Hvernig geyma á nautakjöt Wellington

Nautakjöt Wellington er ljúffengur réttur úr nautalundakjöti, einnig þekktur sem flökusteik, húðuð með pâté og duxelles, vafinn í flagnandi lag af sætabrauðskorpu. Ef þú finnur þig með afgangs nautakjöt Wellington sem þú ert ekki viss um hvað þú átt að gera við, þá eru miklu verri vandamál að eiga við! Þú getur auðveldlega geymt það og hitað einstaka skammta þegar þú vilt borða þá.

Kæli Beef Wellington

Kæli Beef Wellington
Skerið nautakjötið Wellington í sneiðar. Settu nautakjötið Wellington á skurðarborð eða öruggt skurðarflöt. Taktu síðan beittan eldhúshníf og skerðu nautakjötið í einstaka skömmtum sem eru um 5 cm að þykkt. [1]
  • Að skera nautakjötið Wellington auðveldar geymslu og upphitun en hjálpar einnig til við að varðveita bragðið og áferðina.
  • Notaðu virkilega beittan hníf svo það skeri í gegnum nautakjötið án þess að skemma skorpulaga lagið að utan.
Settu sneiðarnar niðurskornar í eitt lag í loftþéttum umbúðum. Notaðu hreint ílát sem er með loftþéttu loki og raðaðu sneiðunum meðfram botni gámsins. Leggið sneiðarnar þannig að 1 skera hliðarnar séu á botni ílátsins þannig að safarnir hjálpa til við að halda nautakjötinu frá þurrkun. Dreifið sneiðunum í eitt lag svo þær kólni og haldist kaldar jafnt og myndist ekki bakteríur. Settu lokið á ílátið til að þétta það. [2]
  • Ef þú getur ekki passað allar sneiðarnar í 1 ílát, notaðu marga gáma svo þú getir dreift þeim í eitt lag.
Settu ílátið í ísskápinn þinn í allt að 4 daga. Ef þú ætlar að hita aftur afgangs nautakjötið þitt Wellington á næstu dögum, stingdu loftþéttu ílátinu í ísskápnum þínum þar til þú ert tilbúinn að borða það. Það mun endast í nokkra daga áður en það byrjar að spillast, en lyktaðu það alltaf til að athuga hvort það hafi ekki farið af stað áður en þú borðar það. [3]
  • Þó að þú getir borðað nautakjötið Wellington sneiðar kalt eru þær miklu betri hitaðar upp!
Hitaðu nautakjötið Wellington í ofni þegar þú ert tilbúinn að hita það aftur. Raðið bökunarplötu með pergamentpappír og setjið sneiðarnar skornar hliðar niður. Renndu pönnunni í ofninn og láttu hana standa við 121 ° C í 12-15 mínútur. Snertu síðan miðju sneiðanna til að sjá hvort þau séu hlý. Þegar þeim er hitað skaltu fjarlægja pönnuna og sneiðarnar tilbúnar til að borða! [4]
  • Það er mikilvægt að þú setjir ofninn á lágan hita sem hitnar nautakjötið Wellington án þess að ofmeta það.
  • Þú getur líka notað tini filmu í staðinn ef þú ert ekki með pergament pappír.
  • Notaðu ofnvettling eða potholder til að taka pönnuna út svo þú syngi ekki hendurnar.
Örbylgjuofn nautakjötið Wellington með 50% afli til að fá skjótari valkost. Ef þú vilt fljótt hita upp sneiðarnar þínar skaltu setja þær með hliðarnar niður á örbylgjuofnaöryggisplötu og stilla örbylgjuofninn á hálfan kraft svo þú kokir ekki kjötið. Örbylgjuofnar sneiðarnar í 1 mínútu í einu og snertu miðju kjötsins til að sjá hvort það er heitt. Alltaf þegar miðstöðin er hlý við snertingu er nautakjötið Wellington gott að fara. [5]
  • Það getur tekið 3-4 mínútur að hita upp í kæli.
  • Örbylgjuofa nautakjötið þitt Wellington sneiðar er fljótt, en nautakjötið er kannski ekki eins blátt og sætabrauðskorpan er kannski ekki eins flagnandi og hún myndi gera ef þú hitaðir þá í ofninum.

Geymir nautakjöt Wellington í frysti

Geymir nautakjöt Wellington í frysti
Skerið upp nautakjötið Wellington og settið sneiðarnar í plastfilmu. Settu nautakjötið Wellington á skurðarbretti eða skurðarflöt og notaðu beittan hníf til að skera það í einstaka skammta. Notaðu síðan plastfilmu til að hylja hverja einstaka sneið til að læsa safa og bragði. [6]
  • Plastfilmu mun einnig koma í veg fyrir að sneiðarnar komist í frystingu.
Settu sneiðarnar í frystikistu og skrifaðu dagsetninguna á pokann. Renndu innpakkuðu sneiðunum af nautakjöti Wellington í frystikistuna til að mynda eitt lag svo þær frystist stöðugt og fái ekki frystibrennslu. Innsiglið pokann nánast alla leiðina og þrýstið eins miklu lofti og þú getur áður en þú lokar pokanum að fullu. [7]
  • Reyndu að fá eins mikið loft út og þú getur til að hjálpa sneiðunum að endast lengur.
Geymið ílátið í frysti í allt að 3 mánuði. Ef þú vilt geyma nautakjötið þitt Wellington í lengri tíma eða þú vilt hitna og borða einstaka sneiðarnar með tímanum, settu pokann snyrtilega í frystinn þinn. Þú þarft að hita nautakjötið aftur áður en þú borðar það, en það varir í nokkra mánuði í frystinum. [8]
  • Athugaðu dagsetninguna á pokanum áður en þú borðar eitthvað af Wellington nautakjötinu svo þú manst hvenær þú settir sneiðarnar í frystinn.
Afrostið og hitið sneiðarnar í ofninum þegar þið eruð tilbúin að borða þær. Hyljið yfirborð bökunarpönnunnar með lag af pergamentpappír og setjið sneiðarnar á það niðurskornar hliðar. Hitið ofninn í 204 ° C og settu pönnu í ofninn í 15 mínútur til að tæma sneiðarnar. Lækkaðu síðan hitastigið í 121 ° C og hitaðu sneiðarnar í 12-15 mínútur. [9]
  • Ef þú ert ekki með pergamentpappír geturðu notað tinfoil til að hylja pönnu þína í staðinn.
Geymir nautakjöt Wellington í frysti
Örbylgjuofnar sneiðarnar við hálfan styrk til að hita þær hraðar upp. Þú getur fljótt hitað frystu nautakjöts Wellington sneiðarnar með því að setja þær skorið niður á örbylgjuofnplötu og setja örbylgjuofninn á 50% afl. Eldið sneiðarnar í eina mínútu í einu og athugaðu þær hvort miðjan er hlý. Þegar miðstöðin er hlý, ertu allur kominn! [10]
  • Frosnar sneiðar geta tekið 8-10 mínútur að hita upp.
Skrifaðu dagsetninguna sem þú geymdir nautakjötið Wellington á ílátinu svo þú manst eftir því.
Athugaðu sneiðarnar oft þegar þú hitnar þeim til að koma í veg fyrir að þær þorni út.
Þefið alltaf nautakjötið Wellington til að ganga úr skugga um að það spillist ekki áður en þú borðar það. Að neyta spillts kjöts gæti gert þig virkilega veikur.
l-groop.com © 2020