Hvernig á að gufa krabbann

Hrúgur af ferskum gufuðum krabba eða krabbafótum getur skapað dýrindis máltíð. Krabbar eru ekki erfiðar að gufa og þeir eru mikið í próteini en lítið í mettaðri fitu. Það tekur ekki langan eða mikinn búnað til að gufa krabba og þeir eru hollari að borða á þann hátt.

Undirbúningur krabbanna fyrir gufu

Undirbúningur krabbanna fyrir gufu
Haltu krabbunum kældum. Hægt er að gufa krabba lifandi eða frysta (þeir síðarnefndu eru venjulega krabbafætur). Hins vegar, ef mögulegt er, bragðast lifandi krabbar betur eftir gufuna. Ef þú ert ekki strax að elda krabbana, þá viltu halda þeim köldum, hvort sem þeir eru á lífi eða frosnir. Þú getur notað kælir sem er fullur af ís eða þú getur notað kalda pakka. Haltu krabbunum kældum alveg þar til annað sem þú gufir krabbana. [1] Ef þú eldar lifandi krabba gætirðu sett þá í ísbrjóst.
Undirbúningur krabbanna fyrir gufu
Hreinsið krabbana fyrir eða eftir gufu. Ef þú ert að meðhöndla lifandi krabba (eins og Dungeness og Red Rock krabbar), ættir þú að þrífa krabbana fyrir eða eftir að elda þá. Kokkar gera þetta hvort sem er. [2]
  • Fjarlægðu svuntu krabbanna (kvið þeirra) með því að draga skelklappana á maga krabbanna. Þetta er þríhyrningslaga skelstykkið staðsett við hala krabbans. Þú getur notað hendurnar til að brjóta þetta af eða nota hnífstopp til að gera það.
  • Fjarlægðu bak krabbanna (kallað skrokkinn) með því að stinga þumalfingri í holuna sem er eftir af því að fjarlægja kvið krabbanna. Lyftu þétt upp og skeljarnir ættu að losa sig við krabbameinslífið með þörmum fest.
  • Fjarlægðu laufgrænu, svampaða tálknin frá báðum hliðum krabbanna og henda þeim.
Undirbúningur krabbanna fyrir gufu
Skolið krabbana með vatni áður en þið gufið þá. Þú getur gufað margs konar krabbi, þó að eldunartíminn sé breytilegur. [3] Gætið þess að nota aðskildar plötur fyrir hráa krabbana og soðna krabbana til að forðast krossmengun.
  • Þú vilt skola grængrænu þörurnar úr krabbunum. Brjóttu munnhlutana hvorum megin við krabbana og hentu þeim. Snúðu þá krabbunum á hvolf. Gripið í krabbana á báða bóga og setjið þumalfingrið undir meðfram aftasta miðpunktinum.
  • Sprungið krabbana meðfram miðjum sínum með því að toga niður með höndunum en ýta upp með þumalfingrinum. Það er líka mögulegt að gera þetta ferli öfugt og elda krabbana og hreinsa þá með sama ferli.
Undirbúningur krabbanna fyrir gufu
Afrýstu frosna krabbafætur. Þú getur annað hvort gufað lifandi krabba eða gufað frosna krabbafót sem þú kaupir í búðinni. Þú verður einfaldlega að hita frosna krabbadýfætur. Það er einfaldara ferli. [4]
  • Ein skammt af frosnum krabbafótum er venjulega á milli 8 aura og 1 pund (225-450 g). Settu þá í ísskáp í um það bil 8 klukkustundir til að affrosa frosna krabbakafla. Þú vilt samt ekki skilja þá eftir í kæli í meira en 2 daga án þess að elda þá.
  • Þú vilt setja krabbafótana í vatnsþéttan ílát svo fæturnir tæmist á meðan þeir eru að freyma fyrir án þess að búa til sóðaskap í ísskápnum þínum.

Undirbúðu pottinn fyrir gufu

Undirbúðu pottinn fyrir gufu
Notaðu háan vegginn pott. Þú vilt ekki nota pott sem er of grunnur eða pottur. Það gæti auðveldlega gert sóðaskap. 6-lítra pottur er góð hugmynd. [5]
  • Traustur pottur eða gufur sem er hár og hár mun virka vel. Þú þarft gufuspennu eða skilju ofan á pottinn svo krabbarnir snerta ekki heitan vökva. Þú getur keypt gufuspor eða búið til einn úr tiniþynnu. Grunnmarkmiðið er að leyfa gufunni að rísa í krabbana en koma í veg fyrir að krabbinn snerti sjóðandi vökvann undir honum.
  • Krabbafræðingur er tveggja hluta pottur. Neðsti potturinn heldur gufuvökvanum en innri potturinn er gataður með götum og heldur krabbunum. Ef þú ert ekki með krabbaofn, getur þú spuna og notað stóran pott og hringlaga rekki til að setja neðst í pottinn til að krabbarnir geti setið á sér við gufuna.
Undirbúðu pottinn fyrir gufu
Bætið vökva í pottinn. Vatn vinnur til að gufa lifandi krabba og frosna krabbafót, en ef þú vilt gufa krabba eins og heimamaður, gætirðu prófað Maryland nálgunina og notað bjór og edik. Bætið um ¼ bolli salti við vatnið.
  • Allt sem þú þarft eru tvær dósir af ódýrum bjór og jafn mikið af eplasafi eða eimuðu hvítu ediki. Sumt bætir líka lárviðarlaufum út í blönduna. Ef þú notar vatn skaltu hella 2 bolla af vatni í pottinn og bæta við 1 msk (14,8 ml) af salti. Sumar uppskriftir kalla á að bæta kryddi í bjórinn eða vatnið (svo sem salt, hvítlauk, chiles, limes og korítró).
  • Settu um það bil tvo tommu vökva í botni pottans, nóg til að sjóða og framleiða gufu. Þú vilt ekki að vatnalínan rísi yfir gufuspennunni. Sjóðið vökvann. Aðrar uppskriftir kalla á einn bolla af vatni og einn bolla af ediki. [6] X Rannsóknarheimild
Undirbúðu pottinn fyrir gufu
Settu krabbana í pottinn. Þú ættir að nota töng til að gera þetta, sérstaklega ef þeir eru enn á lífi. Settu þrjár til fjórar krabba maga niður á gufusporðinn.
  • Hyljið þau með kryddblöndu. Bætið síðan við öðru lagi af krabba og endurtakið kryddferlið. Hyljið síðan lokið á pottinum. Þú getur fundið margar uppskriftir af mismunandi gufu- og kryddblöndur úr krabbi á netinu. [7] X Rannsóknarheimild
  • Kryddblanda getur verið mismunandi eftir smekk en inniheldur oft blanda af sellerí salti, þurrri sinnepi, kúmeni, svörtum pipar, klettasalti og múskati. Þú gætir líka keypt kryddblöndu fyrir krabbakjöt í mörgum matvöruverslunum. [8] X Rannsóknarheimild

Rauk krabbinn

Rauk krabbinn
Gufaðu krabbana á réttum tíma. Stærð krabbanna, pottinn og fjöldi krabbanna sem þú gufir getur breytt eldunartímanum.
  • Almennt elda krabbakaflar á um það bil 4-8 mínútur. Reyndu að elda ekki frosna krabbadýfu of lengi þar sem þeir hafa þegar verið soðnir einu sinni. [9] X Rannsóknarheimild Krabbarnir eru gerðir ef skel liturinn er rauðbleikur. Þú ættir að athuga krabbana oft. Þegar krabbarnir eru gufaðir lyktar þú ilmnum þeirra og þeir verða hlýir. [10] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú ætlar að gufa fleiri krabba skaltu skipta um vökva áður en þú gerir það. Gakktu úr skugga um að overcook ekki krabba. Það tekur ekki langan tíma að gufa og ofkokaðir krabbar smakka ekki eins gott. Fyrir Dungeness krabba, sjóða um 18-20 mínútur.
  • Sumar tegundir krabba, svo sem blákrabbar, geta tekið verulega lengri tíma að gufa, svo lengi sem 20-30 mínútur. Það getur tekið 10-20 mínútur að fá gufu af öllu Dungeness krabbameini. [11] X Rannsóknarheimild
Rauk krabbinn
Fjarlægðu krabbana úr pottinum með því að nota annað par af töngunum. Það er mikilvægt að nota ekki töngina sem höndluðu hráa, lifandi krabbana.
  • Það eykur hættuna á bakteríumengun. Settu gufukrabbana á stórt fat eða dagblað yfirborð eða annað verndað yfirborð.
  • Stráið léttu lagi af kryddi sjávarafurða á gufuðu krabbana, gríptu sjávarréttakjötið og njóttu!
Rauk krabbinn
Búðu til smjörsósu til að þjóna með krabbunum. Ein bragðgóð leið til að njóta gufukrabba er með bræddu smjöri og sítrónuskilum. Þú gætir þurft krakkara til að sprunga skeljarnar. [12]
  • Sjóðið ½ pund ósaltað smjör í litlum potti og látið sjóða á miðlungs hita í um það bil 1 mínúta. Láttu smjörið setjast.
  • Eftir nokkrar mínútur, skennið af mjólkurefninu sem hækkar upp á toppinn á smjöri með skeið. Hellið afganginum af smjöri í skál. [13] X Rannsóknarheimild
  • Brjóttu klærnar í tvennt við liðina. Taktu sjávarréttakjallara og bankaðu á skelina á hverjum kló svo það brotni í sundur til að þjóna þeim hluta krabbanna, ef við á.
Hversu lengi get ég haldið gufukrabba?
Ef þú frýs þá geta þeir staðið lengi. Ef þeir eru í kæli endast þær aðeins í nokkra daga.
Er ennþá hægt að borða krabbana ef þeir eru ekki að fullu appelsínugular á litinn?
Nei. Þetta þýðir að það geta verið hráir hlutar, en það ætti ekki að skaða þig.
Hversu lengi ætti ég að gufa frosna krabbaklóa sem hafa verið þrýstir gufaðir og frosnir?
Það ætti ekki að vera mikið meira en 45 mínútur því það er soðið nú þegar. Vertu viss um að bæta við salti.
Get ég eldað litla krabba í rafmagnsþrýstikokki?
Þú getur það, en ef þú gerir það gætirðu klikkað skelina. Ég myndi mæla með að sjóða eða gufa í staðinn.
Er í lagi að setja heitt vatn á krabbana áður en ég elda þá?
Nei. Þeir ættu að fara beint í eldunarvatnið.
Ef mögulegt er, gufu lifandi krabba. Það mun smakka betur!
Gætið þess að overcook ekki krabbana.
l-groop.com © 2020