Hvernig geyma á kaffibaunir eða malað kaffi

Það er mikilvægt að geyma kaffi rétt svo það haldist ferskt og ljúffengt eins lengi og mögulegt er. Kaffi, bæði í heila baun og jörðu, versnar fljótt þegar það verður fyrir súrefni, ljósi, raka og óhagstætt hitastig. Kaffi getur einnig dottið lykt af nærliggjandi búri hlutum og þá mun þessi lykt færast yfir í bruggaða kaffibolann þinn. Þú getur forðast þessi vandamál með því að geyma kaffibaunir eða malað kaffi í ógagnsæju, loftþéttu íláti á svæði sem er ekki of rakt og hefur stöðugt hitastig. [1]

Geymsla kaffi við stofuhita

Geymsla kaffi við stofuhita
Geymið kaffið í loftþéttum umbúðum. Einn stærsti óvinurinn við ferskt smakkandi kaffi er súrefni. Útsetning fyrir lofti veldur því að kaffibaunir, og sérstaklega kaffi, malaðar mjög fljótt. Fjárfestu í hermetískt lokuðu íláti sem er gert til að geyma kaffi, eða notaðu að minnsta kosti ílát með þungu loftþéttu loki. [2]
  • Loftþéttar ílát eru einnig tilvalin til að koma í veg fyrir að kaffi gleypi nærliggjandi lykt og letji vöxt skordýra og mygla.
  • Nokkrir algengir, þéttir ílát sem þú getur notað eru ma niðursuðu krukkur, Tupperware og Ziplock töskur.
Geymsla kaffi við stofuhita
Veldu ógegnsætt ílát. Ljós veldur því að kaffibaunir og ástæður fara fljótt í gamall. Auðvelt er að bæta úr þessu vandamáli með því að geyma það í ógegnsætt ílát frekar en glært gler eða plastskip. [3]
  • Það eru mikið úrval af loftþéttum ílátum úr málmi, keramik og ógagnsæju gleri sem henta vel til að geyma kaffi.
  • Ef þú krefst þess að geyma kaffið þitt í gagnsæju íláti er best að geyma ílátið fjarri ljósi, til dæmis í búri eða skáp.
Geymsla kaffi við stofuhita
Hafðu kaffið þitt í þurru umhverfi. Þú gætir ekki haft mikla stjórn á raka í eldhússkápnum þínum eða skápunum, en mundu að kaffi mun geyma best í þurru umhverfi. Reyndu að forðast að geyma kaffibaunir í rökum kjallara eða öðru svæði sem er mjög rakur. [4]
  • Ef þú þarft að geyma kaffi á röku svæði, geymdu það virkilega vel lokað. Færðu það líka út af svæðinu áður en umbúðir eru opnaðar, svo að raki komist ekki í baunirnar
Geymsla kaffi við stofuhita
Haltu rakastigi og hitastigi stöðugum. Það er mikilvægt að halda hitastiginu og rakastigi kaffisins stöðugu, svo ekki hreyfa það til mismunandi svæða á heimilinu sem hefur afar mismunandi aðstæður. Til dæmis skaltu ekki geyma það í mjög heitu skáp og færa það síðan í kalt kjallara. Kaffi versnar hratt ef geymsluaðstæður breytast stöðugt. [5]

Frystiskaffi

Frystiskaffi
Notaðu frystinn aðeins til langtímageymslu. Raki og hitastig í frysti er ekki frábært til að varðveita ferskleika kaffisins. Þetta er einnig þar sem kaffi er líklegast til að gleypa móðgandi lykt frá nærliggjandi matvörum. Hins vegar, ef þú hefur meira kaffi en þú getur notað á mánuði, þá er það góð hugmynd að frysta það sem þú munt ekki nota. [6]
Frystiskaffi
Settu kaffi í alveg loftþétta ílát. Þetta dregur úr líkum á frystilukt og raka í kaffinu. Í flestum tilvikum mun þetta þurfa að flytja kaffi úr upprunalegum umbúðum sínum í þykkan plastpoka eða annan ílát sem leyfir ekki loft inn. [7]
  • Þú getur jafnvel innsiglað auka kaffi áður en þú setur það í frystinn. Þetta mun tryggja að pakkningin er loftþétt og kaffið hefur lágmarks útsetningu fyrir súrefni. [8] X Rannsóknarheimild
Frystiskaffi
Geymið kaffi í djúpu frosti. Kaffi helst áfram þegar það er haldið við stöðugt hitastig og rakastig. Vegna þessa er betra að halda því í djúpfrystingu sem hefur stöðugt hitastig á móti ísskáp í frysti sem stöðugt er að opna og loka. [9]
  • Ef þú ert ekki með djúpfrystingu skaltu setja kaffi aftan á frystinn í kæli, svo hitastigið haldist eins stöðugt og mögulegt er.
Bruggaðu kaffið strax eftir að það var tekið út úr frystinum. Um leið og þú tekur kaffið þitt úr ísskápnum eða frystinum byrjar koldíoxíð að flýja með auknum hraða og veldur því að kaffið oxast. Þar sem þetta verður til þess að kaffið tapar bragði er best að mala eða brugga baunirnar eins fljótt og þú getur.
  • Til að fá kaffið þitt í 200 ° F (93 ° C) gætirðu þurft að hita vatnið aðeins heitara en venjulega til að gera grein fyrir hitatapinu þegar heita vatnið snertir frosnu baunirnar.
Frystiskaffi
Ekki hita á kaffi. Þegar þú hefur frosið kaffi og þíðir það út skaltu ekki frysta það aftur. Þessi endurtekna hitastigsbreyting hefur ekki góð áhrif á smekk kaffisins. [10]
  • Hafðu þetta í huga þegar þú pakkar kaffi til frystingar. Ef þú setur það í nokkra smærri pakkninga muntu taka lítið magn út í einu og skilja eftir þig í frystinum ótruflað.

Forðast algeng mistök

Forðast algeng mistök
Ekki geyma kaffi í kæli. Í kæli er mögulega útsett brennt kaffi við óæskileg skilyrði. Ísskápurinn er rakur staður, þannig að líklegt er að baunirnar eða jarðvegurinn komist í snertingu við raka. Það getur einnig komið óæskilegum lyktum í kaffi. [11]
  • Ef þú ætlar að nota kaffið sem þú átt innan nokkurra vikna skaltu hafa það við stofuhita í stað þess að setja það í ísskápinn.
Forðast algeng mistök
Forðist að mala kaffið fyrirfram, ef mögulegt er. Um leið og kaffi er malað byrjar það að versna mjög fljótt þegar það verður fyrir lofti. Forsmalað kaffi bragðast og lyktar því miklu stífara og minna lifandi en kaffi malað nýlega áður en bruggað er. [12]
  • Ef þú hefur áhuga á að geyma kaffið þitt til að ná fram sem bestu bragði, þá er það góð hugmynd að fjárfesta í kaffi kvörn svo þú getir mala kaffibaunir rétt áður en þú bruggar.
Forðast algeng mistök
Kauptu lítið magn af kaffi. Markmiðið er að kaupa kaffið í litlu magni sem mun endast í viku eða 2. Að kaupa eins lítið magn og mögulegt er til að tryggja að kaffið sé ferskt þegar þið bruggið það. [13]
  • Að þurfa að geyma mikið magn af kaffi mun að öllum líkindum leiða til gamalt kaffi, sama hversu vel þú geymir það.
Forðast algeng mistök
Kauptu lokaða poka sem eru lokaðir frekar en tómarúm lokaðir pokar. Þú getur fengið ferskara kaffi í lokuðum lokuðum pokum en tómarúm-lokuðum poka. Almennt er kaffi í lokuðum pokum sett í umbúðir strax eftir að það hefur verið steikt, en það tekur nokkra daga fyrir tómarúm-lokað kaffi að pakka. [14]
  • Kaffi er lofttæmt í 48 klukkustundir eftir steiktingu, svo að kaffi í tómarúm-lokuðum poka þarf að sitja utan umbúða í tvo daga áður en hægt er að pakka því í tómarúm. Hins vegar er hægt að setja kaffi beint í lokuðum lokuðum pokum vegna þess að lokinn á pokanum leyfir lofttegundunum að flýja.
Ég hef verið að geyma kaffið mitt daglega með því að rúlla lokanlegu pokanum lokuðum til að þvinga út loftið, setja það síðan í gamlan brauðpoka, rúllað líka til að þvinga út loftið og síðan sett í kaldan skáp. Er þetta gott?
Það ætti að halda kaffinu þínu öruggt og ferskt.
Ég geymi malað kaffi í loftþéttum poka í frystinum. Verður það einnig í þrjá til fimm mánuði?
Það gæti varað frá sjö til átta mánuði, en bragðið tapast. Ef þú geymir það eins og þú nefndir, ætti það að standa í allt að hálft ár.
Hversu lengi get ég geymt kaffi?
Ef það er malað kaffi geturðu geymt það í 3-5 mánuði. Heilar baunir standa yfirleitt á milli 6-9 mánaða og ef þær eru í frystinum munu þær endast lengur.
Ég bý í suðrænum loftslagslöndum þar sem stofuhiti er yfir 80F á hverjum degi, stundum hærri. Hvar ætti ég að geyma kaffið mitt við slíkar aðstæður?
Prófaðu ísskápinn eða frystinn. Ef þú hefur hvorugt, hafðu þá í kjallara eða öðru köldum neðanjarðar svæði.
Ég drekk Folgers malað kaffi. Konan mín flytur það frá rauða ílátinu yfir í glæra loftþéttan brúsa, þetta situr á búðarborði í um það bil viku. Er þetta góð framkvæmd eins og ég er að hugsa ekki?
Í fyrsta lagi, ef þú notar kaffið innan viku, er fínt að geyma það í upprunalegu Folgers ílátinu. Að hella því í annan ílát myndi aðeins auka oxun og þurrka afganginn af bragðinu. Í öðru lagi skaltu prófa að kaupa heilu baunirnar frá þínu klaustri og mala rétt áður en þú bruggar; þetta er miklu ferskara.
l-groop.com © 2020