Hvernig geyma á bláber

Bláber eru ljúffengur sumarávöxtur sem hægt er að borða venjulega sem hollt snarl, hent í jógúrt eða salat eða nota í bakstur. Því miður getur óviðeigandi geymsla valdið bláberjum sem eru allt annað en bragðgóð. Í sumum tilvikum getur það leitt til berja sem eru sveppuð og mygluð. Þessi grein mun sýna þér hvernig á að geyma bláber á réttan hátt bæði í kæli og frysti.

Undirbúningur bláberja til geymslu

Undirbúningur bláberja til geymslu
Raða mygluðum bláberjum úr þeim fersku. Leitaðu að berjum sem eru með hvítum, loðnum mold og henda þeim út. Mygla er að finna umhverfis stilkur svæðisins. Þú munt einnig vilja henda öllum berjum sem eru of mjúk eða villt útlit; þeir eru of þroskaðir og munu rotna fljótt. Að flokka slæmu berin úr þeim góðu mun koma í veg fyrir að mygla dreifist. [1]
Undirbúningur bláberja til geymslu
Dragðu allar stilkar af. Flestir stilkarnir ættu að hafa fallið af sjálfum sér en það væri góð hugmynd að fara í gegnum berin aftur og taka af sér allar stilkar sem eftir eru. Þeir munu ekki skaða þig ef þú borðar þá, en þeir munu smakka beiskan.
Undirbúningur bláberja til geymslu
Íhugaðu að skola bláberin með einum hluta ediki og þremur hlutum vatni. Almennt ættir þú ekki að þvo ber fyrr en þú ert tilbúinn að borða þau. [2] Að þvo þá of fljótt getur leitt til myglu. Að þvo þá með ediki vatni getur hins vegar drepið mygluspjöld og komið í veg fyrir að mygla vaxi í fyrsta lagi. [3] Setjið berin út í þvo eða síu og dýfið þeim í skál fyllt með edikvatni. Hristið grösuna eða síuna og dragðu hana síðan út. Skolið berin með köldu vatni; þetta losnar við edikbragðið.
Undirbúningur bláberja til geymslu
Vertu viss um að bláberin séu þurr. Allur raki sem er eftir á berjum mun valda því að þær mótast of fljótt, svo þú verður að ganga úr skugga um að þau séu alveg þurr áður en þú geymir þau. Það eru nokkrar leiðir til að þurrka berin:
  • Renndu inni í salatspinnu með nokkrum pappírshandklæði og settu berin að innan. Snúðu þeim í nokkrar sekúndur þar til það er enginn raki meira.
  • Dreifðu berjum út á bakka og láttu þau loft þorna. Notaðu viftu til að flýta fyrir ferlinu. [4] X Rannsóknarheimild

Geymslu bláberja í ísskáp

Geymslu bláberja í ísskáp
Finndu körfulíkan ílát og þvoðu það vel. Þú getur notað keramikskál með rifum í því, eða þú getur notað upprunalegu plastkörfuna sem bláberin komu í. Ílátið verður að hafa lítil göt í henni til að veita næga loftræstingu.
  • Forðist að nota eitthvað úr málmi. Bláber geta brugðist við með málmi, sem leiðir til aflitunar og bletti á bæði berjum og málmílátinu. [5] X Rannsóknarheimild John Newton, A til Ö í matvælum , bls. 48, (2001), ISBN 1-74045-031-0
Geymslu bláberja í ísskáp
Fellið pappírshandklæði í fjórðunga og setjið það í botn körfunnar. Ef þú ert að nota stærri ílát, svo sem skál, notaðu síðan nokkur blöð af pappírsþurrku; þú þarft ekki að brjóta þau saman.
Geymslu bláberja í ísskáp
Bætið bláberjunum ofan á pappírshandklæðið. Pappírshandklæðið mun hjálpa til við að draga úr raka og koma í veg fyrir að mygla þróist. [6]
Geymslu bláberja í ísskáp
Geymið bláberin í kæli. Forðist að geyma þau í köldasta hluta ísskápsins, annars skemmist hún vegna kulda. [7] Besti staðurinn til að geyma berin er á miðri eða neðri hillu. Reyndu að halda þeim ekki í skörpunni. Flestar stökkurnar eru of raktar og veita ekki næga blóðrás. Þetta gæti leitt til myglu. [8] Þegar geymd er í ísskápnum geta bláber haldið í fimm til tíu daga.
  • Kaldasti hluti ísskápsins er toppurinn. [9] X Rannsóknarheimild

Geymslu bláberja í frysti

Geymslu bláberja í frysti
Dreifðu bláberjunum í eitt lag yfir grunnan bakka. Þú verður að frysta berin hvert fyrir sig. Þetta kemur í veg fyrir að þeir festist og klumpist saman. [10] Þú getur líka notað pönnu, eldfast mót eða bökunarplötu. Ef þú notar eitthvað úr málmi skaltu íhuga að fóðra það fyrst með pergamentpappír til að vernda bláberin.
Geymslu bláberja í frysti
Settu bakkann í frystinn og bíddu þar til bláberin eru frosin. Það tekur um tvær til þrjár klukkustundir fyrir berin að frysta alveg.
Geymslu bláberja í frysti
Flyttu bláberin í frystihús Ziploc (lokanlegan) poka. Dragðu bakkann varlega úr frystinum svo að ekki beri eitthvað af berjunum út. Þú getur ausið þeim í pokann með höndunum eða einfaldlega fleytt bakkanum yfir opið á pokanum.
Geymslu bláberja í frysti
Lokaðu Ziploc pokanum og settu hann í frystinn. Berin verða góð í allt að eitt ár.
  • Þú þarft ekki að þíða frosin bláber áður en þú bakar með þeim, en þó að skola þau með köldu vatni þar til vatnið rennur út getur það komið í veg fyrir að þau sleppi of mörgum safum við bakstur. [11] X Rannsóknarheimild
Geturðu veikst af því að borða gömul bláber?
Gömul bláber eru framhjá þeim helsta og sem slík hefur næringarfræðilegur heilsubót þeirra versnað. Þegar þau eru mygluð er það líklega trichoderma, tegund myglu sem er ekki skaðleg flestum mönnum; Hins vegar, ef þú ert með ofnæmi fyrir myglu, getur það verið skaðlegt. Jafnvel ef þú ert ekki með ofnæmi fyrir myglu, eru berin ekki líkleg til að smakka vel, geta valdið uppnámi í maga og eru ekki nærandi. Ef þú borðar gamlan mjúkan ávexti og færð meltingarfærasjúkdóm sem varir í meira en sólarhring, skaltu leita til læknisins.
Geturðu borðað bláber ef þau eru mygluð?
Ef þú finnur eina myglaða bláberja meðal könnu og restin er í lagi, þá er allt í lagi að borða afganginn. Vertu samt viss um að athuga náið - fyrst skaltu henda moldinni og leita að því hvort einhver nærliggjandi ber hafi líka orðið fyrir (fargaðu þeim líka). Stundum munu mygju berin „klumpast“ saman, sem gerir það auðvelt að fjarlægja slæma hlutann. Þvoðu síðan berin til að hreinsa þau sem eftir eru og athugaðu enn í áður en þú notar þau í mat.
Hve lengi er hægt að frysta bláber?
Hægt er að geyma bláber frosin í 6 til 8 mánuði. Þeir eru enn til manneldis ef þeim er frosið fram yfir þennan tíma en þeir eru upp á sitt besta á fyrsta ári þar sem þeir eru frystir. Fyrir nákvæmar leiðbeiningar um frystingu bláberja, sjá: Hvernig á að frysta bláber.
Hvernig geturðu sagt hvort bláber hafi farið illa?
Eitt augljóst merki þess að bláber hafa gengið illa er myglaaukning; fargaðu berjum sem mygla vex á. Önnur einkenni slæmra berja eru litabreyting, hrukka eða skreppa saman, sveppi og of mjúk áferð. Þeir geta líka lyktað illa eða jafnvel haft ávaxtaflugur sem sýna áhuga ef þeim hefur verið skilið eftir of lengi á borðið.
Mig langar að setja bláber í Ziploc töskur fyrir skólann. Hver er besta leiðin?
Að bera bláber í poka er ekki besti kosturinn þar sem þau verða auðveldlega troðin í skólatöskuna þína. Lítið plastílát með loki er besta leiðin til að fara með bláber í skólann. Ef þú vilt nota Ziploc poka skaltu íhuga að fóðra það með einhverju pappírshandklæði til að bólstra, þá skaltu bæta við berjum, setja síðan pokann í hádegismatskassa með traustum hliðarhólfum til að vernda bláberin þegar þau eru borin (ekki setja neitt annað í það hólf).
Ætti ég að setja bláberin á pappírshandklæði ef þau þvo fyrst?
Pappírshandklæði gleypir vatnið fyrir geymslu, svo það er góð hugmynd að nota þetta, þar sem þvegin ber ber ekki að geyma blaut. Notaðu aðferðina sem lagt er til að fóðra salatsnúður með pappírshandklæðunum og snúðu síðan berjum til að handklæðið geti tekið upp vatnið. Eða raða berjunum á pappírshandklæðið (snertir ekki) og láttu annað hvort þorna í hálftíma á borðið, eða rúllaðu berjum varlega í handklæðið til að þorna. Athugið að sumir matvælasérfræðingar mæla ekki með að þvo berin áður en þau eru geymd heldur þvo þau fyrir notkun til að forðast rakavandamál.
Er hægt að geyma bláber við stofuhita?
Þú getur geymt bláber við stofuhita en ekki í mjög langan tíma - allt að 2 daga að hámarki og jafnvel minna ef herbergishitastigið er heitt og rakt. Bláber sem geymd eru við stofuhita ættu að vera í fullkomnu ástandi –– engin mygjuð, troðin eða skemmd ber eða þau versna fljótt og smita nærliggjandi ber með mold. Ef þú þvær bláberin áður en þú geymir þau við stofuhita skaltu ganga úr skugga um að þau séu alveg þurr áður en þú geymir þau saman eða þau verða fljótt molduð. Að síðustu, vertu viss um að borða berin á 1 til 2 daga tímabilinu. Vertu meðvituð um að bláber þroskast ekki einu sinni en þau eru tínd, svo ef þú ert með ómótað, notaðu þau fyrir edik, sósu eða sultu.
Hvernig varðveitirðu ferska bláber?
Hægt er að geyma fersk bláber í kæli (allt að 2 vikur) eða við stofuhita (allt að 2 daga) eða frysta (allt að 12 mánuði); frystigeymsluaðferðirnar eru útskýrðar í greininni hér að ofan. Fyrir geymslu á ferskum bláberjum til langs tíma er frysting og þurrkun viðeigandi valkostir. Og ef þér er alveg sama um að bæta við öðru hráefni, þá geturðu líka búið til bláberjasultu eða hlaup, bláberjedik, bláberjasíróp, bláberjatré ávaxtaleður eða bláberjasósu - steinvörð bláber sem munu endast frá nokkrum mánuðum til árs eftir uppskeru.
Hve lengi er hægt að geyma fersk bláber í kæli?
Bláber sem hafa verið undirbúin rétt til geymslu (fjarlægja mygla, tryggja að þau séu þurr osfrv.), Geta varað í 5 til 14 daga í kæli. Hve lengi þeir voru í versluninni fyrir kaupin, gæði bláberjanna og jafnvel hve bílinn þinn er mikill þegar þú tekur þau heim. Ef þú hefur áhyggjur gætu þeir ekki haldið nógu lengi eftir þínum þörfum skaltu íhuga að frysta bláberin.
Þarf að kæla fersk bláber?
Fersk bláber eru geymd best í kæli til að geyma þau sem lengst. Hins vegar, ef þú vilt halda þeim við venjulegan stofuhita (að því tilskildu að það sé ekki of heitt), þá halda fersku bláberin yfirleitt í allt að 2 daga ófrískaða, svo framarlega sem engin mygla er nú þegar í pakkningunni.
Prófaðu að dreifa bláberjunum í eitt lag á grunnan disk áður en þú setur þau inn í ísskáp. Þetta mun hjálpa þeim að endast enn lengur; með því að geyma bláber með einu hrúguðu ofan á hinu er hægt að mygla dreifast hraðar meðal berjanna.
Ekki þvo bláberin áður en þau eru geymd. Bíddu þar til þú ert tilbúinn að borða þær. Þvottur bláberjanna of fljótt mun valda því að þau rekja raka og rotna.
l-groop.com © 2020