Hvernig á að mýkja rjómaost

Margir réttir sem innihalda rjómaost þurfa að mýkja áður en því er bætt í uppskriftina. Sama hvað þú ert að nota það eru margar aðferðir til að mýkja rjómaost. Einfaldlega að hita það upp getur virkað mjög vel, sérstaklega ef þú hefur geymt það í ísskápnum. Hins vegar, ef þú þarft að halda rjómaostinum köldum, svo sem fyrir ísingaruppskrift, geturðu skorið það með öðrum hráefnum til að gefa það mýkri áferð.

Mýkandi rjómaostur við stofuhita

Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Skerið rjómaostinn í teninga til að hjálpa því að mýkjast hraðar. Ef þú skilur rjómaostinn eftir í reitnum mun að utan byrja að mýkjast meðan að innan er kalt og hægir á mýkingarferlinu. Notaðu smjörhníf til að sneiða rjómaostinn í u.þ.b. 1 cm (2,5 cm) bita. [1]
Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Láttu rjómaostinn vera við stofuhita í 30 mínútur til að mýkja hann. Ef þú hefur tíma geturðu mildað rjómaost með því einfaldlega að geyma hann við stofuhita í um það bil 30 mínútur. Þegar rjómaosturinn nær stofuhita ætti hann að vera mýkri. Láttu það sitja í 20-30 mínútur í viðbót ef það er enn svalt að snerta það og er ekki nógu mjúkt. [2]
  • Þú getur skilið rjómaostinn í upprunalegum umbúðum sínum eða þú getur fært hann yfir í nýjan.
  • Ef rjómaosturinn er enn ekki nógu mjúkur eftir klukkutíma gætirðu þurft að hræra í öðru innihaldsefni eins og mjólk, sítrónusafa eða þeyttum rjóma til að mýkja það.
Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Hrærið rjómaostinn í um það bil 5 mínútur til að mýkja hann handvirkt. Með því að dreifa rjómaostinum út getur það hjálpað til við að mýkjast án þess að bæta við neinum hita. Til dæmis er hægt að setja rjómaostinn í skál og nota síðan aftan á skeið til að hræra í því. Því meira sem þú hrærir, því mýkri verður osturinn. [3]
  • Sláðu rjómaostinn með paddle viðhengi í um það bil 60 sekúndur ef þú ert með standblandara.
Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Dreifðu rjómaostinum út þunnt til að hjálpa til við að mýkjast enn hraðar. Prófaðu að setja rjómaostinn á milli tveggja blaða af pergamentpappír til að fá enn hraðari aðferðir og brjóttu hann síðan upp með veltibolta eða sléttu hliðinni á bretti. Þegar osturinn dreifist ætti hann að verða mjúkur fljótt. [4]
  • Hafðu í huga að þú verður að skafa rjómaostinn af pergamentinu þegar þú ert búinn.
Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Þrýstu skeið í rjómaostinn til að sjá hvort hann er nógu mjúkur. Þegar þú hefur hitað rjómaostinn skaltu taka nokkrar sekúndur til að ganga úr skugga um að það sé rétt samkvæmni. Þrýstu aftan á skeið í rjómaostinn, annað hvort í gegnum umbúðirnar eða beint í ostinn sjálfan. Ef það víkur auðveldlega og býður ekki upp á viðnám ætti það að vera nógu mjúkt fyrir flestar uppskriftir. Á hinn bóginn, ef það er enn þétt, gætirðu viljað hita það aðeins meira.
Mýkandi rjómaostur við stofuhita
Ekki láta mýkinn rjómaost sitja í meira en 2 klukkustundir. Rjómaostur hefur nokkuð langan geymsluþol: í ísskápnum getur hann stundum varað í allt að mánuð og í frystinum getur hann auðveldlega varað tvöfalt það. Hins vegar, eins og margar mjólkurafurðir, spillist það nokkuð fljótt við stofuhita. Þegar þú hefur hitað rjómaostinn þinn skaltu reyna að nota hann eins fljótt og auðið er og skila afganginum í ísskápinn. [5]
  • Ekki láta rjómaost vera við stofuhita lengur en í 2 klukkustundir. Ef það hefur verið skilið eftir lengur en það skaltu íhuga að henda því.

Notaðu hita til að mýkja rjómaostinn

Notaðu hita til að mýkja rjómaostinn
Örbylgjuofn rjómaostinn í 15 sekúndna þrepum til að mýkja hann fljótt. Hakkaðu rjómaostinum þínum í a örbylgjuofn-öruggt skál eða fat. Með örbylgjuofninum þínum á miklum krafti, hitaðu rjómaostinn í um það bil 15 sekúndur og athugaðu síðan. Ef það er ekki nógu mjúkt, haltu áfram að örbylgja það í 10 sekúndna þrepum og athugaðu það eftir hverja upphitun. [6]
  • Til að hita stærri hluti af rjómaosti, bætið við 10 sekúndum í örbylgjuofnstímann fyrir hverja 8 aura til viðbótar (225 g). [7] X Rannsóknarheimild
  • Ef rjómaosturinn verður of mjúkur skaltu flytja hann yfir í kalda skál og láta hann vera við stofuhita í um það bil 5 mínútur. Þú getur líka sett það í kæli í 2 mínútur, ef þú vilt það.
  • Ef rjómaosturinn þinn var vafinn í málmumbúðum skaltu ekki setja þynnið í örbylgjuofninn.
  • Ef eitthvað af vökvanum, þekktur sem mysu, skilur sig frá rjómaostinum þínum þegar þú hitnar, skaltu bara bæta honum í uppskriftina þína ásamt föstu efnunum.
Notaðu hita til að mýkja rjómaostinn
Settu rjómaostinn í vatnsbað í 10 mínútur til að hita hann smám saman. Fylltu skál með volgu vatni, settu síðan rjómaostinn í vatnið og láttu það sitja í 10 mínútur. Láttu rjómaostinn vera í vatninu í 10 mínútur í viðbót ef það þarf að mýkjast meira. Ef það er enn ekki nógu mjúkt eftir það, bætið við hlýrra vatni í skálina. Notaðu þó ekki heitt vatn, sem getur brætt föst efni í rjómaostinum. [8]
  • Ef rjómaosturinn hefur þegar verið opnaður skaltu setja hann í loftþéttan plastpoka eða vefja hann þétt í umbúðir til að koma í veg fyrir að vatn komist í.
  • Ef rjómaosturinn var frosinn, notaðu kalt vatn í staðinn fyrir volgu. Það mun taka lengri tíma, en kalda vatnið hjálpar rjómaostinum að hita meira jafnt.
Notaðu hita til að mýkja rjómaostinn
Forðist að hita rjómaostinn of mikið til að varðveita áferð hans. Það er mögulegt að hita rjómaostinn of mikið þegar þú ert að reyna að mýkja hann. Föst efni í rjómaostinum geta bráðnað og skilið þig eftir súpandi, rennandi sóðaskap og því miður gæti það ekki farið aftur í venjulega áferð þegar það hefur verið kælt.
  • Forvarnir eru besta lækningin hér. Notaðu vægan hita og stuttan upphitunartímabil til að koma í veg fyrir ofhitun. Aukið hitastigið og tímann smám saman ef þörf er á mýkri áferð.

Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum

Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum
Bætið við mjólk eða rjóma til að mýkja ostinn án þess að breyta smekknum. Setjið 225 g af rjómaosti 8 oz í skál, bætið síðan um 1 tsk (4,9 ml) af mjólk eða ósykraðri rjóma út í ostinn og hrærið það vel. Ef þú þarft að bæta við aðeins meira þar til rjómaosturinn er samkvæmni sem þú ert að leita að. [9]
  • Þessar hlutlausu bragðbættar mjólkurafurðir eru fullkomnar til að þynna rjómaost án þess að hafa mikil áhrif á smekk þess. Þeir geta gert rjómaostinn aðeins minna tangy, en munurinn verður ekki áberandi í flestum uppskriftum.
Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum
Bætið bræddu smjöri fyrir sléttan, þunnan rjómaost. Smjör er annar góður kostur til að þynna rjómaost. Til að þynna 225 g pakka af rjómaosti, bræddu um 1 msk (14,2 g) af smjöri í örbylgjuofni. Sameina síðan smjörið og rjómaostinn í sérstakri skál, hrærið vel.
  • Bætið við aðeins meira smjöri ef rjómaosturinn er ekki nógu mjúkur eftir fyrstu viðbótina.
  • Ekki hita rjómaostinn ásamt smjöri nema að þú viljir að það bráðni líka.
  • Notaðu ósaltað smjör ef þú getur, þar sem saltað smjör mun breyta smekk rjómaostsins.
Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum
Prófaðu að bæta við 1 teskeið (4,9 ml) af sítrónusafa til að bæta við smá tartness. Sítrónusafi mun ekki bara þynna út fastan rjómaost - hann mun einnig veita honum áberandi smekkbragð. Þetta getur verið ljúffengt í frosti og öðrum sætum og súrum eftirréttum, þó að það fari ekki vel með hverjum rétti. Hrærið bara í um það bil 1 tsk (4,9 mL) af sítrónusafa fyrir hverja 225 g af rjómaosti. [10]
Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum
Blandið rjómaostinum við þeyttum rjóma til að bæta sætleikanum. Stór skeið af dúnkenndri útbreiðslu eins og þeyttum rjóma getur verið fullkomin ef þú þarft að þynna rjómaost fyrir frosting. Þetta mun gefa rjómaostinum mildan sætt bragð, frekar en að bæta við sársauka sítrónusafa.
  • Byrjaðu á því að bæta 1 bandarískri msk (15 ml) af þeyttum rjóma við 8 oz (225 g) rjómaost, og bættu síðan við meira ef þú þarft.
Þynning rjómaostur með öðrum innihaldsefnum
Blandið rjómaostinum saman við mascarpone til að mýkja hann aðeins. Mascarpone er ítalsk útbreiðsla sem er mjög svipuð rjómaosti. Hins vegar er það aðeins léttara og mýkri. Vegna þess að það er svo nálægt rjómaosti nú þegar, þá gerir mascarpone gott val þegar þú vilt búa til rjómaost aðeins mýkri en hann er nú þegar. Áhrifin eru fíngerð en áberandi - fullkomin sem toppur fyrir eftirrétti eins og franska ristað brauð og brauðpudding. [11]
Hvernig á ég að fá molana úr rjómaosti?
Sláðu rjómaostinn á lágum hraða og farðu síðan hægt og rólega upp á hæsta hraðann. Síðan getur þú þunnið rjómaostinn ef þess er óskað.
Ætli það að þeyta rjómaostinum mínum að dreifast meira?
Já, þeyting á rjómaostinum verður loftið á hann, sem veldur því að hann er léttari og auðveldara að dreifa honum.
Verður rjómaostur að þykkna aftur ef ég hef brætt hann í örbylgjuofninum?
Nei, það þykknar ekki þegar það er bráðnað eða mýkt. Það verður rjómalöguð vegna þess að aðal innihaldsefnið er mjólk.
Hvað get ég komið í stað rjómaostar ef ég er með ofnæmi fyrir því?
Kókoshnetuolía með smá blanda af sinnepsverkum.
Kristallast rjómaostur þegar hann er ofhitaður í örbylgjuofni?
Það mun ekki kristallast, en það mun bráðna ef það er ofhitað.
Ég hef nú þegar blandað rjómaostinum og þeyttum toppum, en rjómaosturinn er molilegur. Hvað ætti ég að gera?
Hvernig get ég búið til rjómaost sem er dúnkenndur til að nota í sætabrauð?
Lítil feitur rjómaostur mýkist kannski ekki alveg jafn slétt vegna skerts fituinnihalds.
Prófaðu að skipta um mascarpone eða Neufchatel ost með rjómaosti í klípu - bragð og áferð hvers og eins eru svipuð og bæði er hægt að mýkja á sama hátt.
l-groop.com © 2020