Hvernig á að mýkja smjör

Smjör er lykilefni í mörgum uppskriftum og skiptir sköpum fyrir að búa til gómsætar bakaðar vörur. Margar uppskriftir kalla á mýkt smjör, en þú gætir hafa gleymt að skilja prik eftir við stofuhita. Ef þú þarft að mýkja smjör fljótt eru margar leiðir til að gera það. Passaðu bara að hita ekki smjörið of mikið, annars bráðnar það!

Saxið smjör í smærri bita

Saxið smjör í smærri bita
Mældu smjörmagnið þú þarft. Skera og mæla smjörið þitt áður en þú mýkir það þar sem stafurinn gæti aflagast. Skoðaðu uppskriftina sem þú ert að nota til að sjá hversu mikið smjör þú þarft áður en þú notar mæliskóna eða eldhússkala til að fá nákvæmlega það magn sem þú þarft. [1]
  • Ef smjörið er enn í umbúðum þess gætirðu séð mælingarnar prentaðar á hliðina svo þú getir skorið það nákvæmlega.
Saxið smjör í smærri bita
Skerið smjörið í 1 í (2,5 cm) teninga. Notaðu beittan hníf til að skera mælda smjörið í litla klumpur. Gakktu úr skugga um að klumparnir séu um það bil sömu stærð svo að allir mýkist jafnt. Aðskildu teningana frá hvor öðrum svo þeir festist ekki saman þar sem það gæti hægt á því hversu hratt þeir mýkjast. [2]
  • Aukið yfirborð smjörsins gerir það kleift að mýkjast hraðar.
Saxið smjör í smærri bita
Láttu smjörið við stofuhita í 10-20 mínútur. Settu bitana af smjöri á disk og hyljið þau með bakka eða álpappír svo ekkert komist í smjörið. Geymið smjörið á stað út úr beinu sólarljósi svo það bráðni ekki. Láttu smjörið vera í um það bil 20 mínútur svo það sé mjúkt og auðvelt að dreifa því. [3]

Rúlla smjörinu

Rúlla smjörinu
Settu smjörið á milli 2 blaða vaxpappír. Leggðu stykki af vaxpappír á flatt countertop og settu það smjörmagn sem þú þarft á miðju lakinu. Settu annað lag vaxpappír ofan á smjörið og þrýstu því þétt niður svo það haldist á sínum stað. Gakktu úr skugga um að vaxpappírsstykkin séu í sömu stærð svo smjörið kreisti ekki út hliðina. [4]
  • Þú gætir valið að skera smjörið í teninga fyrirfram ef þú vilt.
Rúlla smjörinu
Höggðu smjörið með kúlulaga 3-4 sinnum til að bægja það niður. Geymdu vaxpappírinn á sínum stað með höndinni sem ekki er ráðandi og haltu rúllu við annan af handföngunum með hinni hendinni. Höggið smjörið þétt með keflinu 3-4 sinnum til að hefja fletjuferlið. Hitið smjörið þar til það er jafnt þykkt yfir öllu. [5]
Rúlla smjörinu
Veltið smjöri flatt með veltivinnunni. Þegar smjörið er flatt út eftir að hafa slegið það, haltu pinnanum með báðum höndum og dreifðu því út eins og þú myndir gera með deiginu. Markmiðið að fá smjörið á milli - í (0,32–0,64 cm) þykkt til að hámarka yfirborðsvæðið. Þegar þú ert búinn skaltu afhýða efsta lagið af vaxpappír. [6]
Rúlla smjörinu
Láttu smjörið við stofuhita í um það bil 5 mínútur. Smjörið ætti að líða tiltölulega mjúkt eftir að þú hefur rúllað því út, en skildu það eftir á búðarborði í 5 mínútur í viðbót. Þegar smjörið er alveg mjúkt skaltu afhýða það af vaxpappírnum og blanda því saman með afganginum af innihaldsefnunum þínum. [7]
  • Mýkt smjör gæti hugsanlega haldið sig við vaxpappírinn. Ef þú þarft, skafðu smjörið með hníf til að losa það alveg.

Rífið smjörið

Rífið smjörið
Mældu smjörmagnið sem þú þarft fyrir uppskriftina þína. Horfðu á hliðina á umbúðunum á smjöri til að sjá mælingarnar. Notaðu hníf til að skera það smjörmagn sem þú þarft fyrir uppskriftina þína. Ef smjörið er úr umbúðunum, notaðu mæliskanna eða eldhússkala til að finna það magn sem þú þarft. [8]
Rífið smjörið
Rífið smjörið í skál. Notaðu hliðina á kassahryggjunni sem er með stærstu holunum svo smjörbitarnir eru í réttri stærð og lögun til að baka. Haltu raspi og smjöri yfir hreina skál svo bitarnir geti fallið auðveldlega inn. Þrýstið smjöri inn í hliðina á raspinu með þéttum þrýstingi til að raspa það í skálina. Haltu áfram að raspa smjörið þar til allir hlutarnir eru komnir í skálina. [9]
  • Færðu aðeins smjörið upp og niður frekar en að hreyfa grater. Þetta mun auðvelda þér að rifna.
  • Rifla virkar best ef smjörið kemur beint út úr ísskápnum eða frystinum.
Rífið smjörið
Láttu smjörstykkin mýkjast í 5 mínútur áður en þú bætir því við uppskriftina þína. Láttu smjörstykkin vera í skálinni og láttu þá hitast upp að stofuhita í um það bil 5 mínútur. Þetta tryggir að þau eru mjúk og blandast vel við önnur innihaldsefni sem þú notar. [10]
  • Rifið smjör virkar best til að búa til molna eða shortbread þar sem það blandast vel við önnur innihaldsefni.
  • Þú getur rifið smjörið beint í skálina með öðrum hráefnum þínum ef þú vilt.

Notkun tvöfalds ketils

Notkun tvöfalds ketils
Hitið 2 c (470 ml) af vatni í potti. Settu vatnið í lítinn pott og hitaðu það upp á miðlungs hita. Haltu áfram að hita vatnið þar til það byrjar að gufa og lækkaðu síðan hitastigið niður á lágum hita. [11]
  • Þú þarft ekki að koma vatni í sjóða, annars gæti það orðið of heitt.
Notkun tvöfalds ketils
Settu glas eða málmskál ofan á pottinn. Settu hitaöryggisskál yfir pottinn til að hylja hann. Gakktu úr skugga um að skálin hylji opnunina á pottinum að öllu leyti eða annars hitnar hún ekki eins vel. Láttu skálina hitna í 1-2 mínútur svo að hún sé hlý við snertingu. [12]
  • Ef þú ert með sérstakan tvöfaldan ketilpott geturðu notað hann líka.
Notkun tvöfalds ketils
Settu smjör þitt í skálina til að mýkja það. Settu magn af smjöri sem þú þarft fyrir uppskriftina þína inni í skálinni og horfðu vandlega á það. Gufan úr pottinum hitar upp skálina og byrjar að mýkja smjörið. Prófaðu mýkt smjörið með skeið til að sjá hvort það er enn erfitt eða ekki. Þegar smjörið brotnar auðveldlega í sundur með skeið, taktu skálina af pottinum. [13]
  • Vertu viss um að fjarlægja skálina áður en smjörið byrjar að bráðna.

Hitið smjörið í örbylgjuofni

Hitið smjörið í örbylgjuofni
Skerið smjörið í 1,3 tommu (1,3 cm) ferninga. Mælið magnið af smjöri sem þið þurfið fyrir uppskriftina ykkar og skerið hana af stafnum með kokkhníf. Notaðu síðan hnífinn þinn til að skera stykkin í í (1,3 cm) klumpum svo það mýkist hraðar. Settu alla klumpana í örbylgjuofn-öruggt ílát. [14]
  • Þú þarft ekki að skera smjörið, en það gerir það að verkum að það mýkist hraðar í örbylgjuofninum þínum.
Hitið smjörið í örbylgjuofni
Settu smjörið í örbylgjuofninn í 5 sekúndur. Settu ílátið með smjöri í miðju örbylgjuofnsins og kveiktu á því í 5 sekúndur. Horfðu á smjörið þegar örbylgjuofninn keyrir til að tryggja að það bráðni ekki. Eftir að örbylgjuofninn er búinn skaltu prófa hörku smjörsins með fingrinum eða skeiðinni. Athugaðu hvort teningurinn er sterkur í miðjunni eða hvort þeir eru mjúkir. [15]
  • Í flestum örbylgjum mýkist smjörið þitt ekki að fullu eftir fyrstu 5 sekúndurnar.
Hitið smjörið í örbylgjuofni
Notaðu 5 sekúndna þrep þar til smjörið er mjúkt en ekki bráðnað. Ef smjörið þitt líður enn hart eftir fyrsta skiptið sem þú hefur örbylgjuofn það, settu það í í 5 sekúndur til viðbótar. Vertu viss um að horfa á smjörið svo það byrji ekki að bráðna. Þegar smjörið er mjúkt í gegn skaltu taka það út og fella það í uppskriftina þína. [16]
  • Smjör getur bráðnað hratt í örbylgjuofni, svo vertu tilbúinn að stöðva vélina með því að taka eftir augnablikinu.
Hvernig get ég sagt hvenær smjör er mildað nóg til að baka með?
Athugaðu umbúðirnar; almennilega mildað smjör mun skilja eftir leifar af fitu á umbúðunum (kalt smjör gerir það ekki). Þrýstu á smjörið með fingrinum - rétt mildað smjör myndar litla deyfingu en heldur samt lögun stafsins. Eða prófaðu að beygja smjörið varlega; mýkt smjör mun hafa smá gefa, ólíkt köldu smjöri; það ætti ekki að brjóta eða springa –– ef það er, þá er það of mýkt og þarf að kæla aðeins aftur. Smjör sem er enn of kalt eða mýkt of mikið mun valda því að bakaðar vörur eru annað hvort of harðar (kalt smjör) eða of þétt (of mjúkt smjör). Miða að köldum stofuhita mýkðu smjöri.
Hversu langan tíma tekur það að mýkja smjör?
Við stofuhita tekur smjörstöng um það bil 30 mínútur að mýkjast. Litlar upphæðir taka minni tíma en stærri upphæðir geta tekið lengri tíma. Upphitun smjöri getur hraðað mýkjunartímann en það er mjög auðvelt að ofhitna og bræða það, svo farðu auðvelt ef þú notar eina af hitunaraðferðunum sem mælt er með hér að ofan.
Hvernig get ég mýkkt smjör fljótt til baka?
Prófaðu að skera smjörið áður en þú hefur kælt það eftir að hafa komið með það heim. Opnaðu umbúðirnar á smjörstöng og skerðu með hverri matskeiðsbili (eins og merkt er á umbúðunum), alla leið með prikinu. Endursamaðu smjörið og settu það í smjörílát eða smjörhylki ísskápsins. Þegar þú þarft smjör, fjarlægðu þá bara matskeiðina sem þarf og settu á bekkinn ásamt öðrum innihaldsefnum þínum - litlu skammtarnir mýkjast fljótt meðan þú setur saman önnur innihaldsefni og þú veist nú þegar nákvæmar mælingar!
Hve lengi þarf skurðað smjörið að mýkjast eftir að það er skorið?
Það fer eftir herbergishita þínum en það getur tekið um það bil 30 mínútur.
Skildu heilan smjörstöng á disk eða bakka við stofuhita svo þú hafir alltaf mýkkt smjör hvenær sem þú þarft að nota það.
Notaðu ósaltað smjör á meðan þú ert að baka svo það hefur ekki áhrif á bragðið af bakkelsinu.
Ekki leyfa smjöri að bráðna við mýkingu þar sem það getur haft neikvæð áhrif á bakstur þinn.
l-groop.com © 2020