Hvernig hægt er að elda steikt

Hægt steikt steikt bragðbætir, saft og gómsæt máltíð sem er algerlega þess virði að bíða. Hægt að elda steiktu er einfalt, og allt sem þú þarft er hægur eldavél eða ofn og val þitt á kjöti til að byrja.

Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt

Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Kauptu gæðasneiðar af kjöti. Veldu skurð úr sterkum vöðvahóp eins og chuck eða rumpi. Þessir vöðvahópar innihalda mikið magn af bandvefjum sem og hóflegu magni af fitu til að brjóta niður og búa til safaríkt, kjöt þegar það er soðið hægt. Nokkur niðurskurður sem venjulega skilar bestum árangri:
  • Chuck steikt
  • Chuck öxl
  • Rumpsteik
  • Brisket
  • Eye of Round
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Kryddið kjötið. Nuddaðu utaná steikina með gróft salti og pipar. Sumar ferskar kryddjurtir eða krydd, svo sem timjan eða rauð pipar, geta einnig bætt kjötinu frábæru bragði. Láttu kjötið sitja út og ná stofuhita áður en það er eldað.
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Saxið grænmeti til að elda með kjötinu. Notaðu margs konar hörð grænmeti eins og gulrætur, kartöflur, sellerí og lauk skorið í ¾ tommu bita. Settu lag af grænmeti á botninn á crock-pottinum. Bætið því sem eftir er af grænmetinu eftir að kjötið hefur verið sett á pönnuna.
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Settu kjöt, fituhlið upp, í skottið. Umkringdu kjötið með grænmetinu sem eftir er.
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Bætið vökva og kryddinu í pottinn. Það eru margir möguleikar til að bæta bragði við steikina þína og búa til safaríkan máltíð. Nautakjöt, rauðvín og rjómi af þéttuðum súpum úr grænmeti eru allt frábært val. Þú getur gert tilraunir með bragðtegundir og samsetningar til að gera steikið að þínu. Byrjaðu á þessari grunnuppskrift að kryddi: [1]
  • 1 pakki af laukasúpu / dýfisblöndu
  • 1 dós þéttur krem ​​af sveppasúpu
  • ½ bolli rauðvín (Merlot eða Cabernet)
  • ½ bolli nautakjötsstofn
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Eldið steikið lágt í um það bil 5-7 klukkustundir. Eldið kjötið þitt í um það bil 2 klukkustundir á hvert pund af þyngd. Það fer eftir stærð steiktu þinnar sem þú þarft að laga eldunartímann. [2]
Notaðu hægfara eldavél til að elda steikt
Berið fram steikina. Skerið kjötið á móti korninu til að fá hin mestu bita. Berið fram kjötstykki með skeiðum af grænmeti ásamt safanum úr matreiðslunni. Bætið salti og pipar eftir smekk og njótið dýrindis máltíðar!

Elda steikt í ofni

Elda steikt í ofni
Veldu gæði skera af kjöti. Hæg elda gerir kleift að fá mikið af fjölhæfni í kjötsvali þínu. Svínakjöt og nautalund eða aðalríbí eru gómsætir möguleikar til hægfara eldunar í ofni. [3]
Elda steikt í ofni
Hitið ofninn í 120 ° C. Þú stillir hitastigið þegar steikið er sett í ofninn. Gakktu úr skugga um að ofninn sé hitaður áður en þú setur hann í steikina hjálpar til við að tryggja jafna matreiðslu frá upphafi til enda.
Elda steikt í ofni
Brúnið ytra kjötið til að sear safann. Settu stóra pönnu yfir miðlungs háum hita á eldavélinni. Settu kjötið á heita pönnu og sear kjötið frá öllum hliðum. Leyfið kjötinu að elda í um þrjátíu sekúndur á öllum hliðum til að brúna ytra lag kjötsins fljótt. [4]
Elda steikt í ofni
Settu kjötið á grunnan bökunarpönnu með vírgrind á botninum. Gaurinn lyftir kjötinu frá botni pönnunnar til að gera kleift fyrir betri loftrás og jafnvel elda. Það hindrar líka að kjötið stingi í safana og verði þokukennt á botninum. Ef pönnu með rekki er ekki fáanleg skaltu setja kjötið á traustan mat eins og kartöflur eða gulrætur til að forðast að það verði of blautt.
Elda steikt í ofni
Snúðu ofninum í 200 ° F (93 ° C) og eldaðu í um það bil 1 klukkustund á pund. Athugaðu kjötið þitt með hitamæli eftir 2,5 klukkustundir í 2,5 punda steiktu. Fylgdu þessum leiðbeiningum um skyldleika þegar hitastig er athugað [5] :
  • 130 ° F (54 ° C) Mjög sjaldgæfar
  • 135 ° F (57 ° C) miðlungs sjaldgæft
  • 150 ° F (65 ° C) miðlungs
  • 160 ° F (71 ° C) vel gert
  • ATH: Kjötið þitt heldur áfram að elda lítillega eftir að það hefur verið tekið úr ofninum. Lokahitastigið gæti breyst eftir að þú hefur tekið það út úr ofninum.
Elda steikt í ofni
Leyfið kjötinu að hvíla í 15 mínútur áður en það er skorið. Hvíldarkjöt tryggir að þú fáir rakan skurð þegar þú skerir steikina. Forðist að skera kjötið snemma til að koma í veg fyrir að allir safar og bragð dreymi út.
Elda steikt í ofni
Skerið kjötið á móti korninu og berið fram. Eftir nokkra klukkutíma eldamennsku er nú kominn tími til að njóta steikinnar. Skerið hornrétt á vöðvakornið til að fá sem mest bítla bit.
Hylji ég steikuna með filmu þegar hægt er að elda?
Það fer eftir því hvaða tegund áferð þú ert að fara í. Ef þú vilt þurrari, crunchier steiktu skaltu ekki hylja hann. Ef þú vilt steikja með meiri raka geturðu haldið áfram að hylja það.
Hvaða hitastig ætti ég að stilla fyrir nautakjöt steikt í ofninum?
200 gráður er góður hiti, þó að þú getir snúið því niður í 190 ef þú vilt gera það.
Hvað get ég búið til með heilan kjúkling?
Þú gætir búið til næstum óteljandi diska með heilum kjúklingi. Það er talin bæði týnd list og grunnfærni fyrir jafnvel bestu matreiðslumenn til að skara fram úr við steiktu kjúkling.
Ég hef tvær steikur til að elda saman, önnur er 4 pund og hin 3,5 pund. Hversu mikinn tíma mun taka að hægja á steikinni í ofninum?
Að minnsta kosti yfir nótt eða allan daginn til að það falli í sundur. Get ekki raunverulega of eldað hægt soðið kjöt og því lengur sem það eldar, því betra verður það.
Get ég skilað kjötinu í draslinn til frekari matreiðslu?
Láttu það bara vera í rusli eða kjötsafi nógu lengi til að hitna. Frekari elda mun líklega herða það.
Hversu lengi þarftu að elda steiktu í hægfara eldavél?
Eldið steikið lágt í 2 klukkustundir fyrir hvert pund (454 g). Það fer eftir stærð steiktu, það tekur alls um 5 til 7 klukkustundir.
Við hvaða hitastig eldarðu svínakjöt?
Hitið ofninn í 120 ° C og brúnið síðan kjötið á pönnu á alla kanta í um það bil 30 sekúndur. Eftir það skal minnka ofninn (93 ° C) og elda í um það bil 1 klukkustund á pund (454 g).
Hvað er ferlið við að myrkva steiktu áður en það er eldað?
Nuddaðu það með olíu, kryddaðu það og særi það á grillgrillinu. Gerðu þetta fljótt á öllum 4 hliðum. Flytjið síðan yfir í 200 gráðu ofn og eldið þar til það er bráð.
Af hverju ætti ég ekki að setja steikt á botninn og grænmeti á toppinn?
Opnið ekki ofninn meðan steikið er að elda. Þetta mun leyfa hita að flýja og auka eldunartímann.
Biddu slátrara þinn um ráðleggingar um hvaða kjötsneið er best fyrir hvert eldunarferli.
l-groop.com © 2020