Hvernig geyma á mat

Að læra að geyma mat á réttan hátt er nauðsynlegur þáttur í því að spara peninga og halda sjálfum þér og fjölskyldu þinni. Þú getur lært að greina á milli matarhlutanna sem hægt er að geyma úti á búðarborði, hluti sem þarf að halda köldum og hlutum sem þarf að frysta. Hættu að henda mat og byrjaðu að geyma hann rétt.

Geymsla matar við stofuhita

Geymsla matar við stofuhita
Notaðu FIFO kerfið. „Fyrstur inn, fyrst út“, einnig þekktur sem „FIFO,“ er algengur orðtak sem er notað í eldhúsi veitingahúsa til að ganga úr skugga um að maturinn haldist ferskur, hvar sem hann er geymdur. Veitingastaðir fara í gegnum svo mikla vöru að hver flutning flutningabifreiðar þýðir venjulega að það eru aðeins einn eða tveir hlutir sem þarf að snúa áfram. Fyrir heimakokkinn þýðir þetta að niðursoðinn vara, hnefaleikar vörur og önnur birgðir sem ekki eru viðkvæmar ættu að vera dagsett með keyptum degi. Þetta tryggir að ekki er verið að opna nýrri hlut fyrst. [1]
  • Haltu skápunum þínum, ísskápnum þínum og öllum matargeymslunum þínum skipulögðum til að tryggja að þú vitir hvar allt er og hvað er það ferskasta. ef þú ert með þrjár opnar krukkur af hnetusmjöri, þá mun eitthvað spillast.
Geymsla matar við stofuhita
Geymið afurðir á búðarborðinu ef það þarf að þroskast. Ávextir ættu að vera látnir þroskast á borðið, annað hvort úti í lausu eða lauslega í opnum plastpoka til að stuðla að þroska. Þegar ávöxtur hefur náð þroskaðri þroska, setjið hann í kæli til að lengja endingu ávaxta.
  • Bananar framleiða etýlen, sem flýtir fyrir þroskaferli annarra ávaxtanna, svo þú getur nýtt þér þennan eiginleika og geymt þá í plastpoka ásamt ávexti sem þarf að þroskast. Þetta er frábær tækni fyrir avókadó líka.
  • Pakkaðu aldrei ávöxtum í loftþéttum umbúðum á búðarborði, annars skemmast þeir fljótt. Fylgstu með einkennum um mar eða ofþroska og fjarlægðu fljótt rotna ávexti til að forðast að spilla afganginum.
  • Vertu á varðbergi gagnvart ávaxtaflugum, sem laðast að ávexti sem er spilltur eða í því að spilla. Alltaf skal farga leifum hratt. Ef þú átt í vandræðum með ávaxtaflugur skaltu geyma ávextina í ísskápnum.
Geymsla matar við stofuhita
Geymið hrísgrjón og önnur korn í lokuðum ílátum. Hægt er að geyma hrísgrjón, haframjöl, kínóa og annað þurrkorn í eldhússkápunum þínum í þéttum, lokuðum ílátum. Glerkrukkur, plastílát ílát og önnur geymsla með hlífðarplástur eru fullkomin til að geyma þessa lausu hluti í skápum eða á búðarborðinu. Þetta á einnig við um þurrkaðar baunir. [2]
  • Ef þú geymir hrísgrjón og önnur korn í plastpokum skaltu vera á varðbergi gagnvart málmormum. Þetta geta verið fullkomlega fínar leiðir til að geyma hrísgrjón, en litlar holur geta leyft máltíðarormum og mölflugum að rækta, og rústa miklu magni af mat. Það er alltaf best að geyma þær í þéttum krukkum.
Geymsla matar við stofuhita
Geymið rótargrænmeti í pappírspokum. Ef það vex undir jörðu þarf það ekki að fara í kæli. Kartöflur, lauk og hvítlauk ættu að geyma á köldum, dimmum og þurrum stöðum, ekki í kæli. Ef þú vilt halda þeim í einhverju er laus pappírspoka fullkomlega fín. [3]
Geymsla matar við stofuhita
Geymið ferskt brauð í pappírspokum á búðarborði. Ef þú hefur keypt þér nýbakað, crusty brauð, geymdu það í pappírspoka út á búðarborðið til að hafa það eins ferskt og mögulegt er. Brauð á búðarborðinu, rétt geymt, ætti að vera gott í 3-5 daga, sem nær til 7-14 daga í kæli. [4]
  • Það er líka fínt að kæla eða frysta brauð, sérstaklega mjúkt samlokubrauð, til að lengja lífið. Ef þú býrð á sérstaklega rökum stað mun mygla brauð mygla mjög fljótt ef það er skilið eftir, og auðvelt er að tæma brauð í brauðristinni.
  • Ef þú geymir brauð á búðarborðinu skaltu aldrei hafa það í plastpoka. Þetta stuðlar að myglu.

Kæli matur

Kæli matur
Haltu ísskápnum þínum á besta hitastigi. Setja á ísskápa á eða undir 40 ° F (4,4 ° C). Hættusvið matvælahitastigs, hitastigssviðið þar sem bakteríur dafna, er á milli 41 F og 140 F. Allur matur sem er skilinn eftir við hitastigið er næmur bakteríuvöxtur sem gæti leitt til fæðingarfæðinga. Fáðu alltaf soðinn mat sem er brott eins fljótt og auðið er. [5]
  • Athugaðu hitastig ísskápsins reglulega. Hitastigið getur sveiflast eftir því hve mikill matur er í ísskápnum þínum, svo það er góð hugmynd að fylgjast með honum ef þú ert stundum fullur og stundum lágur.
Kæli matur
Geymið mat í kæli ef það er þegar kalt. Hægt er að geyma suma matvöru á borðið stundum og ætti að geyma þau í kæli á öðrum tímum. Hvar geymir þú flöskur bjór? Súrum gúrkum? Hnetusmjör? Soja sósa? Þumalputtaregla: Ef þú kaupir eitthvað kalt þarf það að vera í kæli. [6]
  • Hlutir eins og súrum gúrkum, hnetusmjöri og sojasósu er fínt að geyma í skápnum við stofuhita þar til þú opnar þá, á hvaða tímapunkti þeir þurfa að vera í kæli. Atriði sem byggja á olíu eða ediki virka venjulega með þessum hætti.
  • Kæli niðursoðinn matur eftir opnun. Allt, hvort sem það er soðið ravioli eða grænar baunir, verður að geyma í kæli eftir að þú hefur opnað dósina. Þú getur geymt það í dósinni sjálfri, eða flutt það í þéttan hlífðargeymsluílát fyrir nánari innsigli.
Kæli matur
Látið afganga kólna áður en það er kælt. Afganga skal geyma í þaknum ílátum, annað hvort með loki eða lauslega með plastklæðningu eða tiniþynnu. Því lausari, því líklegra er að maturinn sé að stingja upp ísskápinn eða taka á sig annan lykt, en það er fullkomlega fín leið til að halda afgangi, þegar þeir hafa kólnað niður í stofuhita. [7]
  • Eftir að maturinn er soðinn skaltu flytja hann í stærra grunnt ílát í stað minni dýpri íláts til geymslu. Stærri ílátið mun tryggja jafna kælingu á skemmri tíma.
  • Kæla þarf kjöt og matvæli sem innihalda kjöt til stofuhita áður en það er sett í kæli. Ef þú setur heitt kjöt í þakið ílát og síðan strax inn í ísskáp, mun þéttingin láta kjötið spillast mun hraðar en venjulega.
Kæli matur
Geymið kjöt á réttan hátt. Neytið eða frystið allt soðið kjöt innan 5-7 daga. Ef þú getur ekki komist nógu hratt í gegnum afgangana skaltu íhuga að frysta það sem eftir er og affrata það á sneggri tíma, þegar minna er í ísskápinn. [8]
  • Hrátt kjöt þarf alltaf að vera í kæli, halda aðskildu frá soðnu kjöti og öðrum afurðum með því að vefja það lauslega í plastfilmu í kæli. Fylgstu vel með fyrir merki um skemmdir. Spilla kjöt verður aðeins grátt eða brúnt og gefur frá sér óþægilega lykt.
Kæli matur
Egg í ísskáp. Egg sem þú kaupir í búðinni eru stundum nokkuð gömul og ætti að geyma í kæli þar til þau hafa verið notuð. Fylgstu vel með þeim fyrir merki um skemmdir eftir að þú hafir sprungið þá, vertu alltaf viss um að sprunga þá í skál í stað þess að brjóta þá í matinn sem þú gerir.
  • Nýlega lagt egg sem ekki hafa verið þvegin eru fullkomlega örugg til að hafa á borðið. Ef þú hefur keypt egg á markaði bóndans undanfarið skaltu spyrja hvort þau hafi verið þvegin og fá leiðbeiningar um rétta geymslu egganna.
Kæli matur
Geymið skorið grænmeti í kæli. Lággrænu grænmeti, tómötum, ávöxtum og öðru grænmeti ætti að geyma í kæli þegar þú hefur skorið í þau. Til að tryggja að þeir haldist ferskir eins lengi og mögulegt er, þvoðu og þurrkaðu þær vandlega, pakkaðu síðan í ísskápinn í lokuðu plastíláti með te eða pappírsþurrku til að gleypa umfram raka.
  • Geymið tómata úr ísskápnum nema að þeim hafi verið skorið. Inn í ísskápnum er innrennsli þeirra vatnsfallið og það styttir geymsluþol þeirra. Hægt er að geyma sneiða tómata í ísskápnum í plastílát.

Frystingar matur

Frystingar matur
Frystu matinn í þétt innsigluðum plast frystipokum. Hvaða hlutur sem þú ætlar að geyma í frystinum, besta leiðin til að vernda það eru þéttlæsir frystipokar sem hafa allt loftið pressað úr þeim. Til að koma í veg fyrir "frystingu brenna," sem á sér stað þegar hlutir verða bæði frosnir og þurrkaðir, eru frystipokar öruggasta og einfaldasta aðferðin.
  • Plastpottar eða ílát með bunka eru einnig áhrifarík til að geyma einhvers konar mat á skilvirkari hátt. Sérstaklega safarík ber eða soðin kjöt geta stundum verið minna eftirsóknarverð að geyma í pokum, svo og súpa og annað sem erfitt væri að affrata.
Frystingar matur
Frystið mat í viðeigandi skömmtum. Til að nota matinn eftir að hann hefur fryst hann, verðurðu að affrosa hann í kæli. Af þessum sökum er venjulega gott að frysta mat í skömmtum sem þú notar. Svo skaltu ekki frysta allan laxinn, frysta einn skammt í kvöldmat í einu, svo þú munt hafa það sem þú þarft þegar þú þarft. [9]
Frystingar matur
Dagsetning og merktu allt. Er það brómber síðasta sumar eða einhver villibráð frá 1994 aftast í frystinum? Þegar hlutirnir verða ísaðir geta farið að verða erfiðir við að greina frá mismuninum. Til að forðast höfuðverkinn við að bera kennsl á allt með jákvæðum hætti, reyndu að merkja og dagsetja allt sem þú setur í frystinn, svo þú getir greint það fljótt og auðveldlega. [10]
Frystingar matur
Frystðu hrátt eða soðið kjöt í 6-12 mánuði. Kjöt ætti að vera fínt í frysti í allt að sex mánuði, en mun byrja að þorna og verða minna bragðgott umfram það. Það er óhætt að borða, samt þar sem það er frosið, en bragðið byrjar að smakka meira og meira eins og frystinn og minna og minna eins og maturinn sem fór í hann. [11]
Frystingar matur
Blanch grænmeti áður en það frystist. Venjulega er mælt með því að grænmeti sé soðið áður en það er fryst, frekar en að skera það upp og frysta það hrátt. Erfiðara er að skila grænmeti í sitt náttúrulega ófrosna ástand. Auðvelt er að henda frosið grænmeti í súpur, plokkfiskur og hræriskjöt, sem gerir það að frábærum hætti að stjórna afgangsefnum.
  • Til að kemba grænmeti, skerið það í bitabita stærð og dýfið fljótt í söltandi sjóðandi vatni. Ekki meira en mínúta eða tvær, og taktu þá strax úr sjóðandi vatni í biðbað með ísköldu vatni til að sjokkera þá og koma í veg fyrir að þeir elda. Þeir ættu samt að vera fastir, en soðnir að hluta.
  • Settu skammta af stærðargráðu grænmeti í frystikokana og merktu og dagsettu það. Leyfið grænmetinu að kólna alveg áður en það frýs.
Frystingar matur
Settu ávextina í frystinn sem þú vilt taka út. Hvernig á að frysta ávexti fer að hluta til eftir því hvað þú munt gera við þá. Ef þú hefur fengið fullt af berjum til að búa til bökur með skaltu halda áfram og sykra þau til að búa til fyllinguna áður en þú frýs þau, svo það verður miklu auðveldara seinna. Ef þú frýs ferskjur, gætirðu viljað fjarlægja skinnin áður en þú setur þau í frystinn, því það verður of erfitt að taka þau af seinna.
  • Almennt viltu skera flesta ávexti í bitastærðar bita áður en frysting er, til að stuðla að jafnari frystingu. Þú gætir sett heilt epli í frystinn, en það verður erfitt að gera neitt við það seinna.
Er það gott eða frekar hollt að fylla of mikið í ísskápinn þinn?
Vertu fullnægjandi pláss í ísskápnum fyrir góða loftrás.
Notaðu eldri lager fyrst.
Sveppum ætti að geyma í pappírspokum í ísskápnum. Plastpokar valda því að þeir verða sveppir.
Þegar þú hefur opnað pakka skaltu geyma ónotaðan hluta tofu í íláti með vatni með þéttu loki. Skiptu um vatnið daglega. Tófuna ætti að neyta á þremur dögum.
Forðist að geyma mat í skápum fyrir ofan eldavélina þar sem hitinn mun valda því að þeir spillast hraðar.
l-groop.com © 2020