Hvernig geyma á súkkulaði

Súkkulaði er sérstök skemmtun sem þú getur notið mánuðum saman ef þú geymir það rétt. Þegar það er geymt í loftþéttu íláti og sett á köldum, dökkum stað, mun mjólkursúkkulaði geymast í meira en ár, dökkt súkkulaði í 2 ár og hvítt súkkulaði í 4 mánuði. Þótt það sé tilvalið að halda súkkulaði við stofuhita, geturðu kælt eða fryst það ef þú þarft á heitum sumarmánuðum.

Geymsla súkkulaði við stofuhita

Geymsla súkkulaði við stofuhita
Settu súkkulaðið í loftþéttan poka eða ílát. Notaðu plast rennilásartösku og kreistu eins mikið af loftinu úr pokanum og þú getur. Þetta kemur í veg fyrir að súkkulaðið gleypi lykt af kryddi eða öðrum hlutum í nágrenninu. [1]
  • Í staðinn geturðu notað plastfilmu. Vertu bara viss um að vefja það eins þétt og þú getur og notaðu að minnsta kosti 2 lög (1 þvert á súkkulaðið á breidd og 1 yfir súkkulaðið að lengd) svo að það séu engin loftgöt.
Geymsla súkkulaði við stofuhita
Geymið súkkulaði í þurru umhverfi sem er frá 16 ° C til 21 ° C. Geymsla súkkulaði í köldum, þurrum loftslagi heldur kakósmjöri stöðugu, kemur í veg fyrir að það bráðni og haldi að sykur færist um. Þetta er mikilvægt til að tryggja að þú fáir sama sætu bragðið í hverju biti. Kryddskápur, búri eða skúffa sem staðsett er frá eldavélinni og ofninum er hinn fullkomni staður. [2]
  • Það er í lagi (en ekki tilvalið) að halda súkkulaði þínu við stofuhita ef þú heldur heimilinu í kringum 70 ° F til 75 ° F (21 ° C til 24 ° C). Ef heimilið verður heitara en 24 ° C gætir þú þurft að geyma súkkulaðið þitt í kæli eða frysti.
Geymsla súkkulaði við stofuhita
Settu umbúðir súkkulaðið á myrkum stað fjarri náttúrulegu eða gervi ljósi. Að afhjúpa súkkulaði fyrir ljósi getur valdið bráðnun og haft áhrif á áferð og bragð súkkulaðisins. Settu loftþéttan súkkulaði poka í kryddskáp, skáp eða skúffu til að verja það gegn ljósum. [3]
  • Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir rjómafylltar jarðsveppur og rjómaafbrigði eins og mjólkursúkkulaði og hvítt súkkulaði.
Geymsla súkkulaði við stofuhita
Forðastu að setja súkkulaðið þitt í kæli ef þú getur. Kakósmjörið í súkkulaði getur tekið í sig lykt frá öðrum hlutum í ísskápnum þínum eins og osti, kjöti eða soðnum réttum. Kæliskápar eru líka mjög raktir og að raki getur valdið því að sykrurnar dreifist, sem veldur þéttingu á yfirborði súkkulaðisins, sem breytir áferð þess. [4]
  • Hins vegar, ef súkkulaðið er með rjómalöguð fylling (eins og jarðsveppum eða súkkulaðibitum), er best að kæla það til að koma í veg fyrir að fyllingin gangi illa.
  • Ef þú endar að setja súkkulaði jarðsveppum eða rjómafylltum börum í kæli, láttu það komast í stofuhita áður en þú tekur það upp. Þetta kemur í veg fyrir "sykurblóm", sem er þegar þétting yfirborðs uppleyst sumt af sykrunum og endurkristallast, sem leiðir til hvíts húðar og kornaðs áferðar.

Kæli og fryst súkkulaði

Kæli og fryst súkkulaði
Í kæli á súkkulaði á heitum sumarmánuðum, ef þörf krefur. Ef þú býrð á tiltölulega heitu svæði og ert ekki með loftkælingu, þá er betra að setja súkkulaði í kæli. Vertu viss um að vefja það í tappa eða plastfilmu og innsigla það síðan í loftþéttum umbúðum eða poka. Kreistu út eins mikið af loftinu úr pokanum og mögulegt er. Þegar þú ert tilbúinn að borða hann skaltu taka pakkninguna úr ísskápnum og láta hann komast í stofuhita áður en þú tekur hann upp til að koma í veg fyrir oxun og „svita“. [5]
  • Opna súkkulaðistangir og jarðsveppir sem eru kældir í loftþéttu íláti verða ferskir í allt að 6 mánuði.
  • Hitastig yfir 24 ° C (75 ° F) getur brætt súkkulaðið og spillt laginu á bræddu og hertu súkkulaðinu (sem er notað á flestum súkkulaðistöngum).
  • Vefjið pokann eða ílátið í uppþvottasvip til að auka auka einangrun og halda hættunni á þéttingu eins litlu og mögulegt er.
Kæli og fryst súkkulaði
Frystið súkkulaði aðeins eftir kæli í sólarhring til langtímageymslu. Súkkulaði sem er kælt í sólarhring og síðan frosið heldur smekk og áferð í 6 mánuði til 1 ár. Settu súkkulaðiböndina í loftþéttan ílát, kreistu út eins mikið af loftinu og mögulegt er til að koma í veg fyrir að frysti brenni og settu það í kæli í 1 dag. Færðu síðan lokaða pokann í frystinn. [6]
  • Geymt á þennan hátt, súkkulaðibar og jarðsveppur verða ferskir í 6 mánuði til 1 ár.
  • Að kæla það fyrst mun koma í veg fyrir hitastig og varðveita áferð þess og bragð.
Kæli og fryst súkkulaði
Flyttu súkkulaði úr frystinum í kæli 24 klukkustundum áður en þú borðar. Hröð hitabreytingar geta haft áhrif á smekk og áferð súkkulaðisins, svo það er mikilvægt að láta það komast að stofuhita hægt. Fjarlægðu lokaða ílátið með súkkulaði úr frystinum og settu það í kæli í 24 klukkustundir. Láttu það síðan sitja við stofuhita í um það bil 30 mínútur til 1 klukkustund áður en pakkningin er opnuð og borðaður. [7]
  • Kælt súkkulaði bráðnar ekki á tungunni á sama hátt og stofuhita súkkulaðið verður, sem þýðir að bragðið og áferðin verður ekki eins og súkkulaðimaðurinn ætlaði sér.

Halda kakódufti ferskt

Halda kakódufti ferskt
Geymið kakóduftið í upprunalegu íláti sínu ef þú getur. Ílátið sem kakóduftið kom í er hannað til að vera loftþétt, svo geymdu það í upprunalegum umbúðum ef þú getur. Ef upprunalega ílátið er klikkað eða verður blautt, skaltu flytja kakóduftið í annað loftþétt ílát eða plastpoka. [8]
  • Ef þú notar plastpoka skaltu kreista út eins mikið af loftinu og hægt er áður en þú innsiglar það.
Halda kakódufti ferskt
Geymið ílátið í umhverfi sem er frá 16 ° C til 21 ° C. Geymsla kakóduftsins á stað sem er frá 16 ° C til 21 ° C, kemur í veg fyrir bragðtapi með tímanum. Of mikill hiti eða kuldi getur valdið því að kakóduftið missir ilm og bragð. [9]
  • Óopnað kakóduft mun vara í 2 til 3 ár en opið kakóduft mun vara í 1 ár.
  • Forðist að setja kakóduft í ísskápinn eða frystinn þar sem rakastigið mun leiða til þess að duftið tapar bitri sætu bragði og duftformi áferð fyrr. Þurr, duftkennd áferð er nauðsynleg ef þú ætlar að baka smákökur, brownies eða sætabrauð með kakóduftinu.
Halda kakódufti ferskt
Settu lokað kakóduft í skáp, fjarri ljósi, raka og hita. Kakóduft þarf að vera eins þurrt og mögulegt er, svo ekki setja það í skáp eða á hillu nálægt eldavélinni, ofni, vaski eða einhvers staðar sem gefur frá sér hita og raka. Geymið það í búri eða í dökkum skáp til að varðveita pungent, bitur sætt bragð eins lengi og mögulegt er. [10]
  • Geyma þarf bæði ósykrað og sykrað afbrigði með þessum hætti.
Að forðast skjótar og róttækar hitabreytingar er lykillinn að því að halda súkkulaði þínu fersku lengur því það er ekki viðkvæmt fyrir þéttingu.
Ekki taka súkkulaðið upp strax þegar þú hefur tekið það úr ísskápnum því hitastigið gæti valdið því að hvítir strokur birtast á súkkulaðinu. Láttu það sitja í 30 mínútur til 1 klukkustund áður en þú tekur það upp.
l-groop.com © 2020