Hvernig á að drekka svörtu baunir

Undirbúningur dýrindis svartar baunir frá grunni heima byrjar með góðum löngum bleyti. Þegar vatnið frásogast í baunirnar mýkir það smátt og smátt, sem gerir þeim kleift að elda hraðar og hjálpar þeim að ná fullkominni útboðs áferð. Það eina sem þarf til að fá hóp af þurrkuðum baunum tilbúna fyrir eldavélina er stór pottur, nokkrir bollar af vatni og smá þolinmæði.

Sigtið og skildið baunum

Sigtið og skildið baunum
Athugaðu svörtu baunirnar fyrir steinum. Hráar svartar baunir eru uppskornar frá jörðu. Fyrir vikið er ekki óalgengt að finna litla steina sem blandað er inn í þá. Til að tryggja að baunirnar þínar séu óhætt að borða, dreifðu þeim út á bökunarplötu og sigldu í gegnum þær með höndunum og taktu út smáa steina sem þú rekst á. Þú vilt ekki sökkva tönnunum í eina fyrir slysni! [1]
  • Flestir steinar verða ljósgráir að lit, sem hjálpar þeim að standa sig auðveldlega frá dökku baununum.
Sigtið og skildið baunum
Þvoðu svörtu baunirnar í þvo. Það er góð hugmynd að láta baunirnar skolast fljótt áður en þær liggja í bleyti, sérstaklega ef þær eru sýnilega óhreinar. Forkeppni skola mun hreinsa baunirnar og byrja að brjóta niður vaxkennda sterkju sem húðar utan á baunirnar sem gerir það að verkum að þær taka lengri tíma að elda. [2]
  • Hrærið baununum upp frá botni með höndunum þegar þú skolar til að tryggja að vatnið dreifist jafnt um allt.
  • Góð löng liggja í bleyti getur valdið sérstökum skola óþarfa ef þú ætlar að elda baunirnar strax.
Sigtið og skildið baunum
Hellið svörtu baununum í stóra skál eða pott. Ílátið sem þú velur ætti að vera rúmgott til að geyma baunirnar sem þú ætlar að liggja í bleyti ásamt vatninu sem þú bætir við síðar. Í flestum tilvikum mun þjóna skál, pottur eða lagerpottur veita það magn sem þú þarft. [3]
  • Mældu baunirnar út í bollastærðar skammta - þetta mun auðvelda að ná öðrum mælingum. Venjulegur skammtur af svörtum baunum er um það bil ½ bolli (75g).
  • Hugsaðu um að bleyja allar baunirnar í einu nema að festa massamagn í lausu. Ef þú skiptir þeim upp í marga lotur getur það bætt klukkustundum við undirbúningstímann þinn.
Sigtið og skildið baunum
Bætið við litlu magni af sýru. Dreypið 1 msk (15 ml) af eimuðu hvítu ediki eða sítrónusafa yfir hvern bolla af þurrkuðum baunum. Milda sýra hjálpar til við að mýkja baunirnar áður en þær lenda jafnvel í vatninu, en jafnframt tryggja að vatnið hitni jafnt. [4]
  • Smá sýrustig mun einnig koma í veg fyrir að baunirnar verði sveppar eða sundrast alveg ef þær eru ofmatar.
  • Ferskur pressaður sítrónusafi er æskilegur þar sem hann inniheldur engin önnur aukefni, en flöskur munu einnig virka alveg ágætlega.

Bætir vatni við baunirnar

Bætir vatni við baunirnar
Fylltu ílátið með vatni. Rennið straumi af köldu vatni yfir baunirnar þar til þær eru alveg á kafi. Það ætti að vera um 7,5 cm af vatni fyrir ofan efsta lagið. Héðan geturðu ákveðið hvort þú viljir heita bleyti eða kalda bleyti baunirnar. [5]
  • Góð þumalputtaregla er að nota u.þ.b. 2-5 bolla (475ml-1L) af vatni fyrir hvern bolla af þurrkuðum baunum sem þú vilt drekka. Nákvæm magn sem þú bætir við fer eftir magni baunanna sem þú ert að búa til, svo og stærð þeirra.
  • Baunirnar stækka þegar þær liggja í bleyti, svo það er mikilvægt að þú setjir þær í ílát sem býður upp á smá aukarými og notar nóg af vatni til að halda þeim huldu. [6] X Rannsóknarheimild
Bætir vatni við baunirnar
Heitt í bleyti baunanna til að spara tíma. Ef baunirnar eru í eldavélinni sem er öruggur í pottinum skaltu kveikja á borðplötunni og láta þær byrja að hita upp. Ef þú ert að nota skál geturðu hitað vatnið í té ketill fyrst og hellið því yfir toppinn á þurrkuðu baunum. Svörtar baunir þurfa venjulega 1-4 klukkustundir til að fá viðeigandi heita bleyti. [7]
  • Minni skammtar (á bilinu 2-4 bollar, eða 300-600g) ættu ekki að þurfa mikinn tíma, en stór hópur gæti þurft að sitja lengur til að mýkjast að fullu.
  • Ítarlegur liggja í bleyti mun brjóta niður sterkjuna um skeljar baunanna og gera þær á áhrifaríkan hátt. [8] X Rannsóknarheimild
Bætir vatni við baunirnar
Láttu baunirnar liggja í bleyti yfir nótt. Taktu baunirnar niður í vatni sem er stofuhiti til að ná fram auknum hætti, og finndu síðan eitthvað til að hernema þig næstu 6-8 klukkustundir. Það er svo auðvelt! Stilltu tímastilluna til að minna þig á að tæma baunirnar þegar þeim er lokið í bleyti. [9]
  • Færðu baunirnar í kæli meðan þær liggja í bleyti ef plássið í eldhúsinu þínu er í hámarki. [10] X Rannsóknarheimild
  • Kalt liggja í bleyti er þægileg leið til að útbúa svartar baunir ef þú vilt njóta þeirra í lok annasams dags - settu þær bara í vatn áður en þú ferð til vinnu eða skóla.
Bætir vatni við baunirnar
Skolið baunirnar hreint. Fjarlægðu baunirnar úr skálinni eða pottinum og færðu þær yfir í Colander. Renndu þeim undir léttum vatnsstraumi og gefðu grímunni stöku sinnum hrist til að aðgreina þá. Þegar þú ert búinn verða þeir tilbúnir til að elda og bæta við uppáhaldsuppskriftirnar þínar eða geyma til seinna. [11]
  • Að skola baunirnar eftir að liggja í bleyti er ekki stranglega nauðsynlegt, en það hjálpar til við að losna við nokkrar af sterkjunum sem valda gasi og gera þeim erfitt að melta.

Elda og geyma svarta baunir

Elda og geyma svarta baunir
Eldið baunirnar í 1-2 tíma. Settu Liggja í bleyti baunirnar í djúpan pott og bættu við nægu vatni til að kafa ofan í þær. Sjóðið í 10 mínútur, snúið síðan borðplötunni niður á miðlungs lágum hita og látið malla áfram þar til lokið. Að meðaltali skammti af svörtum baunum getur tekið allt að 45 mínútur eða allt að 2 klukkustundir til að elda í gegn. [12]
  • Geymið baunirnar að hluta til þegar þær krauma til að láta hita komast út.
  • Fullkomin soðin svartbaun ætti að vera blíður en samt þétt, með húðina ósnortna. Þú getur brotið einn opinn með brúninni á skeið til að sjá hvort það er gert, eða, enn betra, fara eftir því hvernig það bragðast. [13] X Rannsóknarheimild
Elda og geyma svarta baunir
Geymið ónotaðar svartar baunir í kæli. Soðnar baunir geta farið beint í stews, sósur, casseroles og aðrir bragðmiklar réttir . Annars verður að kæla þá stuttu eftir að þeir hafa kólnað til að halda þeim ferskir. Til að ná sem bestum árangri skaltu setja soðnar baunir í stykki af Tupperware eða öðru loftþéttu íláti. [14]
  • Vertu viss um að geyma baunirnar með eigin safi. Þeir halda áfram að taka upp raka þegar þeir sitja.
  • Prófaðu að nota afgangs svartar baunir innan um 5-7 daga. [15] X Rannsóknarheimild
Elda og geyma svarta baunir
Frystu svartar baunir fyrir seinna. Ef þú ætlar ekki að borða baunirnar strax hefurðu möguleika á að geyma þær í frysti í staðinn. Skolið soðnu baunirnar í síðasta sinn til að kæla þær niður í stofuhita og trektu þær síðan í rúmgóða frystipoka. Finndu stað fyrir baunirnar í frystinum þar sem þær verða ekki muldar eða gleymdar. [16]
  • Þegar rétt frosnar ættu svartar baunir að vara í 6-8 mánuði. [17] X Rannsóknarheimild
  • Til að nota frosnar baunir, fjarlægðu þær úr frystinum og leyfðu þeim að þiðna við stofuhita.
Elda og geyma svarta baunir
Lokið.
Að kaupa svörtu baunirnar hráar og elda þær sjálfur er frábær leið til að setja dollarann ​​þinn til verka. A pund af þurrkuðum baunum inniheldur um það bil fjórum sinnum fleiri baunir en að meðaltali 15oz. dós.
Hráar svartar baunir halda meira af náttúrulegum næringarefnum sínum, sem gerir þær að fullkominni viðbót við hollar uppskriftir.
Leitaðu að ferskum lífrænum svörtum baunum á markaðnum eða framleiða búðina á staðnum.
Ef þú vilt krydda baunir þínar með salti, bíddu þar til eftir að þær eru soðnar. Með því að bæta við salti of snemma getur komið í veg fyrir að soðnar baunir mýkist.
Þeir sem þjást af meltingarfærum ættu að íhuga að liggja í bleyti og elda baunirnar í 30 mínútur til klukkustund til viðbótar. Þetta mun hjálpa til við að dreifa meira af sterkju aukaafurðum sem bera ábyrgð á gassiness, uppþembu og öðrum óæskilegum aukaverkunum.
l-groop.com © 2020