Hvernig á að nota karrý líma

Karrýmauk, venjulega af tælenskum uppruna, er fjölhæft innihaldsefni sem getur bætt tonn af bragði í matreiðsluna þína. Aðalafbrigðin eru sterkan græn, mild gul og heitu rauðu deigið sem þú getur notað í kjötréttum, súpum, karrý og grænmeti. Þú getur einnig blandað þeim með kryddi til að bæta auka bragði í uppáhalds matinn þinn.

Að læra grunnatriði karrýpasta

Að læra grunnatriði karrýpasta
Blandaðu grænu karrýpasta saman við kókoshnetumjólkina til að kemba krydd þess. Þetta líma er venjulega það heitasta af 3 límunum, og það er ástæðan fyrir því að bæta við kókosmjólk þar sem það deytir kryddinu. Það inniheldur venjulega kaffir lime lauf, rækjutegund, sítrónugras, hvítlauk og grænt chilies. Prófaðu 1-2 teskeiðar (17-34 g) í dós af kókosmjólk. [1]
  • Þetta virkar vel fyrir kjöt marinades og einnig til að framleiða tælenskan grænan karrý.
Að læra grunnatriði karrýpasta
Notaðu gulan karrýmauk fyrir mildara, sætara bragð. Þessi líma hefur venjulega kanil, kúmen, sítrónugras, hvítlauk og galangal í honum og gefur því sætan og bragðmikinn spark. Bættu við nokkrum skeiðum í súpum í tælenskri stíl til að fá bragðaukið augnablik. [2]
  • Galangal hefur svipað bragð og engifer.
  • Þetta virkar vel í súpur.
Að læra grunnatriði karrýpasta
Bætið við rauðum karrýmauk fyrir miðlungs heitt bragðsnið. Þessi karrýpasta lánar sig við fjölbreyttari notkun þó hún sé krydduð. Það hefur rauð chilies, sítrónugras, skalottlaukur, hvítlauk, rækjupasta, galangal og kóríanderrætur og lauf. Bætið því við súpur, krydd, sósur og karrý. [3]
  • Kóríanderblöð eru þekkt sem kórantó í Bandaríkjunum.
  • Prófaðu þetta í ýmsum réttum.
Að læra grunnatriði karrýpasta
Eldið pastað í olíu í 1-2 mínútur áður en önnur innihaldsefni er bætt út í. Bætið 1 til 2 msk (15 til 30 ml) af ólífuolíu á pönnu á miðlungs og látið hitna. Skeiðið í það magn af karrýmauk sem þú vilt nota og hrærið það í nokkrar mínútur, sem mun hjálpa til við að losa bragðið af pastað. Síðan geturðu bætt við öðrum hráefnum sem þú ætlar að nota. [4]
  • Ef þú ert að nota lauk eða hvítlauk geturðu bætt við pastað eftir að þær hafa verið hálfgagnsæjar á pönnunni.
Að læra grunnatriði karrýpasta
Geymið karrýmauk í kæli í 6 mánuði. Karrýmauk er gert til að geyma í langan tíma. Olían í pastað mun halda innihaldsefnunum fersku og öflugu, en aðeins ef þú geymir það í kæli þegar þú hefur opnað það. [5]
  • Til að halda því enn ferskara skaltu reyna að þurrka innan í krukkunni hreint efst. Hellið síðan nægilega mikið af ólífuolíu til að hylja toppinn á líminu, sem myndar hindrun til að halda því ferskara.

Pörun karrý líma með kjöti

Pörun karrý líma með kjöti
Blandið karrýmauk í jöfnum hlutum með ólífuolíu til að búa til marinering. Notaðu þeytara til að blanda 2 innihaldsefnum saman eða hvelldu þeim í blandarann. Settu kjúkling, svínakjöt, nautakjöt eða lamb í poka eða skál. Hellið blöndunni yfir það og hrærið eða nuddið til að sameina innihaldsefnin. Láttu það sitja í kæli í að minnsta kosti klukkutíma. [6]
  • Þegar kjötið hefur verið marinerað skal hrista af auka sósuna og elda það í pönnu, í ofni eða á grillinu.
Pörun karrý líma með kjöti
Skeið karrýmauk yfir fisk, rækju eða alifugla áður en þú steikir það. Í fljótlegan kvöldmat með miklu bragði, notaðu karrýmauk sem fljótan topp fyrir próteinið þitt. Dreifðu karrýmaukinu jafnt yfir ákjósanlegu próteinið þitt og eldaðu það svo lengi sem þú myndir venjulega gera í ofninum. [7]
  • Ef þú ert hræddur um að það verði aðeins of sterkur, blandaðu því fyrst við jafnan hluta af ólífuolíu.
  • Ef kjúklingurinn þinn er með húð, nuddaðu líma undir henni til að hjálpa húðinni að brúnast betur og forðast að líma brenni. [8] X Rannsóknarheimild
Pörun karrý líma með kjöti
Lægja fiska í karrýmauðsósu. Bætið 1 msk (15 ml) af ólífuolíu á pönnu. Skerið upp 3-4 litla sjalottlauk og stykki af engifer sem er 5 cm að lengd. Bætið þeim á pönnuna með 2 hakkað hvítlauksrif og 2 teskeiðar (34 grömm) af karrýpasta. Láttu þá elda í 5 mínútur, hrærið síðan í 2 14 fl oz (410 ml) dósum af kókosmjólk og 0,5 bolla (120 ml) af hvítvíni eða kjúklingasoði, svo og salti eftir smekk. Látið sjóða, leggið síðan 4 þorskflök á pönnuna. Hyljið pönnuna og eldið fiskinn 7-9 mínútur, þar til hann flagnar auðveldlega. [9]
  • Þú getur líka bætt við 3 msk (44 ml) af lime safa og 0,75 msk (11,1 ml) af fisksósu ef þú ert með þær.
  • Í lok eldunarinnar er hægt að bæta við fínsneiddum bok choy, hvítkáli, spínati eða grænkáli og láta það elda þar til það vill.
  • Settu kjúkling eða svínakjöt í staðinn fyrir fiskinn, en láttu kjötið elda þar til það er ekkert bleikt í miðjunni.

Notkun karrý líma með grænmeti og hliðarréttum

Notkun karrý líma með grænmeti og hliðarréttum
Bætið 2 hlutum kókosmjólk eða seyði við 1 hluta karrýmauk fyrir pastasósu. Haltu áfram að bæta við mjólk eða seyði þar til hún er nógu þunn til að henda með núðlum. Hellið því yfir heitar núðlur og blandið því saman til að búa til bragðgóður pastarétt. [10]
  • Stilltu kryddið eftir þörfum með því að bæta meira eða minna líma.
Notkun karrý líma með grænmeti og hliðarréttum
Blandaðu grænum karrýmassa í vatnið á meðan þú ert að búa til hrísgrjón. Bætið 1 msk (50 grömm) af grænu karrýpasta við 1 bolli af hrísgrjónum (180 grömm) og 2 bollum (470 ml) af vatni. Bætið salti eftir smekk og 1 til 2 msk (15 til 30 ml) af ólífuolíu eða bræddu smjöri. Eldið hrísgrjónin eins og venjulega á eldavélinni eða í hrísgrjónarpottinum og þjónaðu því sem hlið. [11]
  • Þú getur líka lagið kjúkling ofan á hráu hrísgrjónin og vatnsblönduna og eldað allt í ofninum þar til hrísgrjónin eru búin og kjúklingurinn hefur ekkert bleikt í miðjunni, venjulega 30-40 mínútur við 350 ° F (177 ° C) ).
Notkun karrý líma með grænmeti og hliðarréttum
Búðu til fljótlegan grænmetis karrý með kókosmjólk. Sætið uppáhalds grænmetið þitt á pönnu, svo sem lauk, blómkál, sæt kartöflu og gulrætur. Leyfðu þeim að elda að hluta, bættu síðan við nægu kókoshnetumjólk til að renna ofan í grænmetið á miðri leið. Hrærið 1-2 msk (50-100 grömm) af karrýmassa eftir smekk og látið malla þar til grænmetið er soðið í gegn. [12]
  • Þetta er frábært yfir hrísgrjónum.
  • Bætið kjúklingi, rækju eða kjúklingabaunum við þennan rétt fyrir prótein.
  • Þú getur líka bætt við karrýmaukinu með lauknum til að elda það aðeins.

Að búa til bragðgóðar krydd og sósur

Að búa til bragðgóðar krydd og sósur
Bætið karrýmauk við majónes fyrir sterkan majó. Fyrir sterkan karrý majónesi, blandaðu 1 msk (50 grömm) af karrýmassa í 1 bolli (230 grömm) af majónesi og smakkaðu síðan blönduna. Ef það er of kryddað skaltu bæta við aðeins meiri majónesi. Ef það hefur ekki nægilegt bragð skaltu bæta við aðeins meira af karrýmassa. [13]
  • Notaðu þennan majónes á kalkúna- eða skinkusamlokum til að breyta til venjulegra venja. Þetta er líka gott á fisk tacos.
Að búa til bragðgóðar krydd og sósur
Blandið tómatsósu og karrýmauk saman til að fá skemmtilegan og sterkan steikibita. Hrærið 1 msk (50 grömm) af karrýmassa í 1 bolli (230 grömm) af tómatsósu áður en smakkað er til. Stilltu tómatsósuna eftir smekk þínum og æskilegum kryddum með því að bæta við meira karrýpasta eða majónesi. [14]
  • Prófaðu þetta ofan á pylsur eða með fiska.
Að búa til bragðgóðar krydd og sósur
Sameina ólífuolíu, edik og karrýmauk fyrir salatdressingu. Bætið 3 hlutum ólífuolíu við 1 hluta karrýmassa og 1 hluta edik í niðursuðubrúsa. Hristið innihaldsefnin vandlega saman. Hellið búningnum yfir grænu og bætið hakkað grænmeti og prótein ofan á fyrir bragðgott salat. Þú getur notað hvítvín, venjulegt hvítt eða eplasafi edik. [15]
  • Bætið við 3 hlutum majónesi, sýrðum rjóma eða jógúrt í 2 hluta ólífuolíu og 1 hluta karrýmauk og edik eða sítrónusafa fyrir kremaða dressingu. Blandið þeim vandlega saman. Bætið við klípu af sykri ef það þarf sætleik.
  • Þú getur líka notað þetta sem dýfa.
Að búa til bragðgóðar krydd og sósur
Búðu til eftirréttssíróp með gulri karrýpasta. Búðu til einfalda síróp með því að hita 1 bolli (240 ml) vatn og 1 bolli (198 grömm) af hvítum kornuðum sykri á eldavélinni þar til allur sykur hefur leyst upp. Blandið safanum úr hálfum lime og 1 msk (50 g) af mildri gulri karrýpasta þar til hann er uppleystur. Láttu það malla í 5 mínútur, láttu það síðan kólna á brennaranum. [16]
  • Top ís eða hrísgrjón búðing með sósunni.
  • Geymið sírópið í kæli í allt að mánuð.
Þegar þú notar fyrst karrýmauk skaltu alltaf bæta við því svolítið í einu. Það getur verið nokkuð kryddað og þú getur ekki afturkallað það ef þú bætir of mikið við!
l-groop.com © 2020