Hvernig á að sneiða brauð

Að skera brauð gæti virst vera auðvelt verkefni, en það eru nokkur brellur til að ná því rétt. Þessi grein mun sýna þér mismunandi leiðir til að sneiða brauð. Það mun einnig sýna þér hvernig á að skera brauðskálar, auk þess að gefa þér ráð til að skera nýbakað brauð og nota rafmagns brauðhnífa.

Skerið brauð

Skerið brauð
Veldu viðeigandi brauðhníf. Bestu brauðhnífarnir munu hafa djúpa, rifna brún. Blaðið ætti að teygja sig alla leið út í handfangið. Ef blaðið teygir sig aðeins út í handfangið, þá hefur hnífurinn ekki nægan stuðning. [1]
  • Sumum finnst að auðveldara sé að skera brauðhnífa með bylgjukanti en brauðhnífar með skaftbrún.
Skerið brauð
Settu brauðbrauðið þitt á stóran, tré skurðarbrett. Borðið ætti að vera aðeins lengur en brauðbrauðið sjálft. Þannig færðu nóg pláss fyrir sneiðarnar þegar þú skerð þær. Settu brauðið í átt að einum enda borðsins. Þú munt byrja að skera frá hliðinni sem hefur mest borðpláss sem völ er á.
Skerið brauð
Hugleiddu að sneiða stórar, kringlóttar brauð í tvennt. Ef þú ert með rosalega mikið brauð, gætirðu átt auðveldara með að vinna með ef það er skorið niður fyrir miðju. Þannig endar þú með tvo hálfhringi. Þegar þú ferð að sneiða þessa helminga skaltu setja helmingana sem eru skornir til hliðar á töflunni. [2]
Skerið brauð
Settu hendina yfir jarðskorpuna og taktu varlega brauðið við hliðarnar. Þetta kemur í veg fyrir að það renni á skurðarborðið. Forðist að ýta ofan á brauðið. Þetta mun aðeins mygla brauðið inni.
Skerið brauð
Fara í jarðskorpuna í smá horni. Settu hnífinn nálægt hælinu á brauðinu. Beygðu það örlítið og sá í brauðið.
Skerið brauð
Sá niður þegar hnífurinn stingur í skorpuna. Um leið og hnífurinn kemst í brauðið skaltu setja hnífinn þannig að blaðbrúnin sé samsíða skurðarborðið. Notaðu saga hreyfingu fram og til baka þegar þú skerð niður. Beittu aðeins smá þrýstingi; ef þú ert með góðan hníf þarftu alls ekki að þrýsta á.
  • Þú getur gert sneiðarnar eins þunnar eða eins þykkar og þú vilt hafa þær. Góð viðmiðun er ½ til 1 tommur (1,27 til 2,54 sentimetrar) þykkur.
  • Þú getur líka notað breidd fingursins sem skurðarleiðbeiningar. [3] X Rannsóknarheimild

Skurðarrúllur, bollur og bagels

Skurðarrúllur, bollur og bagels
Veldu brauðhníf með skafrenningi. Því dýpra sem teygjubrúnin er, því betra; grunn brún skera ekki eins vel. Reyndu líka að finna hníf þar sem blaðið teygir sig alla höndina í gegnum handfangið. Ef blaðið fer aðeins að hluta í handfangið mun hnífurinn ekki hafa nægan stuðning.
  • Hnífurinn þinn getur verið með skaftbrúnan eða bylgjaðan, rifinn brún. Veldu það sem er auðveldast fyrir þig að klippa með.
Skurðarrúllur, bollur og bagels
Settu brauðrúlluna flata á skurðarborðið. Gakktu úr skugga um að skurðarborðið sé nógu stórt til að passa alla brauðrúlluna. Þetta mun vinna fyrir rúllur, bollur, bagels, enska muffins og baguettes.
Skurðarrúllur, bollur og bagels
Settu ókeypis hönd þína ofan á brauðrúlluna til að halda henni stöðugri. Ef þú ert að vinna með minni brauðstykki, svo sem bagel eða enskan muffins, geturðu notað fingurgómana.
Skurðarrúllur, bollur og bagels
Settu hnífinn á hlið rúllunnar. Rauða brúnin ætti að snerta hlið veltisins. Flat hlið blaðsins ætti að vera samsíða skurðarborðið. Reyndu að setja hnífinn rétt í miðjuna.
Skurðarrúllur, bollur og bagels
Sá fram og til baka yfir brauðrúlluna. Þegar komið er að lokum geturðu snúið rúlunni við hlið hennar og haldið áfram að saga niður á við.
  • Ef þú ert að skera baguette fyrir samloku skaltu íhuga að stoppa bara stutt í langlokinn. Þannig geturðu opnað það eins og pylsubolla og fyllt það með samloku góðgæti.

Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres

Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres
Veldu brauðhníf. Reyndu að finna einn sem er með djúpa, rifna brún. Ekki má skera hníf með grunnari brún eins vel. Prófaðu líka að finna brauðhníf sem blaðin fer alla leið í gegnum handfangið. Það mun veita þér besta stuðninginn. Brauðhnífur sem hefur aðeins lengd í handfanginu og veitir þér ekki nægan stuðning.
  • Sumum finnst að hnífar með bylgjulaga brúnir séu auðveldari í notkun en hnífar með skaftbrúnir.
Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres
Settu baguette þína flatt á skurðarbretti. Ef skurðarbrettið þitt er ekki nógu langt skaltu setja hluta af baguette á töfluna. Þegar þú heldur áfram að sneiða það muntu skera sneiðhlutana af til hliðar og ýta baguette lengra upp á töfluna.
Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres
Skerið baguette í þunnar sneiðar. Byrjaðu á því að fara í baguette með örlítið horn, nálægt hælnum. Þegar hnífurinn hefur stungið í skorpuna skaltu staðsetja hnífinn þannig að skaftið blað sé samsíða skurðarborðið.
  • Prófaðu að skera þær ¼ til ½ tommu (0,65 til 1,27 sentimetrar) fyrir þunnar sneiðar.
  • Fyrir þykkari sneiðar skaltu prófa að skera þær 1 til 2 tommur (2,54 til 5,08 sentimetrar) merkið.
Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres
Hugleiddu að skera þykkari sneiðar í tvennt. Settu sneið skorin hlið við hlið á skurðarborðið. Skerið sneiðina beint niður á miðjuna þannig að þið endið með tvo hálfa hringi. Endurtaktu þetta fyrir restina af þykku sneiðunum.
  • Ef brauðið er mjög traustur geturðu sett það niður á skurðarborðið og skorið lárétt í það, með sléttu hlið blaðsins samsíða skurðarborðið.
  • Þú getur líka notað þessa tækni fyrir ciabatta brauð.
Skera baguettes fyrir Hors d'oeuvres
Berið fram brauðsneiðarnar. Efstu þunnar sneiðarnar með skinku, salami eða þunnum ostsneiðum. Berið fram þykkari, hálfhringa sneiðar með dýfa eða ólífuolíu.
  • Ef þú þjónar brauðinu með ólífuolíu skaltu íhuga að blanda saman balsamikediki og þurrkuðum kryddjurtum, svo sem oregano, rósmarín, timjan eða basilíku.

Skurður súrdeig fyrir brauðskálar

Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Fáðu hring, 15 tommu (15,24) breiða brauðrúllu. Flestar brauðskálar eru búnar til með súrdeigi en franskt brauð gæti líka verið bragðgott.
Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Skerið efsta þriðjunginn af með rifnum brauðhníf og setjið til hliðar. Snúðu brauðrúllunni á hliðina og notaðu brauðhnífinn þinn til að sneiða efsta hlutann af. Settu efsta hlutann sem þú klippir bara af til hliðar. Þetta verður lok fyrir brauðskálina þína seinna. [4]
Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Skerið hring innan í brauðskálina, 0,64 til 1,27 sentímetrar frá brúninni. Gætið þess að skera ekki alla leið í botn brauðsins. [5]
  • Þú getur notað brauðhníf eða skurðarhníf í þessu.
Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Dragðu hringinn út. Það ætti að afhýða frá botni. Ef þú vilt geturðu helgað hliðarnar með skeið eða fingrunum. Gætið þess þó að gera ekki innri veggi of þunna. [6]
Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Hugleiddu að skera brauðhringinn sem þú dróst út í teninga. Þú getur notað þessa teninga til að dýfa í súpuna eða sósuna.
Skurður súrdeig fyrir brauðskálar
Hellið súpunni eða dýfið í brauðskálina. Ef þú vilt geturðu sett lokið ofan á til að halda súpunni eða dýfunni heitum. Berið fram brauðskálina með brauðkubbunum til að dýfa.

Að nota rafkníf

Að nota rafkníf
Notaðu rafmagnshníf til að fá þunnar sneiðar eða til að skera heitt brauð. Hafðu þó í huga að ef þú ert að skera heitt brauð þarftu að fara í þykkari sneiðar. Þetta mun hjálpa til við að hindra brauðið í að verða allt sveppt.
Að nota rafkníf
Haltu brauðinu létt við hliðarnar. Haltu honum nægilega þétt til að halda henni á sínum stað, en ekki svo fast að þú hafir það.
Að nota rafkníf
Kveiktu á hnífnum og skerið í brauðið aðeins frá hliðinni. Haltu hnífnum svolítið.
Að nota rafkníf
Skerið beint niður þegar þú hefur stungið í skorpuna. Settu hnífinn þannig að hann sé samsíða skurðarborðið. Færðu það varlega niður að borðinu.
Að nota rafkníf
Skerið sneiðarnar svo þunnar eða eins þykkar og þú vilt hafa þær. Ef brauðið er heitt gætirðu haft meiri heppni með þykkari sneiðum. [7]
Hvernig sker ég skorpu brauð?
Settu brauð brauð á hliðina. Með því að skera brauðið frá hliðinni frekar en frá toppi og niður, þá færðu aðgang að mýkri hluta brauðsins og auðveldar það að skera í gegnum harðari skorpurnar efst og neðst. Notaðu rauða brauðhníf til að skera í gegnum toppinn og botninn á sama tíma og ýttu á hliðina, toppinn og botninn á meðan þú færir hnífinn fram og til baka. Endurtaktu fyrir eins margar sneiðar og þú þarft.
Hvernig get ég skorið brauð án þess að kreista það?
Það er mikilvægt að nota réttan hníf þegar skera þarf brauð; notaðu rifinn brauðhníf í þessu skyni. Blaðið sneið auðveldlega í gegnum brauðið og kemur í veg fyrir að þörf sé á að grafa í og ​​braka brauðið. Önnur atriði sem þarf að prófa er ma: Ekki hallast að eða þrýsta á brauðið þegar þú skerið; vera ljúf þegar þú skerð fram og til baka - það er engin þjóta þörf; og reyndu að sneiða brauðið á hliðina frekar en frá toppi til botns. Allir þessir hlutir geta hjálpað þér við að forðast að troða brauðinu. Hins vegar, ef það er enn að gerast, getur verið að brauðgerðin sé mjög mjúk og tilhneigingu til þess að gerast - ef svo er, gæti heimamaður bakarinn þinn verið fús til að sneiða það fyrir þig í sjálfvirka vél.
Hvernig get ég skorið brauð í teninga?
Notaðu skorið brauð í þessum tilgangi, þar sem sneiðarnar verða allar jafnar. Skerið skorpurnar af hverri brauðsneið sem á að nota. Skerið jafna lengd yfir brauðið og skilið ykkur „prik“ af brauðinu. Skerðu síðan yfir prikana með jöfnu millibili og þú munt hafa brauðbita. Hægt er að nota brauðkubba til að búa til brauðteningar, fyllingu, molnahólf o.s.frv.
Hvernig skera ég hring af brauði?
Það er enginn „réttur“ leið til að skera kringlótt brauð; það snýst í raun um óskir. Þú getur einfaldlega skorið frá annarri hliðinni til hinnar, búið til litla bita við brúnirnar og stóra í miðjunni. Eða, skera brauðið í tvennt fyrst, snúðu síðan helmingunum niður og skera helmingana. Til að borða brauð með súpu, dýfa eða til að sappa sósur, geturðu jafnvel skorið kringlóttu brauðið eins og baka og skorið fleyg úr.
Hvernig get ég skorið 8 “kringlótt brauð jafnt?
Ég held að „jafnt“ hér sé aðeins átt við þykkt hverrar sneiðar, frekar en að hver sneið sé eins að stærð og lögun. Ef þú ert að leita að sömu sneiðum úr kringluðu brauði skaltu skera það eins og þú myndir gera hringköku.
Offset brauðhníf er með blaðinu sett undir handfangið og gerir þér kleift að sneiða alla leið til botns brauðsins án þess að lemja hnúunum þínum á skurðarborðið.
Þú getur skorið stíft brauð auðveldara með því að snúa því á hvolf. Botn brauðsins er mýkri en skorpan ofan.
Skerið brauð þynnri ef þið viljið búa til samlokur. Skerið brauðið þykkara ef þið viljið dýfa því í súpu, dýfa eða sósum.
Ef þú ert að skera heimabakað brauð, láttu brauðið kólna áður en þú skerið það. Nýbökað brauð getur verið brothætt og fallið auðveldlega í sundur. [8]
Ef þú verður að skera heitt brauð skaltu íhuga að nota rafmagns brauðhníf. Haltu brauðinu létt við hliðarnar. Aldrei ýttu á það. Miða að þykkari sneiðum en þynnri. [9]
Íhugaðu að fá þér bagel sneiðar. Það lítur svolítið út eins og pínulítill guillotine. Það er með vöggu til að halda á bagelinu og stórt blað sem mun skera í gegnum bagelinn. [10]
Brauðhnífar úr kolefnisríku ryðfríu stáli skerpa betur en hnífar úr venjulegu ryðfríu stáli.
Geymið afgangs brauð í frystinum. Vertu viss um að vefja það fyrst með plastfilmu. Láttu það þíða að stofuhita áður en þú borðar það. [11]
Geymið afgangs brauð með mjúkum skorpu í plastpoka við stofuhita. Geymið afgangs brauð með harðri skorpu í pappírspoka við stofuhita. Geymið ekki afgangs brauð í ísskápnum. Þetta mun valda því að brauðið þyrstist hraðar. [12]
Aldrei skera brauðrúllu eða bola meðan þú heldur henni í hendinni. Settu það alltaf á skurðarbretti áður en þú byrjar að sneiða það.
Ef þú ert að skera heimabakað brauð með góðum hníf, og brauðið er bara ekki að skera rétt, þá gæti málið legið á brauðinu sjálfu. Ef brauðið er með of mikið glúten í því verður það of fjaðrandi. Ef brauðið er með of lítið glúten í því verður það of smulið. [13]
l-groop.com © 2020