Hvernig geyma á deig

Að búa til deig fyrirfram er frábær leið til að fá ferska bakaðar vörur án eins mikillar vinnu. Þú getur geymt í kæli í stuttan tíma eða fryst það í um það bil 1 mánuð, á meðan þú getur hafðu pizzadeig frosið í aðeins lengur (um það bil 3 mánuði) þar sem það treystir ekki eins mikið á gerið þegar þú tekur það út til að baka. Þú getur líka geymt kexdeig í kæli í 2 daga eða í frysti í um það bil 6 mánuði fyrir nýbökaðar smákökur að því er augnablik er.

Geymir brauðdeig

Geymir brauðdeig
Settu brauðdeigið í loftþéttan ílát í ísskápnum í allt að einn dag. Veldu ílát sem er tvöfalt stærra en deigið. Deigið getur tvöfaldast að stærð á einum degi í ísskápnum, sem getur valdið því að það hellist úr minni ílátum. [1]
  • Geymið deigið í kæli eftir fyrstu hækkun. Láttu það rísa aftur á búðarborði þegar þú dregur það út úr ísskáp. [2] X Rannsóknarheimild
  • Ef uppskriftin kallar aðeins á eina hækkun skaltu setja deigið í ísskápinn eftir að þú hefur hnoðað það. Deigið hækkar hægt í ísskápnum, svo kýlið það nokkrum sinnum á fyrstu klukkustundunum.
Geymir brauðdeig
Geymið deig í frystinum ef þú vilt geyma það í meira en einn dag. Vegna þess að brauðdeigið varir aðeins í sólarhring í ísskápnum, stingdu því í frystinn ef þú vilt geyma það lengur. Flyttu það í frystinn eftir að þú hefur haft það í ísskápnum, eða geymdu það í frystinum strax eftir að hann er búinn til ef þú veist að þú vilt ekki nota hann daginn eftir. [3]
Geymir brauðdeig
Formið diska eftir að deigið er hnoðað fyrir frystinn. Til að frysta deigið skaltu byrja með nýhnoðuðu deigi áður en þú lætur það rísa. Flatið það út í diska sem eru um það bil 1 tommur (2,5 cm) að þykkt. Hver diskur ætti að innihalda það magn sem þú vilt fyrir eitt brauð eða rúllu. [4]
Geymir brauðdeig
Frystu diskana á bökunarplötu. Leggðu diskana út á bökunarplötu svo að þeir snerti ekki. Settu deigið í frystinn í klukkutíma eða þar til diskarnir eru frosnir fastir. [5]
Geymir brauðdeig
Vefjið diskana til geymslu. Hyljið hvern disk alveg með álpappír eða plastfilmu. Settu diskana í frystikistu og kreistu allt loftið upp úr pokanum. Settu deigið í frystinn í allt að mánuð. [6]
  • Settu disk á borðið til að þiðna. Láttu það þíða út og settu það síðan í hulda skál til að láta það rísa. Kasta deiginu niður og móta það eins og þú vilt. Láttu það hækka aftur áður en þú bakar það.

Halda pizza deiginu fersku

Halda pizza deiginu fersku
Lokaðu pizzadeiginu þétt í ísskápnum í allt að 2 vikur. Þegar pizzadeigið þitt hefur hækkað í síðasta skipti, notaðu plastfilmu til að hylja yfirborðið alveg. Settu það í ísskáp í allt að 2 vikur. [7]
  • Plastpakkinn hjálpar til við að forða deiginu frá því að mynda skinn á yfirborðinu.
Halda pizza deiginu fersku
Fryst deigið strax eða eftir 2 vikur. Ef þú ætlar ekki að nota allt deigið þitt geturðu fryst eitthvað af því strax. Að öðrum kosti, ef þú hefur haft það í ísskápnum í viku eða 2 og vilt halda því fersku, þá geturðu sett það í frystinn í staðinn. [8]
Halda pizza deiginu fersku
Skiptu deiginu í stakar kúlur áður en þær frjósa. Þegar deigið hefur hækkað í síðasta skipti eða verið í kæli, veltið deiginu í kúlur. Kúlurnar ættu að vera í þeirri stærð sem þú venjulega notar til að baka pizzu. Ef þú ert ekki viss skaltu prófa að þynna 0,23 kg af deiginu. [9]
  • Klípið deigið af og mótið varlega í kúlu. Þú gætir þurft að hveiti hendur þínar létt ef deigið er klístrað.
Halda pizza deiginu fersku
Hyljið hvern bolta létt með ólífuolíu áður en þeir frystu. Þú getur líka notað eldunarúða eða jafnvel bara jurtaolíu. Olían mun hjálpa til við að halda deiginu fast við pokann. [10]
  • Deigið þarf mjög þunnt lag af olíu.
Halda pizza deiginu fersku
Settu hvern deigkúlu í einstaka frystikassa. Þegar það er komið í pokann, kreistu út eins mikið loft og þú mögulega getur. Innsiglið pokann og settu boltann í frystinn í allt að 3 mánuði. [11]
  • Til að þiðna, setjið það á borðið í um það bil 30 mínútur.

Að setja kexdeig í geymslu

Að setja kexdeig í geymslu
Hyljið kexdeigið og setjið það í ísskáp í allt að 2 daga. Notaðu plastfilmu eða álpappír til að hylja deigið, sem kemur í veg fyrir að það þorni of mikið út. Gakktu úr skugga um að hlífin sé yfir öllu yfirborði deigsins. [12]
  • Nokkur deig, svo sem sykurkökudeig, þarf að kæla í tiltekinn tíma til að auðvelda að mynda smákökurnar, þó að þú getir samt geymt deigið jafnvel þó að það hafi ekki þá kröfu.
Að setja kexdeig í geymslu
Settu deigið í frystinn strax eða eftir 2 daga í ísskápnum. Ef þú vilt geturðu sett deigið í frystinn strax eftir að það er búið til. Hins vegar getur þú líka fryst deigið til að spara það ef það hefur verið of lengi í ísskápnum þínum. [13]
  • Ef deigið hefur kuldastig þarftu ekki að klára það skref áður en það er sett í frysti.
  • Kökudeig stendur í um það bil hálft ár í frystinum.
Að setja kexdeig í geymslu
Hakaðu út einstakar smákökur áður en þú frjóst út í skúffukökur. Þessi flokkur inniheldur smákökur eins og rúsínur úr haframjöl og súkkulaðiflís. Hlutið út deigið eins og venjulega á bökunarplötu. Frystið smákökurnar á bakkanum og safnið þeim síðan saman í poka með rennilás. [14]
  • Þú þarft ekki einu sinni að þiðna þetta deig; bakaðu bara smákökurnar úr frosnum með nokkrum auka mínútum bætt við bökunartímann.
Að setja kexdeig í geymslu
Formaðu diska úr deiginu ef þú frystir útskorið kexdeig. Ekki er hægt að frysta deig eins og sykurkökudeig og piparkökur í formum þeirra. Diskform er best, því það þíðir fljótt og auðvelt er að rúlla út. [15]
  • Settu diskinn í poka með rennilás og pressaðu úr þér loftið áður en það frýs.
  • Láttu þessi deig þíðast í kæli eða á búðarborði þar til þau mýkjast nóg til að rúlla út. Þeir mýkjast yfir nótt í ísskápnum og innan 1-2 klukkustunda á búðarborðinu, allt eftir því hversu þykkir þeir eru.
Að setja kexdeig í geymslu
Rúllaðu deiginu í timbur ef þú frystir skorið og bakað smákökur. Smákökur sem falla í þennan flokk fela í sér smákökur og aðrar þéttar, smulbrotnar smákökur eins og sandakökur. Logformið auðveldar þeim að sneiða eftir aðeins þíðingu. [16]
  • Rúllaðu þeim í logformið og settu þá upp í vaxpappír. Geymið þær í stórum rennilásum.
  • Þú getur skorið þessar þegar þær eru að mestu leyti frosnar, en látið þá þiðna út nokkrar mínútur svo þær molni ekki.
Að setja kexdeig í geymslu
Lokið!
l-groop.com © 2020