Hvernig á að gufa spergilkál án gufu

Gufandi spergilkál í stað þess að sjóða heldur það meira af næringarefnum grænmetisins og náttúrulegum bragði. Krakkar eru líka líklegri til að borða skörpum, skærgrænum gufusoðnum spergilkálum í stað sveppaðra, drullu grænna soðnum spergilkál! Ef þú ert ekki með gufu eða gufukörfu geturðu samt auðveldlega gufað spergilkál í örbylgjuofninn eða á eldavélinni. Eða, ef þú ert með málmfóður sem nestist í stofnpotti, geturðu búið til þína eigin gufukörfu!

Notkun örbylgjuofnsins

Notkun örbylgjuofnsins
Hreinsið spergilkálið og skerið það í bitabita stærð. Skolið spergilkálið undir rennandi vatni og athugið hvort krúnur séu falin. Þurrkaðu höfuðið af spergilkáli með pappírshandklæði, notaðu síðan beittan eldhúshníf til að skera blómvélarnar í bitastærðar bita. Klippið stilkarnar í 0,125 í (3,2 mm) þykka diska og skerið þá diska í tvennt ef þeir eru stærri en bitastærð. [1]
  • Jafnvel ef þú ætlar ekki að borða stilkarnar skaltu skera þá upp svo þú getir sett þá í botn skálarinnar. Þetta mun koma í veg fyrir að blómasalurnar sjóðist í vatni í botni skálarinnar.
  • Meðalhöfuð spergilkál er u.þ.b. 450 g að þyngd.
Notkun örbylgjuofnsins
Setjið spergilkálið í örbylgjuofn-örugga skál og bættu við vatni. Veldu til dæmis stórt gler- eða keramikskál eða smærri gryfjupott. Bætið við 2,5 msk (37,5 ml) af vatni í 1 g (450 g) spergilkál. [2]
  • Spergilkálið þarf ekki að vera í einu lagi, þar sem gufan mun rísa í gegnum allt spergilkálið í þakinni skálinni.
Notkun örbylgjuofnsins
Hyljið skálina þétt til að gufa upp í gufuna. Ef örbylgjuofna örugga skálin þín er með loki skaltu festa það á þétt svo að megnið af gufunni komist ekki út. [3]
  • Ef þú ert ekki með lok fyrir diskinn þinn, notaðu örbylgjuofna-örugga plastfilmu í staðinn. Að öðrum kosti, ef þú vilt ekki nota plastfilmu, settu örbylgjuofna-öruggan disk yfir efstu skálina. Gakktu úr skugga um að það geri vel innsigli yfir brún skálarinnar.
Notkun örbylgjuofnsins
Örbylgjuofn á háu í 2,5 mínútur og athugaðu síðan spergilkálið á 30 sekúndna fresti. Eftir 2,5 mínútna matreiðslu, fjarlægðu heitu skálina vandlega úr örbylgjuofninum og fjarlægðu lokið eða hlífina mjög vandlega. Ef spergilkálið er skærgrænt að lit og þú getur auðveldlega stungið það með gaffli er það gert. Annars skaltu hylja það aftur og elda það í 30 sekúndur til viðbótar. [4]
  • Það getur tekið allt að 4 mínútur að gufa spergilkálinn að fullkomnun.
  • Haltu áfram að athuga á 30 sekúndna fresti eftir fyrstu 2,5 mínúturnar, þar sem spergilkál getur farið úr skærgrænu og gufað fullkomlega yfir í þurrt grænt og of fljótt kokkað!
  • Vertu alltaf varkár þegar þú afhjúpar skál með gufusoðnu grænmeti. Heita gufan mun flýja fljótt og það gæti brennt þig ef þú ert ekki varkár. Opnaðu skálina frá þér til að forðast að láta þig gufuna.
Notkun örbylgjuofnsins
Kryddið spergilkálið eins og óskað er og berið fram strax. Þegar spergilkálið er gufað alveg rétt, bætið við þeim kryddum sem óskað er eftir - hrærið td 2 msk (30 g) af smjöri og stráið á klípu af salti. Þú getur borið fram spergilkálið beint úr örbylgjuofnskálinni, eða fært það yfir á skammtardisk. [5]
  • Prófaðu að hræra í skvettu eða tveimur af sojasósu til að fá fullunnu spergilkálið aukið bragðsnið.

Rauk í skillet

Rauk í skillet
Þvoið, þurrkið og saxið upp 1 g (brobbeli) höfuð af spergilkáli. Skolið spergilkálshöfuðið undir blöndunartækið og klappið því þurrt með pappírshandklæði. Notaðu beittan eldhúshníf til að aðgreina blómstrengina frá stilkunum og skera þá í bitabita. [6]
  • „Bítastærð“ þýðir að blómvélarnar ættu að skera í um það bil 1 cm (2,5 cm) stykki.
  • Skerið þykkari stilkarnar í tvennt á þversnið og saxið alla heila og helmingaða stilkarnar í sneiðar sem eru u.þ.b. 0,125 tommur (3,2 mm). Skerið stilkarnar jafnvel þó að þið ætlið ekki að borða þær - með því að setja þær í botninn á pottinum mun lyfta viðkvæmu blómin yfir sjóðandi vatninu.
  • Kíktu fljótt í gegnum höfuðið á spergilkálinu eftir að hafa þvegið það til að ganga úr skugga um að það séu ekki einhverjar villur sem fela sig!
Rauk í skillet
Bætið 3 fl oz (89 ml) af vatni í miðlungs pott. Potturinn ætti að vera nógu stór til að geyma 2,5–3 Bandaríkjadala (2,4–2,8 L) af vökva. Þó að þú hafir ekki bætt næstum því magni af vatni, þá er þessi pottastærð nógu stór fyrir 450 g af söxuðum spergilkáli. [7]
  • 3 ml (89 ml) jafngilda einnig 6 msk.
  • Að bæta við meira vatni en þessu litla magni mun aðeins spergilkálið sjóða. Þú þarft bara nóg vatn til að búa til gufu.
  • Veldu pott með loki sem passar vel. Ef nauðsyn krefur geturðu notað hitaþolna kvöldmatarplötu sem lok.
Rauk í skillet
Bætið spergilkálnum út í pottinn þegar vatnið er sjóða. Settu pottinn yfir mikinn hita og bíddu eftir því að vatnið komi að fullum sjóða. Þar sem það er svo lítið magn af vatni í pottinum mun þetta ekki vera löng bið! [8]
  • Settu þykkari, harðari stilkarbitana fyrst í pottinn, og hrúgaðu síðan út blómin yfir. Gætið þess að skvetta ekki sjóðandi vatni á húðina.
Rauk í skillet
Hyljið pottinn og hafið hann yfir miklum hita í 3 mínútur. Ekki lyfta lokinu, hrista pönnuna eða eitthvað annað. Bíddu bara í 3 mínútur!
  • Það er lykilatriði að þú hyljir pottinn á öruggan hátt til að fella gufuna inni. Auðþétt lok sem passar við pottinn er besti kosturinn þinn.
Rauk í skillet
Lækkaðu hitann í lágan og gufaðu spergilkálið í 3 mínútur í viðbót. Ekki fjarlægja lokið til að kanna spergilkálið - þú þarft að hafa gufuna föst inni. Þessi föst gufa mun halda áfram að elda spergilkálið án þess að ofmeta það. [9]
Rauk í skillet
Bætið við smjöri eða kryddi, ef þess er óskað, og berið spergilkálið strax fram. Eftir 6 mínútna heildar gufutíma, lyftu lokinu varlega af. Hrærið spergilkálinu og hrærið í 2 msk (30 g) af smjöri ef óskað er. Íhugaðu að strá líka á klípu eða tveimur af salti. [10]
  • Fjarlægðu lokið svo það virkar sem skjöldur til að sveigja gufuna frá andliti þínu. Annars gætirðu orðið brennt.
  • Þegar því er lokið skal spergilkálinn vera skærgrænn og mjó-stökkt. Mushy, drabb grænn spergilkál hefur verið eldað of lengi.
  • Þú getur borið fram spergilkálið úr pottinum, eða fært það yfir á réttarrétt.

Nota Colander sem gufukörfu

Nota Colander sem gufukörfu
Skolið og skerið haus af spergilkáli. Hlaupa hausinn af spergilkáli undir hreinu vatni, athugaðu hvort skordýr leynast í blómum og þurrkaðu það með pappírshandklæði. Notaðu beittan eldhúshníf til að skera blómvélarnar í bitabita og skerðu stilkarnar í 0,125 í (3,2 mm) diska. Ef stilkarnir eru sérstaklega þykkir skaltu skera diskana í tvennt. [11]
  • Markmiðið með því að gera blómasalurnar nokkurn veginn svipaðar að stærð - um það bil 1 tommur (2,5 cm) - þannig að þær elda jafnt. Stöngulstykkin taka lengri tíma að elda og ætti að skera þau minni en þetta.
  • Notaðu haus af spergilkáli að meðaltali, sem ætti að vega um 450 g.
  • Þú getur fargað stilkunum ef þú vilt, en þeir eru alveg bragðgóðir og blíður þegar þeir eru gufaðir rétt!
Nota Colander sem gufukörfu
Taktu út lagerpott, lok og málmfóður sem hentar þínum þörfum. Þú þarft málmdyfja sem er nógu stór til að geyma allt hakkað spergilkál. Á sama tíma þarf það að vera í réttri stærð til að verpa sig í stofnpottinn og hvíla á brún sinni svo það snerti ekki botn pottans. Lokið ætti að passa yfir þvoið og búa til nokkuð þétt innsigli til að halda gufunni inni.
  • Ef gægiefnið hreiðrar sig ekki alveg rétt mun það annað hvort snerta botninn á pottinum (sem mun leiða til þess að eitthvað af spergilkálinu sjóða í stað þess að gufa) eða festist of langt yfir brún pottans (sem lætur gufu flýja).
  • Ef þú ert ekki með rétta samsetningu af lagerpotti, loki og málmfóður, þá er betra að nota annað hvort gufuaðferð eða kaupa gufuskörfu sem passar við lagerpottinn þinn.
Nota Colander sem gufukörfu
Bætið 1–2 í (2,5–5,1 cm) af vatni í stofnpottinn. 2 tommur (5,1 cm) er æskilegur, en ekki bæta við það mikið ef það verður til þess að botn þokunnar er á kafi þegar þú verpir hann í stofnpottinn. Vertu þó viss um að hafa að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm) vatn í pottinum. [12]
  • Þú þarft að minnsta kosti 1 í (2,5 cm) vatn til að byggja upp nægan gufu til að elda spergilkálið.
Nota Colander sem gufukörfu
Láttu vatnið sjóða yfir miklum hita. Þar sem lítið magn af vatni er í stofnpottinum tekur það ekki nema nokkrar mínútur að sjóða. Settu skornu spergilkálið í grösuna á meðan þú bíður, ef þú hefur ekki gert það nú þegar. [13]
Nota Colander sem gufukörfu
Setjið útbreiðslu spergilkál í stofnpottinn og bætið við lokinu. Bíddu þar til vatnið er komið að fullum sjóða áður en þú gerir þetta. Farðu áfram í næsta skref - minnkaðu hitann - um leið og þú setur lokið á. [14]
  • Gakktu úr skugga um að lokið sé á þéttan hátt svo gufan geti ekki sloppið.
Nota Colander sem gufukörfu
Lækkaðu hitann í meðallítinn og athugaðu spergilkálið eftir 5 mínútur. Útboðsblóm má gera eftir 5 mínútur, en skipuleggðu í 6-7 mínútur í flestum tilvikum. Settu lokið aftur á ef spergilkálið er ekki skærgrænt og auðvelt er að gata með gaffli eftir 5 mínútur og athugaðu síðan aftur 1 mínútu seinna. Endurtaktu einu sinni enn ef þörf krefur. [15]
  • Gufusoðin spergilkál getur orðið þreytt græn, sveppt og ósmekkleg fljótt, svo athugaðu hverja mínútu eftir fyrstu 5 mínúturnar af gufunni.
Nota Colander sem gufukörfu
Kryddið spergilkálið þitt eftir smekk og berðu það fram strax. Fjarlægðu þurrkuna úr stofnpottinum og helltu spergilkálnum í skammtinn. Hrærið 2 msk (30 g) af smjöri, ef óskað er, og klípa eða tvö af salti. [16]
  • Prófaðu að bæta sítrónusafa, balsamic ediki eða ristuðum möndluplötum við gufusoðnu spergilkálið þitt. Sumum líkar jafnvel gufusoðin spergilkál með majónesi á hliðina!
Er nauðsynlegt að sjóða spergilkálið áður en það er gufað?
Nei, það er engin þörf á að tvöfalt elda spergilkálið þitt; einn eða hinn mun standa sig nógu vel.
Hvað er spergilkál gott fyrir?
Spergilkál er frábær uppspretta vítamína K, C og fólat (fólínsýra). Það veitir einnig kalíum og trefjum. C-vítamín byggir kollagen, sem myndar líkamsvef og bein, og hjálpar til við að gróa sár. Það er einnig öflugt andoxunarefni og verndar líkamann gegn skemmdum á sindurefnum.
l-groop.com © 2020