Hvernig á að gufa ostrur

Að elda ostrur getur virst ógnvekjandi, en það er fljótleg og einföld leið til að útbúa þær sem hafa munnvatn allra. Gufa ostrur er ekki bara frátekið fyrir veitingastaði. Það er hægt að gera það sem þægilegt er á heimilinu og framleiðir plumpar, ljúffengar ostrur á örfáum mínútum!

Elda og krydda ostrur þínar

Elda og krydda ostrur þínar
Fylltu stóran pott með vatni og láttu sjóða. Reyndu að nota pott sem getur geymt að minnsta kosti 8 lítra af vatni. Potturinn þinn þarf að geta passað við gufukörfu eða þvo, þar sem þeir eru notaðir til að halda ostrunum sjálfum. Færið vatnsborðið um það bil hálfa leið upp í pottinn. [1]
  • Haltu gagnsæu loki vel, þar sem þú vilt horfa á ostrurnar verða gufaðar.
  • Ef þú ert ekki með gegnsætt lok verðurðu að opna pottinn á nokkurra mínútna fresti til að athuga framvindu ostranna þegar tími er kominn til að gufa þá.
Elda og krydda ostrur þínar
Bætið kryddi í sjóðandi vatnið áður en ostrur eru settar í pottinn. Ef þú setur innihaldsefni sem þú vilt í pottinn mun það hjálpa ostrunum með bragði og ilmi. Það er enginn settur listi yfir innihaldsefni sem notuð eru við gufandi ostrur en margar uppskriftir innihalda ýmsar kryddjurtir og krydd auk ólífuolíu og víns. [2]
  • Sumar kryddjurtir sem virka vel með gufusoðnum ostrum eru steinselja og kórantó, en krydd eins og negul og papriku er einnig að finna í þessum réttum.
  • Hægt er að elda gufusoðnar ostrur með hvítvíni eða ólífuolíu. Þeir geta líka verið gerðir með báðum! Notaðu 2-3 matskeiðar af annað hvort víni eða ólífuolíu. Ef þú eldar með báðum, notaðu samanlagt 2-3 matskeiðar.
Elda og krydda ostrur þínar
Settu ostrur í gufukörfu eða þvo, og láttu þær sitja í pottinum. Mundu að hafa það gegnsæja lok með þér til að setja ofan á pottinn, þar sem það flýtir fyrir gufugerðinni. [3]
  • Gufandi ostrur hjálpar til við að halda raka ósnortinn en grillað þau geta þurrkað þau upp. Að elda ostrur í of langan tíma mun leiða til þess að þær minnka og harðna. Þú vilt að ostrurnar þínar séu plumpar og heitar þegar þú tekur þær úr pottinum.
Elda og krydda ostrur þínar
Fjarlægðu ostrurnar úr pottinum fljótlega eftir að þær byrja að opna. Það fer eftir því hversu margar ostrur þú eldar, þessi hluti starfsins getur tekið allt frá 3 til 20 mínútur. Þegar ostrurnar byrja að sprungna er það þegar þú veist að þeir eru tilbúnir! [4]
  • Fylgstu með ostrunum þínum, þar sem þú vilt ekki kokka þær of mikið. Þar sem tíminn sem þarf til að gufa ostrurnar getur verið breytilegur, vertu viss um að halda fókusnum eingöngu á eldavélina á þessu tímabili.
  • Íhugaðu að fjarlægja minni ostrur strax eftir að þær opna til að forðast ofmat.
Elda og krydda ostrur þínar
Láttu ostrurnar kólna á borðinu. Flyttu ostrurnar á disk og láttu þær kólna þar. Þessi hluti tekur ekki mjög langan tíma, en það er mikilvægt að bíða í nokkrar mínútur áður en haldið er áfram í næsta skref. [5]
  • Hægt er að elda ostrur jafnvel þó þær séu lokaðar, svo ekki hafa áhyggjur ef aðeins fáir eru opnir þegar þú tekur þá úr pottinum. Ef sumir eru opnir þýðir það að allir eru soðnir.

Að setja klára snertingu við réttinn þinn

Að setja klára snertingu við réttinn þinn
Hristið ostrurnar með smjörhníf. Hristing er ferlið við að fjarlægja ostrukjötið úr skelinni sjálfri. Hneyksli ostrur getur verið erfiður, en skemmtilegur. Notaðu sérhæfðan ostrustökkvandi hníf ef þú ert með einn, en fegurð þess að gufa ostrur er sú að þeir eru nógu mjúkir til að rembast við venjulegan eldhúshníf þegar þú eldar þær. [6]
  • Það eru nokkrar leiðir til að þjóna ostrunum, svo hafðu þetta í huga meðan þú hristir þig. Þú getur borið fram ostrurnar sjálfar án nokkurs hluta skeljarinnar, eða þú getur geymt þær í neðstu skelinni og losað þig bara við efsta hluta skeljarins.
Að setja klára snertingu við réttinn þinn
Stráið kryddi ofan á ostrurnar fyrir litríkan kynningu. Taktu eitthvað af innihaldsefnunum og notaðu þau til að gefa réttinum frágang. Til dæmis, ef þú setur nokkrar kryddjurtir eins og steinselju og kórantó í sjóðandi vatnið fyrr, setjið fleiri af þeim ofan á ostrurnar. [7]
  • Ostrur eru best borðaðir þegar þeir eru ferskir og hlýir, svo þjónaðu þeim fljótlega eftir að þeim hefur verið bætt við.
Að setja klára snertingu við réttinn þinn
Berið fram ostrur með hvítvíni eða kampavíni. Flestir sjávarréttir eru best bornir fram með léttu, skörpu víni eða freyðandi kampavíni og ostrur eru engu líkar. Margir hvítvín farðu vel með ostrur. A sherry eða Chablis gerir alltaf bragðið, en þessi réttur parast sérstaklega vel við loftbólurnar í glasi af kampavín . [8]
  • Kampavín getur orðið dýrt, en þú getur fundið gott sherry eða Chablis fyrir um það bil 20 til 30 dollara.
l-groop.com © 2020