Hvernig á að reykja brisket Texas stíl

Þegar þú heldur að grillið í Texas stíl, myndirðu þá hægt og rólega soðinn, fullkomlega krydduðan brúsa með munnvatni? Ef svo er, þá er hér wikiHvort reykja á bresku stíl í Texas, til að láta villtustu drauma matarlystinnar rætast.
Keyptu 12+ pund brisket. Þú getur alltaf fryst afgangana og fengið þær seinna.
Kvöldið áður fylltu ílát með nægu vatni til að hylja aðeins brisketið. Bætið við um 1 1/2 bolli af sjávarsalti. Láttu það saltvatnið yfir nótt eða um það bil 3 klukkustundir áður en þú ert tilbúinn að reykja það.
Byrjaðu að reykja um það bil 1 klukkustund áður en þú ert tilbúin / n að byrja að reykja bringuna með viði að eigin vali. Brenndu forinn þinn við kola áður en þú bætir þeim við eldinn. Haltu tempói reykingamannsins í kringum 200-250 allan tímann.
Settu brúðarfituhliðina upp á reykingamanninn í um það bil 1 klukkustund á hvert pund. Það mun líta út eins og svartur moli af kolum þegar það er gert. Þegar því er lokið láttu það sitja í um það bil 30 mínútur áður en það er skorið. (Þú getur sett það í filmu og handklæði og settu það síðan í ísbrjóstkassa til að halda hita ef þú ert ekki tilbúinn að bera fram það.)
Bætið sósu að eigin vali og berið fram.
Þegar þú skerð kjötið til að þjóna því, fargaðu ekki „brenndu endunum“. Vistaðu þau sjálf - þau eru besti hlutinn!
Þar sem reykingartíminn er svo langur ættirðu að lykta en ekki sjá mikið eða jafnvel neinn reyk.
Vertu viss um að æðapöngin þín þorna ekki.
Notaðu hanska úr leðurvinnu þegar þú skoðar kjötið til að koma í veg fyrir brenndar hendur.
l-groop.com © 2020