Hvernig á að sigta mjöl án sifara

Að sigta hveiti hjálpar til við að lofta upp hveiti, sem gerir það kleift að blanda meira jafnt í batter í ákveðnum uppskriftum. [1] Margar uppskriftir kalla á sigtað hveiti, en þú gætir ekki haft mjölsifur við höndina. Mjölsifur, þó hann sé handlaginn, er að mestu leyti óþarfur þegar kemur að því að sigta hveiti. Þú getur notað síu eða vírsvisku. Ef þú ert ekki með hvorugt geturðu sigtað hveiti með gaffli. Stundum sleppir fólk því að sigta skrefið ef það er að flýta sér. Í sumum tilvikum getur þetta verið fínt en stundum er mikilvægt að sigta hveiti. Uppskriftir sem krefjast viðkvæmrar áferðar, til dæmis, ættu að innihalda sigtað hveiti.

Notkun síu

Notkun síu
Safnaðu efnunum þínum. Ef þú ert ekki með sifar vel, geturðu notað síu til að sigta hveiti þitt. Finndu síu sem er nógu stór til að halda í það hveiti sem þú þarft til að sigta. Finndu skál sem er aðeins stærri en sían, þar sem þú heldur síunni yfir skálinni. [2]
Notkun síu
Hellið hveiti í síuna. Taktu síuna með annarri hendi þegar þú hellir. Vertu viss um að setja síuna rétt yfir skálina sem þú notar til að safna hveitinu. [3]
  • Mjöl er duftkennt efni, svo það getur verið svolítið sóðalegt. Vertu viss um að hella hægt. Ef þú hellir of hratt getur hveitið farið á skyrtuna og vinnusvæðið.
  • Það er góð hugmynd að klæðast gömlum skyrtu eða svuntu þegar þú sigter hveiti.
Notkun síu
Bankaðu á hlið síunnar þar til allt hveiti fellur í skálina. Vertu blíður þegar þú pikkar á. Þú ættir að banka með annarri hendi og halda á síuna með hinni. Tappingin þín ætti að valda því að hveiti stráð létt út úr síunni og í skálina. Mjölið ætti að vera þynnra og moli laust þar sem það fellur í skálina. [4]
  • Ef hveitið er enn með moli í því þegar það fellur í skálina, slærðu of hart. Settu hveiti aftur í síuna og byrjaðu aftur.
  • Það getur tekið smá stund að fá allt hveiti í gegnum síuna, svo hafðu þolinmæði. Bankaðu ekki á siluna til að flýta fyrir ferlinu. Ef hveiti fer of mikið í gegnum síuna er ekki víst að það sé sigtað nógu vel.

Sigtið mjöl með gaffli eða vírsvisku

Sigtið mjöl með gaffli eða vírsvisku
Safnaðu birgðum þínum. Ef þú ert ekki með síu eða sifter geturðu notað vírsvisku til að sigta hveiti. Til viðbótar við vírsvisku skaltu fá skál sem er nógu stór til að innihalda eins mikið hveiti og þú þarft. [5]
  • Ef þú ert ekki með vírsvisku geturðu notað gaffal í klípu. Leitaðu að stærri gaffli, þar sem þetta gerir þér kleift að sigta hveitið á skilvirkari hátt.
Sigtið mjöl með gaffli eða vírsvisku
Hrærið hveiti í hringlaga hreyfingum með gaffli eða vírsvisku. Settu rétt magn af hveiti í skálina þína. Taktu vírsvisku þína eða gaffalinn og settu hann í hveitið. Hringdu þeyttu eða gafflinum í skjótum, hringlaga hreyfingum. Þú ættir að byrja að sjá hveitið jafnt og missa nokkrar moli og harða bletti. [6]
  • Ef hveitið er ekki að kvöldi eða tapar moli gætir þú þurft að nota hraðari hreyfingar.
Sigtið mjöl með gaffli eða vírsvisku
Vertu þolinmóður þegar þú hrærið hveiti þínu. Það getur tekið smá stund að sigta hveiti með þessari aðferð, sérstaklega ef þú sigter mikið magn af hveiti. Reyndu að verða ekki svekktur. Haltu áfram að vinna við hveitið og hringsnúðu þeytunni eða gafflinum hratt í hringhreyfingum þar til hveiti er orðið létt og jafnt og þétt. [7]
  • Þegar þú ert búinn ætti hveiti þitt að vera laus við klóna. Þú ættir að vera með létt, jafnt og duftkennt efni.
  • Ef úlnliðurinn verður sár er í lagi að taka sér hlé frá því að sigta í smá stund.

Að reikna út hvenær þú þarft að sigta mjöl

Að reikna út hvenær þú þarft að sigta mjöl
Reiknið út hvenær á að sigta hveiti. Gætið eftir orðalaginu í uppskriftinni þegar þú sigter hveiti þínu. Orðalagið í uppskrift hefur áhrif á það hvernig mjölinu er sigtað. Það er munur á „1 bolli hveiti, sigtað“ og „1 bolli sigtað hveiti.“ [8]
  • Ef uppskriftin kallar á „1 bolli hveiti, sigtað,“ skal mæla hveiti fyrst. Flyttu síðan yfir í skál og sigldu.
  • Sigtið góðan hluta af hveiti ef uppskriftin kallar á „1 bolli sigtað hveiti. Mældu síðan hversu mikið þú þarft fyrir uppskriftina.
Að reikna út hvenær þú þarft að sigta mjöl
Sigtið hveiti sem hefur setið í poka um hríð. Þú þarft ekki alltaf að sigta hveiti. Ef hveiti hefur ekki setið í poka of lengi getur það verið nógu létt til að nota einfaldlega í uppskrift. Þegar hveiti er í poka um hríð verður það þó samningur og þarf að sigta. [9]
  • Ef pokanum þínum af hveiti var pressað í skáp, eða ef annar hlutur sat ofan á honum, þá er það sérstaklega mikilvægt að sigta hveiti.
Að reikna út hvenær þú þarft að sigta mjöl
Vertu viss um að sigta hveiti fyrir uppskriftir með viðkvæmum áferð. Ef hveiti þitt er ekki þétt samningur gætirðu sleppt sigtunarferlinu fyrir nokkrar uppskriftir. Hins vegar, ef þú ert að búa til eitthvað sem er ætlað að hafa viðkvæma áferð, síldu alltaf hveiti þínu fyrst. Uppskriftir eins og englafæðikaka, til dæmis, þurfa sigtað hveiti. [10]
Að reikna út hvenær þú þarft að sigta mjöl
Sigtið hveiti yfir vinnuflöt áður en þið rúllið eða hnoðið deigið. Ef þú ætlar að rúlla út deiginu, eða hnoða það, getur hveiti hjálpað til við að koma í veg fyrir að deigið festist við vinnusvæði. Sigtað hveiti virkar venjulega betur í þessu tilfelli, þar sem það mun hafa minna kekkja og dreifast meira jafnt. [11]
  • Þú ættir líka að sigta hveiti ef þú rykir hveiti yfir vaxpappír til að rúlla deiginu út fyrir sykurkökur.
Hvaða tegundir af hveiti eru sérstaklega mikilvægar til að sigta?
Sigting snýst ekki um tegund hveiti, heldur áferð vörunnar sem þú ert að búa til. Ef þú ert að búa til stíft deig eins og brauð eða pasta, þá er það ekki nauðsynlegt að sigta vegna þess að deigið er hnoðað samt. Ef þú ert að búa til mýkri deig getur sifting hjálpað til við að lofta hveitið og leitt til dúnkenndari vöru.
Smákaka virðist þung og þétt. Ég sigtaði ekki með kakódufti; er þetta hvers vegna?
Ég myndi ekki halda að ósítt hveiti væri eina ástæðan fyrir því að smákökur eru þéttar og þungar nema þú sérð í raun stóra hveitiklumpa. Það gæti líka verið að innihaldsefnunum var ekki blandað vel saman, sem er ekki alltaf auðvelt með flest kexdeig, þar sem þau geta verið ansi þétt á eigin spýtur! Ég myndi mæla með því að sigta hveiti næst, blanda öllu hráefninu varlega saman og fylgja eldunartímunum / tempóunum á uppskriftinni.
Ef þú geymir hveiti í plastkassa eða einhverju öðru loftþéttu íláti gætirðu þurft að gefa það fljótt og hrista áður en það er opnað til að setja hveitið í sundur. Bara nokkrar hristingar munu gera hveitið léttara og auðveldara að vinna með.
Geymið hveiti í loftþéttum gámum. Ef þú geymir hveiti rétt þá tekur það minni tíma að sigta þegar þú ert að baka. Eftir að hafa flutt hveiti heim úr búðinni skaltu flytja það í loftþéttan ílát. Þannig verður hveitið lausara. [12]
l-groop.com © 2020