Hvernig geyma á mat til langs tíma

Geymsla matar til langs tíma er góð leið til að vera tilbúinn fyrir hið óvænta. Bandaríska heimavarnarráðuneytið mælir með að hafa 72 klukkustunda framboð af mat og vatni í neyðarbúnað heima ef náttúruhamfarir verða. [1] Ef þú hefur geymsluplássið fyrir það, með því að hafa meiri mat á lager getur það hjálpað þér að ríða út lengur hörmungum og hjálpa nágrönnum þínum. Þurrkaðir, niðursoðnir og þurrkaðir matar geta allir staðið í eitt ár eða lengur. Geymið þá í loftþéttum ílátum á köldum, dimmu rými til að lengja geymsluþol matarins eins mikið og mögulegt er.

Að velja matvæli til að geyma

Að velja matvæli til að geyma
Geymið matvæli með minna en 10% raka og litla olíu í allt að 30 ár. Olía og raki getur valdið því að matur verður harðskeyttur og veikir þig. Matur sem þú getur geymt á áreiðanlegan hátt í áratugi er meðal annars þurrkuð eða þurrkuð matvæli innsigluð í loftþéttum umbúðum. [2]
  • Dæmi um langvarandi matvæli eru hveiti, maís, baunir, hrísgrjón, sykur, hafrar, hveiti, pasta og duftmjólk.
Að velja matvæli til að geyma
Lager niðursoðinn matur í 2-5 ár. Niðursoðinn túnfiskur og kjöt getur veitt nauðsynlegt prótein í neyðartilvikum og varað í nokkur ár. Niðursoðnir ávextir og grænmeti munu einnig vara í allt að 5 ár og eru rík af vítamínum og steinefnum. [3]
  • Góðir kostir fyrir niðursoðna ávexti og grænmeti eru niðursoðnir tómatar, grasker, heilir varðveittir ávextir og súrum gúrkum.
  • Niðursoðnir ávextir verða bragðmiklastir ef þeir eru borðaðir innan árs, en geta varað í 2 ár. Athugaðu hvort það er litað eða harðri lykt áður en þú borðar þær.
Að velja matvæli til að geyma
Skiptu um fituríkan mat einu sinni á ári. Geymsla olíu og fitu er mikilvægt til að gera matvæli bragðmeiri og veita meiri orku. Þeir geta einnig hjálpað þér að elda annan geymdan mat. Fita og olíur verða þó venjulega harðar á um það bil ári. [4]
  • Olía, hnetur, þurrkuð egg og hnetusmjör eru öll fiturík matvæli sem geta varað í allt að eitt ár áður en þeim þarf að skipta.
  • Kókoshnetaolía hefur lengri geymsluþol og varir í 2 ár.
Að velja matvæli til að geyma
Frystu kjöt í allt að eitt ár. Vefjið öllu kjöti sem þið ætlið að spara í meira en 2 mánuði í þyngri filmu eða plastfilmu. Steikur og steikt er lengst og ráðlagður hámarks frystitími er 12 mánuðir. Nýtt alifugla varir í um það bil 9 mánuði en soðið alifugla stendur í um 6 mánuði. Fiskur, kjötkökur og líffæriskjöt endast í 3-4 mánuði. [5]
  • Frystu kjöt sem þú vilt spara fyrir gildistíma pakkans.
  • Frystiskjöt heldur þeim örugglega um óákveðinn tíma, en borðu það fyrir besta bragðið innan ráðlagða glugga.
Að velja matvæli til að geyma
Salt og reyk kjöt fyrir bragðmikið og varanlegt varðveislu. Þurr lækning skinku, beikon og lítinn kjötskurð með blandaðri ráðhússalti, fáanlegt frá matvöruverslunum og á netinu. Notaðu saltvatn af salti, kosher salti, súrsuðum kryddi og bleiku salti til að lækna annað kjöt. Kryddið kjöt og setjið það í reykingamann í 6-8 tíma til reykja það . [6]
  • Borðaðu læknað og reykt kjöt innan 1 árs.
  • Eldið læknað kjöt þitt áður en þú borðar það.
Að velja matvæli til að geyma
Pickaðu grænmeti til að geyma það í allt að 6 mánuði. Bætið grænmeti eins og gúrku, tómötum, grænum baunum, gulrótum og radísum út í dósir með 50% vatni, 50% hvít ediklausn. Bætið salti, pipar og þurrkuðum eða ferskum kryddjurtum eftir smekk þínum. [7]
  • Ef það eru loftbólur í súrsuðu saltvatninu skaltu henda súrum gúrkum. Þetta þýðir að loft og bakteríur komust í dósina.
Að velja matvæli til að geyma
Þurrka ávexti og grænmeti til langvarandi næringar. Ávextir og grænmeti veita nauðsynleg vítamín og steinefni, en í náttúrulegu ástandi þeirra endast þau ekki lengi. Notaðu þurrkara til að taka allan raka úr ávöxtum og grænmeti og þeir geta varað í allt að 1 ár. [8]
  • Rúsínur og þurrkaðar dagsetningar geta varað enn lengur, en athugaðu þær reglulega til að ganga úr skugga um að þær fari ekki illa.
  • Þurrkað grænmeti hefur um það bil helming af geymsluþolinu sem þurrkaðir ávextir.
  • Þú getur líka þurrkað hnetur og kryddjurtir.
Að velja matvæli til að geyma
Geymið krydd eins og salt, sykur, hunang og lager í 10 ár. Smakkar geta bætt bragðið af mat sem hefur verið geymt í burtu í langan tíma. Salt og sykur eru tvö grunnatriði sem endast í allt að 10 ár í lokuðu íláti. Augnablik kaffi getur einnig varað í allt að áratug og getur veitt koffein festingu í neyðartilvikum. [9]
  • Hunang getur varað í mörg hundruð ár.
  • Krydd eru bragðmikil á 6-12 mánuðum, en óhætt að borða í allt að 4 ár.
Að velja matvæli til að geyma
Hafðu frostþurrkaðar máltíðir við höndina til skamms tíma í neyðartilvikum. Að hafa nokkrar frostþurrkaðar máltíðir við höndina getur hjálpað til við skamms tíma neyðarástand sem varir í nokkra daga. Hins vegar er það venjulega skilvirkari notkun peninga og pláss til að geyma innihaldsefni í langvarandi neyðartilvikum. Þú getur keypt frystþurrkaðar máltíðir frá búðum og herbúðum. [10]
  • Sumar frostþurrkaðar máltíðir geta varað í 20 ár.
  • Frystþurrkuð máltíð getur kostað allt frá $ 3-8 á skammt.
  • Þessar máltíðir þurfa oft vatn til að þurrka þær upp og gera þær til manneldis, svo íhugaðu að geyma flöskuvatn við hlið þeirra.
Að velja matvæli til að geyma
Athugaðu að geymdur matur sé skemmdur að minnsta kosti einu sinni á ári. Gerðu birgðir af geymslunni þinni um það bil einu sinni á ári svo að þú vitir nákvæmlega hvað þú hefur í boði og hvað þú gætir bætt við. Henda öllum dósum sem bunga út, þar sem það getur verið merki um að loft og bakteríur hafa komist inn. Henda mat sem er myglaður eða lyktar á harðri. Borðaðu matvæli sem eru nálægt því að renna út og settu þá í staðinn. [11]
  • Þetta mun hjálpa til við að tryggja að þú hafir alltaf ferskan mat til staðar í neyðartilvikum.

Búa til skilvirka geymslu

Búa til skilvirka geymslu
Geymið nægan mat í 72 klukkustundir og byggið síðan upp birgðir. Að hafa 3 daga framboð af mat í reiðufé getur skipt miklu máli í aðstæðum þar sem þú kemst ekki í matvöruverslun, svo sem náttúruhamfarir. Þegar þú hefur fengið 3 daga framboð á mat fyrir hvern heimilishús sem geymdur er, getur þú byrjað að byggja upp búrið þitt enn meira. [12]
  • Það getur verið dýrt að byggja upp neyðarskáp. Að byrja með 72 tíma framboð og vinna upp að stærra framboði er góð leið til að dreifa kostnaðinum með tímanum.
Búa til skilvirka geymslu
Notaðu súrefnisupptökuefni til að hjálpa innsigluðum matnum að endast lengur. Súrefnisdeyfar koma í litlum pakka sem þú getur sett í lokanlegt matarílát. Settu 1-2 pakka í hverja lokanlegu matskrukku til að halda henni ferskari lengur. Þú getur keypt súrefnisdeyfi til matargeymslu í stórum kassaverslunum og á netinu. [13]
  • Mason krukkur eru góður kostur fyrir langtíma geymslu. Þú getur borið súrefnisdreifara að lokinu áður en þú innsiglar matinn þinn inni.
  • Þetta gleypir allt súrefni sem er eftir í loftþéttum umbúðum sem drepur meindýr og bakteríur sem gætu valdið því að maturinn þinn fari illa.
Búa til skilvirka geymslu
Innsiglið þurran mat í mylar töskunum. Þú getur notað lofttæmidælu í tengslum við mylar töskur til að fjarlægja það sem eftir er í pakkningunni. Loft getur ekki komist í mylarinn og haldið matnum þéttum án súrefnis sem gæti valdið því að hann fer illa. [14]
  • Nagdýr geta tyggað í gegnum mylar, svo það er best að setja pokana í annan ílát, svo sem stóra plastkassa.
  • Tómarúmdælur geta verið dýr fjárfesting.
Búa til skilvirka geymslu
Staflaðu geymda matinn þinn í hillum. Hillur munu gera þér kleift að skipuleggja og fylgjast með geymdum mat þínum á skilvirkari hátt. Tré eða vír hillur verða traustar og langvarandi. [15]
  • Leitaðu að hillum til að fara í sölu í kringum ágúst fyrir skólaárið og janúar í kringum nýja árið.
  • Hugleiddu einnig að smíða þínar eigin hillur ef þú hefur efni og færni.
Búa til skilvirka geymslu
Geymið mat í greinilega merktum plastkörfum til aukinnar verndar. Þrátt fyrir að krukkur, dósir og mylar töskur geti haldið matnum nokkuð öruggum gegn meindýrum, ef þú bætir þeim í plastílát með loki mun það bæta við öðru verndarlagi. Merkið ruslaföt með því sem þau innihalda og hvenær þú pakkaðir matnum svo að þú vitir hvenær á að athuga hvort ferskurinn sé ferskur. [16]
  • Matur sem þú geymir í mjúkum ílátum, svo sem mylar töskur eða plastpokar, ætti að vera forgangsmál fyrir geymslu ruslafiska þar sem nagdýr geta tyggað í gegnum þau.
Búa til skilvirka geymslu
Geymið mat í dimmu herbergi. Útsetning fyrir ljósi með tímanum getur valdið því að maturinn þinn fer illa hraðar. Geymslu skápur sem er lokaður eða alveg ógagnsæ geymsluílát mun halda matnum þínum ferskari. [17]
  • Veldu ógegnsætt, frekar en skýrt, ílát fyrir matinn þinn. Þannig verður herbergið minna fyrir áhrifum ef herbergið birtist reglulega fyrir ljósi.
  • Flestir kjallararnir eru kaldir, dimmir og eru með útúrrennandi skáp sem þú getur tileinkað neyðarskápnum þínum. Ef þú ert með kjallara væri þetta kjörið rými.
Búa til skilvirka geymslu
Haltu hitastiginu í kringum 40 til 60 ° F (4 til 16 ° C). Hiti getur dregið verulega úr geymsluþol vistaðra matvæla. Þó að það sé engin þörf á að frysta matinn þinn, getur það geymt geymsluþol við geymslu við kólnandi hitastig. [18]
  • Þú getur lengt geymsluþol matvæla með lágt rakainnihald um næstum tvöfalt með því að halda þeim köldum.
Ef þú ert með gæludýr skaltu íhuga að geyma birgðir af þurrkuðum gæludýrafóðri með eigin neyðarbirgðir.
Matur getur varað lengur eða styttri en áætlað var og eru alltaf næmir fyrir skaðvalda. Athugaðu matinn þinn til að athuga hvort hann hafi farið illa áður en þú borðar hann.
l-groop.com © 2020