Hvernig geyma á papriku

Sætar og heitar paprikur munu endast í eitt ár eða meira þegar þú geymir þær rétt. Hvort sem þú ert með gnægð af ferskum papriku úr garðinum þínum eða markaðnum skaltu nýta það besta með því að geyma aukahlutina sem þú getur ekki notað strax. Frystu þær eða þurrkaðu þær til að nota þær auðveldlega í eldhúsinu allt árið, eða súrum gúrkum og geta þær til að varðveita þær og geyma þær í allt að 2 ár!

Frystir papriku

Frystir papriku
Þvoðu papriku til að fjarlægja óhreinindi og láttu þá loft þorna. Veldu ferskan, þroskaðan papriku sem hefur enga mjúka bletti eða lýti. Skolið þau undir köldu vatni og setjið þau á hreint handklæði eða pappírshandklæði til að loft þorna. [1]
  • Þroskaðir paprikur ættu að hafa þétt áferð. Ef þeir eru mjúkir eru þeir komnir framhjá hámarki þroska og eru ekki lengur nógu ferskir til frystingar. [2] X Rannsóknarheimild
Frystir papriku
Skerið papriku upp til að fjarlægja fræ og himnur. Skerið papriku eða papriku í tvennt, dragðu fræin út og skerðu himnurnar út. Skerið paprikuna í þá stærð að eigin vali. [3]
  • Hugleiddu hvernig þú munt nota papriku og skera þá í ræmur eða klumpur sem þú getur auðveldlega notað beint úr frystinum til að útbúa uppskriftir eins og fajitas eða súpur.
Frystir papriku
Láttu heita papriku vera ósnortna til að frysta þær heilar með fræjum. Frystðu heitar paprikur heilar með fræjum og himnunum því þessir hlutar innihalda mestan hita. Þú munt geta skorið þær upp þegar þú tekur þá úr frystinum ef uppskrift kallar á það. [4]
  • Jalapenos eru tegund af heitum pipar sem þú getur annað hvort fryst heilan, eða skorið upp áður en þú frystir þá.
Frystir papriku
Dreifið paprikunni út á bökunarplötu. Settu skorið papriku eða heila papriku á blað með bilinu á milli. Gakktu úr skugga um að enginn snerti svo að þeir frjósi ekki saman. [5]
  • Þú getur notað smákökublað, bökunarpönnu eða hvaða málmplötu sem er sem passar í frystinn þinn.
Frystir papriku
Settu blaðið í frysti í 15-30 mínútur þar til paprikan er frosin fast. Þetta er kallað flassfrysting og mun halda að paprikurnar frjósa saman þegar þú flytur þá yfir í meira samningur geymsluílát. Fjarlægðu blaðið úr frystinum þegar paprikan er hörð við snertingu. [6]
Frystir papriku
Settu paprikuna í sjáanlega plastpoka eða loftþéttan ílát í frystinum. Flytjið paprikuna af bökunarplötunni í plast frystipoka eða annan frystigáma þegar þær eru frystar fastar. Settu pokann eða ílátið aftur í frystinn og geymdu paprikuna í allt að 1 ár. [7]
  • Ef þú frystir paprikuna í poka skaltu kreista út eins mikið loft og þú getur áður en þú innsiglar pokann.
  • Merktu töskurnar eða ílátin með dagsetningunni sem þú frosið paprikuna til að fylgjast með hversu lengi þeir hafa verið frosnir og notaðu þær innan árs.

Þurrkun papriku

Þurrkun papriku
Notaðu þurrkara fyrir mat til að þorna papriku fljótt og auðveldlega. Skerið stóra papriku í tvennt og látið minni papriku vera heila. Dreifið paprikunni út á skjáina í þurrkaranum, stillið hitastigið á 52 ° C (125 ° F) og þurrkið paprikuna samkvæmt leiðbeiningum þurrkandans. [8]
  • Það getur tekið frá 4-12 klukkustundir að þorna papriku í þurrkara. Vísaðu í leiðbeiningarhandbókinni fyrir matþurrkunina fyrir sérstaka þurrkunartíma og leiðbeiningar.
Þurrkun papriku
Þurrkaðu papriku í ofninum ef þú ert ekki með þurrkara fyrir mat. Dreifið papriku út á bökunarplötu svo að þau snerti ekki og setjið blaðið í ofn stillt á 66 ° C. Sprungið á ofnhurðina opna svo raki geti sloppið. Athugaðu paprikuna og snúðu þeim með töngum á 30 mínútna fresti. [9]
  • Skerið stóra papriku, svo sem papriku, í bita og fjarlægið fræin til að minnka þurrkunartímann. Láttu minni og heita papriku vera ósnortna.
  • Það getur tekið 1-2 klukkustundir að þurrka papriku í ofninum. Paprika er þurr þegar þau eru brothætt að snerta.
Þurrkun papriku
String papriku saman og hengdu þá ef þú býrð í þurru loftslagi. Notaðu nál og þráð til að strengja paprikuna saman við stilkarnar. Hengdu papriku á þurru svæði með sól og góðu loftstreymi í 3-4 vikur. [10]
  • Þú þarft 29 ° C dagvinnuhita til að hanga þurrar paprikur.
  • Paprikurnar eru nógu þurrar til að taka þær niður þegar þær eru brothættar að snerta.
  • Tannþráður vinnur við að strengja papriku saman til að þorna ef þú ert ekki með sterkan þráð.
Þurrkun papriku
Geymið þurrkaðar paprikur í rakaþéttu íláti. Settu þurrkaða paprikuna í krukkur eða önnur loftþétt ílát á köldum, þurrum stað í allt að eitt ár. Þeir hafa besta bragðið á 3-6 mánuðum. [11]
  • Þú getur líka notað matvinnsluvél eða gerð kaffí kvörn með blað til að mala þurrkaða papriku upp í flögur og duft til að nota í eldhúsinu.

Pickling og niðursoðinn papriku

Pickling og niðursoðinn papriku
Þvoið niðursuðu krukkur og hettur með sápu og heitu vatni og skolið þær vandlega. Settu þau á hreint handklæði til að tæma og þorna. Notaðu alltaf nýjar hettur þegar þú súrum gúrkum og getur papriku. [12]
  • Þú getur endurunnið niðursuðu krukkur og hringana sem halda hettunum á sínum stað.
  • Niðursuðu krukkur og hettur eru fáanlegar í verslunum eldhúsverslana eða á netinu.
Pickling og niðursoðinn papriku
Fylltu niðursuðubrúsana með papriku að 1,3 sm (1,3 cm) undir brún. Settu heilar paprikur eða sneiðar bjalla eða papriku í krukkurnar. Pakkaðu þeim þétt saman, en skildu höfuðrýmið eftir. [13]
  • Þú getur líka bætt öllum kryddum sem þú vilt í paprikukrukkuna. Sum algeng krydd til að krydda súrsuðum pipar eru kosher salt, piparkorn og hvítlauksrif.
Pickling og niðursoðinn papriku
Hyljið paprikuna með 2 hlutum ediki og 1 hluta vatni og lokið krukkunum. Notaðu eimað hvítt edik og kalt vatn. Leyfi í (1,3 cm) höfuðrými efst á krukkunni og keyrðu plasthníf á milli paprikunnar og hliðar krukkunnar til að fjarlægja loftbólur áður en þú skrúfar lokkina á. [14]
  • Þetta er staðlað hlutfall ediks og vatns til að súrsuðum súrum gúrkum og varðveislu paprikunnar. Sumar uppskriftir geta kallað á mismunandi hlutfall eða tegund edik. Ef þú ert að nota aðra uppskrift, fylgdu því nákvæmlega til að súrsaðu paprikuna þína á öruggan hátt.
Pickling og niðursoðinn papriku
Settu krukkurnar í djúpan pott sem er hálfur fullur af heitu vatni með rekki neðst. Notaðu málm eða tré rekki sem hindrar að krukkurnar snerti botn pottans. Fylltu pottinn um það bil hálfa leið með vatni og hitaðu hann upp að tæpum sjóðandi hita og settu krukkurnar varlega á rekki. [15]
  • Gakktu úr skugga um að potturinn sé nógu djúpur til að þú getir hyljað krukkurnar alveg með meira vatni eftir að þær eru komnar á rekki.
  • Gakktu úr skugga um að krukkurnar snerti ekki hvort annað svo að vatnið geti streymt.
Pickling og niðursoðinn papriku
Bætið við heitu vatni þar til krukkurnar eru þaknar að minnsta kosti 1 tommu (2,5 cm). Hitið vatn upp að tæpum sjóðandi hita í öðrum potti eða ketil. Hellið því varlega í pottinn með krukkunum þar til þær eru þaknar alveg. [16]
  • Ef þú lætur óvart vatnið sjóða skaltu slökkva á hitanum og láta það sitja í 30 sekúndur til 1 mínútu áður en þú hellir því yfir krukkurnar.
Pickling og niðursoðinn papriku
Láttu vatnið sjóða og láttu krukkurnar sjóða í 5-10 mínútur. Hitið pottinn þar til vatnið er soðið suður við um það bil 180 ° F (82 ° C). Byrjaðu tímamælir þegar vatnið er að sjóða og láttu krukkurnar sjóða í 5 mínútur fyrir papriku og 10 mínútur fyrir heitar paprikur. [17]
  • Ef þú býrð yfir 300 m (300 m) skaltu bæta við 5 mínútum við suðutímann.
  • Ef þú býrð yfir 1.800 m (6.000 fet) skaltu bæta við 10 mínútum við suðutímann.
Pickling og niðursoðinn papriku
Fjarlægðu krukkurnar varlega og láttu þær kólna í sólarhring. Slökktu á hitanum og notaðu töng til að lyfta krukkunum upp úr vatninu. Gætið þess að halda þeim jöfnum og setja þau á rekki eða handklæði til að þorna og kólna. [18]
  • Athugaðu hvort lokin séu innsigluð eftir sólarhring. Hyljurnar ættu að vera í ífelli í átt að miðju krukkunnar og ef þú skrúfar hringinn sem heldur þeim á sínum stað ættirðu að geta lyft krukkunni upp með lokinu.
  • Ef lokin eru ekki innsigluð á réttan hátt, endurtakið síðan suðuferlið eða geymið krukkurnar í kæli.
  • Þú getur geymt innsiglaðan, óopnaðan súrsuðum papriku í allt að 2 ár áður en þeir byrja að missa gæði.
Ekki snerta andlit þitt, augu eða önnur viðkvæm svæði á húðinni þegar þú ert með heitan papriku. Þvoðu hendurnar vandlega eftir meðhöndlun þeirra til að forðast að brenna þig.
l-groop.com © 2020