Hvernig á að gufa grænmeti

Gufusoðið grænmeti er næringarríkt og fljótlegt val fyrir hvaða borðstofuborð sem er. Það eru nokkrar aðferðir til að velja úr, og þú þarft ekki neinn fínan eldhúsbúnað til að fá verkið. Til að halda áfram í dýrindis, næringarríkum, litríkum kvöldmat í kvöld þarftu gufu, þakinn pönnu eða örbylgjuofn.

Að velja og undirbúa grænmetið þitt

Að velja og undirbúa grænmetið þitt
Veldu grænmetið þitt. Þó tæknilega sé hægt að gufa allt grænmeti gufu ákveðin grænmeti betur en önnur, og gufu þau öll á mismunandi hraða. Spergilkál, blómkál, gulrætur, aspas, þistilhjörtu og Grænar baunir munu allir reynast ágætlega og eru venjuleg gufugjöld. En ef þú vilt verða skapandi skaltu henda inn einhverjum kartöflur eða radísur líka! Hér er stutt samantekt á gufutímum: [1]
  • Aspas: 7 til 13 mínútur, eða 4 til 7 mínútur ef þú skerð upp spjótin í stutta bita
  • Spergilkál: stilkar í 8 til 12 mínútur, blómstra í 5 til 7 mínútur
  • Gulrætur: 7 til 12 mínútur, fer eftir stærð þeirra og hversu mikið þú skerir þær
  • Blómkál: 5 til 10 mínútur fyrir blóma
  • Korn á kobbinum: 7 til 10 mínútur
  • Grænar baunir: 5 til 7 mínútur [2] X Rannsóknarheimild
  • Kartöflur, sneiðar: 8 til 12 mínútur
  • Spínat: 3 til 5 mínútur
Að velja og undirbúa grænmetið þitt
Hreinsaðu grænmetið þitt áður en hann gufaði upp. Áður en þú eldar grænmetið þitt er mikilvægt að skola það til að þvo burt óhreinindi, bakteríur og leifar af varnarefni. Skolaðu grænmetið þitt í hreinu, köldu vatni, og klappaðu þeim síðan þurrt með pappírshandklæði. [3]
  • Notaðu hreinan grænmetisbursta til að skrúbba grænmeti með þykkt skinn, eins og kartöflur eða gulrætur.
  • Sum grænmeti, eins og blómkál og hvítkál, er með mikið af krókum og troða þar sem óhreinindi og bakteríur geta leynst. Drekkið grænmeti sem þetta í köldu vatni í 1-2 mínútur áður en það er skolað af.
  • Þú getur notað þvo í atvinnuskyni ef þú vilt en rannsóknir hafa sýnt að þetta er ekki árangursríkara en að skola grænmetið þitt í hreint vatn.
Að velja og undirbúa grænmetið þitt
Skerið upp eða snyrtið grænmetið ef nauðsyn krefur. Þó að auðvelt sé að koma vissum grænu úr ísskápnum, gefa fljótt skolun og henda í pönnuna, þá þurfa sumir viðbótar undirbúning. Stórt grænmeti gufar upp hraðar ef þú skerð það og sumt grænmeti getur verið með stilkum, fræjum, laufum eða sterku ytri skinninu sem þarf að fjarlægja áður en þú eldar það. [4]
  • Gulrætur taka miklu minni tíma því minni sem þú skerir þær; það sama gildir um blómkál og kartöflur.
  • Sumt grænmeti, eins og aspas, gæti þurft smá viðbótarundirbúning. Til dæmis, þú munt líklega vilja smella af hörðum botni endum aspasstöngla, og þykkari stilkar verða blíðari ef þú skrælir þá létt áður en þú gufur þá. [6] X Rannsóknarheimild
Að velja og undirbúa grænmetið þitt
Aðgreindu grænmetið þitt eftir eldunartíma. Þar sem sum grænmeti taka lengri tíma að gufa en önnur, þá er það góð hugmynd að halda þeim aðskildum þegar þú eldar þær. Þannig muntu ekki enda með grænmeti sem er slakt og þoka en aðrir eru enn crunchy og hráir í miðjunni. Þú getur eldað mismunandi gerðir saman, en þú gætir þurft leið til að halda þeim aðskildum í gufunni svo þú getir auðveldlega fjarlægt grænmetið sem eldað er hraðar um leið og það er búið. [7]
  • Til dæmis mun kartöflur taka miklu lengri tíma að gufa en grænar baunir, svo það er best að blanda þeim ekki saman á meðan þú gufir þeim.
  • Þú getur einnig flýtt fyrir eldunartíma þéttara grænmetis með því að skera það upp í smærri bita.

Gufandi grænmeti í gufu

Gufandi grænmeti í gufu
Hitið vatnið í gufunni. Byrjaðu á því að koma 2 bolla (0,47 L) af vatni við sjóða við mikinn hita. Þegar vatnið byrjar að sjóða skaltu loka gufunni til að innra hitastigið byggist upp. [8]
  • Til að loka gufunni skaltu einfaldlega setja lokið á efstu pönnuna, sem hvílir á neðri skálinni fyllt með vatni. Þetta er svipað og tvöfaldur ketill eða bain-marie.
  • Sumir gufuskiptar geta þurft meira eða minna vatn, fer eftir stærð pönnsanna. Almenna reglan ætti að vera að vatnið í neðri skálinni verði 2,5 cm að dýpi og ætti ekki að ná til grænmetisins í gufuakörfunni.
Gufandi grænmeti í gufu
Bætið grænmetinu við gufuna. Eftir að vatnið byrjar að sjóða og gufa, bætið við völdum grænmetinu, tilbúið og tilbúið til að fara. Settu lokið aftur á gufuna og minnkaðu hitann í miðlungs. [9]
  • Ef þú gufir mismunandi tegundir af grænmeti skaltu gæta þess að hafa það í aðskildum hópum; þetta mun gera þeim auðveldara að fjarlægja þegar þeim lýkur þar sem hver og einn eldar á mismunandi hraða.
  • Til að verja hendurnar fyrir gufunni skaltu hella grænmetinu úr skál í staðinn fyrir að setja þau í gufuna með hendurnar. Þú getur einnig verndað hendur þínar með því að klæðast ofnvettlingum eða hylja þær með uppþvottasviði.
Gufandi grænmeti í gufu
Láttu grænmetið gufa í nokkrar mínútur. Þegar þú hefur sett grænmetið í gufuna skaltu leyfa þeim að elda í nokkrar mínútur án þess að trufla það. Bíddu þar til þeir hafa gufað í nálægt lágmarks ráðlögðum tíma áður en þú skoðar þær. [10]
  • Ef þú hefur áhyggjur af því að missa tímann, skaltu stilla tímamælirinn. Fyrir flesta fljótandi elda grænmeti geturðu byrjað að skrá þig inn um það bil 3 mínútur.
Gufandi grænmeti í gufu
Götið grænmetið með hníf eða gaffli til að sjá hvort það er búið. Þegar þú heldur að grænmetið þitt gæti verið nálægt því að opna, opnaðu gufuna og potaðu þykkasta hluta grænmetisins með hníf eða gaffli. Ef það er auðvelt að gata þá eru þau líklega um það bil búin. Ef ekki, láttu þá gufa í 1-2 mínútur í viðbót áður en þú skoðar aftur. [11]
  • Minni hlutar gufa upp hraðar en stærri, og sumar grænmetistegundir gufa hraðar en aðrar. Til dæmis rennur grænar baunir, blómkálflórettur eða aspasstönglar hraðar en kartöflur eða heilar gulrætur.
Gufandi grænmeti í gufu
Fjarlægðu bara grænmetið sem er murt. Ef þú eldar grænmeti af mörgum gerðum eða gerðum skaltu fjarlægja það sem gert er og láta hina halda áfram að gufa. Notaðu töng eða rifa skeið til að taka grænmetið úr gufunni án þess að brenna þig. Hvenær sem grænmetið þitt er búið skaltu færa það á yfirbyggðan fat til að halda þeim heitu.
  • Ef allt grænmetið þitt er gert í einu gætirðu einfaldlega lyft allri gufuskörfunni úr pönnunni og hent því beint í skál eða skammt. Notaðu ofnvettlinga eða eldhúshandklæði til að vernda hendurnar.
  • Margt grænmeti mun birtast lifandi eða litríkara þegar það er soðið. [12] X Rannsóknarheimild
  • Besta prófið er auðvitað smekkpróf. Grænmetið þitt ætti að vera þétt en mýkt frekar en sveppt.
Gufandi grænmeti í gufu
Kryddið og berið fram grænmetið. Flyttu allt gufusoðið grænmeti yfir á þjóðarfat. Kryddið þeim eftir smekk með ólífuolíu, salti og pipar og bætið skvettu af sítrónusafa fyrir smá auka rennilás. [13] Grænmetið þitt er nú tilbúið til að þjóna.
  • Gufusoðið grænmeti fer frábærlega með hvers konar kjöti, hægt að bera fram með osti eða jurtasósu, eða jafnvel eins og þau eru. Þar sem gufa er svo heilsusamleg, er best að hlaða þau ekki með of mörgum aukaföstum - þær eru ljúffengar og næringarríkar eins og þær eru!

Notkun hlífðar pönnu

Notkun hlífðar pönnu
Veldu djúpan pott sem getur geymt allt grænmetið sem þú vilt gufa. Það þarf að vera nógu stórt fyrir allt grænmetið þitt. Gakktu úr skugga um að það sé einnig með samsvarandi loki eða loki sem haldist nægilega í gufunni. Helst ætti potturinn að vera nógu stór til að þú getir fyllt hann upp ¾ leiðina með grænmetinu þínu, sem skilur eftir pláss efst fyrir gufu og þéttingu til að byggja upp undir lokinu.
  • Ef þú eldar stærra grænmeti virkar djúpur pottur eða pönnu best. Hins vegar, fyrir smærri grænmeti - eins og aspasstöngla eða spergilkálarblóm, geturðu gert það í stórum, lokuðum steikarpönnu. [14] X Rannsóknarheimild
Notkun hlífðar pönnu
Bættu 1,3 tommu (1,3 cm) vatni við botninn á pönnunni. Þetta mun skapa gufuáhrif en er ekki nóg til að sjóða öll næringarefni úr grænmetinu. Grunna vatnslagið verndar einnig grænmetið frá því að brenna neðst í pottinum.
  • Ef lokið á pottinum þínum passar ekki nógu þétt til að þétta allan gufuna gætirðu þurft að nota aðeins meira vatn. Gerðu tilraunir með mismunandi upphæðir þar til þú finnur hvað virkar með pottinn þinn.
Notkun hlífðar pönnu
Leggið grænmetið í pottinn út frá eldunartíma. Ef þú eldar margar tegundir af grænmeti skaltu setja grænmetið sem lengra er eldað á botninn. Leggðu þá sem eru með styttri eldunartíma ofan á. Þannig geturðu auðveldlega fjarlægt fljótlegasta grænmetið fyrst.
  • Til dæmis gætirðu sett lag af kartöflum á botninn og síðan blómkál í miðjunni og síðan aspas ofan.
Notkun hlífðar pönnu
Lokaðu lokinu og hitaðu pottinn á miðlungs háum hita. Þegar grænmetið er komið á skaltu hylja pottinn á öruggan hátt og kveikja á hitanum. Veldu miðlungs-háa stillingu frekar en hæstu stillingu. Snertu stundum á loki pottans til að prófa hitann. Þegar það er of heitt til að snerta, þýðir það að vatnið gufar.
  • Standast gegn löngun til að lyfta lokinu og athuga hvort það er gufa, þar sem það mun losa um hita og trufla eldunarferlið.
  • Ef þú vilt ekki hætta á að brenna fingurna á heita lokinu skaltu velja pott með glerloki svo þú getir litið inni og séð vatnið sjóða og gufa. Ef þú verður að gera það geturðu líka sprungið lokið opið í klofna sekúndu og séð hvort einhver gufa sleppur.
Notkun hlífðar pönnu
Skrúfaðu hitann niður í lágan og stilltu tímastilluna á ráðlagðan tíma. Þegar vatnið byrjar að gufa skal snúa brennaranum niður í lágan hita. Leyfðu grænmetinu að elda í lágmarkskostnaðartímann sem mælt er með fyrir stærð þeirra og gerð og athugaðu þá hvort það sé feitt með því að setja hníf í þykkasta hluta grænmetisins.
  • Grænmetið þitt ætti að vera milt, en samt vera með smá marr. Þeir ættu einnig að birtast lifandi og litríkir.
  • Ef þeir þurfa meiri tíma skaltu skipta um lokið og gefa þeim 1-2 mínútur í viðbót áður en þú prófar aftur.
Notkun hlífðar pönnu
Taktu grænmetið af hitanum og berðu fram. Þegar grænmetið þitt er búið skaltu taka það úr pottinum og bera fram það eins og þér hentar. Til dæmis gætir þú druðrað þeim með rjómasósu eða kastað þeim í ólífuolíu og nokkrum kryddi. Borðaðu þær einar eða þjónaðu þeim til hliðar við hvaða aðalrétt sem er.
  • Til að vernda fingurna skaltu nota töng eða rifa skeið til að taka grænmetið úr pottinum. Ef grænmetið er allt unnið á sama tíma, geturðu sótt allan pottinn með par ofnvettlinga eða potthaldara og hent innihaldinu í síu.
  • Ef ekki allt grænmetið þitt eldar á sama hraða, gætirðu þurft að setja grænmetið sem eldað er hraðar til hliðar í þakinu íláti til að halda þeim heitum þar til afganginum er lokið.

Að gera gufukjöt í örbylgjuofni

Að gera gufukjöt í örbylgjuofni
Settu grænmetið þitt í örbylgjuofnskál með litlu magni af vatni. Þú þarft ekki mikið vatn til að gufa grænmeti í örbylgjuofni. Reyndar gætirðu komist upp með að skola bara grænmetið og henda því í skálina án þess að tæma það. [15]
  • 2–3 msk (30–44 ml) af vatni á hvert pund (0,45 kg) af grænmeti virkar vel fyrir flesta grænmeti. [16] X Rannsóknarheimild Ef þú ert að vinna með þéttara grænmeti gætirðu þurft aðeins meira vatn.
  • Sumir örbylgjuofnar sælgæti mæla með því einfaldlega að leggja grænmetið út á disk og hylja það með 3 rökum pappírshandklæði til að veita allan nauðsynlegan raka. [17] X Rannsóknarheimild
Að gera gufukjöt í örbylgjuofni
Settu plastfilmu yfir skálina og láttu brún snúa upp. Teygðu plastfilmu yfir efstu skálina og snúðu aftur einu horninu til að búa til litla loftræstingu. Umbúðin mun halda hita og raka meðan það leyfir aðeins smá auka gufu að flýja. Vertu bara viss um að plastfilmu sem þú notar sé merkt „örbylgjuofn öruggt.“ [18]
  • Hinar 3 hliðarnar ættu að vera þéttar og innsigla hitann. Það þarf bara eitt hornið til að starfa sem loftræsting.
  • Einnig er hægt að hylja skálina með keramikplötu eða loftræstu loki sem er hannað til að passa skálina.
Að gera gufukjöt í örbylgjuofni
Hitið grænmetið á hátt í um það bil 2,5 mínútur. Ef það gerir það ekki skaltu halda áfram með 1 mínútu löngu millibili. Hvert grænmeti er svolítið öðruvísi og svo er hvert örbylgjuofn. 2 og 1/2 mínúta er góður upphafspunktur til að athuga. [19]
  • Eldunartíminn ræðst bæði af grænmetinu þínu og kraftinum í örbylgjuofninum. Sumt getur verið gert á nokkrum mínútum en aðrir taka talsvert lengri tíma.
  • Grænmetið þitt er gert þegar auðvelt er að gata með hníf en eru samt svolítið þétt.
Að gera gufukjöt í örbylgjuofni
Borðaðu eða þjónaðu grænmetinu þínu á meðan það er heitt. Fjarlægðu plastfilmu, kastaðu því í ruslið og settu grænmetið á matarborðið. Bættu við nokkrum kryddum eða sósum eftir smekk og njóttu!
  • Ef þú vilt geturðu bætt smá smjöri eða sojasósu við grænmetið þitt áður en þú byrjar að gufa á þeim. Þegar þessu er lokið skaltu bæta við salti og pipar eða einhverju öðru kryddi að eigin vali. [21] X Rannsóknarheimild
  • Verið varkár með að taka plastfilmu eða lokið af, þar sem það losar mikið af mjög heitum gufu.
Bætir gufu meira vatni við grænmetið?
Gufa felur í sér raka en vatnið leggst líklega ekki mikið í grænmetið nema að það sé mjög porous (eins og til dæmis skrældar kartöflur).
Get ég gufað blaðlauk og sellerí?
Já! Blaðlaukur og sellerí gufa bæði mjög vel. Þú getur gufað sellerístilkar á 4-9 mínútum, allt eftir því hve mikið þú skera þær upp, en blaðlaukur tekur 5-8 mínútur. Gakktu úr skugga um að skera blaðlaukana opna og skola þá vandlega þar sem óhreinindi og sandur hafa tilhneigingu til að safnast upp á milli laga.
Hvað með grænmeti sem kemur úr frystinum?
Þú getur gufað frosið grænmeti í grundvallaratriðum á sama hátt og þú myndir gufa það ferskt. Þú gætir þurft að gefa þeim smá aukatíma til að hita upp alla leið, en hafðu í huga að flest grænmeti er þegar tóft (mjög létt gufað) áður en það er fryst.
Má ég sjóða þær bara í heitu vatni?
Já, þú getur soðið grænmeti, en sjóðandi mun leka út mikið af næringarefnum þeirra. Gufa mun skila bragðmeiri og nærandi árangri. Ef þú velur að sjóða grænmetið þitt skaltu íhuga að nota vatnið sem grunn fyrir næringarríkt og bragðmikið grænmeti.
Get ég tekið gufuspokans spergilkál úr pokanum og eldað það á eldavélinni?
Já, þú getur það ef þú vilt. Stoðapokinn er til staðar fyrir þinn þægindi, en þú getur eldað spergilkálið eins og þú vilt.
Er hægt að gufa ferskt grænmeti og síðan frjósa til seinna notkunar?
Best er að sjóða ferskt grænmeti (sjóða eða gufa að hluta) og frysta þau síðan. Fullt af dæmum sem eru tiltæk með internetleit. Samloka lokka í lit, áferð og flest vítamín. Reyndu!
Get ég gufað grænmeti í álpönnu með sternó til að hita pönnuna?
Það ætti að vera í lagi, þó hugsanlega nokkuð hægt. Sterno er „heitur“ - en getur tekið mikla þolinmæði til að „elda / gufa“ eitthvað. Notaðu lok.
Inniheldur vatnið undir grænmetinu sem ég gufaði næringarefni úr grænmetinu?
Hvað eru aðrar aðferðir til að gufa grænmeti án rafmagns?
Sítrónusafi er ljúffeng viðbót við rauk grænmeti.
Hægt er að hita allt grænmetið á nokkra vegu þegar það er gufað, þar með talið með því að sauta eða örbylgja það. Þú getur geymt afganga í 3-4 daga í ísskáp.
Fyrir frekari leiðir til að gufa grænmeti ef þig vantar réttan gufutæki, sjá Hvernig á að gufa grænmeti án gufu .
l-groop.com © 2020