Hvernig á að Spatchcock kjúkling

Spatchcocking kjúklingur er einfalt ferli sem skiptir gríðarlega miklu máli í áferð heilsteiktra kjúklinga. Að fjarlægja burðarásinn og fletja kjúklinginn hjálpar kjötinu að elda meira jafnt og afhjúpar meiri skinn fyrir ofninum eða grillinu. Notaðu þessa tækni ef þú vilt að næsti ristaði kjúklingurinn þinn komi með safaríkt kjöt með vatni og gullbrúnu, stökku húðinni.
Settu kjúklingabringurhliðina niður á skurðarborðið. Notaðu heilan, ósoðinn kjúkling með gizzards og öðrum innri fjarlægðum. Þessa aðferð er hægt að nota á kjúkling af hvaða stærð sem er, en þú munt ná sem bestum árangri með þriggja til fjögurra punda kjúkling.
  • Ef þú notar kjúkling sem áður var frosinn, láttu hann þiðna á einni nóttu í kæli svo að hann sé alveg afísaður áður en þessi aðferð er notuð.
  • Sem hliðar, vissirðu að ekki þarf að skola hráan kjúkling áður en þú eldar? [1] X Rannsóknarheimild. Skolun úða óþörfu á vaskinum og gegn honum með bakteríum sem drepast þegar þú eldar kjúklinginn.
  • Þessa aðferð er einnig hægt að nota fyrir allar aðrar tegundir alifugla, svo sem kornunga hænur eða dúfur.
Notaðu eldhússkæri til að skera meðfram hryggnum. Byrjaðu að skera rétt við hlið halans, með einum punkti af skæri inni í holi kjúklingsins. Notaðu skæri til að sneiða í gegnum örlítið beinin við hliðina á burðarásnum. Haltu áfram að klippa þar til þú hefur skorið hreint til hálsins.
  • Gakktu úr skugga um að skæri sem þú notar sé nokkuð skörp, eða það verður erfitt að skera í gegnum kjötið og beinið.
  • Vertu viss um að skera ekki í gegnum hrygginn, heldur rétt við hliðina.
Skerið meðfram hinni hliðinni á hryggnum. Finndu burðarásina með því að finna fyrir því með fingrunum; það er rétt í miðju fuglsins. Byrjaðu hinum megin við halann, með einum punkti af skæri innan í hola kjúklingsins, og skera í gegn til hálsins. Nú er hægt að lyfta burðarásinni upp úr kjúklingnum og setja hann til hliðar. [2]
  • Burðarásin er frábær grunnur fyrir kjúklingastofn, svo þú gætir viljað vista hann í stað þess að farga.
Fletjið kjúklinginn og fletjið út. Snúðu því við svo brjóstin snúi upp. Stattu yfir kjúklinginn og ýttu niður á bringurnar með hendurnar til að fletja kjúklinginn. Þú ættir að heyra brjóstholið springa þar sem það gefur undir þyngd þína. Nú er búið að fá hænsni í kjúklinginn!
  • Í staðinn geturðu notað beittan hníf til að sprunga brjóstbeinið.
  • Ef þú vilt tryggja að kjúklingurinn haldist í sléttu formi við matreiðsluna, stingdu spjótkasti þversum í gegnum hægri brjóstið og vinstra lærið. Settu annað skeifskeyti þversum í gegnum vinstra brjóstið og hægri lærið.
Notaðu kjúklinginn í uppskrift. Algengt er að steikjakjúklingur sé steiktur í ofninum, þar sem það er næstum því tryggt að hann reynist ljúffengur. Þú getur líka grillað eða steikt kjúklinginn samkvæmt uppskriftinni sem þú notar. [3]
l-groop.com © 2020