Hvernig geyma á rabarbarann

Tartness af rabarbara er oft notað til að halda jafnvægi á sætu bragði sósna, sultu og sætabrauðs. Þar sem þessar rauðu og grænu stilkar eru oft seldir í búntum gætirðu lent í meira en þú þarft fyrir uppskriftina þína. Í staðinn fyrir að farga bara auka rabarbaranum skaltu íhuga að geyma hann í kæli eða frysti og nota hann seinna. Vefðu rabarbarann ​​í álpappír og geymdu hann í skörpuskúffunni í ísskápnum í 1-2 vikur. Eða frystu skolaða og skera stilkar í 9 mánuði. Íhugaðu síðan að bæta við sykri eða einfaldri sírópi til að varðveita það til langs tíma.

Geymir rabarbara í ísskápnum

Geymir rabarbara í ísskápnum
Athugaðu hvort stafar af rabarbaranum sé aflitaður eða önnur merki um rotting. Rabarbarinn ætti að vera þéttur og hafa skærrautt eða grænt litarefni. Sérstaklega að leita að mjúkum eða svörtum blettum, þar sem þetta er merki um að rabarbarinn sé farinn að rotna. [1]
  • Fargið öllum rabarbarum sem að mestu leyti eru mislitaðar eða hafa ógeðslega lykt. Skerið litla litaða hluta til að varðveita afganginn af stilknum.
  • Fjarlægðu allar trefjar úr stilkunum þegar þú varðveitir þær, þar sem þær gætu falið litabreytta.
Geymir rabarbara í ísskápnum
Vefðu rabarbarastöngulana í álpappír til að varðveita áferðina og bragðið. Skerið stykki af þynnu sem er að minnsta kosti tvöfalt meira en breiddin af rabarbaranum og 1–2 í (2,5–5,1 cm) lengur en stilkarnir. Síðan skaltu hvíla þynnuna á sléttan flöt og setja búntinn af rabarbaranum í miðju hans. Fellið brúnir þynnunnar varlega í kringum rabarbarann ​​þar til hann er alveg þakinn. [2]
  • Ekki krumpa endana á þynnunni of, þar sem það kemur í veg fyrir að etýlen gasið sem rabarbarinn framleiðir sleppur. Etýlen gas mýkir rabarbara fljótt.
  • Mælt er með því að nota filmu yfir plastpoka eða plastfilmu þegar geymsla rabarbara í kæli. Filman mun leyfa rabarbaranum að lofta út nóg til að halda honum skörpum og hann er nógu varanlegur til að hindra að rabarbarinn þorni út.
Geymir rabarbara í ísskápnum
Geymið rabarbarann ​​í skörpuskúffunni í ísskápnum í 1-2 vikur. Settu rabarbarann ​​í skörpuskúffuna í ísskápnum þínum til að halda honum ferskri og koma í veg fyrir að hann þorni út. Forðastu að hvíla þunga eða fyrirferðarmikla hluti ofan á rabarbara þar sem það gæti valdið marbletti eða svörtum blettum á grænmetinu. [3]
Geymir rabarbara í ísskápnum
Þvoið rabarbarann ​​undir köldu vatni þegar þú ert tilbúinn að nota hann. Notaðu fingurna eða burðarbursta til að fjarlægja óhreinindi eða óhreinindi úr stilkunum. Klappaðu síðan rabarbaranum þurrum með pappírshandklæði eða hreinum klút. [4]
  • Vertu viss um að rabarbarinn sé alveg þurr áður en þú reynir að skera hann. Umfram vatn getur gert ytri rabarbarann ​​hálan og erfitt að meðhöndla hann.
Geymir rabarbara í ísskápnum
Notaðu beittan hníf til að klippa lauf og botn stilksins. Byrjaðu á því að fjarlægja efsta laufhluta stilkans og fargaðu honum. Snyrttu síðan um í (1,3 cm) af botni stilkans til að fjarlægja harða og líklegast brúnu botninn. [5]
  • Haltu áfram að skera rabarbarann ​​eftir þörfum fyrir þína sérstöku uppskrift.
  • Ekki borða eða elda lauf á rabarbarastönglum. Blöðin innihalda eiturefni sem kallast oxalsýra. [6] X Rannsóknarheimild

Frystir rabarbarinn

Frystir rabarbarinn
Skoðaðu hvert rabarbarastöngul fyrir mislitun eða rotandi bletti. Athugaðu að ganga úr skugga um að hver stilkur sé sterkur með skær rauðum eða grænum lit. Leitaðu að svörtum eða mjúkum blettum meðfram stilknum. Annaðhvort skera burt litla rotta bletti eða henda öllu stilknum ef hann virðist oflitaður. Þú vilt ekki geyma rabarbara sem hugsanlega er rotaður. [7]
  • Ef það eru trefjar festir við stilkarnar skaltu fjarlægja þá þegar þú ert að skoða þær.
Frystir rabarbarinn
Þvoið rabarbarann ​​undir köldu vatni til að fjarlægja óhreinindi og þurrkið hann vandlega. Notaðu fingurna eða skrúbbbursta til að nudda varlega óhreinindi eða óhreinindi á rabarbarastöngla. Þurrkaðu síðan hverja stilk með pappírshandklæði eða hreinum klút. [8]
  • Gakktu úr skugga um að rabarbarinn sé alveg þurr áður en þú reynir að skera hann, þar sem umfram vatn getur gert það að utan að erfitt að höndla.
Frystir rabarbarinn
Notaðu beittan hníf til að skera hverja stilku rabarbaranna í 1 cm (2,5 cm) bita. Settu einn af rabarbarastöngunum á skurðarborðið. Ef þörf er á, skera burt og farga öllum laufum botni og botni í (1,3 cm) af stilknum. Skerið síðan stilkinn varlega í bita sem eru um það bil 1 cm (2,5 cm) að lengd. [9]
  • Ekki borða nein lauf á rabarbarastönginni. Blöðin innihalda eitruð oxalsýra. [10] X Rannsóknarheimild
Frystir rabarbarinn
Hugleiddu að varðveita lit og bragð rabarbara með því að kemba hann út. Ef þú ætlar að frysta það í meira en 3 mánuði, skaltu íhuga að gera rabarbarabitana flotta. Þú getur samt frosið rabarbarann, jafnvel þó að þú kæfi hann ekki, en þetta ferli mun hjálpa til við að varðveita grænmetið. [11]
  • Settu skorið rabarbarann ​​í pott með sjóðandi vatni. Leyfðu rabarbaranum að sjóða í 1 mínútu. Síðan skaltu tæma pottinn varlega yfir vaskinn og í grösu.
  • Setjið grímuna í ísbað í 1-2 mínútur. Þetta kemur í veg fyrir að rabarbarinn haldi áfram að elda. Lyftu síðan upp þokuna til að tæma hana.
  • Leggðu rabarbarann ​​út á pappírshandklæði eða hreinn klút og þurrkaðu.
Frystir rabarbarinn
Flassið rabarbarann ​​á frostið á fóðruðu bökunarplötu í 2 klukkustundir. Raðið bökunarplötu með pergamentpappír. Raðaðu rabarbarabitunum þannig að þeir séu í einu lagi. Settu síðan fyllta blaðið í frystinn í 2 klukkustundir til að blása úr rabarbaranum. Flass sem frystir rabarbarahlutana mun halda þeim frá því að festast saman þegar þeir eru geymdir til langs tíma í frystikassa eða ílát. [12]
  • Ef þú ert ekki með pergamentpappír til að lína bökunarplötuna skaltu nota plastfilmu í staðinn.
  • Notaðu annað fóðrað bökunarplötu ef þú ert með meiri rabarbara en þú getur passað á eina bökunarplötu.
  • Athugaðu rabarbarann ​​eftir fyrsta klukkutímann til að ganga úr skugga um að pöngin hafi ekki sveigst við hitabreytinguna og að bitarnir frysti rétt.
Frystir rabarbarinn
Kastaðu frosnum rabarbaranum að hluta með kornuðum sykri til að sætta hann. Húðaðu rabarbarabita með sykri til að varðveita áferðina og sætu hana. Þetta er ekki nauðsynlegt ef þú vilt ekki að rabarbarinn þinn sé sykraður með sykri. [13]
  • Fyrir hverja 4 bolla (400 g) af rabarbara, blandaðu því saman við 1 bolli (200 g) af kornuðum sykri.
  • Notaðu skeið til að henda rabarbaranum með sykrinum þar til stykkin eru jafnt húðuð.
Frystir rabarbarinn
Settu frosna rabarbarabitana í þéttan ílát eða frystikassa. Skildu u.þ.b. –1 í (1,3–2,5 cm) höfuðrými innan í hverju fylltu íláti eða frystikistu. Þetta mun gera grein fyrir stækkun rabarbara meðan henni lýkur í frystingu. Síðan skaltu þétta hvert ílát eða poka rétt áður en það frýs. [14]
  • Ekki setja rabarbarann ​​í frystikistu ef þú ætlar að bæta við einfaldri sírópi.
Frystir rabarbarinn
Dýfið rabarbaranum niður í einfaldan síróp til að viðhalda áferð og bragði. Ef þú ætlar að nota þetta tart grænmeti í eftirrétt skaltu íhuga að frysta það í einfaldri sírópi. Sírópið hjálpar rabarbaranum að halda áferð sinni og bætir við sykraðri bragð til að skera niður tertness. Bragðaðu enn frekar á einfalda sírópið með uppáhalds ávaxtasafanum þínum, eins og epli, ferskju eða vínberjasafa. [15]
  • Til að fá létt einfalt síróp skaltu sameina 4 bolla (950 ml) af vatni eða ávaxtasafa og 2 bolla (400 g) af kornuðum sykri í pott. Bættu við meiri sykri ef þú vilt þykkari, sætari síróp.
  • Láttu sykurinn og vatnið sjóða og hrærið það stöðugt þar til sykurinn er alveg uppleystur.
  • Hellið einföldu sírópinu í hitaþolið ílát og setjið það í kæli til að kæla í 30 mínútur eða þar til hann er kaldur.
  • Bætið 1⁄2 bolli (120 ml) af einföldu sírópinu í ílátið ásamt hakkaðri rabarbaranum. Bætið við meira af sírópinu ef þess er þörf til að sökkva rabarbaranum alveg.
Frystir rabarbarinn
Merktu umbúðirnar og geymdu rabarbarann ​​í frysti í allt að 9 mánuði. Notaðu grímubönd og varanlega merki til að merkja umbúðirnar með þeim degi sem þú frystir hana. Þetta mun auðvelda þér að segja til um hversu lengi rabarbarinn hefur verið frystur þegar þú hefur gengið til að tæma hann. Settu síðan ílátið eða pokann af rabarbara í frystinn þinn. Leyfðu pokanum með rabarbaranum að liggja flatt til að spara pláss í frystinum. [16]
  • Settu ílátið með frosnum rabarbara í ísskápinn til að tæma það á einni nóttu. Það fer eftir stærð ílátsins, það getur tekið 1-2 daga að tæma alveg. [17] X Rannsóknarheimild
  • Ef þú notaðir einfaldan síróp, notaðu skeið til að hræra á sírópinu og brjóta upp allar ísstykkjur þegar það hefur affrosað nóg til að gera það. Þetta mun hjálpa til við að flýta fyrir afþjöppunarferlinu.
Skoðaðu rabarbarann ​​þinn áður en þú geymir hann í kæli eða í frysti. Athugaðu hvort hvort stilkur er fastur og hefur lifandi rauðan eða grænan lit. Ef rabarbarinn hefur ógeðslega lykt eða inniheldur fjölmarga sýnilega brúna bletti, fargaðu honum strax, þar sem þetta eru merki um að það sé farið að rotna. [18]
Ekki borða eða elda lauf sem er fest við rabarbarastöngla. Blöðin innihalda eitruð oxalsýra. [19]
l-groop.com © 2020