Hvernig á að stöðva smjörbrennslu

Smjör getur bætt smekk matarins sem er sauðaður eða steiktur í honum en það getur auðveldlega brennt. Einu sinni brennt, bragðið er óþægilegt. Það eru nokkur bragðarefur til að steypa þetta vandamál við sautering eða steikingu í smjöri.
Notaðu blöndu af hálfu smjöri og hálfri matarolíu. Ólífuolía er góður kostur. Hitið hóflega hægt áður en innihaldsefnum er bætt við.
  • Það er mikilvægt að bæta við innihaldsefnum áður en fitan verður nógu heit til að reykja.
Haltu matnum á hreyfingu. Notaðu a tréskeið að halda áfram að hræra; þetta mun koma í veg fyrir að smjörið brenni.
  • Taktu pönnuna af hitanum um leið og þú sérð að hún er farin að brenna. Þetta þýðir að þú þarft einnig að ná matnum beint úr pönnunni, þar sem það mun halda áfram að elda með afgangshitanum í pönnunni.
Notaðu hágæða eldunarpönnu. Því meiri þykkt sem pönnu , því auðveldara er að hita smjör án þess að brenna það, þar sem það er meiri vörn gegn beinum hita. Hins vegar eru þykkar pönnsur af góðum gæðum dýrar.
  • Ekki nota pönnu sem er ekki flöt. Ef það er misjafn, mun smjörið laugast á einum stað og brenna.
Notaðu skýrara smjör eða ghee. Kosturinn við að nota þetta er að það vantar raka eða óhreinindi. Sem slíkur brennur það ekki þegar það er notað til að sauté eða steikja mat.
Í staðinn með smjörlíki í staðinn ef þú vilt smjörlíki.
Vertu viss um að hafa smjör við stofuhita og skera í litla klumpur áður en þú bætir á pönnuna.
Ekki láta smjör vera of lengi á pönnunni; þetta er einfaldlega að biðja um að það brenni.
l-groop.com © 2020