Hvernig á að geyma sítrónu marengs baka

Lemon marengs baka er bragðgóður og hressandi eftirréttur sem er fullkominn í matarboð eða frídagur skemmtun. Ef geymsla er ekki á réttan hátt, getur marengurinn orðið rennandi og blautur og breytt áferð baka. Til að geyma sítrónu marengs baka er best að geyma hann í kæli. Þegar þú ert að búa til baka geturðu einnig gert ráðstafanir til að koma í veg fyrir að marengurinn verði nefrenndur.

Geymir sítrónu marengs baka fyrir skammtímanotkun

Geymir sítrónu marengs baka fyrir skammtímanotkun
Settu afhjúpa tertuna á rekki til að kólna í 1 klukkustund. Þegar þú tekur tertuna úr ofninum skaltu setja hana á kælibekk til að láta loft streyma yfir og undir pönnu. Forðastu að snerta marenginn þegar það kólnar, þar sem það getur valdið því að eggin losa raka. [1]
  • Ef þú ert ekki með bökunarpall, setjið tertuna á hitaþolna pottahaldara á meðan hún kólnar til að verja borðplöturnar gegn steikjandi.
Geymir sítrónu marengs baka fyrir skammtímanotkun
Settu afhjúpa tertuna í kæli í 3-6 klukkustundir. Eftir að kökuna hefur verið kæld niður að stofuhita, færðu hana í kæli. Sítrónu marengsbökur ætti alltaf að kæla áður en hún er borin fram. Gakktu úr skugga um að baka er á efstu hillu til að koma í veg fyrir að aðrir hlutir í kæli drepi eða drepi á baka. [2]
  • Forðist að setja plastpappír eða filmu yfir tertuna ef þú kælir það í minna en 6 klukkustundir. Með því að hylja tertuna með umbúðum getur hún myljað marengsinn, valdið því að hann sleppir raka og verður nefrennsli, sem kallast „grátur“.
Geymir sítrónu marengs baka fyrir skammtímanotkun
Skerið tertuna með blautum hníf eftir að hafa kælt hana í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Fjarlægðu tertuna úr kæli þegar þú ert tilbúinn að bera hann fram. Til að fá hreina skurð skaltu dýfa hnífnum í köldu vatni áður en þú skera tertuna til að koma í veg fyrir að marengsinn festist við hnífinn. [3]
  • Ef það er rakur dagur gætirðu tekið eftir því að marengurinn framleiðir vatn strax eftir að þú hefur fjarlægt það úr ísskápnum. Þetta er eðlilegt og þú getur samt skorið og þjónað tertunni.
Geymir sítrónu marengs baka fyrir skammtímanotkun
Forðist að geyma tertuna utan í kæli í meira en 2 klukkustundir. Þegar þú hefur borið fram nokkrar sneiðar af tertunni skaltu skila þeim stykkjum sem eftir eru í kæli til að koma í veg fyrir vöxt baktería. Láttu tertuna aldrei sitja við stofuhita í langan tíma. [4]
  • Ef baka hefur setið út í meira en 2 klukkustundir er best að henda þeim hlutum sem eftir eru til að koma í veg fyrir veikindi í matvælum.

Kælið baka til langtímageymslu

Kælið baka til langtímageymslu
Settu 3 tannstöngla í tertuna til að styðja við plastfilmu. Ýttu tannstönglunum um það bil hálfa leið milli miðju og skorpu svo að þær festist út um það bil tommur (1,3 cm) yfir marenginum. Settu þá í þríhyrningsform til að tryggja að allar hliðar tertunnar verði varnar þegar þú setur plastfilmu. [5]
  • Tannstönglarnir hjálpa til við að halda plastfilmu upp og frá marenginum. Ef plastið er of nálægt marenginum byrjar samsetning eggja og vatns að gráta og sleppa vatni og láta marenginn líta út fyrir að vera rennandi.
  • Ef þú ert með sérstaklega stóra tertu gætirðu þurft að nota 4 eða 5 tannstöngla sem dreift er um tertuna.
Kælið baka til langtímageymslu
Drífðu stykki af plastfilmu yfir tannstöngla og baka. Láttu baka á pönnunni eða flytðu hana á disk og fáðu þér plaststykki sem er nógu stór til að hylja kökuna. Síðan skaltu leggja plastið varlega ofan á tannstöngla svo þeir stingi ekki plastið. Fellið brúnir festingarinnar utan um pönnu eða disk. [6]
  • Ef einn af tannstönglunum rífur eða stungur fast umbúðirnar skaltu henda verkinu og fá annan til að nota.
Kælið baka til langtímageymslu
Geymið baka í kæli í allt að 3 daga. Flyttu tertuna í ísskápinn og passaðu þig að draga ekki fastan umbúðirnar. Settu tertuna á efstu hilluna þar sem þú getur geymt hana í nokkra daga áður en þú nýtur hennar. Eftir 1-2 daga í kæli skaltu skipta um plastfilmu með nýjum bita. [7]
  • Ef þú þarft að taka kökuna út úr ísskápnum á hvaða tímapunkti sem er, vertu varkár ekki að draga eða pota plastfilmu, þar sem það getur valdið því að tannstönglarnir brjótast í gegnum plastið.
Kælið baka til langtímageymslu
Forðastu að setja tertuna í frysti hvenær sem er. Marengs eru úr eggjum og sykri, svo þeir frjósa ekki vel. Ef þú setur marenginn í frystinn getur hann orðið flatur eða crunchy og eyðilagt áferð baka. [8]
  • Flestir marengir hafa tilhneigingu til að brjótast niður í frystinum, sem leiðir til baka á tertu með crunchy, ísköldum áferð.
  • Þú getur samt sem áður undirbúið og geymt sítrónufyllinguna og skorpuna í frysti í nokkra mánuði. Þegar þú ert tilbúinn að þjóna tertunni skaltu fjarlægja forfyllingu og skorpu úr frystinum og baka restina af tertunni eins og venjulega.

Varðveita marengsinn

Varðveita marengsinn
Bætið marenginu við baka 10 mínútum eftir að þú hefur tekið hann út úr ofninum. Búðu til marengsinn meðan sítrónufyllingin og skorpan eru að baka í ofninum. Þegar þú tekur neðsta hluta tertunnar út úr ofninum skaltu bíða í nokkrar mínútur þar til sítrónufyllingin kólnar svolítið til að forðast ofþéttingu marengsins. [9]
  • Hitinn frá fyllingunni mun byrja að elda marenginn, sem gerir það að verkum að það dregur úr eða grætur
Varðveita marengsinn
Dreifðu marengsnum yfir tertuna svo hún snerti skorpuna. Notaðu skeið eða spaða til að dreifa marenginum yfir toppinn á tertunni. Hringdu brún marengs út fyrir brúnina til að ganga úr skugga um að hann snerti skorpuna alla leið um tertuna, sem „innsiglar“ marenginn til að koma í veg fyrir grátur. [10]
  • Það getur verið auðveldara að nota tannstöngli eða gaffal til að dreifa viðkvæma marenginum um brúnirnar. Passaðu bara að stinga ekki tannstöngli alla leið í tertuna áður en hún er bökuð, sem getur valdið því að sítrónufyllingin og marengsinn blandast saman.
Varðveita marengsinn
Horfa á baka á meðan hún er í ofninum til að forðast ofmat. Dragðu marengsinn út úr ofninum á lágmarks bökutíma til að athuga hvort það sé gert. Ef það er, láttu það kólna og kólna. Ef ekki, setjið það aftur í ofninn í 2-3 mínútur í einu til að klára bökunina. [11]
  • Á köku mun soðinn marengs hafa svolítið brúnan blæ en samt vera mjúkur og dúnkenndur. [12] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú byrjar að sjá litla dropa af vatni á marenginum þegar þú tekur hann út úr ofninum, skaltu hætta að baka tertuna strax.
Get ég gert baka áfyllingu einn daginn og sett marenginn daginn eftir og brúnað hann í ofninum?
Já. Gakktu úr skugga um að þú geymir fyllinguna í ísskápnum með plastfilmu sem er pressað til að snerta fyllinguna svo að skinn myndist ekki. Það er alltaf best að gera það á einum degi til að forðast ósamræmi í áferð en hægt er að geyma fyllinguna í klípu.
Ég gerði alla þessa hluti, en eftir að hafa kólnað grét tertan enn. Hvað er ég að gera rangt?
Það gætu verið nokkrar ástæður. Ekki er víst að sykurinn hafi uppleyst sig alveg í egginu. Reyndu að blanda sykri og eggjum á hægari hraða og vertu viss um að það líði slétt og ekki kornótt. Þú vilt nota sem minnst magn af blöndunarhreyfingum til að tryggja að loftbólurnar í eggjunum minnki ekki. Bætið marengs við þegar fyllingin er heit til að mynda sterkari bindingu og innsigla og gættu þess að dreifa yfir allt fyllinguna! Þú gætir prófað að bæta við einhverju súru til að tryggja að loftbólur myndist alveg. Sítrónu marengs hefur afstæðiskennd stuttan geymsluþol; það mun endast í um það bil 2 - 3 daga bakstur og búist er við gráti eftir þetta.
Ef þú vilt gefa marengsnum þínum lítinn lit á lit, skaltu kveikja á eldunarbrennu og fara varlega yfir toppinn af marenginum. Þetta mun gefa tertunni þína atvinnu útlit.
Snertu aldrei marenginn með fingrunum þar sem hitinn frá höndunum getur valdið því að sykurinn í blöndunni leysist upp, sem getur leitt til gráts.
Ef marengsinn þinn verður mulinn eða grætur örlítið þegar þú geymir tertuna geturðu samt borðað og notið þess!
l-groop.com © 2020