Hvernig á að gufa mat í Wok, pönnu eða potti

Ef þú ert að leita að skjótri, vandræðalausri leið til að útbúa næringarríka og frábæran smekk, skaltu ekki leita lengra en gufu . Þessi hefðbundna asíska matreiðslutækni er gott fyrir góm þinn heilsu þinni - það er vegna þess að það varðveitir næringarefni sem eru eyðilögð með aðferðum eins og suðu, þrýstingseldi og örbylgjuofni. Allt sem þú þarft til að byrja að gufa er pottur með loki, gufu og eldavél til að gufa upp!
Fylltu pott, pönnu eða wok með litlu magni af vatni - hversu mikið vatn ræðst af stærð pottans og hversu hátt gufan situr. Vatnshæðin ætti að vera nægilega lág til að vatn snerti ekki matinn þegar gufuskipurinn er settur í pottinn. Góð regla er að byrja með 1/4 - 1/2 tommu af vatni, eða nóg vatn til að ná 2,5 tommu tommu undir botninum á gufunni.
Settu gufuna í pottinn og athugaðu hvort vatnsborðið uppfylli ofangreind skilyrði.
Settu mat í gufuna og vertu viss um að stykkin snerti ekki. (Nema þú ert gufandi grænmeti , auðvitað!)
Snúðu hitanum á eldavélinni í "miðlungs" og láttu vatnið krauma.
Settu lokið á pottinn og gufaðu í þann tíma sem tilgreindur er í uppskrift þinni (eða sjá leiðbeiningar hér að neðan varðandi gufutíma).
Þegar tíminn er liðinn skaltu taka lokið úr pottinum (passaðu þig á gufunni! ) og fjarlægðu matinn úr gufunni með áhöldinni sem þú hefur notið. (Matreiðsla höggva prik virkar eins og gafflar.)
Berið fram og njótið.
Lokið.
Gufutími er breytilegur eftir stærð gufuskerfisins og með gerð og stærð matarins sem þú gufir. Litlir matarbitar taka skemmri tíma en stórir bita og laufgræn græn tekur lengri tíma en meira fast grænmeti. Það er mikið pláss fyrir persónulegan breytileika vegna smekksins líka. Prófaðu þessa tíma sem almenn útgangspunkt: kjöt , 10-15 mínútur; fast grænmeti, 4-8 mínútur; laufgrænt grænmeti , 1-7 mínútur. Prófaðu kerfið þitt og sjáðu hvað virkar og lærðu af uppskriftum sem fela í sér gufu.
Ef þú ert ekki með gufu, geturðu notað þvo í staðinn, svo framarlega sem það passar inni í pottinum með lokið lokað.
Smyrjið gufuna með non-stafur úða eða smjör úða til að koma í veg fyrir límingu, eða notaðu aðra hefðbundna asíska tækni og strikaðu botninn á gufunni með hvítkálblöðum.
Ef þú ert með bambus gufu frekar en málm möskva, getur wok eða pönnu hentað betur en pottur. Ef þú ert ekki með nógu stóra eða háa pönnu með loki skaltu óttast það ekki! Flestir bambusgufugjafar eru með sitt eigið lok og þú getur fylgst með ofangreindum skrefum í stað loks gufunnar í stað pottans.
Gufa þarf pláss til að streyma, þannig að það skilur eftir milli matarbita og milli matar og loka. Grænmeti er undantekningin - ekki hika við að hrúga grænmeti eins og spergilkál og gulrætur. Leafy grænu eru enn betri - þau taka minna pláss eftir gufuna en áður, svo þú getur pakkað þeim upp að lokinu.
Forðastu að taka lokið úr pottinum á meðan matur gufur. Þetta leyfir gufu og hita að flýja sem eykur eldunartímann. Ef þú skoðar matinn þinn skaltu athuga fljótt!
l-groop.com © 2020