Hvernig geyma á skera sætar kartöflur

Sætar kartöflur eru frábærlega fjölhæfur matur - þeir eru fullir af A-vítamíni, C-vítamíni, trefjum og kalíum og hægt er að elda þær á ýmsa vegu ( sæt kartöflu kartöflur , einhver?). Stundum gætir þú þurft að skera upp sætu kartöflurnar áður en þær þurfa að vera soðnar, eða kannski áttu nokkrar sætar kartöflur sem eru að fara að fara illa og þú vilt frysta þær. Það eru nokkrar mismunandi leiðir sem þú getur séð um að skera sætar kartöflur til að halda þeim ferskum lengur.

Kæli hrá, skera sætar kartöflur

Kæli hrá, skera sætar kartöflur
Settu skornu, hráu sætu kartöflurnar í stóra skál. Þú getur afhýðið sætu kartöflurnar eða látið húðina vera á. Það skiptir ekki máli hvernig kartöflurnar voru skornar - þær gætu verið teningur, í stórum klumpum eða jafnvel í kiljum. Notaðu hreina skál sem er nógu stór til að innihalda kartöflurnar án þess að þær teygi sig yfir vör skálarinnar. [1]
  • Athugaðu hvort nóg pláss sé í ísskápnum þínum fyrir skálina. Ef ekki, hreinsaðu eitthvað pláss svo það passi.
Kæli hrá, skera sætar kartöflur
Hyljið kartöflurnar með köldu vatni. Þú getur notað síað eða kranavatn. Hreinsið kartöflurnar hratt til að tryggja að vatnið sé komið á milli allra bitanna. [2]
  • Þú gætir líka bætt við handfylli af ís í skálina til að ganga úr skugga um að vatnið haldist eins kalt og mögulegt er, þó það sé ekki krafist.
Kæli hrá, skera sætar kartöflur
Geymið skálina í ísskáp í allt að sólarhring. Ef þú ert að undirbúa þig fyrir stóra máltíð skaltu taka teninga af sætum kartöflum upp að degi fyrirfram og geyma þær í ísskápnum þar til þú ert tilbúinn að elda þær. Ef þú tæmir kartöflurnar og tekur eftir því að þær eru orðnar brúnar, að þær eru farnar að verða mjúkar eða ef þær eru slímar, þá ættirðu að henda þeim þar sem þær geta farið að ganga illa. [3]
  • Ekki láta skálina liggja á borðið lengur en 1-2 klukkustundir. Kartöflurnar verða líklega í lagi, en það er líka líklegt að vatnið verði heitt, sem gæti valdið því að kartöflurnar fari að verða brúnar.

Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur

Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur
Notaðu hráar, afhýddar, hægeldaðar sætar kartöflur ef þú ætlar að frysta þær. Notaðu a grænmeti afhýða til að fjarlægja alla húðina. Teninga sætu kartöflurnar á hreinu skurðarborði í um það bil 1 tommu (2,5 cm) reitum. Ef þú vilt, gætirðu einnig skorið kartöflurnar í kiljur eða frönskur. [4]
  • Það er mikilvægt að fjarlægja húðina úr kartöflunni þegar þú frystir þær í teningum svo að þegar þær eru að tóma fara bakteríur úr húðinni ekki yfir á kartöfluna.
  • Þetta ferli er sérstaklega gagnlegt ef þú ert með heilar sætar kartöflur sem eru á barmi þess að verða slæmar.
  • Vistaðu kartöfluskinnin þín til að búa til þína eigin grænmetisstofn eða settu þau í rotmassahauginn þinn.
Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur
Blanch sætu kartöflurnar í 2-3 mínútur. Sjóðið vatn í stórum potti, sjóðið síðan sætu kartöflurnar í 2-3 mínútur. Tappaðu kartöflurnar varlega í þvo, flyttu þær þá strax í stóra skál sem er fyllt með ís og vatni. Láttu þær vera í ísvatninu í 2-3 mínútur til viðbótar. Fjarlægðu þá úr vatninu og settu þau á pappírshandklæði til að þorna. [5]
  • Blanching ferlið heldur sætu kartöflunum frá því að verða kreista og strangar þegar þær eru þiðaðar.
Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur
Hluti útfluttu sætu kartöflurnar út í lokanlegar töskur. Notaðu annað hvort samloku- eða gallonstærð töskur, eftir því hve margar kartöflur þú átt að spara. Settu nóg af kartöflum í máltíð og kreistu síðan umfram loftið út þegar þú innsiglar þær. [6]
  • Með því að deila kartöflunum út spararðu tíma síðar - þar sem kartöflurnar geta kekkt saman þegar þær frjósa. Ef þú hefur forpokata baggies kemur það í veg fyrir að þú þurfir að brjóta sundur stóran klump af kartöflum!
  • Ef þú ert með tómarúmþéttingu væri þetta góður tími til að nota það!
Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur
Geymið hráar sætar kartöflur í frysti í allt að 6 mánuði. Þar til sætu kartöflurnar eru að fullu frosnar, forðastu að setja neitt annað ofan á þær, þar sem þær gætu troðið kartöflurnar og skemmt þær áður en þær eiga möguleika á að frysta. Það ætti aðeins að taka 5-6 klukkustundir áður en kartöflurnar frjósa rækilega í gegn. [7]
  • Merktu lokanlegu pokann með varanlegri merkimiða áður en þú setur hann í frystinn. Annaðhvort skrifaðu, „Undirbúið fyrir xx / xx / xx“ eða „Notað með xx / xx / xx.“
Fryst hrátt, skorið sæt kartöflur
Tíðu frosnu sætu kartöflurnar þínar í ísskáp í 2-3 tíma. Forðist að setja frosnar sætar kartöflur beint á borðið án þess að þiðna þær fyrst í ísskápnum. Ef þú setur þá beint á borðið gætu þeir þróað myglu eða bakteríur vegna mikillar hitabreytingar. Prófaðu að nota sætu kartöflurnar þínar innan sólarhrings eftir að þær eru teknar út úr frystinum. [8]
  • Afrísaðar sætar kartöflur eru kannski aðeins mýkri en bara skornar kartöflur, en þær eru samt góðar að borða!
  • Ef það er mikið af frystikistum á kartöflunum þegar þú tekur þær út, þá bragðast þær kannski ekki sérstaklega vel lengur - það er undir þér komið ef þú vilt prófa að nota þær ennþá!
  • Ef þú hefur ekki tíma til að láta þá þíða í ísskápnum skaltu prófa að nota afrimunarhnappinn á örbylgjuofninum.

Geymir soðnar, skar sætar kartöflur

Geymir soðnar, skar sætar kartöflur
Geymið skornar, soðnar kartöflur í ísskápnum í allt að 7 daga. Settu sætu kartöflurnar í loftþéttan ílát innan klukkustundar eftir að þær hafa verið eldaðar. Þú getur líka sett þá í ísskápinn á meðan þeim er enn heitt, ef þú vilt geyma þá strax eftir matreiðslu. Ef þú ert ekki með lok fyrir ílátið skaltu hylja það þétt með plastfilmu. [9]
  • Merkið „gerðan“ dagsetninguna á geymsluílátinu þínu svo þú munir hversu lengi þeir eru góðir fyrir.
Geymir soðnar, skar sætar kartöflur
Fryst skera, soðnar kartöflur í lokanlegri poka í allt að 1 ár. Maukaður, teningur, heill - þér er óhætt að frysta allar sætar kartöflur sem þegar hafa verið soðnar. Settu sætu kartöflurnar einfaldlega í poka, pressaðu umfram loftið og skelltu pokanum í frystinn. Þegar þú ert tilbúinn að nota þá skaltu láta þá þiðna í ísskápnum í nokkrar klukkustundir og hita þá aftur í örbylgjuofni, í ofni eða á eldavélinni. [10]
  • Ekki gleyma að merkja pokann með dagsetningunni svo þú munir hversu lengi kartöflurnar verða góðar.
Geymir soðnar, skar sætar kartöflur
Fargaðu öllum soðnum sætum kartöflum sem eru litaðar eða lyktandi. Ef þú ferð að hita upp soðnar kartöflur þínar og taka eftir því að þær lykta svolítið angurværar, eða ef þær eru litaðar með brúnum eða svörtum blettum (eða jafnvel myglu) skaltu henda þeim strax. [11]
  • Ef þú geymir soðnar kartöflur í frysti og tekur eftir því að frystinn brennur þegar þú tekur þær út til að afrýsta, er það undir þér komið hvort þú vilt samt borða þær eða ekki. Þeir eru tæknilega óhætt að borða, en þeir smakka kannski ekki sérstaklega vel lengur.
  • Ef þú ert með sætar kartöflur í ísskápnum og þú hefur áhyggjur af því að þú getir ekki notað þær áður en þær fara illa, farðu á undan og frystu þær svo þú sóir þeim ekki.
Geymir soðnar, skar sætar kartöflur
Lokið.
Ef þú ert með nokkrar sætar kartöflur sem eru á mörkum þess að fara illa, þá skerðu þær upp og frystu þær! Þannig munu þeir ekki eyða.
Tæknilega, sætar kartöflur sem geymdar eru í frysti við 0 ° F (−18 ° C) halda ótímabundið, en til að fá besta smekkárangur skaltu fylgja „bestu eftir“ leiðbeiningunum.
l-groop.com © 2020