Hvernig á að geyma kexdeig

Það er frábært að hafa það forgjöf kex deigið við höndina í hvert skipti sem kökulöngun lendir í þér. Til að geyma kexdeigið, deilið því út og pakkið því í tilbúnar farartækifæranlegar töskur. Þannig geturðu gripið eitthvað tilbúið til að baka deig úr ísskápnum eða frystinum hvenær sem þú vilt nýbakaðar smákökur. Skemmt útkökudeig heldur heldur betur en stór hluti af deiginu gerir. Deigið mun vara í um það bil 5 daga í ísskápnum og allt að 6 mánuði í frystinum.

Skammtur út og pakki deiginu

Skammtur út og pakki deiginu
Hakaðu út kexdeigið til að sleppa smákökum í 42,5 g (1,5 az) skammta. Dropakökur eru kringlóttar smákökur sem þú bakar úr deigkúlum, svo sem hefðbundnum súkkulaðibitakökur . Hakaðu út hluta af deiginu eins og þú værir að fara að baka þá til að gera deigið tilbúið til geymslu. [1]
  • Fylgdu leiðbeiningum uppskriftar þinnar um stærðarhluta eða skammt deigið út í samræmi við eigin óskir þínar. 42,5 g (1 ml) ausa af deiginu gerir smákökuna u.þ.b. 7,6 cm í þvermál.
Skammtur út og pakki deiginu
Settu 6-10 kúlur af dropakökum deiginu á pappír sem ekki er stafur og settu þær upp. Dreifðu út 6-10 kúlum af dropakökudeigi, og dreifðu þeim jafnt, á stykki vaxpappír, pergamentpappír eða deli pappír. Fellið pappírinn ofan á deigkúlurnar. [2]
  • Þú getur notað plastþvottapappír í stað pappírs sem ekki er stafur á.
Skammtur út og pakki deiginu
Veltið deigi fyrir sneiðar og bakið smákökur í 9 cm (23 cm) annál. Sneið-og-bakar smákökur eru af því tagi sem þú skerð þig af stokk úr deiginu áður en þú bakar, svo sem shortbread smákökur. Notaðu hendurnar til að rúlla og móta deigið í stokkana. [3]
  • Þú getur gert annálana stærri eða minni ef þú vilt. Hafðu samt í huga að þeir þurfa að passa inni í lokanlegu poka.
Skammtur út og pakki deiginu
Vefjið hverja sneið-og-bakið kexdeigið í pappír sem ekki er stafur á. Settu hverja logana á stykki vaxpappír, pergament pappír eða deli pappír. Vefjið pappírinn utan um stokkinn og snúið endunum til að loka honum. [4]
  • Pakkaðu stokkunum þétt í plastfilmu sem ekki er stafur á.
Skammtur út og pakki deiginu
Mótið deig fyrir útskornar smákökur í 9 sm (23 cm) diska. Útskorin smákökur eru mismunandi tegundir af smákökum, eins og jólakökur, sem þú skera út úr deigplötu í mismunandi form með því að nota köku skerari . Skiptu kexdeiginu í jafna stærð diska sem þú getur rúllað út og skorið í form síðar. [5]
  • Fjöldi diska fer eftir því hversu mikið deig þú hefur. Gakktu bara úr skugga um að hver diskur passi í lokanlegan poka.
Skammtur út og pakki deiginu
Brettu stykki af non-stafur pappír snyrtilegur yfir hvern disk af útskornu kexdeiginu. Settu hvern disk á stykki vaxpappír, pergamentpappír eða deli pappír. Fellið pappírinn yfir toppinn á disknum og fellið brúnirnar undir til að vefja hann upp. [6]
  • Vefjið hvern disk þétt í plastfilmu ef ekki er pappír sem ekki er stafur á.
Skammtur út og pakki deiginu
Settu umbúðirnar af deiginu í frystikistu poka. Settu hvern hluta af kexdeiginu í plastpoka með rennilás ofan sem þú getur sett í ísskápinn eða frystinn. Kreistu allt loftið upp úr pokanum áður en lokað er fyrir toppinn. [7]
  • Að fá allt loftið úr pokanum er sérstaklega mikilvægt ef þú ætlar að frysta deigið. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að frystir brenni og deigið endist lengur.
  • Merktu pokana með dagsetningunni svo þú getir fylgst með því hversu gamalt deigið er.
Skammtur út og pakki deiginu
Geymið heilar kúlur af deigi í loftþéttu íláti ef þú vilt ekki skammta. Skammtur úr deigi mun halda því ferskari og smakka lengur, en ef þú vilt geyma fljótt eitthvað afgangsdeig eða búa til stóra lotu fyrirfram og geyma það í nokkra daga, þá er í lagi að geyma það í heild. Settu allan klúbbinn af deiginu í lokanlegu loftþéttu íláti. [8]
  • Hafðu í huga að ef þú hefur í hyggju að frysta deigið mun það taka mun lengri tíma að tæma stóran klump af kexdeiginu öfugt við smærri skammta.
  • Ekki láta kexdeigið vera úti í meira en 4 klukkustundir.

Kælisdeig í kæli eða frystingu

Kælisdeig í kæli eða frystingu
Kæla deigið í kæli ef þú ætlar að nota það innan 5 daga. Kexdeigið helst venjulega gott í um það bil 5 daga í ísskápnum. Settu skammtaða og pakkaða kexdeigið sem þú heldur að þú notir innan 5 daga í ísskápinn og frystu það sem eftir er. [9]
  • Eftir 5 daga geturðu tekið allt ónotað kexdeig úr ísskápnum og sett það í frystinn til að geyma það lengur.
Kælisdeig í kæli eða frystingu
Frystu kexdeigið í allt að 6 mánuði. Geymið skammtaða og pakkaða kexdeig í frysti og miða að því að nota það innan 6 mánaða. Það er mögulegt fyrir deigið að endast lengur en 6 mánuði, en það fer að missa bragðið og áferðina. [10]
  • Merktu frosið kexdeig þitt með dagsetningunni sem þú bjóst til, gerð deigsins og jafnvel bökunarleiðbeiningar ef þú vilt gera það ofboðslega auðvelt að fylgjast með og nota.
Kælisdeig í kæli eða frystingu
Bakið dropakökur beint úr ísskápnum eða frystinum. Slepptu smákökum, svo sem seigja súkkulaðiflísukökur sem þú bakar úr kúlum af deigi, hægt að baka annað hvort í kæli eða frysta. Gríptu skammtana sem þú vilt baka beint úr ísskápnum eða frystinum og fylgdu bökunarleiðbeiningunum að uppskriftinni. [11]
  • Ef þú bakar frosið deig þarftu líklega að setja 1-2 mínútur á bökunartíma smákökanna.
Kælisdeig í kæli eða frystingu
Frostið frosið sneið-og-bakið kexdeig í 5-10 mínútur áður en það er bakað. Dragðu annál af kexdeiginu upp úr frystinum og settu það á búðarborðið í nokkrar mínútur áður en þú skerir það. Þetta mun gera það auðveldara að sneiða og minna molna. [12]
  • Ef þú ert að sjá fyrir þér að nota deigið skaltu láta timbrið þiðna í ísskápnum í 6 klukkustundir eða svo fram í tímann fyrir enn betra samræmi.
Kælisdeig í kæli eða frystingu
Tíðið frosið deig fyrir útskornar smákökur í ísskáp yfir nótt áður en það er bakað. Þíðið kexdeigið í kæli yfir nótt ef þú veist að þú ætlar að nota það daginn eftir. Láttu það afrimma á borðið þar til það er sveigjanlegt ef þú ert að flýta þér. [13]
  • Þannig munt þú geta rúllað því út og skorið formin auðveldari út.
Athugaðu að „deig“ sem eru byggð á eggjahvítu, svo sem fyrir marengs eða makron, geta misst samkvæmni þegar þau eru geymd í kæli.
l-groop.com © 2020