Hvernig geyma á sítrónu ostur

Ljúffengur, kremaður, tertur sítrónu ostur —Það er skemmtilegt og krefjandi að búa til, og þú vilt örugglega gæta þess að geyma það rétt svo þú getir notið þess eins lengi og mögulegt er. Það er vinsælt sem sumartíma skemmtun, en ekki afsláttur af orkugefandi ferskleika þess til að slá til baka vetrartímann. Hvort sem þú ert í kæli, frystir eða getur sítrónu ostinn þinn, þá munt þú elska að vita að það er til staðar til að bæta við ýmsum bökuðum meðlæti.

Hellið fersku ostasuði í hreina gáma

Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Þvoið og þurrkið nokkra glerílát til að búa þau undir ostinn. Niðursuðu krukkur virka frábært til að geyma sítrónu ostur, en þú getur notað hvaða glerílát sem er svo lengi sem það er með þéttu loki. Notaðu heitt sápuvatn til að hreinsa hvern ílát vandlega. Skolið alla sápuna af og notið hreint viskustykki til að þurrka krukkurnar. [1]
  • Ef þú þrífur krukkurnar áður en þú gerir sítrónuofann skaltu setja þær hvolf á hreinu handklæði meðan þú bakar til að koma í veg fyrir að mengunarefni falli í þær.
  • Ef þú ætlar að frysta sítrónukerfið og ákveða að nota plastílát skaltu ganga úr skugga um að þeir innihaldi „frystikistur“. Ekki er hægt að frysta öll plast.
Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Skiptu sítrónu ostanum milli gámanna meðan það er enn heitt. Eftir að þú hefur búið til sítrónu ostinn og sigtað hann til að fjarlægja alla bita af sítrónuskilinu eða egginu sem þú notar, notaðu stóra skeið til að dreifa ostanum varlega. Ef eitthvað ostakrem kemur á brún krukkanna, þurrkaðu það með blautu pappírshandklæði. [2]
  • Vertu varkár meðan þú meðhöndlar sítrónu ostinn. Skálin verður líklega mjög heit, svo notaðu ofnvettlinga eða handklæði svo þú brennir ekki hendurnar.
  • Vegna samkvæmni sítrónuhyrnsins gætir þú þurft að nota gúmmíspaða til að koma öllu úr skálinni.
Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Skildu 1,3 cm (1 cm) pláss á milli ostans og brúnar krukkunnar. Vökvar stækka þegar þeir kólna - þannig að plássið er efst í ílátinu kemur í veg fyrir að það brotni þegar ostinn kólnar. Ef þú fylltir ílátin skaltu einfaldlega nota skeið til að fjarlægja ostamassa úr hverri krukku. [3]
  • Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú hefur ekki nægan tíma til að láta krukkurnar kólna áður en þú setur þær inn í ísskáp eða frysti.
Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Hyljið ostinn með plastfilmu til að koma í veg fyrir að húð myndist. Rífið stykki af plastfilmu sem er 2,5 til 5,1 cm stærri en lok krukkunnar. Settu plastfilmu varlega yfir krukkuna og ýttu henni niður svo hún liggi flöt á móti ostanum. [4]
  • Þykkt lag myndaðist yfir ostinn ef það kemst í snertingu við of mikið loft við kælingu. Þó að það væri ekki skaðlegt væri samkvæmið svolítið frá því sem þú myndir búast við.
Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Láttu sítrónuhrygginn kólna í um það bil 1 klukkustund þar til hann er við stofuhita. Láttu hetturnar af sítrónuhryggnum á þessum tímapunkti. Plastfilmu mun koma í veg fyrir að villur eða mengunarefni komist í ostinn. Þegar krukkurnar eru svalar við snertingu geturðu haldið áfram á næsta hluta ferlisins. [5]
  • Ef þú hefur ekki tíma til að sítrónuhryggurinn kólni að fullu skaltu fara á undan og setja hetturnar ofan á plastfilmu og setja krukkurnar í ísskápinn. Ef þú þarft að frysta ostinn skaltu bíða þar til krukkurnar hafa kólnað vandlega í ísskápnum áður en þú fjarlægir plastfilmu og færðu þær í frysti.
Hellið fersku ostasuði í hreina gáma
Fjarlægðu plastfilmu og festu hetturnar á krukkunum þétt. Þegar krukkurnar hafa kólnað skaltu afhýða hana og farga plastfilmu. Dálítið af ostamáli gæti komið til með umbúðunum, en það er allt í lagi. Gakktu úr skugga um að hvert lok sé fest þétt á hverja krukku. [6]
  • Skrifaðu „dagsetninguna“ á stykki af grímubandi og festu þau á krukkurnar. Þannig munt þú vita hversu lengi þeir hafa verið í geymslu.

Halda sítrónu ostur í ísskápnum eða frystinum

Halda sítrónu ostur í ísskápnum eða frystinum
Geymið sítrónuöskuna í ísskápnum í allt að 4 vikur. Flyttu ílát með sítrónu ostur í ísskápinn þinn ef þú ætlar að njóta þeirra innan næsta mánaðar. Taktu þá út og notaðu þá eftir þörfum; ef það kemst nálægt 4 vikna merkinu geturðu flutt krukkurnar í frystinn. [7]
  • Forðastu að menga sítrónu ostinn með því að nota alltaf hreina skeið þegar þú ausar einhverju úr krukkunni.
Halda sítrónu ostur í ísskápnum eða frystinum
Frystið sítrónuöskuna í allt að 1 ár fyrir besta smekk. Sítrónuhryggur sem geymdur er á öruggan hátt í frystinum verður að öllum líkindum óhætt að borða lengur en í 2 ár, en gæði og styrkur bragðsins mun minnka með tímanum. Geymið krukkurnar flata á botninum frekar en á hliðunum svo að osturinn frjóist ekki við hetturnar. [8]
  • Ef þú missir kraftinn og innihald frystikistans byrjar að þiðna verðurðu annað hvort að flytja ostrið í ísskáp eða henda því út.
Halda sítrónu ostur í ísskápnum eða frystinum
Þíðið sítrónu ostakjötið í ísskáp í sólarhring áður en þú þarft að nota það. Forðist að setja frosinn sítrónu ostur á borðið til að þiðna — of róttækar vegna breytinga á hitastigi gætu eyðilagt samræmi skífunnar. Láttu það hitna hægt í ísskápnum, notaðu það síðan innan 4 vikna. [9]
  • Svo lengi sem sítrónuhryggurinn þinn þíðir rétt í ísskápnum, þá gæti það í raun verið fryst aftur ef þess var þörf.

Canning Lemon Curd

Canning Lemon Curd
Þvoið og þurrkaðu nokkrar glerkrukkur til að undirbúa þær fyrir ostinn. Notaðu heitt sápuvatn til að hreinsa nokkrar glerkrukkur. Eftir að sápunni er skolað af skaltu nota hreint handklæði til að þurrka hverja krukku. Settu þá til hliðar á meðan þú útbýrð sítrónu ostakremið þitt. [10]
  • A einhver fjöldi af uppskriftum kallar á hálfa pints (8 aura) af sítrónu ostur; ef þú ert með krukkur af þessari stærð, gera þær það auðveldara þegar tími gefst til að mæla ostinn fyrir ýmsar uppskriftir.
  • Ef þú ætlar að geta sítrónukerfið þitt mælir National Center for Home Food Conservations að nota sítrónusafa á flöskum í staðinn fyrir ferskan sítrónusafa. Sítrónusafi á flösku hefur stöðugt sýrustig en sýrustig ferskra sítróna gæti verið breytilegt frá ávöxtum til ávaxta. Að viðhalda réttu sýrustigi er mikilvægt fyrir matvælaöryggi í niðursuðu.
Canning Lemon Curd
Bætið nægu vatni í vatnsbrúsa svo krukkurnar verða að fullu huldar. Notaðu eina krukku til að prófa að stigið sé nógu hátt - þú munt ekki steypa krukkurnar í raun fyrr en eftir að þær hafa verið fylltar með osti. Gakktu úr skugga um að vatnið sé nógu hátt til að hylja krukkuna um 2,5 til 5,1 cm að minnsta kosti. Athugaðu hvort rekki vatnsdósarinnar sé til staðar til að tryggja að vatnsborðið sé nógu hátt. [11]
  • Gaurinn er notaður til að koma í veg fyrir að krukkurnar snerti botn dósarinnar. Þetta er mikilvægt vegna þess að annars gæti innihaldið í krukkunum orðið of eldað eða brennt þar sem það væri svo nálægt brennaranum.
Canning Lemon Curd
Hitið niðursoðinn í um það bil 180 ° F (82 ° C). Á þessu stigi ætti ekki að vera neitt í dósinni nema vatn og rekki neðst. Settu vatnsbrúsann á brennarann ​​og snúðu hitanum í háan. Notaðu hitamæli í eldhúsi til að fylgjast með hitastigi vatnsins. Lækkið hitann í miðlungs þegar hitinn er um það bil 180 ° F (82 ° C) svo hann byrjar ekki að sjóða áður en krukkurnar eru á sínum stað. [12]
  • Vatnið í dósinni ætti að halda lægra en suðumarkinu á þessu stigi svo krukkurnar fái nægan tíma til að vinna að fullu þegar þeim er bætt við.
Canning Lemon Curd
Stofna heitt sítrónu ostakrem í hverja krukku og skilur 1,3 cm (1 cm) pláss eftir af. Höfuðrýmið efst á krukkunni milli sítrónuhryggsins og brúnarinnar er mikilvægt til að það geti unnið úr og innsiglað á öruggan hátt. Notaðu ofnvettlinga eða eitthvað svipað til að vernda hendurnar - krukkurnar verða heitar úr nýlagaðri sítrónuöskunni. [13]
  • Með því að þenja sítrónu ostinn er hægt að fjarlægja alla bita af sítrónubragði eða eggi sem gætu haft sléttan samkvæmni ostans.
Canning Lemon Curd
Þurrkaðu af felgum krukkanna með rökum pappírshandklæði og festu hetturnar. Fjarlægðu rusl úr felgum og hliðum krukkanna. Settu hetturnar á krukkurnar og snúðu þeim svo þær séu þéttar á sínum stað. [14]
  • Gakktu úr skugga um að nota 2 stykki hetturnar sem oft fylgja með niðursuðubrúsa. Þeir eru búnir til úr flötum diski sem nær yfir opnun krukkunnar og band sem innsiglar hlífina á sínum stað.
Canning Lemon Curd
Lækkið hverja krukku varlega í vatnsbrúsann. Vertu varkár að sleppa ekki bara krukkunum í niðursoðinn - þú vilt ekki að þær falli eða renni um. Notaðu krukkulyftara eða par af töng til að setja hverja krukku varlega á rekilinn í dósinni. Skildu smá pláss á milli hverrar krukku svo þær snerti ekki. [15]
  • Passaðu þig á heitu vatni og vertu varkár að skvetta þér ekki.
Canning Lemon Curd
Unnið úr krukkunum í 15 mínútur eftir að vatnið er komið að sjóði. Snúðu hitanum aftur upp í háan og fylgstu með vatninu þar til hann er kominn í 100 ° C (212 ° F) eða byrjaður að sjóða. Settu lokið á dósina og stilltu tímastilluna í 15 mínútur þegar vatnið er soðið. [16]
  • Ef þú ert í 300 m hæð yfir 1.000 fet, breyttu vinnslutímanum í 20 mínútur. Að meðhöndla 1.800 m hæð, skal vinna úr sítrónuöskunni í 25 mínútur.
Canning Lemon Curd
Fjarlægðu krukkurnar úr dósinni og láttu þær kólna í 12-24 klukkustundir. Ef þú ert með krukkulyftara skaltu einfaldlega klemma það utan um lokið á krukkunni og draga hana varlega úr vatnsbaðinu. Ef þú ert ekki með krukkulyftara skaltu nota sílikonstöng eða eitthvað álíka. Settu krukkurnar á handklæði og láttu þær hvíla uppréttar þannig að hetturnar geti innsiglað rétt. [17]
  • Þú veist að hetturnar hafa lokað þegar þær sveigja ekki lengur eða hreyfast þegar þú ýtir á toppinn.
  • Ef lokið hreyfist eða sylgjur enn þegar þú ýtir á það eftir sólarhring skaltu geyma sítrónukerfið í ísskápnum og nota það innan 3-4 vikna.
Canning Lemon Curd
Geymið sítrónuöskuna á köldum, dimmum stað í 3-4 mánuði. Settu ostan á hillu eða í búri í burtu frá beinu sólarljósi og hitagjafa. Notaðu stykki af grímubandi til að merkja hverja krukku með „dagsetningunni gerð“ til að merkja hversu lengi þau hafa verið í geymslu. [18]
  • Ef þú tekur eftir aðskilnaði eða aflitun í ostinu skaltu henda því.

Nota sítrónu ostur

Nota sítrónu ostur
Búðu til dýrindis sítrónutertu til að fara á næstu sérstöku samkomu. Fylltu bakaðan tertuskorpu með sítrónuhrygg og láttu hann setja yfir nótt. Þú gætir jafnvel skreytt kældu tertuna með ferskum berjum til að gera töfrandi miðju. [19]
  • Paraðu þessa sætu og tertu meðlæti með bolla af kaffi til að fá fullkomna síðdegis skemmtun.
Nota sítrónu ostur
Fellið sítrónu ostur í rjómaost til að nota sem dýfa fyrir ferska ávexti. Notaðu matvinnsluvél eða standhrærivél til að blanda 2 til 3 msk (30 til 44 ml) af sítrónuhrygg með 8 aura (225 grömm) af rjómaosti. Bættu við meira sítrónu osti ef þú vilt sterkara bragð. Setjið dýfuna í skál og berið fram með ferskum berjum fyrir hressandi snarl. [20]
  • Þú gætir notað jarðarberjakremost fyrir skemmtilegt afbrigði af þessu dýpi.
Nota sítrónu ostur
Dúkkaðu sítrónu osti yfir toppinn af ísnum til að búa til tertu sundae. Vanilluís myndi parast fullkomlega við sítrónu ostur, en afsláttar ekki minna hefðbundnar bragðtegundir, eins og pistasíu, banani, afmæliskaka eða brómberís. Bætið einfaldlega við ausa af osti til að lyfta venjulegri skál af ís. [21]
  • Þú gætir jafnvel blandað ostanum og ísnum til að búa til milkshake.
Nota sítrónu ostur
Dreifðu sítrónu osti yfir toppur af muffins eða scones til að bæta við springa af bragði. Uppfærðu næsta morgunmat með því að toppa uppáhalds bakaðar vörur þínar með þunnu lagi af sítrónuhrygg. Taktu bara skeið og dreifðu henni yfir toppinn, eða sneiðu bakaða hlutann í tvennt og samlokaðu ostakremið milli 2 hliðanna. [22]
  • Ef þú ert að hýsa morgunmat eða brunch, þá skaltu sýna sítrónuöskunni í litlu skál ásamt skeið svo gestir geti þjónað sér.
Nota sítrónu ostur
Bakið sítrónustangir fyrir skæran, eftirrétt sem auðvelt er að deila með. Sítrónustangir eru fullkomnir til að fara í lautarferðir, veislur og eldunaraðstöðu. Þú getur búið til stangirnar fyrirfram með sítrónukerfinu og geymt þær í ísskápnum þar til þú ert tilbúinn að njóta þeirra. [23]
  • Stráið toppnum af sítrónustöngunum yfir með duftformi sykurs til að fá fallega kynningu.
Þó að sítrónuhryggur sé ljúffengur og nauðsynlegur innihaldsefni í mörgum uppskriftum af sítrónu, er það líka frábært að njóta á eigin spýtur! [24]
Sömu geymslureglur eiga við um aðrar gerðir af ostur, svo sem kalk eða greipaldin. [25]
Kastaðu sítrónu ostanum ef það myndar myglu eða harðri lykt. [26]
l-groop.com © 2020