Hvernig geyma á lifandi humar

Að elda lifandi humar er viðkvæmt ferli. Ef humar þinn deyr áður en þú ert tilbúinn að elda hann, áttu á hættu að neyta eiturefna sem sleppt er úr bakteríum í dauða humarkjötinu og veikjast. En svo framarlega sem þú veist hvernig á að geyma lifandi humar geturðu útbúið og eldað humarmáltíð á öruggan hátt. Hvort sem þú vilt geyma humarinn þinn í ísskápnum þínum eða í saltvatnsgeymi, þá geturðu haldið humarnum þínum hraustum og lifandi þar til þú ert tilbúinn að elda hann.

Að velja ferskan humar

Að velja ferskan humar
Veldu villtur humar frekar en humar með eldis. Lifandi, heilbrigður humar bragðast best og verður síst til þess að valda matareitrun. Spurðu starfsmenn matvörubúðanna hversu langt síðan humarinn þinn veiddist og hvort humarinn þinn sé villtur eða ræktaður. [1]
  • Keyptu humar sem veiddist á undanförnum vikum í sjó en ekki skelfiskeldi.
  • Villir humar eru ferskari og venjulega heilbrigðari en humar með ræktun.
Að velja ferskan humar
Keyptu humarinn þinn 48 klukkustundir eða skemur áður en þú ætlar að elda hann. Humar endast yfirleitt á bilinu 36-48 klukkustundum eftir kaup. Lengri og þú hættir að þeir deyi áður en þú hefur tækifæri til að elda þá. [2]
  • Fargið humar sem deyja áður en þú ert tilbúinn að elda þá. Skelfiskur verður að elda strax eftir dauðann til að forðast matareitrun.
Að velja ferskan humar
Láttu gúmmíböndin vera á klónum. Eftir að þú hefur keypt humarinn skaltu forðast að taka gúmmíböndin af þangað til að humarinn þinn hefur verið soðinn. Að taka þá af snemma mun gera það að verkum að geymsla á þeim er erfiðara og þú ert í hættu á að klípa. [3]
  • Að halda gúmmístöngunum á meðan þú eldar humarinn mun ekki breytast eða draga úr smekk þeirra.
Að velja ferskan humar
Athugaðu humarinn þinn fyrir merkjum um líf í augum hans og hala. Nema humar þinn sé nálægt dauðanum ætti hann að bregðast við snertingu. Til að prófa fleiri hreyfingarlausa humar skaltu pota auga humarins og horfa á hreyfingu. Ef þú ert svolítið krefjandi við að snerta augun, snertu þá skottið. Ef humar þinn er á lífi ætti hali hans að krulla aftur. [4]
  • Lifandi humar hefur ekki áberandi lykt. Ef humarinn þinn er ennþá skaltu ekki svara lífsmerkjum og lyktar á fiski, kastaðu honum út. [5] X Rannsóknarheimild

Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum

Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum
Vefjið humarnum í dagblað vætt með saltvatni. Vefnið humarinn í nokkur lög af svölum, rökum, ekki druppandi blautu dagblaði. Kalt vatn mun halda umbrotum humarins lágu svo þau haldist fús og sein. Þurrkar humar eru líklegri til að deyja áður en þú ert tilbúinn að undirbúa þá. [6]
  • Notaðu saltvatn til að dempa dagblöðin. Kranavatn getur drepið humarinn þinn.
Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum
Settu humarinn í poka eða ílát með íspakka. Ílát með einfaldri opnun, eins og kælir eða pappakassi, virka vel til að geyma humar. Geymið 1 eða 2 humar í ílátinu í einu til að forðast deilur milli humaranna. [7]
  • Því kaldara sem humar þinn er, því minna fær hann til. Ef þú notar ekki kælir til að geyma humarinn þinn skaltu bæta við að minnsta kosti 1 eða 2 íspökkum.
Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum
Settu ílátið í ísskápinn þinn. Gerðu nóg pláss fyrir gáminn í humarnum og renndu honum varlega inn í ísskáp. Settu það í dimma eða svalasta horn ísskápsins ef mögulegt er til að halda umbrotum humarins niðri. Humar með lítið umbrot hreyfa sig og glíma minna.
Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum
Athugaðu humarinn þinn á 5-6 klst. Fresti. Stilltu tímastillinn í 5-6 klukkustundir og fjarlægðu humarinn úr gámnum þegar tímamælirinn fer til að athuga umbúðir dagblaða. Ef blaðið er þurrt eða heitt, breyttu dagblöðunum fyrir nýja, raka umbúðir. [8]
Að geyma lifandi humar í ísskápnum þínum
Láttu humarinn vera í ísskápnum þar til þú ert tilbúinn að elda hann. Ekki hafa humarinn úti á búðarborðinu lengur en í nokkrar mínútur. Að geyma humarinn við stofuhita getur þurrkað út umbúðir humarsins og valdið ótímabærum dauða. [9]

Geyma lifandi humar í saltvatnsgeymi

Geyma lifandi humar í saltvatnsgeymi
Keyptu fiskgeymi með innbyggðu síunarkerfi. Farðu í fiskabúrsverslun og ræddu við starfsmennina til að finna tank sem hentar fyrir humar. Vertu viss um að velja geymi sem hefur eftirfarandi eiginleika: innbyggt síunarkerfi, hitastýring og brotþolið gler.
  • Geymið ekki humar í vaskinum eða baðkari. Geymir humarsins þinn þarf saltvatn og síunarkerfi til að halda þeim lifandi. [10] X Rannsóknarheimild
Geyma lifandi humar í saltvatnsgeymi
Fylltu tankinn með 35–45 ° F (2–7 ° C) saltvatni. Humar þurfa saltvatn til að lifa af og að setja þá í ferskvatnsgeymi getur drepið þá. Fylltu tankinn með saltvatni með hitastiginu 35–45 ° F (2–7 ° C). Því kaldara sem humarinn þinn er, því hægari verður umbrot hans og því óstöðugri verður hann. [11]
  • Ef þú ert að geyma marga humar í sama geymi, getur kalt vatn komið í veg fyrir að humar berjist hvort við annað eða brjóti glerið.
Geyma lifandi humar í saltvatnsgeymi
Mældu hitastig vatns geymisins á 4-6 klst. Fresti. Notaðu hitamæli sem er gerður fyrir fiskabúr eða skoðaðu innbyggða hitamæli fisktanksins. Hitastig vatnsins ætti að sveima um það bil 35–45 ° F (2-7 ° C). Ef það fellur fyrir ofan eða undir því, hafðu samband við handbók tanksins. Það ætti að innihalda leiðbeiningar um að stilla hitastigið - ef ekki, hafðu samband við verslunina þar sem þú keyptir fiskabúrið.
  • Ef þú getur ekki breytt hitastigi vatnsins eftir u.þ.b. 15-20 mínútur skaltu flytja humarana í ísskápinn þegar þú heldur áfram að vinna á tankinum.
Geyma lifandi humar í saltvatnsgeymi
Athugaðu seltu fisktanksins á 4-6 klukkustunda fresti með vatnsmælinum. Seltu fiskgeymisins ætti að vera 32 hlutar á þúsund. Ef geymirinn þinn fylgist með aflestri yfir eða undir þessum sviðum skaltu færa humarinn í ísskápinn og athuga handbók geymisins. [12]
  • Hægt er að kaupa vetnismæla í flestum fiskabúrsverslunum.
Hafðu umhverfið stöðugt þegar þú eldar humarinn þinn. Hröð sveiflur í loftslagi geta drepið humarinn þinn úr áfalli.
Humar þrífast almennt í dimmu og röku umhverfi. [13]
Hvort skelfiskur finnur fyrir sársauka eða ekki er komið til vísindalegrar umræðu sjóðandi lifandi humar þegar þú ert tilbúinn að elda þá er það mannúðlegasta leiðin til Dreptu þau . [14]
Kauptu heilan, nýlagaðan humar sem valkost ef þú finnur fyrir því að drepa humarinn þinn.
Kasta humrinum frá þér ef hann deyr áður en þú ert tilbúinn að undirbúa hann. Dauður humar kjöt spillist fljótt og getur valdið matareitrun ef það er ekki soðið strax. [15]
l-groop.com © 2020