Hvernig geyma á chilies

Chilies eru aðal bragðþátturinn í gríðarlegum fjölda af uppskriftum um allan heim, en það getur verið erfiður að geyma þær. Þurrkun chilies er frábær leið til að tryggja að bragðið haldist sterkt í marga mánuði, en þú getur líka geymt þau í kæli í nokkrar vikur eða fryst þau mánuðum saman ef þurrkun myndi taka of langan tíma. Sama hvernig þú geymir þá, munu chilies halda sterkum og krydduðum bragði til að bæta við dýrindis sparki í framtíðarréttina þína.

Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu

Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Raða góðu chilies frá slæmu og jarðvegi. Maraðir, skemmdir eða rottandi chilies þorna ekki á áhrifaríkan hátt og ætti annað hvort að farga þeim eða setja hann til hliðar til notkunar á næsta degi eða tveimur. Notaðu hanska til að koma í veg fyrir að safarnir komist í hendurnar, þar sem það getur verið mjög sársaukafullt ef þú ferð að nudda augað seinna með sterkum chilisafa.
  • Það sem hægt er að leita að í spilla chilies fela í sér mjúka og sveppaða svæði, gráa eða hvíta bletti, eða sérstaklega illan lykt. Ef chilies líta út fyrir að vera veikir skaltu ekki nota þær til að elda og henda þeim. [1] X Rannsóknarheimild
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Þvoðu chilies með heitu vatni, þurrkaðu þá alveg. Þvoið chilies undir heitu vatni í nokkrar mínútur til að losna við skordýraeitur eða óhreinindi sem varir á piparnum. Þurrkaðu hverja chili vandlega þar sem þurrkunarferlið mun taka lengri tíma ef chilies verða of blautir. [2]
  • Það er mikilvægt að þvo hvert grænmeti, ávexti eða pipar sem þú kaupir þar sem litlar villur, gerlar og varnarefnaleifar geta iðrast á húðinni.
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Skerið stilkarnar af chilíunum, skerið þær síðan langan veginn til að þorna hraðar. Saxið stilk hvers chili af eins nálægt kjöt piparsins og mögulegt er með kokkhníf. [3] Skerið síðan chilies á tvo vegu og skerið helmingana í tvennt aftur til að búa til fjórar langar paprikusneiðar.
  • Fjarlægðu fræin áður en þú þurrkar chilies og plantaðu þau í garðinum þínum til að vaxa meira eða bæta þeim við framtíðaruppskriftir þínar fyrir spark.
  • Með því að saxa chilies í langa bita flýtir þurrkaferlið verulega, en þú getur þurrkað þau líka ef þú ætlar að nota heila þurrar chilies í matreiðslunni frekar en saxaðar þurrkaðar chilies. Það tekur lengri chilies að þorna en skorið.
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Þurrkaðu chilies í matþurrku fyrir hraðasta valkostinn. Ofþornun matvæla eru gagnlegar til að þurrka upp chilies þar sem það tekur aðeins um 12 tíma boli og virkar vel með bæði saxuðum og heilum chilies. Leggið chilies í þurrkavélinni sem er í 1 cm (2,5 cm) millibili og stillið hitastigið á 135 ° F (57 ° C). [4]
  • Það er best að geyma þurrkara á svæði með góða loftræstingu til að það virki á skilvirkan hátt.
  • Athugaðu á nokkurra klukkustunda fresti til að sjá hvernig smærri sneiðarnar eða heilu chiliesnir standa sig. Fjarlægðu allar fullþurrkaðar chilies þegar þær líta út fyrir að vera stökkar til að koma í veg fyrir að þær springi, þar sem chilisneiðar taka mun styttri tíma að þorna en heilar chilies.
  • Sum fræ koma náttúrulega út í þurrkaranum - safnaðu þessum þegar chilies þínar eru búnar að þorna til að bæta við uppskriftir, þar sem ekki er hægt að setja þær aftur upp.
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Þurrkaðu chilies í ofninum ef þú ert ekki með þurrkara. Snúðu ofninum í lægstu stillingu, venjulega auðkenndur með „WARM“ valkosti á hnappnum, eða snúðu honum í 120–140 ° F (49–60 ° C). Settu chilies á stóran bökunarplötu og settu þær í miðja rekkann. [5] Geymið ofnhurðina aðeins 2,5–5,1 cm (2,5–5 cm). Snúðu chilies á klukkutíma fresti þar til allur raki hefur skilið eftir hvern pipar, og gaum þá sérstaklega ef þú valdir að skera chilies frekar en heila, þar sem það tekur styttri tíma að þorna.
  • Ef chilies þínar byrja að brenna þá hefur ofninn orðið of mikill. Geymið það á lægstu stillingu, þar sem málið er ekki að steikja chilies heldur losna hægt við allt vatnið.
  • Þetta ferli getur tekið nokkra daga, svo vertu tilbúinn að eldhúsið þitt hitni og slökkti á ofninum á nóttunni og þegar þú fer úr húsinu til að koma í veg fyrir eldsvoða meðan þú sefur og meðan þú ert í burtu. Geymið chilies í ofninum svo að þeir mengist ekki og snúi ofninum aftur við það fyrsta á morgnana.
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Prófaðu að þurrka chilies utandyra ef þú býrð í sólríku, heitu loftslagi. Þú getur þurrkað chilies þínar í beinu sólarljósi frekar en í þurrkara eða ofni. Bindið streng við toppinn á hverjum chili þar sem þú hakkaðir burt stilkinn og strengjaði hann upp að trellis eða til hliðar tréstöng. Skildu 2–3 í (5,1–7,6 cm) á milli hvers chili til að fá gott loftstreymi. [6] Þú getur annað hvort notað heila chilies eða sneið chilies, þó að heilar chilies taki lengri tíma.
  • Þetta ferli getur tekið allt að 2 vikur, jafnvel í góðu veðri. Athugaðu þá alla daga og taktu þá inni ef veðrið verður súrt. Það er miklu styttri tíma að klára chilies með chillies, svo vertu gaumgæfilegur við þá ef þú valdir að skera þær áður en þú hangir þær til þerris.
Þurrkun chilies fyrir langtíma geymslu
Geymið þá í þéttan plastpoka eða ílát í skáp. Þegar chilies þínar hafa þornað, annað hvort í ofni, þurrkara eða utan, skaltu einfaldlega setja þá í þéttan plastpoka eða ílát og geyma í skáp. Þú þarft ekki að geyma þurrkaða chilies í kæli þar sem þær eru góðar í meira en 6 mánuði án þess að þurfa að vera köldum - henda þeim aðeins þegar þeir hafa óþægilegan lykt eða merkir blettir vaxa á þeim. [7]
  • Þurrkaðir chilies eru fullkomin til að mala til krydds, til að saxa upp til að bæta við sparki í uppskriftirnar þínar eða til að safna í fullt og afhenda vinum þínum og fjölskyldu sem gjafir.

Að halda Chilies ferskum í ísskápnum

Að halda Chilies ferskum í ísskápnum
Saxið stilkinn af chilíunum og skiljið þær eftir heilan. Chilies, eins og aðrir stemmy ávextir og grænmeti, rotna mun hraðar ef stilkurinn er festur í geymslu. Settu á þig hanska svo þú fáir ekki safa úr chilies á hendurnar og saxaðu stilkarnar eins nálægt kjöt paprikunnar og mögulegt er. Láttu chilies heilla til að geyma þær í kæli. [8]
  • Fjarlægðu allar chilies sem hafa mjúkt og sveppótt svæði, gráa eða hvíta bletti, eða sérstaklega ógeðslega lykt og fargaðu þeim.
  • Ef það er saxað upp geta chilíurnar farið að þyrstast mun hraðar þar sem það er stærra flatarmál pipar fyrir loftið til að bregðast við.
Að halda Chilies ferskum í ísskápnum
Settu chilies í plastílát milli tveggja pappírshandklæða. Settu pappírshandklæði í botninn á plastílátinu og settu síðan niður eitt lag af chilies. Settu annað pappírshandklæði ofan á það lag og haltu áfram með skiptis lög af pappírshandklæði og chilies þar til ílátið er fullt. Efsta lagið ætti að vera pappírshandklæði.
  • Pappírshandklæðið dregur í sig aukinn raka sem rekinn er úr chilíunum við kælingu og getur hjálpað til við að skapa paprika stöðugt umhverfi til að vera ferskt í. [9] X Rannsóknarheimild
Að halda Chilies ferskum í ísskápnum
Geymið chilies í ísskápnum í allt að 3 vikur. Lokaðu ílátinu þétt og settu það í ísskápinn - skreytibúnaður grænmetisins er alltaf öruggt veðmál til að halda framleiðslunni ferskum. Chilies eiga að vera ferskir í allt að 3 vikur (að minnsta kosti 20 til 25 daga). [10]
  • Kæli chilies er auðveldasta leiðin til að geyma þau, þar sem það tekur aðeins nokkrar mínútur að undirbúa. Þeir munu ekki vera góðir í of lengi, svo notaðu þær á þessu 3 vikna tímabili.
  • Ekki hafa áhyggjur af því að þvo chilies áður en þú setur þá í gáminn. Þú getur þvegið og fjarlægt húðina þegar þú hefur tekið þær út í uppskriftirnar seinna.

Geymir chilies í frysti

Geymir chilies í frysti
Vefðu chilies með álpappír á disk. Vefjið öllu chilies með álpappír með stilkinn enn áfastan. [11] Þó að stilkur muni flýta rotnuninni í ísskápnum eða á meðan hann er þurrkaður, rotna frosinn papriku ekki ef þeim er haldið við réttar aðstæður. Settu umbúðir chilies á stórum disk með smá bili á milli.
  • Fargið öllum chilies sem hafa mjúkt og sveppað svæði, gráa eða hvíta bletti eða sérstaklega slæma lykt.
  • Gakktu úr skugga um að það séu engar augljósar eyður í þynnunni, eða loft getur loftræst og chili mun ekki geta búið til sitt eigið umhverfi til að koma í veg fyrir rotting.
  • Þegar þú þiðnar chilíurnar koma þeir disklingar út en viðhalda öllu bragði og hita. Ekki frysta chilies ef þú vilt halda áferð þeirra og crunchiness.
Geymir chilies í frysti
Frystið chilies í um það bil 7 klukkustundir eða yfir nótt. Settu umbúðir chilies í frysti á disk í um það bil 7 klukkustundir til að kæla þær alveg. [12] Chilies losa lofttegundir og raka í geymslu sem breytir loftinu í kringum það, kemur í veg fyrir rotnun og heldur þeim ferskum lengur, svo vertu viss um að filman er vafin án gata til að viðhalda þessum aðstæðum.
  • Þú getur fryst þau á einni nóttu, en vertu viss um að taka þau fyrst út úr frystinum á morgnana til að koma í veg fyrir að frysti brenni.
  • Haltu frystihitastiginu á miðlungsmikilli stillingu svo chilíurnar verði mjög kaltar en frystu ekki of mikið - þær koma út haltra, sama hvað er þegar þiðnað, en ef þeir eru of kaldir, þá koma þeir út sveppir og ósmekklegir. Ef það er annar matur í frystinum, vertu viss um að hann haldist góður við miðlungs stillingu. [13] X Rannsóknarheimild
Geymir chilies í frysti
Taktu plötuna út og færðu chilies í sennanlegt plastílát. Geymið chilíurnar í álpappírsumbúðunum þegar þið flytjið þær yfir í lokanlegt plastílát. Ekki leggja chilies, þar sem þeir gætu marið með tímanum ef þeir eru vegnir. [14]
  • Settu lokið á gott og þétt til að viðhalda andrúmslofti chiliesins í geymslu. Þetta mun einnig koma í veg fyrir að frystir brenni þar sem kalt frystiloftið snertir ekki chilíurnar beint.
Geymir chilies í frysti
Geymið chilies í frysti í allt að 2 mánuði. Chilíurnar ættu að vera góðar í um það bil 2 mánuði í frystinum. [15] Gakktu úr skugga um að lokið sé tryggilega fest eða að þú gætir endað með sérstaklega haltum chilies þegar þú hefur þiðnað. Frysting chilies er tiltölulega fljótleg leið til að tryggja ferskleika þeirra í langan tíma.
  • Það er alltaf betra að nota framleiðsluna fyrr en seinna, en jafnvel að loknum 2 mánuðum ættu chilies enn að hafa nóg af bragði og hita, jafnvel þó að þeir þíðist lítillega.
Þú getur fundið það auðveldara að hafa stilkinn festan á chilies ef þú vilt þurrka þá á streng, þar sem það er auðveldara að binda strenginn við heilan stilk en stubb. Athugaðu oft chilíurnar þínar til að ganga úr skugga um að þær rotni ekki ef þú velur að láta þær fylgja.
Þurrkaðu chilies ef þú vilt nota þær til að búa til krydd eða einbeita bragði og hita.
Kæli chilies ef þú ætlar að nota þau á næstu vikum.
Frystu chiliesins ef þú hefur lítinn tíma en vilt geyma bragðið í nokkra mánuði.
Notaðu hanska alltaf þegar þú ert að skera chilies, þar sem það er mjög sárt að fá chilisafa eða fræ hvar sem er en munninn.
Forðastu að nudda augun yfirleitt meðan á geymslu stendur og þvoðu hendurnar oft til að koma í veg fyrir að þú meiðir þig. Ef þú færð chilisafa í augun, skolaðu þá út með volgu vatni í um það bil 5 til 10 mínútur til að hreinsa augun af efninu. Ef það hættir ekki að brenna skaltu leita til læknis.
l-groop.com © 2020