Hvernig geyma á Prosciutto Leg

Prosciutto fótur, einnig kallaður Parma skinka, er fótur svínar sem læknast með saltvatni og salti í um það bil eitt ár. Að halda einum af þessum fótum er frábær leið til að tryggja að þú hafir alltaf ferskt prosciutto til að nota í samlokur, á charcuterie töflum og með vínpörum. Hafðu prosciutto fótinn þinn ferskan með því að geyma hann í ísskápnum og njóta hans á meðan hann smakkar best.

Haltu niðurgreiddri Prosciutto fótlegg

Geymið prosciutto í tómarúm umbúðum sínum. Þegar þú kaupir prosciutto fótinn sem hefur fengið beinið út kemur það venjulega tómarúm innsiglað fyrir hámarks ferskleika. Ef þú ætlar ekki að nota það strax skaltu hafa það í umbúðum án þess að stinga það til að varðveita smekk og raka kjötsins. [1]
  • Athugaðu tómarúmsumbúðirnar í hverri viku eða svo til að ganga úr skugga um að henni hafi ekki verið stungið óvart. Ef það hefur verið stungið á, fjarlægðu það úr tómarúmumbúðunum og settu það strax í vaxpappír eða filmu.
Settu það í ísskápinn við 2 ° C. Notaðu miðju hilluna í ísskápnum þínum til að halda öllum fætinum alveg köldum. Geymið hitastigið milli 35 og 38 ° F (2 og 3 ° C) í ísskápnum þínum fyrir hámarks ferskleika. [2]
Borðaðu prosciutto fótinn þinn innan 6 mánaða. Skemmdir prosciutto fætur endast ekki alveg eins lengi og beinbeinin. Prófaðu að skera í og ​​borða prosciutto fótinn þinn innan 6 mánaða eftir að þú hefur keypt hann til að fá besta smakkið kjöt. [4]
  • Prosciutto er læknað kjöt, svo það tekur 1 til 2 ár að spilla, en það gæti ekki smakkast eins gott eftir 6 mánuði.

Geymir beinbeðinn Prosciutto fótur

Settu prosciutto fótinn á köldum, þurrum stað. Prosciutto sem hefur beinið ósnortið þarf ekki að geyma í ísskápnum. Í staðinn skaltu setja það á svæði sem er um það bil 18 ° C (65 ° F) og það fær ekki mikið rakastig, eins og eldhússkápinn þinn eða búr. [5]
Geymið það út af sólinni til að forðast að spilla. Það eina sem getur valdið því að bein-í prosciutto spilla er geymd í beinu sólarljósi. Gakktu úr skugga um að fóturinn þinn sé vel falinn inni í eldhússkáp eða búri og hafðu hann í burtu frá gluggum eins mikið og mögulegt er. [6]
  • Ef þú hefur áhyggjur af því að prosciutto þinn verði of heitt eða sólríkt skaltu setja hann í ísskápinn til að halda honum ferskum.
Skerið í prosciutto fótinn þinn innan 12 mánaða. Prosciutto fóturinn þinn mun halda áfram að lækna heima hjá þér svo framarlega sem þú skerir þig ekki í hann. Reyndu að nota fótinn innan 1 árs frá því að þú keyptir hann fyrir besta smekk og eymsli. [7]
  • Þar sem prosciutto fóturinn þinn er læknaður með salti gæti það tekið allt að 2 ár að skemma, en það gæti ekki smakkast eins ferskt eftir 12 mánuði.

Geymir Prosciutto fótinn eftir að hafa skorið hann

Vefjið skera endann í filmu eða vaxpappír. Geymið skera hluta prosciutto fótanna þéttum með því að vefja þá með filmu, tappaþynnu eða vaxpappír. Notaðu gúmmíbönd til að vefja filmu eða pappír ef þú hefur áhyggjur af því að það sé ekki alveg þétt. [8]
  • Óskornir hlutar prosciutto fótanna verða varðir með skorpu á kjötinu.
Geymið það í ísskáp við 2 ° C. Halda þarf köldum bæði bena-og prosciutto fótum eftir að hafa skorið í þá. Settu fótinn á miðju hillu ísskápsins til að halda honum ferskum og forðast að spilla. [9]
  • Geymið aldrei prosciutto fótinn í frystinum til að forðast að breyta bragði eða ferskleika.
Skiptu umbúðirnar á prosciutto fætinum vikulega. Það er mikilvægt að halda prosciutto ferskt og gamlar umbúðir geta látið það smakka gamalt. Reyndu að slökkva á yfirbreiðslunni á prosciutto þínum að minnsta kosti einu sinni í viku eða í hvert skipti sem þú gerir sneið. [11]
Klippið af hvaða moldaða eða gulu svæði sem þú sérð. Þegar prosciutto fóturinn eldist, gætir þú séð myglaða bletti eða gulu fitu svæði. Þetta þýðir ekki að allur fóturinn sé mengaður af myglu, bara þessum ákveðnum svæðum. Notaðu beittan hníf til að skera burt öll litað svæði og farga þeim. [12]
  • Með því að snyrta moldý svæði dreifist það og mengar aðra hluta kjötsins.
Borðaðu prosciutto fótinn innan 7 til 8 vikna. Prosciutto fótur er ekki með nein rotvarnarefni til að halda honum ferskri, svo hún spillist fljótt. Reyndu að borða allan prosciutto fótinn þinn innan 2 mánaða eftir að þú hefur skorið í hann til að fá bestu upplifunina. [13]
  • Nema að þú sért að halda stórt partý er líklega best að kaupa aðeins einn prosciutto fót í einu til að forðast matarsóun.
l-groop.com © 2020