Hvernig á að reykja eða grilla kjöt með því að nota Weber grill

Hérna er auðveld leið til að reykja eða grilla kjöt með því að nota Weber grill.
Blandið jöfnum skömmtum (u.þ.b. 2 msk hver) af salti og pipar.
Raðið kubbunum í grillið en leyfið kjötinu að komast niður í stofuhita. Notaðu startvökva á miðju 6-8 kubba til að leyfa lágt og stöðugt bruna. Notaðu um það bil 1 pund af kubba sem er raðað í hálfhring á annarri hlið grillsins. Raðaðu viðarflísum til að brenna aðeins seinna en kubba.
Taktu kjötið upp og þvoðu það. Kryddið / nuddið kjötið með saltinu og piparblöndunni þar til það er húðað.
Settu kjötið á gagnstæða hlið frá eldinum / kubba. Settu heila pönnu af vatni yfir glóurnar. Settu lokið þannig að loftræstið sé yfir kjötinu. Byrjaðu á því að loftgötin (efst og neðri) séu hálf opin.
Í stað þess að athuga hitastig kjötsins, Athugaðu lofthita í grillinu. Haltu hitastigið eins nálægt 93 ° C (200 ° F) í 1 klukkustund á pund kjöts. Athugaðu hitastigið á 20 til 30 mínútna fresti og opnaðu eða lokaðu Ventlana til að stjórna hitastigi.
Vefjið því í álpappír eða slátrunarpappír og haltu áfram að elda í 2-3 klukkustundir í viðbót, eftir 1 klukkustund á pund kjöts, og ef þú telur að kjötið sé orðið þurrt.
Notaðu beittan hníf, sneiðu og njóttu!
Ef eldur þinn hefur brunnið út, gætirðu sett kjötið í ofninn við 107 ° C næstu 22 klukkustundirnar eða þar til það verður borið fram. (Láttu safa fylgja með ef þú vafðir kjötinu áðan.). Bætið við bolla af nautakjöti ef það eru engir safar.
l-groop.com © 2020