Hvernig á að spíra Mung baunir

Mung baunaspírur eru algengt innihaldsefni í asískum hræddum frönskum og veita skörpum, heilbrigðum viðbót við hverja máltíð. Í búðinni finnurðu þær oft merktar sem „baunaspírur.“ Engin þörf er á að kaupa þá fyrirfram spíraða - þú getur sparað peninga með því að spíra þá heima á eins litlum tíma og tveimur dögum. Leggið mungabaunirnar í bleyti á einni nóttu, skolaðu síðan og tæmdu vaxandi spíra á 12 klukkustunda fresti þar til þær hafa náð æskilegri lengd.

Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna

Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Keyptu heilar, ómeðhöndlaðar mungabaunir. Ekki nota baunir sem eru pakkaðar í garðpakkninga, sem líklega hafa verið meðhöndlaðar með efnafræðilegum hætti. Athugaðu merkimiðann til að ganga úr skugga um að þú kaupir heilar og ómeðhöndlaðar baunir sem eru gerðar til að spíra og borða. [1]
  • Finndu mung baunir í heilsufæðisverslunum eða verslun á netinu eins og Sproutpeople (sproutpeople.org) og Sproutman (sproutman.com).
Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Mældu æskilegt magn af mung baunum. Hugleiddu stærð skálarinnar eða krukkunnar sem þú ætlar að drekka þær í - baunirnar ættu að fylla um það bil ¼ af ílátinu. Mung baunir verða miklu stærri þegar þær spíra, svo vertu varkár ekki að nota of mikið. [2]
  • Afrakstur þess að spretta mung baunir er um það bil 2 til 1, sem þýðir að ef þú notar 1 pund fræ muntu enda með 2 pund af spírum. [3] X Rannsóknarheimild
Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Skolið mung baunirnar þínar með því að nota þvottaefni eða síu. Renndu hreinu vatni yfir baunirnar þar til það verður tært. Þeir geta verið rykugir, þar sem meirihluti mungabauna er ræktaður í Kína og er oft látinn þorna á malarvegum. [4]
  • Þetta mun vernda þig fyrir öllu sem gæti hafa verið í jarðveginum, eins og málma og eiturefni.
  • Það mun einnig þvo burt hluti eins og maurum sem kunna að hafa komist í þurrkuðu baunirnar.
Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Settu baunirnar í skýra, breiðu krukku. Niðursoðnar krukkur með múrara eru frábær kostur, en þú getur líka endurnýtt krukkur sem héldu til dæmis hnetusmjör eða pastasósu. Baunirnar ættu að fylla um það bil fjórðung af ílátinu þínu. [5]
Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Settu baunirnar í vatnið og hyljið krukkuna með möskvastólhlífi. Fylltu krukkuna að hluta með köldu vatni, u.þ.b. 2-3 sinnum rúmmál baunanna. Þá skaltu hylja krukkuna þína með einhvers konar öndunarloki. [6]
  • Fyrir heimabakað valkost geturðu notað stykki af ostdúk sem er festur með gúmmíteini. Þú gætir líka kýlt göt í núverandi málm- eða glerlok.
  • Þú gætir líka keypt sérhæfða spírunarkrukku sem er seld með fyrirfram gerðu síu loki.
  • Ef þú ert ekki með ostaklæðu eða möskvastokk, getur þú líka dottið baunirnar þínar afhjúpaðar í skál eða krukku.
Undirbúningur og liggja í bleyti baunanna
Leggið baunirnar í bleyti í 8-12 klukkustundir þar til þær bólgnar upp. Hversu lengi þeir þurfa að liggja í bleyti fer eftir baununum. Almennt mun stærri baunir þurfa lengri bleyti. Þú getur sett krukkuna á borðið eða í skáp - vertu bara viss um að hún sé ekki staðsett í beinu sólarljósi. [7]
  • Baunirnar ættu að liggja í bleyti við stofuhita, ekki í ísskápnum.

Tæma og skola baunirnar

Tæma og skola baunirnar
Tæmið og skolið baunirnar í gegnum möskvulokið. Tæmdu umfram vatnið í gegnum lokið á krukkunni með því að snúa því yfir í vaskinn. Skolið síðan bólgnu baunirnar með fersku vatni og tæmið það aftur. [8]
  • Ef þú ert ekki með möskulok eða ostdúk geturðu líka haldið síu á móti opinu á krukkunni til að tæma vatnið.
Tæma og skola baunirnar
Settu krukkuna á köldum, dimmum stað í 12 klukkustundir. Finndu stað sem fær lítið sem ekkert sólarljós þar sem baunirnar verða ekki truflaðar. Settu krukkuna á hvolfi og á horni á uppþvottaklemmu eða kæliakki svo að áfram geti losnað rakinn. [9]
  • Þó baunirnar ættu ekki að verða fyrir beinu sólarljósi, þá er engin þörf á að geymslustaðan sé alveg dökk. Skuggalegt horn af borðplötunni þinni myndi virka vel.
Tæma og skola baunirnar
Endurtaktu þetta ferli á 12 tíma fresti í 2-5 daga. Skolið og tæmið baunirnar í gegnum möskvulokið um það bil á 12 klukkustunda fresti (eða tvisvar á dag). Skilið þeim aftur á sinn dökka geymslustað eftir hverja skolunartíma. [10]
  • Baunirnar ættu að halda áfram að vaxa að stærð og spíra þunna hvíta hala.
Tæma og skola baunirnar
Láttu spíra skola þegar þeir hafa náð æskilegri lengd. Hellið spíruðu baununum í þak og gefðu þeim eina síðustu skolun áður en þú tæmir þær vandlega. Almennt bragðast mung baunir vel þegar þær eru um það bil í (1,3 sm) að lengd - en það er aðallega spurning um persónulegan val. [11]
  • Græna skeljarnar kunna að hafa byrjað að koma af hvítbaunaspírunum á þessum tímapunkti. Þú getur fjarlægt nokkrar af þessum tómu skeljum úr blöndunni með höndunum ef þú vilt. [12] X Rannsóknarheimild
Tæma og skola baunirnar
Dreifðu spíruðu baununum yfir bökunarplötu sem er fóðrað í pappírshandklæði. Hyljið bökunarplötu með tveimur lögum af þurrum pappírshandklæði, hellið síðan skoluðu og tæmdu baununum ofan á. Dreifðu þeim út í þunnt lag með hendinni og þrýstu varlega til að gleypa allt umfram vatn. Þegar þú hefur klappað þeim þurrum eru þeir tilbúnir til geymslu. [13]
  • Taktu út allar óprófarnar baunir og hent þeim.
  • Til að þurrka baunirnar enn betur skaltu hylja þær með öðru pappírshandklæði og ýta varlega.
Tæma og skola baunirnar
Settu spíra í skál og geymdu í ísskáp í allt að 2 vikur. Renndu skálinni með pappírshandklæði, notaðu síðan hendurnar til að flytja handfylli af spírum í gáminn. Ætlaðu að borða spíra innan 2 vikna. [14]
  • Mung baunaspírur eru frábær grunnur fyrir kælt salat, eða klassísk viðbót við hrærið.
Hversu langan tíma tekur það að mungbaun sproti út?
Mung baunir eru meðal hraðskreiðustu baunanna. Þeir byrja venjulega að spíra innan 24 til 36 klukkustunda eftir upphaflegan 12 klukkustunda liggja í bleyti. Það munu þó vera nokkrir dagar í viðbót áður en spírurnar eru nógu stórar til að vera í réttri stærð til að borða, nema að þér líki við mjög litla spíra.
Hvernig ætti ég að geyma spíra?
Renndu glerílát með pappírshandklæði. Skolið spíra, flytjið þá yfir í fóðruðu ílátið í handfylli. Settu skálina í kæli og neyttu innan viku.
Eru mung baunir og baunaspírur það sama?
Mung baunir eru ein tegund af baunaspírum og þau eru ein ört vaxandi spírurnar.
Getur þú borðað mung baunaspíra hráan?
Mung baunaspírur má borða hrátt en þar sem hætta er á bakteríusýkingum, mælast flestar viðmiðunarreglur um heilbrigði stjórnvalda við að elda spíra áður en þú borðar þá. Þegar þú ræktað þitt eigið skaltu ganga úr skugga um að allur búnaður sem notaður er til ræktunar og uppskeru sé hreinn og að þú þvoi alltaf hendurnar áður en þú tekur á spírunum og bætir þeim við salat eða aðra diska. Fólki sem er í hættu á að smitast (svo sem aldraðir, barnshafandi konur og ung börn) er ráðlagt að borða ekki mung baunaspírur.
Verður þú að drekka mung baunir áður en þú eldar?
Þú þarft ekki að liggja í bleyti af mung baunum áður en þú eldar, en þeir ættu alltaf að skola til að fjarlægja rusl, mölbita eða önnur erlend rusl sem gætu lent í því að blanda. Nauðsynlegt er að leggja í bleyti aðferðina ef þú vilt spíra mung baunirnar, leiðbeiningarnar eru útskýrðar í þrepunum hér að ofan.
Munu spírurnar hætta að spretta ef þeir trufla sig meðan á skolun stendur?
Alls ekki. Að hrista spíra gerir í raun kleift að streyma vatni betur við skolun og gefur spírunum svigrúm til að vaxa. Á þennan hátt muntu ekki enda með flækja af spíra. Vertu viss um að hrista varlega samt; ef þú hristir of hart muntu skemma spírurnar.
Af hverju byrja sumir mung baunaspírur að lykta illa?
Þú verður að þvo baunirnar tvisvar á dag. Að breyta vatni mun draga úr lyktinni. Vertu mildur meðan þú þvoðir, þar sem þú getur brotið unga spírana sem þegar komu út.
Hversu langan tíma tekur mungabaunir að spíra?
Eftir fyrstu 8 klukkustundir í bleyti mun það taka um það bil 24 til 36 klukkustundir þar til smá spíra birtist.
Hver er besta leiðin til að fjarlægja græna fræhjúpinn þegar mung baunir spíra?
Þegar spírurnar hafa náð tilætluðum lengd skaltu hylja þá með vatni og hrista þá. Græna þekjan mun fljóta á meðan spíran sökkva.
Hvernig sprey ég þá þannig að þær séu feitar og safaríkar eins og þær í búðinni?
Vefjið þeim í blautan klút eftir að liggja í bleyti og settu þá í létt lokað ílát (ekki loftþétt). Eftir 24-36 klukkustundir munu þeir spíra almennilega út. Liggja þá í bleyti í 30 mínútur. Þú færð safaríkan og feitan spíra.
l-groop.com © 2020