Hvernig á að geyma búrið fyrir mexíkóska matreiðslu

Mexíkósk matargerð er undir miklum áhrifum af svæðisbundinni ræktun og staðbundnum bragði. Þessar einstöku bragðtegundir gera mexíkóskan mat ljúffengan og vinsæll um allan heim. Tortilla, hrísgrjón, baunir, kryddjurtir, krydd og chilipipar eru nokkur atriði sem þú vilt alltaf hafa í búri. Með þessum hráefnum ertu tilbúinn að elda ekta mexíkóska rétti á skömmum tíma!

Byrjar með kryddi

Byrjar með kryddi
Finndu mexíkóska alls kyns. Þetta vinsæla krydd er í næstum öllum réttum og það er einnig þekkt sem pimienta gorda, eða „feitt piparkorn.“ Alls kryddið er venjulega malað saman og blandað saman í diska til að bæta meira bragði við salsa, stews og sósur. [1]
Byrjar með kryddi
Bætið við arómatískum kryddjurtum. Mexíkósk Oregano, mexíkósk lárviðarlauf, timjan og marjoram eru bundin saman til að búa til arómatíska jurtir. Þetta er notað til að elda marga bragðmikla mexíkóska rétti og súpur. Þú getur notað þessar kryddjurtir annað hvort ferskar eða þurrkaðar. [2]
  • Mexíkóskur oregano og lárviðarlauf eru sérstök fyrir Mexíkó, en þú getur komið í stað algengs oregano eða lárviðarlaufs ef þess þarf. [3] X Rannsóknarheimild
Byrjar með kryddi
Láttu achiote fylgja með. Achiote, einnig þekktur sem annatto á ensku, er krydd notað til að bæta við rúbínlit og ríkulegt bragð í kjöt og hrísgrjón. Það hefur fíngerða jarðbundið bragð og gengur vel í marineringum. Achiote kemur í fræi, líma eða loka formi. Blokkir achiote hafa tilhneigingu til að vera auðveldastir í notkun, en allar gerðir hafa svipuð áhrif. [4]
Byrjar með kryddi
Finndu mexíkóskan kanil. Mexíkóskur kanill er aðeins ljósari á litinn með þynnri, molnandi gelta. Það hefur hlýrra, yfirbragð bragð en algengur kanill. Kanill er notaður til að búa til bragðbasis mól, eftirrétti og drykki eins og Horchata.
  • Notaðu algengan kanil ef mexíkóskur kanill er ekki fáanlegur. [5] X Rannsóknarheimild
Byrjar með kryddi
Fáðu hvítlauk. Þetta ljúffenga, sterka bragð er oft notað í sósum, marineringum, kjötsnuddum og súpum. [6]
Byrjar með kryddi
Lögun kílantó. Cilantro er hið fullkomna skreytingar í næstum öllum mexíkóskum rétti, þar sem korítró getur haft beiskt bragð ef það er soðið. Stráðu smá kórantó á réttinn þinn rétt áður en þú færð hann fram eða bættu kílantó við salsana þína. [7]
Byrjar með kryddi
Safnaðu chilipipar. Mexíkóskur matur snýst mikið um chilis fyrir bragðið og margir mismunandi chilis skapa marga mismunandi smekk. Heitt og sterkan bragð chilipipar skiptir sköpum við að undirbúa mexíkóska rétti.
  • Algengar chilipipar í mexíkóskri matargerð eru: anaheim chilis, guajillo chilis, þurrkaðir arbol chilis, ancho chilis, chipotles en adobo, poblanos chilis, jalapenos og habaneros. Anaheim eru vægari en habaneros eru mjög krydduð.
  • Þú getur komið í stað papriku til að gera bragðið mildara. Hægt er að bera fram papriku hráar eða soðnar. [8] X Rannsóknarheimild

Hlutabréf á þurrkuðum vörum

Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Safnaðu tortillum. Tortilla er gerð úr annað hvort hveiti eða maís. Tortilla framleiðir máltíðina í mexíkóskri matreiðslu og virkar annað hvort sem rétturinn sjálfur, diskurinn eða áhöldin. Þú getur búið til tortillur frá grunni eða keyptu þær í matvöruversluninni þinni.
  • Ef þú kaupir tortilla í verslun, skoðaðu matarmerkið og veldu tortilluna með fáum hráefnum. Venjulega, því færri sem innihaldsefni eru, því ferskari maturinn. [9] X Rannsóknarheimild
Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Kauptu þurrkaðar svartar og pintóbaunir. Baunir eru fjölhæfasta efnið í mexíkóskri matreiðslu. Þú getur notað baunirnar þínar til að fylla eftirlætisréttinn þinn, undirbúa það sem meðlæti eða gera þær í aftureldaðar baunir. Það eru líka margar uppskriftir sem þú getur búið til með afgangs baunum, eins og súpu eða sósum. [10]
Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Taktu upp hvít hrísgrjón. Hægt er að nota hrísgrjón í ýmsum mexíkóskum réttum. Þú getur útbúið margs konar hrísgrjónarétti með því annað hvort að nota mismunandi eldunaraðferðir eða með því að bæta kryddi eða bragði.
  • Búðu til rauða hrísgrjón eða "mexíkóska hrísgrjón" með því að elda útfelldar hrísgrjón í heitu olíu með tómötum og seyði.
  • Búðu til grænar hrísgrjón með því að elda með steinselju og chiles.
  • Búðu til horchata, vinsælan drykk, með því að blanda hrísgrjónumjöli með sykri og kanil. [11] X Rannsóknarheimild
Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Tilraun með pepitas. Pepitas, eða graskerfræ, er mikið notað í Mexíkó. Þeir eru steiktir og saltaðir til að borða sem snakk og þeir eru malaðir til að nota í sósur. Stundum eru þessi fræ notuð í hefðbundnum sælgæti. Þú getur líka skreytt réttinn þinn að eigin vali með pepitas, eins og salöt. [12]
Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Fáðu mexíkóskt súkkulaði. Mexíkóskt súkkulaði er beiskt á bragðið og krydduð með kanil. Það er notað til að bragðbæta ákveðna drykki, eftirrétti og mólasósur. Þú getur venjulega fundið þetta í mexíkóskri vöruverslun.
Hlutabréf á þurrkuðum vörum
Keyptu reif. Reifur er ákjósanleg fita í mexíkóskri matreiðslu. Ríkur bragð lard hjálpar til við að auka bragðið af öllu því sem það er eldað með. Það er oft notað til að framleiða hveiti, tortillur og tamales. Margir snarlar sem eru byggðir á tortilla eru steiktir í reipi.
  • Þú getur keypt lard í slátrunarbúðum eða mexíkóskum matvöruverslunum.
  • Geymið reif í kæli eftir opnun. [13] X Rannsóknarheimild

Stashing niðursoðinn vara

Stashing niðursoðinn vara
Kauptu niðursoðna tómata. Hakkið upp á niðursoðnum tómötum, þar sem þú munt nota þessa fyrir næstum alla sósu. Tómatar eru oft notaðir í salöt, hrísgrjónarétti og plokkfisk. Ferskt tómatar munu gera réttina þína bragð aðeins meira ekta, en niðursoðin framleiðsla er frábær leið til að hafa innihaldsefnin þín tilbúin.
  • Leitaðu einnig að tómillóum, eða einnig þekktum sem grænum tómötum. Þeir hafa sterkari smekk en tómatar. Tómatar eru oft soðnar í svínakjöti eða útbúnar í salsa verde. [14] X Rannsóknarheimild
Stashing niðursoðinn vara
Keyptu niðursoðinn korn. Korn verður fljótt eitt af hráefnisinnihaldinu þínu. Korn er þekkt sem „gjöf guðanna“ í Mexíkó. Korn er í næstum öllum mexíkóskum réttum - tacos, súpur, enchiladas, tamales, plokkfiskur, tortilla og jafnvel drykkir. [15]
Stashing niðursoðinn vara
Notaðu niðursoðnar baunir. Ef þurrkaðar baunir eru ekki fáanlegar geturðu komið í stað niðursoðinna bauna. Þurrkaðar baunir taka aðeins lengri tíma að elda, svo að hafa öryggisafrit af dós er gagnlegt fyrir skjóta máltíðir. Þú munt nota baunir mjög oft í mexíkóskri matreiðslu.
Stashing niðursoðinn vara
Fáðu niðursoðinn papriku. Ef þú hefur ekki aðgang að ferskum chilipipar geturðu keypt niðursoðinn papriku í staðinn. Jalapenos er oft að finna í dósum, eins og margir aðrir chilipipar.
l-groop.com © 2020