Hvernig geyma á soðið lax

Enginn vill hætta á að veikjast af því að borða afgangsfisk, geymdu hann rétt og notaðu hann fljótt. Þó að þú getir geymt kæli eða frysta soðinn lax, hafðu í huga að bragðið og áferðin verður ekki sú sama og þú færð frá nýlaguðum fiski. Í stað þess að einfaldlega hita aftur flök skaltu flaga afgangs laxinn þinn og nota hann í chowder, karrý, laxaseiði eða laxaborgara.

Kælit soðinn lax

Kælit soðinn lax
Kælið laxinn að stofuhita innan 2 klukkustunda eftir að hann hefur eldað hann. Ef þú skilur fiskinn eftir í meira en 2 klukkustundir geta skaðlegar bakteríur farið að vaxa. Ætla að geyma fiskinn um leið og hann er kaldur. [1]
  • Ekki pakka laxinum á meðan hann er enn heitt eða raka gæti þéttst í pakkningunni. Laxinn þinn verður ekki eins ferskur þegar hann er í röku íláti.
Kælit soðinn lax
Settu laxinn í loftþéttan ílát eða settu hann í filmu eða plastfilmu. Komið úr grunnu íláti og setjið laxinn í hann. Ef þú átt ekki ílát skaltu leggja fiskinn á stykki af þunga álpappír eða plastfilmu og innsigla fiskinn þétt. [2]
  • Ef þú geymir reyktan lax í plastfilmu skaltu vefja hann í álpappír líka til að koma í veg fyrir að ísskápurinn þinn lykti eins og fiskur. Ef það er ekki reykt er engin þörf á að tvöfalda umbúðirnar.
Kælit soðinn lax
Merktu ílát laxins með dagsetningunni. Um leið og þú vefur laxinn skaltu taka penna eða merki og skrifa dagsetninguna á pakkninguna. Það er líka góð hugmynd að merkja pakkninguna „soðinn lax“ svo þú gleymir ekki því sem er í gámnum. [3]
  • Ef þú bætir við sérstökum kryddi, gætirðu viljað setja það á miðann. Skrifaðu til dæmis „svartan lax“ svo þú vitir að afgangurinn gæti verið bestur í cajun pasta.
Kælit soðinn lax
Kæli laxinn í allt að 3 daga. Vísaðu til dagsetningarinnar sem þú skrifaðir á ílátið með soðnum laxi og borðaðu hann innan 3 daga eða henda honum. Hitaðu laxinn í ofninum ef þú ætlar að breyta honum í nýja máltíð eða láta hann vera kaldan og blanda honum í fljótt salat, til dæmis. [4]
  • Ef þú gleymdir að skrifa dagsetninguna á gáminn af laxi og þú heldur að hann hafi verið í ísskáp í að minnsta kosti nokkra daga, spilaðu hann öruggan og kasta fiskinum.
Kælit soðinn lax
Hyljið laxinn og hitið hann við 135 ° C (275 ° F) í um það bil 15 mínútur. Ef þú vilt hita laxflök áður en þú þjónar því eða blandar því saman í máltíðina skaltu taka fiskinn úr ísskápnum. Taktu hann af og raðaðu laxinum á rimmuðu bökunarplötu. Síðan skaltu hylja fiskinn lauslega með filmu og setja hann í 135 ° C ofn þar til hann er heill í gegn. Mundu að fiskurinn er þegar eldaður; þú ert einfaldlega að endurtaka það. [5]
  • Til að prófa hvort laxinn sé endurnýjaður vandlega, setjið hitamæli sem er strax lesinn í þykkasta hluta fisksins. Fjarlægðu fiskinn þegar hitastigið er milli 52 og 54 ° C.

Geymir laxinn í frystinum

Geymir laxinn í frystinum
Vefjið laxinn í plastfilmu innan 2 klukkustunda frá því hann var eldaður. Láttu laxinn kólna alveg áður en þú pakkar honum eða raki þéttist í umbúðunum. Vefjið laxinn þétt í plastfilmu og settu hann síðan í álpappír eða settu hann í þéttan frystikassa. [6]
  • Þrýstu loftinu upp úr þéttan pokanum svo pokinn tekur ekki mikið pláss í frystinum.
Geymir laxinn í frystinum
Merktu pakkann með þeim degi sem þú laxaðir laxinn. Notaðu penna eða merki til að skrifa dagsetninguna sem þú bjóst til laxinn. Þar sem það er auðvelt að gleyma því hvað er í frystinum, skrifaðu „soðinn lax“ líka á pakkninguna. [7]
  • Vertu nákvæmur þegar þú skrifar hvaða tegund af laxi þú geymir. Skrifaðu „taílenskan sætan og sýrðan lax“ svo þú vitir að þessar afgangar væru til dæmis frábærar í karrý.
Geymir laxinn í frystinum
Frystu laxinn í allt að 3 mánuði. Settu pakkaðan fisk í frystinn og notaðu hann innan þriggja mánaða eða áður en hann frystist. Ef þú opnar pakkninguna og sérir örsmáa ískristalla yfir laxinum, hentu honum þar sem hann mun hafa óþægilegt bragð og áferð. [8]
  • Þó að þú getir fryst lax í meira en 3 mánuði verður frysti þinn að vera stilltur á 0 ° F (−18 ° C). Hafðu í huga að bragðið og áferðin gæti versnað því lengur sem þú frystir fiskinn.
Geymir laxinn í frystinum
Þíðið laxinn í ísskápnum í 6 klukkustundir. Flyttu laxinn úr frystinum í ísskáp og kældu hann í 6 klukkustundir eða þar til hann er alveg þíðinn. Ekki láta þíðna laxinn vera í ísskápnum í meira en einn dag. [9]
  • Ef þú hefur í hyggju að hita laxinn aftur í kvöldmat skaltu taka hann úr frystinum á morgnana svo að laxinn sé tilbúinn til að hita aftur eftir kvöldmatinn.
Geymir laxinn í frystinum
Hitið þiðna laxinn við 163 ° C í 325 ° F í 8 til 12 mínútur. Settu fiskinn á afgreiðsluborðið meðan þú hitar ofninn í 163 ° C. Taktu laxinn af og settu hann á rimmed bökunarplötu. Hyljið það með filmu og bakið fiskinn í 8 til 12 mínútur eða þar til hann er alveg hitaður í gegn. [10]

Notkun afgangslaxa

Notkun afgangslaxa
Bætið soðnum laxi við súpu eða súkkulaði til að gefa honum ríkulegt bragð. Flaka laxinn eða skera hann í bitastærðar bita á meðan þú hitar súpu eða sælgæti á eldavélinni. Þegar súpan eða sælgætið er næstum tilbúið til að þjóna, hrærið laxinn í og ​​látið hann hitna í nokkrar mínútur. [11]
  • Búðu til maískex með laxi, laxasúpu í tælenskum stíl eða blaðlauk og kartöflusúpu með laxi.
Notkun afgangslaxa
Blandið soðnum laxi saman í góðar karrý eða steikar. Skiptu um kjúklinginn, nautakjötið eða svínakjötið í uppáhaldið þitt gryfja uppskrift með klumpum af kældum eða þíða laxi. Búðu til lax núðla baka, sterkan rauðan karrý með laxi, eða bætið því við rjómalöguð pasta. Bakaðu síðan steikarpottinn samkvæmt uppskrift þinni. [12]
  • Ekki hræra karrýið eða steikareldið of mikið eftir að þú hefur bætt laxinum við eða þú gætir brotið upp fiskinn of mikið.
Notkun afgangslaxa
Blandið soðnum laxi saman við rjómaost til að dreifa laxinum. Til að gera frábæra dýfu fyrir kex eða grænmetisstöng, blandaðu soðnum laxi saman við rjómaost og crème fraîche eða jógúrt. Bragðbætið dreifinguna með skalottlaukum, sítrónugosi og dilli áður en borið er fram. [13]
  • Forðist að geyma afganga laxaútbreiðslu ef þú hefur þegar kælt fiskinn í 3 daga.
Notkun afgangslaxa
Móta laxabita og elda þá til að búa til þína eigin laxahambara. Flakið í kæli eða þíða lax í skál og blandið nægilega majónesi og brauðmylsnum saman til að mynda þykka blöndu. Notaðu hendurnar til að mynda tommur (1,3 cm) þykkar patties sem eru um það bil 4 tommur (10 cm) á breidd og elda þær í meðalháum hita pönnu í 4 til 6 mínútur. Renndu þeim hálfa leið í gegnum eldunartímann. [14]
  • Hugleiddu að toppa laxahamborgarana með krydduðu majónesi, coleslaw eða sneiðuðu avókadói.
Notkun afgangslaxa
Notaðu kaldan flagnaðan lax til að búa til rjómalöguð eða fersk salat. Þú þarft ekki að hita upp laxa sem eftir er til að búa til bragðgóða máltíð. Fjarlægðu í staðinn kæli eða þíða laxinn og notaðu gaffal til að brjóta hann í tommur (1,3 cm) klumpur eða flögur. Blandaðu því saman við majónesi, sellerí og súrum gúrkum í mismunandi túnfisk samloku eða settu flagnaða fiskinn á salatgrænu eða grenjaðar grænar baunir. [15]
  • Þar sem þú hefur þegar geymt laxinn skaltu ekki geyma í kæli í neinu afgangs laxasalati.
Forðastu að hita eftir laxa í örbylgjuofni þar sem hann þornar fiskinn og skilur eftir lykt í vélinni. [16]
Athugaðu geymdan lax þinn áður en þú borðar hann. Ef það lyktar illa eða súrt eða kjötið finnst slímugt, kastaðu því út. [17]
l-groop.com © 2020