Hvernig á að súrmjólk

Þegar þú opnar ísskápinn og finnur súrmjólk eru það venjulega slæmar fréttir. En sannleikurinn er sá að súrmjólk getur í raun verið handhægt innihaldsefni í ýmsum bakaðvörum og bragðmiklum réttum. Þú vilt ekki nota mjólk sem er reyndar spillt, svo að vita hvernig á að súrmjólk sjálfur getur örugglega komið sér vel. Með því að blanda svolítið af sýru í venjulega mjólkina þína geturðu hjálpað til við að þykkna og kramið hana svo hún hafi áþreifanlegan smekk. Þú getur jafnvel gert það sama með dós af sykraðri þéttri mjólk, þó að þú þarft smá vatn til að þynna hana út.

Þurrkaðu upp reglulega súrmjólk með allri mjólk

Þurrkaðu upp reglulega súrmjólk með allri mjólk
Hellið sýru í mjólkina. Fylltu mælibolla með 1 bolla (237 ml) af fullri mjólk að frádregnum 1 til 2 msk (15 til 30 ml). Næst skaltu bæta við 1 msk (15 ml) af ferskum sítrónusafa eða hvítum ediki í mjólkina. [1]
  • Þú getur komið í stað 2% mjólkur eða þungs rjóms fyrir alla mjólkina ef þú vilt það.
Þurrkaðu upp reglulega súrmjólk með allri mjólk
Hrærið sýru og mjólk saman við. Eftir að þú hefur bætt sítrónusafa eða ediki við mjólkina skaltu nota skeið til að blanda þessu tvennt saman. Vertu viss um að blanda þeim vel svo sýrið sé að fullu fellt inn í mjólkina. [2]
Þurrkaðu upp reglulega súrmjólk með allri mjólk
Láttu mjólkurblönduna sitja í að minnsta kosti 5 mínútur. Þegar búið er að blanda mjólkinni og sýru alveg saman, leyfðu blöndunni að standa við stofuhita í 5 til 10 mínútur. Það mun gefa þér tíma til að þykkna upp og kramna aðeins svo þú fáir súrmjólk. [3]
  • Uppskriftin gerir 1 bolli (237 bolli) af súrmjólk. Hins vegar geturðu auðveldlega helmingað, tvöfaldað eða þrefaldað það út frá þínum þörfum.

Að búa til súrmjólk með sykraðri þéttri mjólk

Að búa til súrmjólk með sykraðri þéttri mjólk
Mældu sykraða þéttaða mjólkina. Fyrir súrmjólkina þarftu ½ bolla (103 g) af sykraðri þéttri mjólk. Hellið varlega í mælibollann til að tryggja að þú fáir rétt magn.
  • ½ bolli (103 g) af sykraðri þéttri mjólk er um það bil ¼ af venjulegu 14 aura (397 g) dós.
  • Bætið sykraðri þéttri mjólk út í mælibollann rólega. Vegna þess að það er svo þykkt og klístrað getur það verið erfitt að ná mjólkinni út ef þú bætir of mikið við.
Að búa til súrmjólk með sykraðri þéttri mjólk
Hrærið vatninu og sýrunni saman við. Þegar þú hefur fengið rétt magn af sykraðri kondensmjólk skaltu bæta ½ bolla (118 ml) af köldu vatni og 1 msk (15 ml) af hvítum ediki eða sítrónusafa í mælibikarinn. Blandið innihaldsefnum vel saman þar til þau hafa blandast að fullu.
Að búa til súrmjólk með sykraðri þéttri mjólk
Leyfið blöndunni að standa í 5 mínútur. Þegar mjólkinni er blandað saman við vatnið og sýru, láttu blönduna sitja í um það bil 5 mínútur. Þú munt vita að súrmjólkin er tilbúin þegar þú tekur eftir einhverjum kröppum bitum í henni.
  • Þú munt búa til 1 bolla (237 ml) af súrmjólk úr uppskriftinni.

Notkun súrmjólkur

Notkun súrmjólkur
Skiptu um súrmjólk í bökunaruppskriftir. Algengasta notkunin við súrmjólk er í bökunaruppskriftum sem krefjast súrmjólkur. Þú getur auðveldlega komið í stað tangans sem súrmjólkin býður upp á súrmjólk í kökur, scones og kex. [4]
  • Súrmjólk virkar líka vel í pönnuköku og vöffluhvítu.
  • Þú getur líka notað súrmjólkina til að skipta um jógúrt eða sýrðan rjóma í bakaðar vörur.
Notkun súrmjólkur
Búðu til marinades fyrir kjöt. Ef þú eldar kjötskera sem þú vilt tryggja að sé blíður skaltu drekka það í súrmjólk. Blandið saman smekklegri marineringu fyrir kjúkling, steik eða fisk með því að sameina mjólkina með kryddjurtum eins og rósmarín, timjan, hvítlauk og / eða svörtum pipar. [5]
  • Í bragðmiklum uppskriftum er einnig hægt að blanda súrmjólk saman í rétti eins og kartöflubökur, brauðgerðarpottur eða plokkfisk sem hefur rjómalöguð eða ostastig samkvæmni. Þú ættir bara að vera varkár að tangy bragðið af mjólkinni yfirbýr ekki réttinn.
Notkun súrmjólkur
Búðu til kotasæla . Með súrmjólk geturðu þeytt ríkan heimabakað kotasæla. Þú þarft að hita mjólkina á miðli þar til hún er 85 ° C, fjarlægja hana úr hitanum og blanda saman ediki. Næst skaltu hella því í gegnum gylliefni sem er fóðrað með ostaklút, skola osturinn og blanda þeim saman við salt og smá mjólk eða rjóma þar til þú færð það samræmi sem þér líkar. [6]
  • Haltu kotasælu þinni í kæli og borðaðu það innan viku.
Hversu lengi mun súrmjólkin halda?
Mjólk stendur í um það bil sjö daga umfram „besta eftir“ dagsetningunni, ef hún er geymd á réttan hátt eins og lýst er hér að neðan.
Hvernig bý ég til kotasæla úr ferskri mjólk?
Renndu síu með smjörlínu eða smjörþurrku og settu yfir stóra skál. Hellið ostunum og mysunni í síuna. Leyfið ostunum að tæma í 1 - 3 klukkustundir. Þú getur vistað mysuna til annarra nota.
Hvaða innihaldsefni bý ég til súrmjólk svo það endist lengi?
Er hægt að nota uppgufaða mjólk til að súrna með sítrónu á sama hátt og nýmjólk?
Hvaða eftirrétti get ég búið til úr súrmjólk?
Hvað get ég notað til að búa til súrmjólk ef ég á engan edik eða sítrónusafa?
Get ég notað súrmjólk í stað sýrðum rjóma?
Þú getur líka blandað ediki eða sítrónusafa í mjólk sem ekki er mjólkurvörur til að súrna það.
l-groop.com © 2020