Hvernig á að nota fituþurrkara

Ofþornun matvæla er vinsæll tegund af varðveislu matar og hefur verið í aldaraðir. Nútíma kokkar hafa hag af rafmagns ofþornunarvélar sem geta flýtt fyrir því að fjarlægja raka úr mat, oft varðveita mat innan 12 klukkustunda eða minna. Ofþornað matvæli eru einnig talin hluti af hráfæðishreyfingunni þar sem vatnið er fjarlægt úr hráum mat á mjög lágum hita og skilur mörg næringarefni og ensím ósnortinn. Þessi grein mun sýna þér hvernig á að nota fituþurrkara á ávöxtum, grænmeti, kjöti og kryddjurtum.

Þurrkun ávexti

Þurrkun ávexti
Hreinsaðu öll svæðin vandlega, þvoðu alla búna með bakteríudrepandi úða og skolaðu. Notaðu hanska svo olíur úr höndum þínum flytjist ekki í matinn.
Þurrkun ávexti
Hreinn og þurr ávöxtur. Skerið með beittum hníf eða mandólíni.
Þurrkun ávexti
Blandið sítrónu, lime eða ananasafa saman við vatnið, í hlutfallinu 1 til 4. Þetta er kallað sítrusbað. Það er notað ásamt nokkrum ávöxtum og grænmeti til að læsa ensím inn og forðast brúnn á holdi framleiðslunnar. Banana og epli ætti að liggja í bleyti í 5 mínútur í sítrónubaði, hrista það af og setja það síðan á ofþornunarbakkana. Jarðarber og kirsuber þurfa ekki að vera forvörn.
  • Notaðu epliþurrkara til að afhýða eplin áður en þú vökvar, ef þú ætlar að þurrka mikið af eplum. Þeir munu gera þér kleift að sneiða þá auðveldlega og skera þann tíma sem það tekur þig að þorna lotuna þína.
  • Holta kirsuber og skera í tvennt áður en það þornar. Þeir geta tekið á milli 12 og 20 klukkustundir.
  • Þurrkaðu trönuberin með því að frysta þau, sjóða þau og setja þau síðan út á þurrkarinn.
Þurrkun ávexti
Settu jafnt á þurrkvifta / rekki, svo þær skarist ekki. Stingdu í þurrkaranum, hyljið og stilltu hitastigið. Ávextir eru venjulega þurrkaðir við hitastig milli 54 og 63 gráður á Celsíus (130 til 145 gráður á Fahrenheit).
  • Þurrkunartímar eru mismunandi milli þurrkara. Því meira sem fljótandi innihald hefur ávöxtinn, því lengri tíma tekur þeir. Appelsínur, tómatar, sítrónur og bananar taka venjulega 10 klukkustundir eða lengur. Þetta er frábært að þurrka yfir nótt.
  • Þurrir ávextir með jöfnum tíma. Þeir munu ekki líða bragði af hvor öðrum.
Þurrkun ávexti
Geymið þurrkaða ávexti og grænmeti í krukkum eða loftþéttum plastpokum, þar sem súrefni gerir það að verkum að þeir skemmast hraðar. Settu þær í kalt, dimmt búri til að tryggja að ekki sé hægt að spilla þeim fyrir sólarljósi eða hita.
Þurrkun ávexti
Búðu til ávaxtaleður með því að blanda ávexti og grænmeti með smá vatni í blandara. Dreifðu blöndunni á plastfilmu við 43 til 48 gráður á Celsíus (110 til 118 gráður Fahrenheit) í 4 klukkustundir. Þegar leðrið er þurrt á botnhliðinni skaltu afhýða það úr plastfilmu og setja það með gagnstæða hlið niður á viftuna á þurrkaranum. Þurrkaðu í 1 til 2 klukkustundir í viðbót þar til það er á viðeigandi samkvæmni.

Þurrkun grænmetis

Þurrkun grænmetis
Hreinsaðu og þurrkaðu grænmetið þitt. Ofþornun grænmetis er algeng hjá garðyrkjumönnum sem vilja varðveita umfram uppskeru sína yfir vetrarmánuðina.
Þurrkun grænmetis
Skerið grænmeti í samræmda sneiðar. Notaðu mandolín eða kjöthærri til að ná þessu auðveldlega. Það er mikilvægt að hafa samræmdar sneiðar svo þær taki jafn langan tíma til að þorna.
  • Það þarf að vinna úr mörgum grænmeti til að forðast litabreytingu. Gufuðu spergilkál, eggaldin og gulrætur í stuttan tíma.
  • Blanche sumarhvala, blómkál, kartöflur, sætar kartöflur eða gulrætur þar til þær eru mjúkar en samt stökktar. Að blanche þýðir að steypa eitthvað í sjóðandi vatni í nokkrar sekúndur eða mínútur og setja það síðan á ís. Þetta læsist ensímum og sterkju þannig að það mun innihalda sömu ensím og vera nærandi þegar það er vökvað. Þú þarft ekki að vinna úr kúrbít. Úði sítrónusafa á gulrætur til að halda litnum.
Þurrkun grænmetis
Settu grænmeti jafnt á rekki, án þess að skarast. Þurrka með hitastigi milli 54 og 63 gráður á Celsíus (130 og 145 gráður á Fahrenheit).
  • Til að búa til brenndar bragðtegundir í paprikunni þinni skaltu skera þær í tvennt, sjóða þær þangað til þær byrja að þynna, kólna og þurrka þær síðan út á hliðina.
Þurrkun grænmetis
Þurrka hvítlauk og lauk sérstaklega. Annað grænmeti gleypir bragðið ef þú þurrkar það saman.

Þurrkun kjöts

Þurrkun kjöts
Skerið kjöt í þunnar ræmur til að gera skíthæll.
Þurrkun kjöts
Veldu kjötmarinade. Flestar uppskriftir hafa hátt saltinnihald ásamt blönduðum svörtum pipar, púðursykri og sósum.
Þurrkun kjöts
Blandið saman marinade innihaldsefnunum. Dreifðu marineringunni ríkulega á alla fleti kjötsins. Geymið í þakinn glerskál í 12 klukkustundir.
Þurrkun kjöts
Settu ræmur á þurrkunarskálana, án þess að skarast. Þurrkið í 4 klukkustundir við 60 til 70 gráður á Celsíus (140 til 160 gráður á Fahrenheit). Athugaðu djók. Þurrkaðu það sem eftir er tímans við 54 gráður á Celsíus (130 gráður á Fahrenheit). Skíthæll er búinn þegar það klikkar, ekki brotnar, þegar þú beygir það.
  • Djókur mun vara á milli 1 og 2 mánaða, en hægt er að frysta hann til að endast lengur.

Þurrkun jurtum

Þurrkun jurtum
Þvoðu og þurrkaðu kryddjurtirnar þínar. Fjarlægðu þykka stilkur.
Þurrkun jurtum
Settu kryddjurtirnar þínar á þurrkaborðið án þess að skarast. Ef þú ert að þurrka fræ skaltu setja þau á ostaklæðið í þurrkaranum.
Þurrkun jurtum
Þurrt í 4 klukkustundir eða skemur. Athugaðu kryddjurtirnar oft, þar sem þær eru viðkvæmar. Fjarlægðu þau þegar þau eru stökk og þurr. Geymið í loftþéttum umbúðum til notkunar allt að ári eftir að þau eru þurr.
Þarf ég að taka tóma bakka af ef ég vil ekki nota þau öll til að þurrka?
Ekki er nauðsynlegt að fjarlægja bakkana til að þurrkarinn virki sem skyldi. Hins vegar verður þú að þrífa þá þegar þú ert búinn að þurrka, svo það myndi líklega spara þér vinnu í lokin til að fjarlægja þau.
Verður hvítlaukslykt áfram í plastþurrkunarbökkum?
Ekki ef þú þvoið bakkana með eimuðu ediki - það mun fjarlægja lyktina.
Ef þurrkarinn minn notar loft í stað hita, ætti ég þá að láta loftholurnar vera opnar eða lokaðar?
Þú vilt örugglega láta þá vera opna. Með því að hafa Ventlana opna gerir maturinn að þorna upp á skilvirkari hátt.
Til varðveislu matar verður framleiðsla að vera 95 prósent eða meira ofþornað. Matur sem er þurrkaður nægjanlega fram að þessum tímapunkti verður stökkt. Til að segja til um hvort matur hafi lokið við ofþornun, setjið nokkra bita í plastpoka og lokaðu honum. Ef þétting myndast, haltu áfram að þurrka það.
Leggið þurrkaraekk í bleyti í eldhúsvaskinn áður en þú reynir að þvo þær, eða í vaski eða baðkari ef rekki er stærra en eldhúsvaskurinn þinn.
Ef þú hefur þurrkað eitthvað til að innihalda enn talsvert raka skaltu geyma það í frystinum ef þú notar það ekki í smá stund.
Reyndu að nota ekki salt þegar þú þurrkar grænmeti, eða það tekur lengri tíma að vökva.
l-groop.com © 2020