Höggðu það með svo miklu afli. Þetta mun brjóta stilkinn og nú dregur stöngullinn rétt út. Dragðu það út og henda því í rotmassa.
  • Hvítkál gengur ekki svo vel með þessari aðferð, svo það verður mun auðveldara ef þú skerð höfuðið í tvennt í gegnum stilkinn að toppnum. Skerið síðan stilkinn út með því að skera meðfram útlínunni að lögun þykku fleyjanna.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Saxið það í tvennt. Renndu höfðinu yfir svo gatið frá stilknum snúi að loftinu og saxið höfuðið helmingi lóðrétt.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Snúðu höfðinu í mjög smáu horni (um það bil 5 gráður) til vinstri.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Tæta salatið. Saxið aðeins lóðrétt og snúið hálfhöfuðinu hægt þar til þú hefur saxað allt. Ef þú vilt ekki langar ræmur skaltu einfaldlega skera hauginn í tvennt lárétt. Þú getur einnig lagt flata hliðina niður á skurðarflötinn þinn og skorið ræmur í þá þykkt sem þú vilt.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Endurtaktu með öðrum helmingi höfuðsins.
Tæta skal salat og hvítkál með höndunum
Lokið.

Tæta salat og hvítkál með raspi

Tæta salat og hvítkál með raspi
Fjarlægðu ytri lauf úr fersku salati eða hvítkáli. Gakktu úr skugga um að ekki séu sýnilegir marir eða skemmdir hlutar eftir.
Tæta salat og hvítkál með raspi
Saxið salatið eða hvítkálið í fjórðunga.
Tæta salat og hvítkál með raspi
Standið ostur raspi eða grænmetis raspi í stórum skál. Á þennan hátt mun rifið salat eða hvítkál lenda beint í skálinni.
Tæta salat og hvítkál með raspi
Renndu salatinu eða hvítkálinu yfir raspi. Fínir bitar af salati eða hvítkál munu byrja að falla.
Tæta salat og hvítkál með raspi
Haltu áfram þar til salat eða hvítkál er rifið. Farðu áfram í næsta verk og haltu áfram þangað til þú ert kominn með fína stóra hrúgu.

Tæta salat og hvítkál með blandara

Tæta salat og hvítkál með blandara
Fjarlægðu ytri lauf úr fersku salati eða hvítkáli. Gakktu úr skugga um að ekki séu sýnilegir marir eða skemmdir hlutar eftir.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Saxið salatið eða hvítkálið í fjórðunga.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Settu fjórðung í blandarann.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Púlsaðu á blandaranum í nokkrar sekúndur í einu. Athugaðu hvort fínlega hefur hakkað salat eða hvítkál.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Haltu áfram að púlsa þar til það hefur náð réttri áferð. Sumir veitingastaðir þjóna því mjög fínt rifið; haltu áfram að blanda þar til salat þitt eða hvítkál lítur vel út. Ekki blanda þó of mikið, eða það mun snúast til kvoða.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Fjarlægðu rifið salat eða hvítkál úr blandaranum. Settu það í skál.
Tæta salat og hvítkál með blandara
Ljúktu við að tæta salat eða hvítkál fjórðung í einu.
Mun skera salat með ryðfríu stáli valda því að það verður brúnt?
Nei, en að skera salat almennt getur gert það brúnara fljótlegra. Ef mögulegt er skaltu bara rífa eða skera nóg salat í eina máltíð í einu.
Ætti ég að skera elskan hvítkál eins og hvert annað hvítkál?
Já, þú ættir að gera það.
Hvað geri ég ef ég vil raspa, ekki höggva og ég vil hafa það fínt, ekki gróft?
Þú þyrfti að nota mjög skarpan rasp til að fá fínt rifið hvítkál. Annars gæti nuddahreyfingin orðið til þess að þétt pakkað lauf hvítkálssniðanna sundrast.
Haltu hníf skarpur til að forðast að renna og skera fingurinn
Vertu varkár ekki til að skera þig. Ekki höggva of nálægt hendinni og reyndu ekki að saxa of fljótt fyrr en þú ert sátt / ur við það.
Forðist að nota steikhníf. Þú munt ekki geta saxað það nógu fínt.
l-groop.com © 2020