Hvernig geyma á egg

Egg eru ótrúlega fjölhæft innihaldsefni, kallað er eftir öllu í allt frá morgunmatur til afmæliskaka. Þeir sem elda með eggjum vita oft hversu mikilvægt það er að nota þau á meðan þau eru í hámarki, en það getur verið svolítið áskorun að halda ónotuðum eggjum fersk. Hvort sem eggin þín eru nýkomin úr kjúklingnum eða í matvörubúðinni, þá muntu njóta góðs af því að vita réttu leiðina til að varðveita þau. Það er alltaf best að geyma egg í upprunalegum umbúðum á hillu framan og miðju í köldum ísskáp, eða að sprunga, skilja og frysta þau í loftþéttum ílátum til að þau endist lengur.

Kæliegg

Kæliegg
Láttu eggin vera í upprunalegum umbúðum. Umbúðirnar sem eggin þín koma í þegar þú kaupir þau fyrst er einnig besti staðurinn fyrir þau til að vera áfram meðan á geymslu stendur. Samsett efni umbúðanna kemur í veg fyrir að eggjahúðin gleypir lykt af hinum hlutunum í kæli. Það þjónar einnig til að halda þeim örugglega á milli dreifða og hylja svo að þau verði ekki sprungin eða mulin. [1]
  • Innbyggt hólf í ísskápnum þarf oft að henda öllum eggjum í óvarin, sem getur leitt til mikils óreiðu og sóa eggjum.
  • Með því að skilja eggin eftir í upprunalegum umbúðum tryggir það einnig að fyrningardagsetningin er í augsýn. [2] X Rannsóknarheimild
Kæliegg
Haltu eggjum stórum endum upp. Egg eru staðsett í öskjunni með bulbous enda ofan af ástæðu. Þetta heldur eggjarauða miðju að innan, sem verndar það fyrir að brjóta. Jafnvægi, ósnortinn eggjarauða bragðast ferskari og skilar betri árangri þegar það er notað í ýmis uppskrift. [3]
  • Forðastu að hreyfa þig eða setja of mikið af eggjum, þar sem það getur skemmt eggjarauða eða náttúrulega vasa í loftinu.
Kæliegg
Geymið eggin á miðhilla í kæli. Margir telja að stagga eggin sín innan á hurðinni sé þægilegra. Hins vegar er meginhluti ísskápsins betri til að varðveita egg vegna þess að það gerir þeim kleift að viðhalda stöðugu hitastigi. Haltu eggjum þínum í um það bil 40 gráður (7 gráður) eða kælir til að hámarka líftíma þeirra. [4]
  • Tíð opnun og lokun ísskápsins gerir það að verkum að hraðari breytingar verða á hurðinni umhverfis hurðina.
  • Alltaf ætti að vera í kæli á unnum eggjum en það getur verið í lagi að geyma hrátt, nýlagið egg við stofuhita. [5] X Rannsóknarheimild

Fryst egg úr skelinni

Fryst egg úr skelinni
Aðskilja hvítu frá eggjarauðu. Sprungið eggin sem þú vilt frysta og helltu hvítunum í frysti öruggt loftþétt ílát. Sigtið eggjarauðurnar - þetta ætti að setja í sérstakan ílát. Gætið þess að stungið ekki eggjarauðu þegar sprungið og sigtað eggin. [6]
  • Verndaðu aðskilin eggjarauðu með því að kæla þau í skál með köldu vatni. [7] X Rannsóknarheimild
  • Að geyma hvíta og eggjarauðurnar sérstaklega, mun gera þeim auðveldara að nota eftir þörfum í matreiðsluverkefnum.
Fryst egg úr skelinni
Piskið eggjunum saman. Til skiptis geturðu eins fryst heil egg án þess að þurfa að skilja þau fyrst. Þeytið einfaldlega eggin þar til þau eru alveg sambyggð og færið þau síðan yfir í frystigáminn. Þegar þau eru rétt frosin munu heil egg venjulega haldast fersk í allt að eitt ár. [8]
  • Að frysta egg í heilu lagi getur verið geymslulausari geymslulausn.
Fryst egg úr skelinni
Bætið við klípu af sykri eða salti. Eggjarauður hefur tilhneigingu til að herða í þykkt hlaup þegar það er frosið. Þú getur forðast þetta með því að blanda saman litlu magni af salti eða sykri, sem kemur í veg fyrir að eggjarauðurnar steypast saman. Þessi aukefni gera prótínunum í eggjarauðu erfiðara fyrir að bindast og storkna við lágan hita. [9]
  • Almennt ættir þú að miða að því að fella um ⅛ teskeið af salti og 1 ½ tsk af sykri fyrir hvern ¼ bolla af eggjum (um það bil fjögur stór egg). [10] X Rannsóknarheimild
  • Notaðu salt fyrir egg sem eru ætluð bragðmiklum réttum og sykri fyrir þá sem fara í eftirrétti og aðrar sætar kökur.
Fryst egg úr skelinni
Fryst í loftþéttum umbúðum. Eins og áður hefur komið fram ætti ílátið sem þú velur að frysta egg ætti að vera með loki sem gerir það alveg þétt. Annars getur raki farið út í eða flýtið úr ílátinu og hugsanlega eyðilagt eggin. Lidded stykki af Tupperware eða svipað ílát virkar best í þessum tilgangi. [11]
  • Ef þú keyrir lítið til vara geymsluíláta, geturðu skipt eggjarauðu eða hvítu í venjulegan ísteningabakka. [12] X Rannsóknarheimild
  • Ekki er mælt með frystipokum þar sem þeir geta auðveldlega springið og skapað sóðaskap. Ef þú neyðist til að nota frystipoka, vertu viss um að það sé lokað á öruggan hátt og að þú hafir pressað út allt umfram loft áður en þú lokar því.

Að ákvarða hvort eggin þín eru enn góð

Að ákvarða hvort eggin þín eru enn góð
Varist egg sem hafa villandi lykt. Auðveldasta leiðin til að segja til um hvenær pakka með eggjum hefur farið illa er að taka vælu. Eftir smá stund munu egg sem útrunnin eru farin að gefa frá sér óþægilegan brennisteinsnagga. Þessi lykt er ómerkileg, þannig að ef þú uppgötvar ekki að neitt kemur í veg fyrir, þá eru góðar líkur á því að eggin þín séu í lagi. [13]
  • Fersk egg ættu ekki að hafa neina raunverulega lykt af neinu tagi.
  • Fleygðu Rotten eggjum niður í sorpeyðinguna frekar en ruslið til að hindra að fnykurinn dreifist um allt heimilið.
Að ákvarða hvort eggin þín eru enn góð
Leitaðu að skýjaðri hvítum. Þegar þú hefur sprungið eggið skaltu taka mið af ástandi hvíta og eggjarauða. Ungir eggjahvítur ættu að hafa nokkuð mjólkurlitið útlit vegna mikils náttúrulegs próteininnihalds. Þegar eggið eldist og byrjar að brotna niður verður hvíturinn fullkomlega skýr og getur orðið þunnur og súpandi. [14]
  • Tærir hvítir þýða ekki endilega að egg sé slæmt, en þau geta verið vísbending um ferskleika.
  • Forðastu að elda með eggjum sem innihalda vatnsfítra hvíta, þar sem þau eiga erfiðara með að binda innihaldsefni saman.
Að ákvarða hvort eggin þín eru enn góð
Athugaðu samræmi eggjarauða. Heilbrigt eggjarauða verður þétt og ósnortinn, með ríkur gullgul lit. Aftur á móti munu slæm egg næstum alltaf innihalda flatir, ósamhverfar eða auðveldlega rifin eggjarauður. Mjög útlit eggjarauður eru skýrt merki um að eggið sé framhjá því sem það er helsta. [15]
  • Ferskt egg úr beituðum kjúklingum hafa oft stór eggjarauður sem eru dekkri appelsínugulur litur og taka meira af svæðinu inni í egginu. [16] X Rannsóknarheimild
Að ákvarða hvort eggin þín eru enn góð
Settu eggið í skál af vatni til að sjá hvort það flýtur. Ein tíma aðferð til að prófa gæði vafasama eggja er að sökkva þeim niður í nokkrum tommum af vatni. Ef eggið er ferskt mun það sökkva beint í botn skálarinnar. Ef það bobbast upp á yfirborðið eða svífur nálægt vatnslínunni gætirðu verið betra að eignast aðra lotu. [17]
  • Þegar skeljar eldri eggja versna skapast það uppsöfnun lofttegunda inni sem mun valda því að þær fljóta. [18] X Rannsóknarheimild
  • Flotprófið gerir þér kleift að komast að því hvort eggin þín eru enn góð án þess að þurfa að sprunga þau.
Hvernig fjarlægi ég lyktina af eggjum úr flösku sem var notuð til geymslu?
Ég legg til að leggja flöskuna í bleyti í heitu vatni og uppþvotta sápu í að minnsta kosti klukkutíma áður en þú skúrar það hreint og skolar það með köldu vatni. Endurtaktu þetta eins oft og nauðsyn krefur.
Notaðu heil egg í skelinni innan 4 eða 5 vikna frá upprunalegum umbúðadegi.
Aðskildir eggjahvítur og eggjarauður ættu annað hvort að nota eða henda þeim út innan þriggja daga.
Merkið egg geymd úr skelinni til að halda utan um geymsluþol þeirra.
Settu kæligegg eins langt í burtu og hægt er frá þrautum eins og hvítlauk og lauk.
Ef þú notar ekki egg mjög oft skaltu reyna að hafa aðeins einn eða tvo pakka í kæli á hverjum tíma til að koma í veg fyrir að þeir spillist.
Sýklalyfjasápa og súr sítrónusafi er gagnlegur til að losna við viðvarandi Rotten egg lykt.
Meðhöndlið egg með varúð. Það síðasta sem þú vilt er að brjóta síðasta ferska eggið þitt sem eftir er!
Unnin egg sem eru geymd við stofuhita eru í mikilli hættu á að mengast af bakteríum eins og salmonellu. Ef þær eru teknar inn geta þessar bakteríur orðið þér mjög veikur.
l-groop.com © 2020