Hvernig á að þykkna karrý

Það getur verið svekkjandi að búa til pirrandi karrý aðeins til að láta sósuna verða vatnsrík. Sem betur fer eru mörg fljótleg og einföld lagfæring fyrir þunnt karrý. Þú getur notað mat eins og jógúrt til að fá karrýið til að þykkna. Þú getur líka bætt við hveiti eða maíssterkju. Að malla karrýinn í nokkrar mínútur til viðbótar getur einnig fengið það til að ná réttu samræmi.

Notkun matar

Notkun matar
Blandið í óbragðbætt jógúrt. Þykk jógúrt, eins og grísk jógúrt, virkar best. Bættu einfaldlega litlu magni af jógúrt, eins og skeið, í einu. Hrærið jógúrtinni í karrýið og haltu áfram að bæta aðeins meira við í einu þar til það nær viðeigandi þykkt. [1]
  • Þetta er frábært fyrir karrý í indverskum stíl sem krem ​​í staðinn. Það getur líka komið sér vel ef karrýið þitt er svolítið spicier en þú vilt, þar sem það getur kælt karrýið niður.
Notkun matar
Prófaðu tómatmauk eða mauki. Þetta virkar best fyrir karrí sem eru þegar byggðir á tómötum þar sem það hefur ekki áhrif á bragðið of mikið. Tómatmauki er venjulega þykkari en líma og hefur aðeins sterkara bragð. Blandið litlu magni af tómatmauki eða líma í karrýið. Bætið aðeins við í einu þar til karrýið verður eins þykkt og þú vilt. [2]
  • Ef þú ert ekki með mauki eða líma geturðu prófað tómata í tening.
  • Til að ná sem bestum árangri skaltu bæta tómötum eða tómatmauki við matreiðsluferlið frekar en eftir það.
Notkun matar
Maukaðu kartöflurnar þegar í karrýnum þínum. Ef þú eldar með kartöflum skaltu prófa að mappa þær eftir að karrýið er soðið. Þetta er einföld leið til að þykkna karrý án þess að hugsanlega skemma eða þynna bragðið. Stundum geta nokkrar kartöflumús verið að gera þykkari karrý. [3]

Notkun mjöls og dufts

Notkun mjöls og dufts
Prófaðu kornstöng. Ef þú ert með einhvern kornstöng í eldhúsinu þínu skaltu blanda matskeið (15 ml) af kornstöng og matskeið (15 ml) af vatni. Blandið þessu í karrýið á meðan það er að sjóða til að það þykkni. [4]
  • Ef nauðsyn krefur geturðu bætt við aðeins meira af vatni og maísstöng ef karrýið þykknar ekki með einni matskeið (15 ml) af hvorri.
Notkun mjöls og dufts
Notaðu hveiti og matreiðslufitu. Tvær matskeiðar af hveiti (30 ml) blandað við tvær matskeiðar (30 ml) af eldunarfitu eins og smjöri geta þykknað karrý. Fjarlægðu bolla af karrý (240 ml) og blandaðu því saman við hveiti og matarfitublönduna. Settu karríið aftur í aðal pottinn og blandaðu því saman til að þykkna karrýið. [5]
  • Þú getur bætt í aðeins meira hveiti ef karrýið þykknar ekki í fyrsta skipti.
Notkun mjöls og dufts
Bætið við arrowroot. Arrowroot þykknar karrý rétt eins og kornstöng. Bætið matskeið (15 ml) af arrowroot við karrýið og blandið því síðan inn. Ef karrýið þykknar ekki, bætið við aðeins meira í einu þar til þú færð rétta samkvæmni. [6]

Látið malla í karrýinu

Látið malla í karrýinu
Draga úr hitanum. Ef karrýið þykknar ekki nægjanlega á venjulegum eldunartíma skal skipta um hitann á látinn malla. Láttu karríið malla yfir hitanum meðan þú fylgist vel með honum. [7]
  • Haltu karrýnum afhjúpuðum meðan hann kraumar.
Látið malla í karrýinu
Láttu karríið malla þar til það minnkar. Þegar karrýið kraumar geturðu búist við því að það minnki. Hrærið karrýið þar sem það dregur úr til að prófa þykktina. Láttu karrýinn minnka þar til hann er eins þykkur og þú vilt. [8]
  • Tíminn er mjög breytilegur eftir tegund karrý, svo fylgstu með karrýinu þegar það þykknar. Það gæti minnkað á nokkrum mínútum eða það gæti þurft 10 til 20 mínútur að þykkna.
Látið malla í karrýinu
Bættu við vatni ef karrýið þitt verður of þykkt. Stundum getur karrý dregið úr of miklu þegar það er kraumað. Þetta getur valdið karrý sem er of þykkur. Bættu einfaldlega svolítið af vatni í einu í þessu tilfelli þar til karrýið þitt verður í réttu samræmi.
Hvernig bý ég til kjúklingakarrí með þykkum kjötsafi?
Byrjaðu á því að steikja nokkra lauk og tómatmauk á pönnu. Bættu síðan við kryddi: chilidufti, túrmerikdufti osfrv. Bættu síðan kjúklingnum og vatni við. Til að gera karrýinn þykkari skaltu bæta við svolítið af hveiti í einu þar til samkvæmni er þér hentar.
l-groop.com © 2020